範二爺臉一沉“小丫頭，不要那麽強的好奇心。”
林苗看他不願意說，故意神秘兮兮地說“你不說我也知道，肯定是那個夏方寸聽說你廚藝好，就來找你比試廚藝。你們當時是讓府裏人評判的，還是找外麵的人評判的啊？”
範二爺瞪了她一眼“別胡說，夏方寸已經開始準備了，你還不趕快，一會兒送食材的夥計來了，你要是還沒做好，可就算你輸了。”林苗迴頭一看，夏方寸果然已經在開始準備食材了。隻見他選了一塊上好的五花肉，肉上無血，肥肉和瘦肉紅白分明、色澤鮮豔。傳說極品的五花肉，瘦肉和肥肉次第間隔的層數是10層。林苗遠遠看了一眼，夏方寸選的五花肉雖不是極品的10層，但瘦肉和肥肉的間隔也已經到達了6層，真真是上好，看來他是要做紅燒肉了。
林苗迴頭悄悄問範二爺“範爺爺，這夏方寸最拿手的，應該就是紅燒肉了吧？”
範二爺一愣“你怎麽知道。”
“我就是知道。”林苗嘻嘻一笑“範爺爺，答應我一個要求好不好？”
“你說”範二爺雖然表麵上一副不冷不熱的樣子，心裏還是蠻替林苗擔心的，這丫頭今天被夏方寸盯上了，如果不贏倒還好，要是贏了他，怕是會“木秀於林風必摧之”了。所以，他心裏是希望林苗能輸了這場比賽。
“如果我贏了這場比賽，你要告訴我，你和夏方寸之間的比賽是怎麽迴事。”林苗眼裏亮晶晶的。那神情仿佛在告訴別人：我就是這麽八卦。
範二爺沒好氣地白了她一眼“我看你啊，最好是輸。”範二爺說的是自己心中所想，在林苗聽來，卻是範二爺不願意透露自己以前的糗事，所以才希望她輸。林苗一翻白眼“真小氣。”
說完，不再理範二爺，自己走到案板跟前去準備食材了。
林苗選了上好的高筋麵粉，加入溫水，開始揉麵。盆裏雪白的麵粉，經過溫水的調和，很快變成一個麵團。林苗雙手均勻用力，不斷地搗揉。麵團經過她靈巧的雙手反複地搗、揉、抻、摔，很快便變得溜圓。不一會兒就麵光、盆光、手光了。範二爺看在眼裏，心裏連連點頭。林苗將揉好的麵團切下一小塊兒備用，其餘的用白淨的紗布蓋起來，放置一段時間醒麵。
同時，林苗手上不停，將廚房裏鹵製好的牛肉，切成薄片兒，香菜切段兒。架鍋上灶，正要招唿打雜的幫自己生火，範二爺就已經走到她麵前了“我來幫你燒火吧，你是要做牛肉拉麵吧？”
林苗仰起頭笑眯眯的看著範二爺“範爺爺你真厲害，看到這兒就知道我要做什麽了。不過，做拉麵之前，我還要先溜兩個白麵餅子。你把火控製小一點，不要炕焦了。”
範二爺點點頭，蹲到灶膛前麵去生火了。
林苗趕緊將剛剛切下來的一小塊兒麵團，用擀麵杖攤成圓圓的餅子。這邊範二爺的火候也準備好了，藍盈盈的火苗懶懶地舔著鍋底，鍋裏的溫度既柔和又均勻。林苗伸開手掌，壓到鍋裏試了試溫度，隨即對範二爺豎起大拇指“範爺爺，你這火候真絕了，這樣的溫度炕出來的餅，黃而不焦，香而不燥。”範二爺被拍了馬屁，感覺甚是舒爽，他含蓄地笑了笑，低頭繼續關注灶膛裏的火苗。
林苗在鍋裏點了一些油，用竹刷子將滿鍋刷上薄薄的油底，然後將餅悉數放入鍋裏。餅在鍋裏炕著，很快就從活麵的顏色變得發白。林苗仔細地看著每一塊兒餅的變化，不斷地翻麵兒，以免它們焦黃。不一會兒，麵餅的香味兒就散發了出來。
一旁觀戰的婆子、打雜和廚子們，也在不時地議論。
“這個小丫頭在做餅子啊，看起來不錯。我就喜歡早上吃餅子。”
“還是夏主廚的紅燒肉香啊，我都快流口水了。餅子和紅燒肉根本沒有可比性嘛，我看這小丫頭是輸定了。”
