第10章 很看好何雨柱
四合院：鵝毛大雪，我自逆天改命 作者：用戶25768813 投票推薦 加入書簽 留言反饋
連師傅都這樣說自己，豐隆狠狠的瞪了罪魁禍首一眼，扭頭出了後廚。
而罪魁禍首何雨柱眉毛一挑，覺得這人真是有意思，自己非要找罵，現在還生氣了。
白榮景看著豐隆出去，也不理會自己這個糟心徒弟，隻是扭頭看向何雨柱。
“柱子，現在你爹不在了，以後你就要靠自己自力更生了，好好學廚藝，將來也可以在後廚當個一把手。”
聽著白榮景的話，何雨柱笑了笑，他誌不在此，既然重生了，又怎麽可能居於小小的後廚。
當然是走向更大的舞台，去參加國宴。
不過在此之前，何雨柱打算先在慶和堂工作，現在的自己毫無根基，不如多打磨打磨。
即便有上一世的經驗，但那已經是過去式了，現在的自己，隻是少年何雨柱。
思及此，何雨柱衝著白榮景笑了笑。
“師傅，我會好好學習廚藝的。”
白榮景看著沉穩不少的少年，心裏有些驚奇，前段時間這小子還吵嚷著不想幹了，怎麽現在突然想開了？
不過這樣也好，白榮景一直想把自己的衣缽傳承下去，何雨柱願意好好學，他當然也會好好的教授。
於是，白榮景眼神一掃，指著一處案板上的食材說道。
“之前我教過你國宴上的開水白菜，今天你不用在飯館幫忙，隻要安心做好這道菜就行。”
此話一出，周圍的人禁不住發出唏噓的聲音。
白榮景說的開水白菜，屬於川菜係的經典，好多人爭著搶著都學不到，何雨柱竟然輕而易舉就知道了。
作為參加過國宴的大廚，白榮景最自豪的就是這道開水白菜，周圍人聽到讓何雨柱做，都很不看好。
畢竟，開水白菜，可不是普通的開水澆白菜就行，據說采用了很多秘製食材熬製頂級清湯。
做出來的味道，讓人迴味無窮的。
聽到白榮景話的何雨柱眉毛挑了挑，開水白菜？
這道菜上輩子的何雨柱做的爐火純青，甚至比白榮景所做的更加香味濃醇。
想到這裏，何雨柱將袖子一擼，戴上了屬於自己的廚師帽，走到後廚一腳，開始準備食材。
而周圍的其他人原本想要偷師幾招，但是都被白榮景攆去幹活了，隻能工作間隙偷瞄幾眼。
站在案板前，何雨柱看著上麵擺放的是早已挑選好的白菜，看起來將熟未透。
而做開水白菜，所需要的並非一整顆白菜，而是取自白菜內部發黃的嫩心。
有了菜之後，接下來就是要做高湯，何雨柱采用了雞湯，但裏麵的材料繁多，並不單一。
選用了老母雞，老母鴨、火腿蹄肉、排骨、幹貝等食材放入沸水中，將調料倒進去一直煮。
這期間，何雨柱把雞胸肉敲打成肉蓉，等大火沸騰，倒進鍋內。
再把洗好的白菜放進鍋內燙一燙，然後放到盤中，用熬好的高湯澆灌，放到蒸籠蒸十幾分鍾。
開水白菜就可以出鍋了！
整個過程行雲流水，看的人眼花繚亂，生怕錯過什麽重要細節。
而白榮景發現後廚的眾人都直勾勾看著何雨柱做菜，他隻是笑著搖了搖頭。
這開水白菜光看著可學不會，自己當初讓何雨柱做了無數遍，浪費了不少食材，何雨柱這孩子才有點悟性的。
至於其他人，也不是白榮景不教，而是沒有這方麵的天賦。
當廚子也是需要天賦的，有些人一輩子隻能打下手，而有些人很快就可以學會如何做菜。
恰好，何雨柱就是後者。
等開水白菜做好，一上午的時間差不多也就過去了。
中午是店裏是最忙碌的時候，也沒有再關注何雨柱，都在做著手頭的工作。
何雨柱眼看蒸的時間差不多了，將鍋蓋掀開，用一旁的厚棉布拖著碗底，將菜端了出來。
白榮景作為一把手，已經很少親自下廚了，他在廚房巡視著，看到何雨柱做好菜，立馬走了過來。
“柱子，怎麽樣，不簡單吧！”
