第810章 覺得不錯
四合院：鵝毛大雪，我自逆天改命 作者：用戶25768813 投票推薦 加入書簽 留言反饋
作為一個對食材要求極高的廚師，他不允許這些細節影響到整體的用餐體驗。於是，他決定親自去尋找一些更優質的大米。
想到這裏，何雨柱馬上換好衣服，拿上隨身的小包，打算去離餐廳不遠的糧油市場看看。那是個有些年代的市場，雖然環境並不十分整潔，但許多老字號的糧商都在這裏，貨源豐富且質量有保證。
一路上，何雨柱走得很快，心裏盤算著要買的品種和數量。他很清楚，一鍋好飯不僅取決於大米的品質，還要考慮到不同菜品的搭配，米香是否濃鬱、米粒是否飽滿，這些都會影響最終的口感。他曾經聽一些老廚師提起過，市場裏有幾家專門賣精品大米的攤位，其中一家還經營著稀有的香米品種，這次他決定親自去探探。
來到市場，果然一片人聲鼎沸，各色攤位前擠滿了顧客。何雨柱環顧四周，很快鎖定了一家看起來貨品齊全、攤位布置也頗為講究的大米攤。攤主是個年過五旬的老人，臉上刻滿了歲月的痕跡，但目光炯炯有神，顯然對自家米的質量充滿信心。
何雨柱走上前去，仔細看了看攤位上的米，發現品種確實不少，有糯米、秈米、粳米，還有一些他聽說過卻沒用過的香米。他拿起一把米，放在手心裏細細摩挲著，感受米粒的質感，心裏有了些底。
“老板，你這米看起來不錯，有沒有推薦的品種？我開餐廳的，需要質量好的米。”何雨柱開門見山地說道。
老攤主聽到何雨柱的話，抬頭看了他一眼，目光裏透著一絲精明：“您是做餐飲的？那肯定要講究點兒了。我這兒有幾種米不錯，都是從產地直接進的，保準新鮮，米香味足。示意他繼續介紹。老攤主便從一袋大米中抓出一把，放在何雨柱麵前：“這是糯米花香米，米粒飽滿圓潤，蒸出來的飯有種天然的花香，口感軟糯但不粘牙，非常適合做壽司或者甜品。”
何雨柱撚起一粒，仔細看了看，心裏不禁暗暗讚歎這米的品相確實不錯。但他並不急著表態，又示意老攤主介紹其他的米。
老攤主會意，接著又從另一袋米中取出一些：“這個是泰香米，顆粒修長，煮出來的飯粒粒分明，有種獨特的香氣，適合搭配濃味的菜肴，能夠很好地中和味道。”
何雨柱聽了，拿起幾粒米放在鼻尖輕嗅，果然聞到了一股淡淡的香味，心裏對這種米的印象非常好。不過，他還想再多看看，畢竟大米是餐廳每日不可或缺的主食，選擇尤為重要。
“老板，這些米確實不錯，不過我還想看看你這兒最好的米，米質要好，煮出來的飯要有嚼勁，還得適合中餐搭配。”何雨柱說道。
老攤主一聽，眼中閃過一絲得意的神色，顯然是遇到懂行的人。他轉身從攤位後麵拿出一個小布袋，裏麵裝著的是一種顆粒均勻、色澤潔白的米。
“這就是我這兒最好的米了，叫晶糯米。這米產量不多，但品質非常高。它的米粒晶瑩剔透，煮出來的飯香味濃鬱，口感軟糯卻不黏膩，還帶點嚼勁，特別適合搭配中餐的各種菜肴。很多老主顧專門來買這米，迴頭客特別多。”
何雨柱看著這米，心裏有些動心。他知道，這種晶糯米在市場上並不常見，隻有那些講究質量的餐廳才會采購。他又撚起幾粒米，放在嘴裏輕輕咀嚼，感受到一種獨特的韌性，心裏頓時做了決定。
“就這個吧，給我稱五十斤。”何雨柱幹脆地說道。
老攤主見他如此爽快，立刻麻利地為他稱米、裝袋。一切搞定後，何雨柱提著那一袋沉甸甸的大米，心裏說不出的滿足。他知道，這次的選擇一定會讓餐廳的米飯口感更上一層樓，也會讓客人們更加滿意。
