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“範爺爺！”林苗開心地走上前去，和範二爺打招唿。
“你這個丫頭，我還以為你當了三小姐，就不認識咱們這些下人了呢。”範二爺打趣道。
“範爺爺，你別取笑我了，你也知道，我這個三小姐，也隻是大奶奶認的幹女兒而已。要是哪天不要我了，我還不是立刻就從鳳凰變成雞啊。”
林苗一席話，將範二爺和劉喜弟逗得哈哈大笑。
“對了，你今天來有什麽事情啊？”範二爺含著笑意問道。
“我想學一下，南瓜餅是怎麽做的。”
“這個容易啊，來，我教你吧。”說完，範二爺大手一揮，示意林苗跟他一起進廚房。
林苗跟著範二爺，一前一後地進了後廚。熟悉的環境，讓林苗倍感親切。但後廚中的人，除了範二爺和劉喜弟外，其餘人再也不似從前一樣跟林苗親近，而是有意疏遠她。畢竟，在他們看來，現在林苗可是陳公府的三小姐，要是稍有不慎，得罪了這位三小姐，那可就吃不了兜著走了。
兩人來到範二爺的灶眼旁，劉喜弟也跟著進來，她積極地說“我來給你們打下手吧。”
範二爺擺擺手“用不著你，你現在的水平還太次，削個皮都費勁，指望不上你做什麽，你還是一邊兒呆著，給我騰點地方出來好了。”
劉喜弟臉一紅，吐了吐舌頭，做了個鬼臉，便乖乖站到一旁，隻作旁觀了。
範二爺看了林苗一眼“南瓜餅是比較簡單的一道點心，我示範一次，你仔細看著。”
見林苗點了點頭，範二爺便開始了手上的動作。
隻見他先將一塊兒南瓜洗淨，將表麵的皮削掉，然後鍋中座水，放蒸籠中蒸熟。約莫過了一盞茶的功夫，範二爺將蒸籠打開，用筷子戳了戳那南瓜，確定它軟爛了之後，便關火，將南瓜取出來，放入盆中搗碎成泥。然後往南瓜泥中加入糯米粉，利用南瓜泥裏麵的水分，將兩者和好，揉搓，像是揉麵團一樣，最後將南瓜和糯米粉揉成了一個圓圓的南瓜麵團。接著，便將麵團切成一小塊一小塊的，用模子壓成圓形，兩塊圓餅中間加入紅豆沙壓實，形成一個完整的南瓜餅。
看到這裏，林苗忙出聲詢問“範爺爺，這紅豆沙是怎麽做的？裏麵有加糖嗎？”
“豆沙做起來非常簡單，將小紅豆在水中泡一個時辰左右，這樣更容易煮爛，然後加適量的水，一直熬到小紅豆爛成泥就好了，在熬製的後階段，需要不斷地攪拌，以防止粘鍋，焦糊。快好的時候，加入白糖或者冰糖就好了。因為後廚豆沙用量比較大，屬於常備的食材，我們也就不用每個人都現煮了。”範二爺細細解釋道。
原來是這樣，後廚裏的豆沙都是一樣的，不管是口味偏甜的，或者口味偏淡的，吃的都是一樣的豆沙，自然有些人就會覺得不符合自己的口味。
待範二爺將整個南瓜麵團都做成了一個個的南瓜餅之後，便將鍋中座油，開始炸南瓜餅。範二爺手起餅落，眼疾手快，炸製的動作如行雲流水，不一會兒，所有的南瓜餅便被炸好了。
“快！趁熱吃。”範二爺擦了擦兩手，示意林苗和劉喜弟兩人品嚐自己做好的南瓜餅。
林苗用筷子夾起一個南瓜餅，湊到嘴前吹了吹，然後輕輕咬了一口，隻覺得酥脆甜糯，南瓜特有的味道溢滿舌尖，讓人不禁勾起一抹滿足的笑容。
再一口下去，豆沙的綿甜混合著南瓜的味道，將甜味發揮得更加極致。
“好吃！”林苗讚道。
“真好吃，範爺爺做的什麽都好吃！”劉喜弟也邊吃邊點頭。
