中午，散朝後加班處理政務的宇文溫迴宮，剛好趕上午飯時間，今日午飯很簡單，三葷一素外帶一湯，葷菜全是海產，也就是“鮑魚”。
鮑魚，在這個時代指的是鹹魚，也就是醃製（鹽漬）的魚，而後世所稱“鮑魚”，此時名為“鰒魚”。
鰒魚當然不便宜，而鮑魚，曾經也不是隨便什麽人都吃得起的。
宇文溫饒有趣味的看著三碟鮑魚，遲遲不動筷，一旁作陪的陳媗第一反應以為他不喜歡，第二反應以為他要做“鹹魚賦”，正要備下紙筆，卻被宇文溫拉著。
“你說說，這鮑魚好吃麽？”
陳媗點點頭：“好吃呀，用鹽漬的魚，味道不錯，雖然長安遠離大海，但多虧了鹽漬法，大家才能吃到海魚。”
說完，見著宇文溫依舊打量著鮑魚，趕緊說：“二郎，趕緊用膳吧，一會菜都涼了。”
“啊，知道，知道....”
宇文溫前段時間為了編故事辟謠，用腦過度，所以思維發散得厲害，看著眼前三碟鮑魚，思緒自然就飛到別的地方去了。
三碟鮑魚，其一是醃製海魚（黃魚），其二是醃製帶魚，其三是醃製魷魚，按著陳媗所說，都產自青徐沿海漁場，如今是長安市麵上很常見的海產品，不是專門供應給皇宮的“特供鮑魚”。
看著這三碟鮑魚，宇文溫浮想聯翩，想起國計民生。
也許旁人會覺得奇怪：吃個飯都能聯係到國計民生，會不會太那什麽了？
宇文溫覺得不會，因為小小一條鮑魚，確實能體現時代的變化，以及作為明德年間百姓生活變化的一個縮影。
從青徐沿海地區到長安，距離超過兩千裏，按著以前的運輸成本，即便青徐沿海出產的鮑魚再便宜，運到長安後售價都會暴漲。
光是運輸成本，就比鮑魚的原價高許多倍，所以即便在沿海地區很常見的鮑魚，也不是內陸尋常人家消費得起的。
尋常百姓不僅消費不起沿海地區運來的鮑魚，就連本地出產的河魚也消費不起。
原因很簡單，烹飪河魚的成本高，吃起來不劃算。
以魚做菜，要用油，用佐料，還得放鹽，這對於鬥升小民而言，都是不菲的生活成本，而且烹飪過程要用更多的柴禾來燒火，如此做出來的魚才能入口。
所以，對於尋常百姓而言，即便家鄉就有河魚，吃起來卻耗錢，為了節省開支，寧願煮野菜羹果腹。
在家門口就能撈上來的河魚都吃不起，哪裏還吃得起外地運來的高價鮑魚?
但現在不同了，隨著通濟渠的通航，外帶火輪船航運的出現，沿海的海產品（醃製品或幹貨）運往關中，運輸成本大幅降低，而且供貨量充足。
所以在長安市場，鮑魚、昆布等海產品的價格便宜（相對以前而言）。
加上黃河中遊火輪船航運的普及，甚至連河套地區的各大城池都有鮑魚、昆布銷售。
這樣的變化，從一個側麵說明了一件事，那就是自明德元年以來朝廷大興土木，切實方便了各地物資的流通。
雖然許多平民依舊一個月都吃不上幾口肉，但至少肉食和鹽的來源豐富了：鮑魚即是肉食，也是鹽的來源。
不買或者少買鹽，多買幾條鮑魚，一家人吃起一日兩餐，也能有肉、有鹹味。
這不是宇文溫自吹自擂，他手頭上有統計數字支撐這一事實，譬如：在關中各水陸轉運碼頭扛包搞裝卸的苦力們，東主包吃住的飲食裏，鮑魚是常見葷菜。
不是說東主多有良心，而是因為鮑魚價格便宜又容易購買，拿來“喂”苦力確實很合適。
因為鮑魚本身就很鹹，所以烹飪時不需要加鹽及佐料，用來做菜起來很方便，更何況這是葷菜，東主招工時很有吸引力：包食宿，每日有肉吃。
那些天天從事重體力勞動的苦力們，直接用鮑魚送飯，不僅能吃飽，還能補充鹽分，能夠很好地恢複體力。
關中是這樣，各交通便利的水陸轉運碼頭也是如此，小小鮑魚因為是醃製食品，所以耐存儲，被火輪船運載著，通過通濟渠、永濟渠、黃河、長江運往內陸地區，出現在越來越多家庭的食案上。
對於家境拮據的人來說，鮑魚本身就鹽漬入味，不需要額外放佐料和鹽，甚至不需要用油來烹飪，直接將鮑魚塊和粥、羹一起煮就能食用，既有鹹味還能補充鹽分，再方便不過。