“又不是讓你吃，你的意見管p用。”
隻見夏方寸此時，也已經架鍋燒火，開始炒紅燒肉了。鍋裏的熱油將冰糖溶化，被切成一寸見方的五花肉小塊兒也已經入鍋，在不斷的翻炒下，散發出you人的肉香。夏方寸將料酒、醬油加入鍋中，紅燒肉的顏色變得更加深沉，分外you人。接著，他加入開水將肉沒了，放入生薑、香蔥大結、八角大料、桂皮，開始小火燉製。
夏方寸抬眼看了看林苗的進度，發現她正在烙餅子，不覺嘴角輕輕一笑：小丫頭果然做不出什麽上檔次的飲食，除了麵就是餅，看來是我高看她了。
林苗這邊，餅香四溢，餅麵燦黃，她小心地將餅全部鏟到碗裏放好，再蓋上鍋蓋，防止涼得太快。接著，將鍋洗淨，重新放入水，吩咐範二爺旺火大燒。林苗用手指按了按白紗布下的麵團，一指頭下去，麵團很快就慢慢地迴彈上來。林苗點點頭，麵團已經醒好了，可以開始拉麵了。
隻見林苗先將麵團放在麵板上，用兩手握住條的兩端抬起，在案板上用力摔打。拉長後，兩端對折，繼續握住兩端摔打，如此反複。然後將順好的麵團搓成長條。拉麵的時候，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然後兩頭對折，兩頭同時放在左手的指縫內，右手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使麵條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。麵條拉長後，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續勾住另一端抻拉。
林苗抻拉的速度很快，每拉一下，都要在手腕上迴折一次，稱之為一扣。拉麵的粗細程度有粗、二細、三細、細、毛細5種。林苗拉的是二細，迴折7扣之後，她雙手上下抖動幾次，為的是能讓麵條柔韌綿長，粗細均勻。
此時，鍋裏的水已經沸騰，林苗將拉好的麵條放入鍋裏稍煮一下，隨即撈出，這樣一來麵條清亮透徹，柔韌不粘。真是應了那句：拉麵好似一盤線，下到鍋裏悠悠轉，撈到碗裏菊花瓣。
眾人看到林苗拉麵的絕活兒之後，紛紛鼓掌“哇！厲害，像是看雜技一樣過癮。”夏方寸則呲鼻一笑“嘩眾取寵。”
林苗將之前切好的牛肉片和香菜鋪到麵上，放入鹽，再加入清亮的麵湯，一道鮮香四溢的牛肉拉麵就做好了。
夏方寸做的紅燒肉也濃滋重se地擺上了桌。
此時，東郊齊老板家的送貨夥計，也正好拉著板車，趕著老牛，進到了廚房的院子裏。
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範二爺瞪了她一眼“別胡說，夏方寸已經開始準備了，你還不趕快，一會兒送食材的夥計來了，你要是還沒做好，可就算你輸了。”林苗迴頭一看，夏方寸果然已經在開始準備食材了。隻見他選了一塊上好的五花肉，肉上無血，肥肉和瘦肉紅白分明、色澤鮮豔。傳說極品的五花肉，瘦肉和肥肉次第間隔的層數是10層。林苗遠遠看了一眼，夏方寸選的五花肉雖不是極品的10層，但瘦肉和肥肉的間隔也已經到達了6層，真真是上好，看來他是要做紅燒肉了。
林苗迴頭悄悄問範二爺“範爺爺，這夏方寸最拿手的，應該就是紅燒肉了吧？”
範二爺一愣“你怎麽知道。”
