再看範二爺那邊,和麵的手法,已經從揉捏變成了搗拉,已經漸漸變得圓滑潤澤的麵團,在他的手中,一會兒變成棒狀,一會兒變成圓球狀,讓人眼花繚亂,目不暇接。


    原本對他的廚藝還有些質疑的淩瑞,此時也被震撼到了。


    “哇!範二爺,你這和麵的手藝可真是厲害啊。”淩瑞張大了嘴,讚歎道。


    範二爺卻不理會他,專心致誌地在和麵。


    林苗這邊,將米淘淨泡上之後,便開始從食材架上,拿出幾個圓圓的豆腐條。


    “咦?林苗,這是什麽時候的豆腐條啊?我怎麽不知道?”淩瑞好奇地問道。


    林苗微微一笑“這個是我還在萬一飯店的時候做的,你不知道也是有可能的。”


    “原來你藏私啊。”淩瑞開玩笑道。


    林苗白了他一眼“我能藏什麽私,這原本也是做好之後,打算放在飯店裏賣的。可是,誰知道這裏的客人,很少點跟它相關的菜,所以才會放這麽久啊。”


    “啊?放了這麽久,不會壞了吧?”淩瑞有些擔心地看著她手上拿著的豆腐條,好奇地問道。


    林苗聽他這麽一說,也不放心地將鼻子湊到那豆腐幹上聞了聞,然後搖了搖頭說“沒有,我的保存方法很好,豆腐條不會那麽容易壞掉的。”


    說完,她將那豆腐條,切成細細的絲,整齊地碼在盤中中間備用。


    然後林苗對淩瑞揚了一下下巴“淩瑞哥哥,麻煩你,幫我生火。”


    “啊?這就要開始生火了啊?”淩瑞看了看還在一邊忙活著和麵的範二爺,再看了看林苗剛剛準備的幾樣東西。有些不可置信地問道“你的食材還都沒準備呢。”


    “既然要做快手菜,可定是要眼疾手快,準備食材也會很快的,你盡管生火即可。”林苗衝他點了點頭。


    然後,她轉身,又從食材架上拿出一個冬瓜,三兩下將表麵的冬瓜皮削掉。露出裏麵白色的冬瓜肉。


    淩瑞見她信心滿滿。便聽話地將一口鍋的火升了起來。


    等鍋裏嗞嗞開響,鍋底的水珠還是冒著熱氣的時候,林苗澆了一瓢水下去。三兩下將鍋洗淨涮幹,然後將鍋重新架到灶上。


    “淩瑞哥哥,火燒旺一點。”


    “好咧!”


    金黃的火舌舔著鍋底,鍋裏瞬間又嘶嘶開始響動。很快,鍋底的水汽便蒸發幹了。鍋底變得滾燙,顏色也從藏青變得淡黃。


    趁這個間隙,林苗咚咚咚將一小塊兒肉,切成了薄片兒。


    鍋底開始泛著隱隱紅色的時候。林苗對淩瑞說“淩瑞哥哥,火可以小一點,中火即可。”


    “哦。”


    林苗將鍋中座油。油剛一入鍋,便滾了。油中的氣泡嘶啦啦往外冒,很快便平靜了下來,此時油已經滾燙。


    林苗趕緊將剛剛切好的肉片兒,放入熱油之中。


    隻聽嘶啦一聲,那些肉片兒很快便變成了肉卷兒,渾身冒著細小的油泡兒。


    香氣也立刻就上來了,淩瑞咽了咽口水,輕聲說道“哇!這才剛下鍋,肉香味就出來了。林苗,你這刀工真是了得啊,肯定是切得很薄,才會入鍋就成卷兒了吧?”


    林苗顧不得迴答他,看此時肉卷兒已經變得透亮,肉中的油也被逼了出來,忙晃動油鍋,將肉卷兒翻了幾個個兒,然後,從旁邊案牘上,拿過來一瓶辣醬,用勺子勾起一些,放入了鍋中。


    那辣醬一入鍋,油鍋中馬上一片翻天覆地,油泡翻滾,肉香味混合著辣醬的香味,引得人口水直流。


    “哇!好香啊。”坐在客廳中的小李子,鼻子最靈,此時已經忍不住伸長脖子,往後廚張望了。


    單驍一邊品嚐中杯中的茶水,一邊有一搭沒一搭地在和攬月嬌、關言聊天,此時聽到小李子這麽說,也忍不住咽了咽口水。


    他輕輕皺了皺眉說道“剛剛林苗不是說了嗎?這幾天我們腸胃不好,不能吃油大的東西,那她現在做的這道菜,怎麽會有這麽濃烈的肉香味呢?”