所以，將物美價廉的鮑魚（鹹魚）向內陸地區大規模傾銷，是宇文溫改善民生、增加百姓肉食來源的辦法之一，而依靠海洋捕撈提供大量肉食（魚肉），比起內陸養殖業，有很大的成本和產量甚至時間優勢。
養豬、牛、羊、雞、鴨、鵝需要大量的飼料、草場，還需要時間，譬如養豬，在這沒有高效促生長飼料的時代，一頭豬從幼崽到成年，一般需要喂養兩年時間，但在海裏捕魚卻不同。
在這個時代，沿海海產豐富，海船不需要進入深海，在近海漁場捕魚就很容易能滿載而歸，對海魚進行加工之後，製品相對耐儲存，可以輸入內地。
隻要增加捕魚船隊規模，那麽每年都能穩定向內陸地區輸入大量魚肉製品，這可比增加養殖場規模的難度小得多。
所以，心心念念要改善民生的宇文溫，在火輪船問世後，開始大力扶持海洋捕撈業，要讓科技進步帶動社會的發展，這樣的政策，他美其名曰“魚我所欲也”。
大力發展海洋捕撈業，提高捕撈效率和產量，然後規模化加工海產品，以薄利多銷的方式將鮑魚向內陸傾銷，即促進沿海地區的“就業”和經濟發展，也能漸漸改善國民的生活水平。
但這一宏偉規劃的前提，是突破幾個技術難關。
技術難關，包括捕撈、醃製（鹽漬）、食品存儲及運輸等關鍵技術問題，這幾個環節缺一不可，宇文溫之所以會對著三碟鮑魚感慨，就是因為這個“小目標”的實現來之不易。
作為皇帝，他想吃鰒魚（後世所稱鮑魚）都不難，更何況鮑魚（鹹魚），但對於市井小民來說，這就是個難題：首先市麵上要有相對便宜的鮑魚，其次，自己有餘錢來買。
前一個問題，好不容易初步解決，所以宇文溫看著三碟鮑魚頗為感慨，而後一個問題....
後一個問題，對於他來說，任重而道遠。
畢竟，即便在長安城裏，也有麵黃肌瘦、衣服破舊，靠著撿馬糞掙錢的孩童，所謂盛世，目前真的隻存在於官員的奏章裏。
鮑魚，在這個時代指的是鹹魚，也就是醃製（鹽漬）的魚，而後世所稱“鮑魚”，此時名為“鰒魚”。
鰒魚當然不便宜，而鮑魚，曾經也不是隨便什麽人都吃得起的。
宇文溫饒有趣味的看著三碟鮑魚，遲遲不動筷，一旁作陪的陳媗第一反應以為他不喜歡，第二反應以為他要做“鹹魚賦”，正要備下紙筆，卻被宇文溫拉著。
“你說說，這鮑魚好吃麽？”
陳媗點點頭：“好吃呀，用鹽漬的魚，味道不錯，雖然長安遠離大海，但多虧了鹽漬法，大家才能吃到海魚。”
說完，見著宇文溫依舊打量著鮑魚，趕緊說：“二郎，趕緊用膳吧，一會菜都涼了。”
“啊，知道，知道....”
宇文溫前段時間為了編故事辟謠，用腦過度，所以思維發散得厲害，看著眼前三碟鮑魚，思緒自然就飛到別的地方去了。
三碟鮑魚，其一是醃製海魚（黃魚），其二是醃製帶魚，其三是醃製魷魚，按著陳媗所說，都產自青徐沿海漁場，如今是長安市麵上很常見的海產品，不是專門供應給皇宮的“特供鮑魚”。
看著這三碟鮑魚，宇文溫浮想聯翩，想起國計民生。
也許旁人會覺得奇怪：吃個飯都能聯係到國計民生，會不會太那什麽了？
宇文溫覺得不會，因為小小一條鮑魚，確實能體現時代的變化，以及作為明德年間百姓生活變化的一個縮影。
從青徐沿海地區到長安，距離超過兩千裏，按著以前的運輸成本，即便青徐沿海出產的鮑魚再便宜，運到長安後售價都會暴漲。
光是運輸成本，就比鮑魚的原價高許多倍，所以即便在沿海地區很常見的鮑魚，也不是內陸尋常人家消費得起的。
尋常百姓不僅消費不起沿海地區運來的鮑魚，就連本地出產的河魚也消費不起。
原因很簡單，烹飪河魚的成本高，吃起來不劃算。
以魚做菜，要用油，用佐料，還得放鹽，這對於鬥升小民而言，都是不菲的生活成本，而且烹飪過程要用更多的柴禾來燒火，如此做出來的魚才能入口。
所以，對於尋常百姓而言，即便家鄉就有河魚，吃起來卻耗錢，為了節省開支，寧願煮野菜羹果腹。
在家門口就能撈上來的河魚都吃不起，哪裏還吃得起外地運來的高價鮑魚?