迴到餐廳後，何雨柱立刻把米送進廚房，安排廚房助理清洗鍋具，準備煮一鍋新米飯。他親自監督著每一個步驟，從淘米到加水，再到火候的掌握，他都一絲不苟。為了能充分發揮這種米的最佳口感，他甚至親自調整了蒸飯的時間和水量。
時間一分一秒地過去，廚房裏漸漸彌漫出一股濃鬱的米香味，那香味仿佛有一種穿透力，迅速蔓延到餐廳的每一個角落。何雨柱站在鍋邊，輕輕掀開鍋蓋，頓時，一股更加濃烈的香氣撲麵而來，米飯的光澤和顆粒的飽滿程度都讓他心裏暗自叫好。
他盛了一碗米飯，送到嘴邊輕輕吹了吹，然後小心翼翼地舀了一勺送入口中。米飯的口感非常棒，軟糯中帶著一絲韌性，嚼起來既有彈性又不失綿密，米香充盈在口腔中，久久不散。
“就是它了。”何雨柱在心裏默默點頭，確定了自己做出的這個決定是正確的。
他端著這碗米飯，走進餐廳，正巧劉嵐又過來查看當天的運營情況。看到何雨柱走過來，劉嵐笑著問：“什麽好東西？聞著就香。”
何雨柱將米飯遞給她，笑道：“試試這個，今天剛買的晶糯米，看看味道怎麽樣。”
劉嵐接過碗，舀了一小勺送入口中，“這米香味真濃，口感也很棒，入口即化又有嚼勁，你這次選的米果然不賴。”
何雨柱見她滿意，心裏更是高興：“我也覺得不錯，以後就用這個米了。既然米飯是基礎，我們就得從每一個細節抓起。”
劉嵐點頭認同：“你對食材的要求一向很高，這樣的米確實能為你的菜品增色不少。以後我們可以在菜單上特別注明，吸引更多懂得品味的顧客。餐廳的前景在他們心中變得愈加清晰。何雨柱知道，雖然這隻是個小小的改變，但在餐飲業中，往往就是這些細微之處，決定了成敗。他心裏有一種堅定的信念，隻要繼續保持這份對細節的執著，餐廳一定會越來越好。
想到這裏，何雨柱馬上換好衣服，拿上隨身的小包，打算去離餐廳不遠的糧油市場看看。那是個有些年代的市場，雖然環境並不十分整潔，但許多老字號的糧商都在這裏，貨源豐富且質量有保證。
一路上，何雨柱走得很快，心裏盤算著要買的品種和數量。他很清楚，一鍋好飯不僅取決於大米的品質，還要考慮到不同菜品的搭配，米香是否濃鬱、米粒是否飽滿，這些都會影響最終的口感。他曾經聽一些老廚師提起過，市場裏有幾家專門賣精品大米的攤位，其中一家還經營著稀有的香米品種，這次他決定親自去探探。
來到市場，果然一片人聲鼎沸，各色攤位前擠滿了顧客。何雨柱環顧四周，很快鎖定了一家看起來貨品齊全、攤位布置也頗為講究的大米攤。攤主是個年過五旬的老人，臉上刻滿了歲月的痕跡，但目光炯炯有神，顯然對自家米的質量充滿信心。
何雨柱走上前去，仔細看了看攤位上的米，發現品種確實不少，有糯米、秈米、粳米，還有一些他聽說過卻沒用過的香米。他拿起一把米，放在手心裏細細摩挲著，感受米粒的質感，心裏有了些底。
“老板，你這米看起來不錯，有沒有推薦的品種？我開餐廳的，需要質量好的米。”何雨柱開門見山地說道。
老攤主聽到何雨柱的話，抬頭看了他一眼，目光裏透著一絲精明：“您是做餐飲的？那肯定要講究點兒了。我這兒有幾種米不錯，都是從產地直接進的，保準新鮮，米香味足。示意他繼續介紹。老攤主便從一袋大米中抓出一把，放在何雨柱麵前：“這是糯米花香米，米粒飽滿圓潤，蒸出來的飯有種天然的花香，口感軟糯但不粘牙，非常適合做壽司或者甜品。”