    “......少爺,咱們在座的人,不少呢。林苗姑娘的這一道菜,可能不是給我們做的。”小李子的一句話,猶如一盆冷水,澆到了單驍的頭頂。


    他狠狠地瞪了一眼小李子。


    小李子委屈地看了一眼單驍,然後閉口不言了。


    而此時後廚中,林苗將剛剛切好,已經碼在盤中的豆腐絲,全部倒進了鍋中。


    嘩啦啦,豆腐絲一遇到熱油,也發出了很大的聲響。林苗手中動作不停,趕緊不斷地翻炒,讓所有的豆腐絲,都能均勻地裹上熱油。


    經過熱油一激,豆腐絲中的水分,被很好地包裹住了,而表麵經過油稍微一炸,也變成了金黃酥脆的樣子。


    沒幾下,林苗立刻將豆腐絲出鍋,用筷子稍微一撥弄,豆腐絲又跟入鍋前一樣,整整齊齊地碼在了盤中。然後,她將那幾個肉卷挑了出來,另外放到一邊。


    “咦?林苗,你幹嘛把肉放到一邊兒啊?”淩瑞好奇地問道。


    “這肉片兒隻是過一個味道,並不是這道菜要的食材,當然要挑出來了啊。”林苗解釋道。


    這下子淩瑞不明白了。


    他正想問個明白,林苗忙催促他“淩瑞哥哥,火燒旺一點,我要開始做米粉皮子了。”


    “哦,好的。”淩瑞顧不得心中疑問,忙蹲在灶間,開始往灶膛裏猛加柴火。


    而另外一邊,範二爺已經將麵和好了。他用白紗布將麵團蓋起來,以免水分蒸發,然後洗幹淨手,對淩瑞說“淩瑞,我也需要生火了。”


    “哦。好的。範二爺,你是需要生旺火,還是生中火?”


    “小火,我要烙餅。”


    “烙餅?”淩瑞睜大了眼睛。隨即想了想,烙餅也算是一道菜,於是,又另外生了一個鍋的灶火。


    林苗這邊。將剛剛泡好的大米撈了出來。然後細細搗碎,放到鍋中開始煮,等到翻滾之後。便開始不停地攪拌。


    範二爺這邊,一邊用手試著鍋裏的溫度,一邊看林苗那邊忙活的動靜,不由得點了點頭。


    等到溫度差不多的時候。範二爺對淩瑞點點頭說“好!就保持這個溫度,不要太高或者太低。溫度對烙餅來說很重要,相信這一點,我不用單獨對你強調了吧?”


    淩瑞從灶間探出頭來,笑眯眯地迴答道“放心吧。範二爺,這些我都明白著呢,交給我好了。”


    範二爺點了點頭。然後迴身將剛剛和好的麵團拿出來,先是切成一小塊兒麵團。然後用擀麵杖擀成長麵皮兒,接著,在麵皮上刷上油,抹上調料,然後將麵皮兒換成筒狀,再切成小塊兒。


    最後,他將小塊兒再擀成一大張。


    範二爺將鍋底刷上薄油,然後將這一大張薄麵放到上麵。


    不一會兒,麵香混著這調料的味道,便散發了出來,淩瑞猛地從灶間站了起來。


    “哇!好香啊,範二爺,你這做的是什麽餅啊?”


    “很簡單,就是蔥油餅。”


    “蔥油餅?”


    “對,隻需要小蔥,麵粉,菜油,就可以了。”範二爺邊說,邊翻動鍋底的麵皮,以免它變焦了。


    “哇!沒想到,這麽香的餅,居然是用這麽簡單的食材做出來的。”淩瑞一邊稱讚,一邊吞咽著口水。


    “哈哈!”範二爺經他一誇,頓時眉開眼笑“你別饞了,等這一個做好了,你先嚐嚐。”


    “真......真的?”淩瑞激動得有些不敢相信自己的耳朵,範二爺剛剛說,做出來的第一個餅子,要交給自己嚐一嚐?


    範二爺點了點頭,心裏想的卻是:第一個先嚐一嚐,看看火候和味道是否合適,這個任務就交給這小子去做吧。


    淩瑞激動地說“啊!太好了,範二爺,你真是太好了!”


    “噯,淩瑞哥哥,你別光顧著吃範爺爺的蔥油餅啊,我的火也要關注著啊。”林苗沒好氣地白了一眼淩瑞。


    “會的會的,我肯定不會忘了你這邊的灶火的。”


    麵餅烙好了之後,範二爺先將它盛出來,放到一邊的筲箕中。


    “可以吃了嗎?”淩瑞一見那餅出鍋了,忙眼巴巴地問範二爺。


    範二爺微笑著點了點頭,先從那餅上揪下來一小塊兒,然後將整個筲箕遞給他,說道“嗯,拿去吧,小心,別燙著。”


    淩瑞高興地雙手接過筲箕,將麵餅拿起來,用嘴吹了吹,然後迫不及待地放到嘴裏咬了一口“嗯!香,嗬嗬......好燙!”