但現在不同了，隨著通濟渠的通航，外帶火輪船航運的出現，沿海的海產品（醃製品或幹貨）運往關中，運輸成本大幅降低，而且供貨量充足。
所以在長安市場，鮑魚、昆布等海產品的價格便宜（相對以前而言）。
加上黃河中遊火輪船航運的普及，甚至連河套地區的各大城池都有鮑魚、昆布銷售。
這樣的變化，從一個側麵說明了一件事，那就是自明德元年以來朝廷大興土木，切實方便了各地物資的流通。
雖然許多平民依舊一個月都吃不上幾口肉，但至少肉食和鹽的來源豐富了：鮑魚即是肉食，也是鹽的來源。
不買或者少買鹽，多買幾條鮑魚，一家人吃起一日兩餐，也能有肉、有鹹味。
這不是宇文溫自吹自擂，他手頭上有統計數字支撐這一事實，譬如：在關中各水陸轉運碼頭扛包搞裝卸的苦力們，東主包吃住的飲食裏，鮑魚是常見葷菜。
不是說東主多有良心，而是因為鮑魚價格便宜又容易購買，拿來“喂”苦力確實很合適。
因為鮑魚本身就很鹹，所以烹飪時不需要加鹽及佐料，用來做菜起來很方便，更何況這是葷菜，東主招工時很有吸引力：包食宿，每日有肉吃。
那些天天從事重體力勞動的苦力們，直接用鮑魚送飯，不僅能吃飽，還能補充鹽分，能夠很好地恢複體力。
關中是這樣，各交通便利的水陸轉運碼頭也是如此，小小鮑魚因為是醃製食品，所以耐存儲，被火輪船運載著，通過通濟渠、永濟渠、黃河、長江運往內陸地區，出現在越來越多家庭的食案上。
對於家境拮據的人來說，鮑魚本身就鹽漬入味，不需要額外放佐料和鹽，甚至不需要用油來烹飪，直接將鮑魚塊和粥、羹一起煮就能食用，既有鹹味還能補充鹽分，再方便不過。
所以，將物美價廉的鮑魚（鹹魚）向內陸地區大規模傾銷，是宇文溫改善民生、增加百姓肉食來源的辦法之一，而依靠海洋捕撈提供大量肉食（魚肉），比起內陸養殖業，有很大的成本和產量甚至時間優勢。
養豬、牛、羊、雞、鴨、鵝需要大量的飼料、草場，還需要時間，譬如養豬，在這沒有高效促生長飼料的時代，一頭豬從幼崽到成年，一般需要喂養兩年時間，但在海裏捕魚卻不同。
在這個時代，沿海海產豐富，海船不需要進入深海，在近海漁場捕魚就很容易能滿載而歸，對海魚進行加工之後，製品相對耐儲存，可以輸入內地。
隻要增加捕魚船隊規模，那麽每年都能穩定向內陸地區輸入大量魚肉製品，這可比增加養殖場規模的難度小得多。
所以，心心念念要改善民生的宇文溫，在火輪船問世後，開始大力扶持海洋捕撈業，要讓科技進步帶動社會的發展，這樣的政策，他美其名曰“魚我所欲也”。
大力發展海洋捕撈業，提高捕撈效率和產量，然後規模化加工海產品，以薄利多銷的方式將鮑魚向內陸傾銷，即促進沿海地區的“就業”和經濟發展，也能漸漸改善國民的生活水平。
但這一宏偉規劃的前提，是突破幾個技術難關。
技術難關，包括捕撈、醃製（鹽漬）、食品存儲及運輸等關鍵技術問題，這幾個環節缺一不可，宇文溫之所以會對著三碟鮑魚感慨，就是因為這個“小目標”的實現來之不易。
作為皇帝，他想吃鰒魚（後世所稱鮑魚）都不難，更何況鮑魚（鹹魚），但對於市井小民來說，這就是個難題：首先市麵上要有相對便宜的鮑魚，其次，自己有餘錢來買。
前一個問題，好不容易初步解決，所以宇文溫看著三碟鮑魚頗為感慨，而後一個問題....
後一個問題，對於他來說，任重而道遠。
畢竟，即便在長安城裏，也有麵黃肌瘦、衣服破舊，靠著撿馬糞掙錢的孩童，所謂盛世，目前真的隻存在於官員的奏章裏。