何雨柱撚起一粒，仔細看了看，心裏不禁暗暗讚歎這米的品相確實不錯。但他並不急著表態，又示意老攤主介紹其他的米。
老攤主會意，接著又從另一袋米中取出一些：“這個是泰香米，顆粒修長，煮出來的飯粒粒分明，有種獨特的香氣，適合搭配濃味的菜肴，能夠很好地中和味道。”
何雨柱聽了，拿起幾粒米放在鼻尖輕嗅，果然聞到了一股淡淡的香味，心裏對這種米的印象非常好。不過，他還想再多看看，畢竟大米是餐廳每日不可或缺的主食，選擇尤為重要。
“老板，這些米確實不錯，不過我還想看看你這兒最好的米，米質要好，煮出來的飯要有嚼勁，還得適合中餐搭配。”何雨柱說道。
老攤主一聽，眼中閃過一絲得意的神色，顯然是遇到懂行的人。他轉身從攤位後麵拿出一個小布袋，裏麵裝著的是一種顆粒均勻、色澤潔白的米。
“這就是我這兒最好的米了，叫晶糯米。這米產量不多，但品質非常高。它的米粒晶瑩剔透，煮出來的飯香味濃鬱，口感軟糯卻不黏膩，還帶點嚼勁，特別適合搭配中餐的各種菜肴。很多老主顧專門來買這米，迴頭客特別多。”
何雨柱看著這米，心裏有些動心。他知道，這種晶糯米在市場上並不常見，隻有那些講究質量的餐廳才會采購。他又撚起幾粒米，放在嘴裏輕輕咀嚼，感受到一種獨特的韌性，心裏頓時做了決定。
“就這個吧，給我稱五十斤。”何雨柱幹脆地說道。
老攤主見他如此爽快，立刻麻利地為他稱米、裝袋。一切搞定後，何雨柱提著那一袋沉甸甸的大米，心裏說不出的滿足。他知道，這次的選擇一定會讓餐廳的米飯口感更上一層樓，也會讓客人們更加滿意。
迴到餐廳後，何雨柱立刻把米送進廚房，安排廚房助理清洗鍋具，準備煮一鍋新米飯。他親自監督著每一個步驟，從淘米到加水，再到火候的掌握，他都一絲不苟。為了能充分發揮這種米的最佳口感，他甚至親自調整了蒸飯的時間和水量。
時間一分一秒地過去，廚房裏漸漸彌漫出一股濃鬱的米香味，那香味仿佛有一種穿透力，迅速蔓延到餐廳的每一個角落。何雨柱站在鍋邊，輕輕掀開鍋蓋，頓時，一股更加濃烈的香氣撲麵而來，米飯的光澤和顆粒的飽滿程度都讓他心裏暗自叫好。
他盛了一碗米飯，送到嘴邊輕輕吹了吹，然後小心翼翼地舀了一勺送入口中。米飯的口感非常棒，軟糯中帶著一絲韌性，嚼起來既有彈性又不失綿密，米香充盈在口腔中，久久不散。
“就是它了。”何雨柱在心裏默默點頭，確定了自己做出的這個決定是正確的。
他端著這碗米飯，走進餐廳，正巧劉嵐又過來查看當天的運營情況。看到何雨柱走過來，劉嵐笑著問：“什麽好東西？聞著就香。”
何雨柱將米飯遞給她，笑道：“試試這個，今天剛買的晶糯米，看看味道怎麽樣。”
劉嵐接過碗，舀了一小勺送入口中，“這米香味真濃，口感也很棒，入口即化又有嚼勁，你這次選的米果然不賴。”
何雨柱見她滿意，心裏更是高興：“我也覺得不錯，以後就用這個米了。既然米飯是基礎，我們就得從每一個細節抓起。”
劉嵐點頭認同：“你對食材的要求一向很高，這樣的米確實能為你的菜品增色不少。以後我們可以在菜單上特別注明，吸引更多懂得品味的顧客。餐廳的前景在他們心中變得愈加清晰。何雨柱知道，雖然這隻是個小小的改變，但在餐飲業中，往往就是這些細微之處，決定了成敗。他心裏有一種堅定的信念，隻要繼續保持這份對細節的執著，餐廳一定會越來越好。