    範二爺也將剛剛揪下來的一小塊兒麵餅放到嘴裏,他細細品了品,然後點了點頭。


    嗯,味道很好,這小子控製火候的功底還真是不錯。


    接著,範二爺又用同樣的方法,將剩下的麵團全部做成了麵餅。


    “上菜啦!”淩瑞不僅幫忙燒火,還幫忙上菜。此時,他將範二爺剛剛烙好的蔥油餅,端了上來。


    “啊!太好了,有得吃了。”一聽到淩瑞的聲音,小李子霍地站了起來,一雙眼睛全在那筲箕上。


    “這是做的什麽?這麽香。”攬月嬌也忍不住翕動鼻翼,嘴裏讚道。


    “哈哈!這是範二爺做的蔥油餅,你們先趁熱吃,他們啊,還在裏麵做著呢。”淩瑞將筲箕放在了桌子中間,然後拍了拍手,就又進到了後廚。


    林苗用米做成了透亮的塊狀米粉,然後將它用抬刀的手法,片兒成了薄薄的片兒狀。


    接著,將這些片兒狀米粉,擺到了剛剛炒製好的豆腐絲上。


    “好了!淩瑞哥哥,把這道菜端出去吧。”林苗對淩瑞說道,然後轉身,將那會兒削好皮的冬瓜,從中間切開,將裏麵的冬瓜籽兒掏淨,洗淨。


    然後,將冬瓜切成片兒。


    剛切好冬瓜片兒,淩瑞就急急忙忙地從大廳裏跑進了後廚。


    “林苗,林苗......”


    “怎麽了?淩瑞哥哥。慌慌張張的樣子。”林苗不解地看著淩瑞一副火燒火燎的樣子。


    “快!快出來,六皇子找你。”


    “怎麽了?為什麽找我?”雖然心中不解,但林苗還是放下了手中的菜刀,跟著淩瑞,來到了萬一飯店的大廳。


    隻見大廳中,單驍、小李子、攬月嬌、關言四人,正圍桌而坐。


    單驍和小李子,一臉驚訝地看著剛剛林苗做的那道菜,而攬月嬌正拿著一個剛剛範二爺做的蔥油餅,用纖纖玉手慢慢地撕著吃。


    一旁的關言,則是用筷子夾起蔥油餅,先是用手扶住,將它卷成一個大卷兒,然後張大嘴,一口嚼進了嘴裏,兩邊的腮幫子便鼓鼓囊囊地鼓搗了起來。


    “怎麽了?”林苗走上前去,好奇地看著單驍和小李子,不知道他二人,為什麽一臉驚訝的表情,這道菜有什麽不對勁嗎?


    “你你你......你剛剛不是說,我們不能吃這麽油大的菜嗎?怎麽你現在又做出來了?”單驍指著淩瑞剛剛端上來的菜,激動地問道。


    林苗見他這副樣子,不由得撲哧一笑“怎麽?你覺得這道菜就是你想吃的那道膠皮肘子?”


    “難道不是嗎?”這下子,單驍和小李子兩個人,都愣住了。


    隻見擺在桌上的那道菜,光澤瑩潤,肉香撲鼻,表麵透亮,底色陳啞,其上還淋了一層誘人食欲的湯汁,怎麽看,都是膠皮肘子啊。


    林苗搖了搖頭“這道菜,並不是膠皮肘子。”


    “可是......這道菜,怎麽看,都是膠皮肘子嘛。”小李子不依了,他的眼神,可是出了名的好啊,要不是他腦子靈活,眼睛尖,六皇子怎麽願意每次出門都帶著他呢。


    “你們如果不相信的話,可以嚐一嚐。”林苗微笑著說。


    單驍聽了這話,拿起桌上的筷子,輕輕從那透亮的膠皮上夾了一塊兒。


    奇怪的是,本來應該韌性極強的膠皮,卻很輕易地就被他的筷子給夾斷了。


    單驍稍微愣了一下,便將筷子上的那塊兒‘膠皮’放到了嘴裏。那‘膠皮’一入口,輕輕一抿,經口水一化,便沒影兒,留在口中的,是清淡的米香。


    “咦?”單驍奇道“真的不是膠皮肘子。”


    林苗含笑,小李子驚訝地問道“不是膠皮肘子?那是什麽?看起來簡直跟膠皮肘子一模一樣啊。”


    單驍將眼神投向了林苗,眼中含著笑意,那神情似乎是在請她來揭開其中的奧秘。(未完待續)

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