“範爺爺，我可以多帶幾個迴去吃嗎？”林苗沒幾口便吃完了一塊，意猶未盡地抿了抿嘴。
“當然可以，這些你都可以拿迴去。”範二爺慷慨地說。
林苗正想道謝，忽然看到劉喜弟可憐兮兮的表情。她微微一笑說“我隻拿一半就好了，剩下的一半留給劉喜弟吧。”
劉喜弟開心地說“謝謝，這南瓜餅太好吃了。”
林苗帶著一食盒南瓜餅，迴到了自己的小廚房，她要試做一下，怎樣的南瓜餅才能符合幹娘的胃口。
一般的南瓜餅會讓幹娘覺得甜膩，這點倒好解決，自己不在豆沙中加糖，就可以了。但是，為什麽幹娘會覺得一般的南瓜餅軟糯呢？自己吃的南瓜餅明明是酥軟的啊。
想到這裏，林苗打開食盒，將剛剛從範二爺那裏拿迴來的南瓜餅，又嚐了一個。
南瓜餅剛一入口，林苗不禁愣住了，剛剛還酥軟甜糯的南瓜餅，此時完全變得稀軟了，完全沒有酥脆的口感。
林苗忙將南瓜餅拿到手下，仔細瞧了瞧。這是怎麽迴事？怎麽才一會兒功夫，南瓜餅的口感就變差了這麽多？
林苗仔細瞧了瞧，發現此時的南瓜餅比剛剛看起來，更加的油膩。難道說？涼了之後，熱油迴流，進入南瓜餅，餅中的油多了，一涼就容易變得稀軟？
為了驗證自己的想法，林苗從小廚房的食材架上挑選了一個南瓜，先切了一小塊兒，學著範二爺的樣子，先上蒸籠將南瓜蒸到軟爛，取出搗成泥之後，和著糯米粉揉搓成南瓜麵團，然後用模子壓成圓形，因為沒有事先準備紅豆沙，林苗就將其做成了無餡兒的南瓜餅。
然後在鍋中座油，炸到兩麵焦黃時，自鍋中撈出。隨即便把南瓜餅放到吸油紙上，將表麵的油吸幹。
將表麵的油吸幹，這樣等它稍微涼一點的時候，也不會有油迴流，應該就不會變得稀軟了吧。
林苗等了約莫一盞茶的功夫，試了試南瓜餅表麵的溫度，已經涼了下來。
她正想嚐一嚐南瓜餅的口感，突然聽到身後傳來一聲“大奶奶到！”
林苗趕忙放下手中的南瓜餅，轉身迎接大奶奶柳玉蟬。
“苗兒，你在忙活什麽呢？”柳玉蟬並不進來，隻站在門口笑盈盈地問。忽然，她翕動鼻翼，輕輕聞了聞“好香啊！是南瓜餅的味道。”
“迴幹娘，確實是南瓜餅的味道，林苗正在試做，希望能做出口感酥軟，甜味稍淡的南瓜餅。”
“哦？做出來了嗎？我最喜歡吃的就是南瓜餅，一般的南瓜餅都會有軟糯甜膩的毛病，你想做的那種口感，倒是很合我的心意。”說完，柳玉蟬不禁邁步走進了林苗的小廚房。
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範二爺看了林苗一眼“南瓜餅是比較簡單的一道點心，我示範一次，你仔細看著。”
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將表麵的油吸幹，這樣等它稍微涼一點的時候，也不會有油迴流，應該就不會變得稀軟了吧。
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“苗兒，你在忙活什麽呢？”柳玉蟬並不進來，隻站在門口笑盈盈地問。忽然，她翕動鼻翼，輕輕聞了聞“好香啊！是南瓜餅的味道。”
“迴幹娘，確實是南瓜餅的味道，林苗正在試做，希望能做出口感酥軟，甜味稍淡的南瓜餅。”
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