“我就是知道。”林苗嘻嘻一笑“範爺爺，答應我一個要求好不好？”
“你說”範二爺雖然表麵上一副不冷不熱的樣子，心裏還是蠻替林苗擔心的，這丫頭今天被夏方寸盯上了，如果不贏倒還好，要是贏了他，怕是會“木秀於林風必摧之”了。所以，他心裏是希望林苗能輸了這場比賽。
“如果我贏了這場比賽，你要告訴我，你和夏方寸之間的比賽是怎麽迴事。”林苗眼裏亮晶晶的。那神情仿佛在告訴別人：我就是這麽八卦。
範二爺沒好氣地白了她一眼“我看你啊，最好是輸。”範二爺說的是自己心中所想，在林苗聽來，卻是範二爺不願意透露自己以前的糗事，所以才希望她輸。林苗一翻白眼“真小氣。”
說完，不再理範二爺，自己走到案板跟前去準備食材了。
林苗選了上好的高筋麵粉，加入溫水，開始揉麵。盆裏雪白的麵粉，經過溫水的調和，很快變成一個麵團。林苗雙手均勻用力，不斷地搗揉。麵團經過她靈巧的雙手反複地搗、揉、抻、摔，很快便變得溜圓。不一會兒就麵光、盆光、手光了。範二爺看在眼裏，心裏連連點頭。林苗將揉好的麵團切下一小塊兒備用，其餘的用白淨的紗布蓋起來，放置一段時間醒麵。
同時，林苗手上不停，將廚房裏鹵製好的牛肉，切成薄片兒，香菜切段兒。架鍋上灶，正要招唿打雜的幫自己生火，範二爺就已經走到她麵前了“我來幫你燒火吧，你是要做牛肉拉麵吧？”
林苗仰起頭笑眯眯的看著範二爺“範爺爺你真厲害，看到這兒就知道我要做什麽了。不過，做拉麵之前，我還要先溜兩個白麵餅子。你把火控製小一點，不要炕焦了。”
範二爺點點頭，蹲到灶膛前麵去生火了。
林苗趕緊將剛剛切下來的一小塊兒麵團，用擀麵杖攤成圓圓的餅子。這邊範二爺的火候也準備好了，藍盈盈的火苗懶懶地舔著鍋底，鍋裏的溫度既柔和又均勻。林苗伸開手掌，壓到鍋裏試了試溫度，隨即對範二爺豎起大拇指“範爺爺，你這火候真絕了，這樣的溫度炕出來的餅，黃而不焦，香而不燥。”範二爺被拍了馬屁，感覺甚是舒爽，他含蓄地笑了笑，低頭繼續關注灶膛裏的火苗。
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林苗這邊，餅香四溢，餅麵燦黃，她小心地將餅全部鏟到碗裏放好，再蓋上鍋蓋，防止涼得太快。接著，將鍋洗淨，重新放入水，吩咐範二爺旺火大燒。林苗用手指按了按白紗布下的麵團，一指頭下去，麵團很快就慢慢地迴彈上來。林苗點點頭，麵團已經醒好了，可以開始拉麵了。
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林苗抻拉的速度很快，每拉一下，都要在手腕上迴折一次，稱之為一扣。拉麵的粗細程度有粗、二細、三細、細、毛細5種。林苗拉的是二細，迴折7扣之後，她雙手上下抖動幾次，為的是能讓麵條柔韌綿長，粗細均勻。
此時，鍋裏的水已經沸騰，林苗將拉好的麵條放入鍋裏稍煮一下，隨即撈出，這樣一來麵條清亮透徹，柔韌不粘。真是應了那句：拉麵好似一盤線，下到鍋裏悠悠轉，撈到碗裏菊花瓣。
眾人看到林苗拉麵的絕活兒之後，紛紛鼓掌“哇！厲害，像是看雜技一樣過癮。”夏方寸則呲鼻一笑“嘩眾取寵。”
林苗將之前切好的牛肉片和香菜鋪到麵上，放入鹽，再加入清亮的麵湯，一道鮮香四溢的牛肉拉麵就做好了。
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