麵對白榮景的調侃，何雨柱沒說話，隻是將筷子遞給他，這意思很明了，是要讓他嚐一嚐。
白榮景欣然接過筷子，周圍忙碌的人都停下了手裏的工作，一個兩個都向這邊看過來。
夾起一筷子淡黃中透著嫩白的小白菜，白榮景放入口中，一瞬間，他的眼睛就亮了，迫不及待的又夾了一筷子。
清鮮淡雅的氣味，香味濃醇，口感清爽，吃起來一點都不油膩。
完全將肉腥味去除掉，隻留下蔬菜的清香和湯汁的濃厚。
白榮景嘴裏嚼著小白菜，右手對著何雨柱伸出大拇指，腦袋也認可的點著頭。
“柱子，今天做的不錯啊，白師傅都誇你了。”
剛走進來的高經理看到白榮景的樣子，笑著對何雨柱說道。
白榮景看到高經理進來，連忙把人拽了過來。
“那你快嚐嚐這道開水白菜！”
這話讓高經理一愣，隨即拿起一旁的筷子夾起白菜放到嘴裏。
隻一刹那，他整個人就傻在了原地。
這味道！也太奇妙了吧！
白榮景看到他的表情，立即笑出了聲。
“怎麽樣？是不是很好吃！”
高經理愣愣的點著頭，顯然沉浸在了開水白菜的美味中。
“確實不錯。”
白榮景爽朗笑著，走到何雨柱的身旁拍了拍他的肩膀。
“好小子，算是得到我的真傳了！”
高經理迴過神來，笑著說道，
“柱子看來是用心研究了，現在的廚藝進步不少啊！”
白榮景點點頭。
“確實，都能達到二廚的水平了！”
高經理上下打量了一眼何雨柱，認可的點了點頭。
“那既然這樣的話，就讓柱子晉升到二廚吧，一直打下手也不是迴事。”
周圍人聽到這話都一臉羨慕的看著何雨柱。
“柱子，你真的是太厲害了，竟然將國宴菜做的這麽厲害！”
有人嚐了嚐何雨柱做的開水白菜，心中的一點不甘，徹底沒了。
因為實在是太好吃了！
“師弟，恭喜你，晉升到二廚。”
白曉卉走到何雨柱身邊，白嫩的臉蛋帶著淺淺的笑意，更添溫婉之意。
聞言，何雨柱不卑不亢，沉穩的說道。
“謝謝師傅，謝謝高經理。”
白榮景拍著何雨柱的肩膀。
“好小子，好好幹，現在成了二廚，工資也高了，家裏的負擔相對也可以減輕不少吧！”
他是真的很看好何雨柱的，所以知道他家裏的事情之後十分的氣憤，現在何雨柱升為二廚，生活上的壓力也就不會太大了。
而罪魁禍首何雨柱眉毛一挑，覺得這人真是有意思，自己非要找罵，現在還生氣了。
白榮景看著豐隆出去，也不理會自己這個糟心徒弟，隻是扭頭看向何雨柱。
“柱子，現在你爹不在了，以後你就要靠自己自力更生了，好好學廚藝，將來也可以在後廚當個一把手。”
聽著白榮景的話，何雨柱笑了笑，他誌不在此，既然重生了，又怎麽可能居於小小的後廚。
當然是走向更大的舞台，去參加國宴。
不過在此之前，何雨柱打算先在慶和堂工作，現在的自己毫無根基，不如多打磨打磨。
即便有上一世的經驗，但那已經是過去式了，現在的自己，隻是少年何雨柱。
思及此，何雨柱衝著白榮景笑了笑。
“師傅，我會好好學習廚藝的。”
白榮景看著沉穩不少的少年，心裏有些驚奇，前段時間這小子還吵嚷著不想幹了，怎麽現在突然想開了？
不過這樣也好，白榮景一直想把自己的衣缽傳承下去，何雨柱願意好好學，他當然也會好好的教授。
於是，白榮景眼神一掃，指著一處案板上的食材說道。
“之前我教過你國宴上的開水白菜，今天你不用在飯館幫忙，隻要安心做好這道菜就行。”
此話一出，周圍的人禁不住發出唏噓的聲音。
白榮景說的開水白菜，屬於川菜係的經典，好多人爭著搶著都學不到，何雨柱竟然輕而易舉就知道了。
作為參加過國宴的大廚，白榮景最自豪的就是這道開水白菜，周圍人聽到讓何雨柱做，都很不看好。
畢竟，開水白菜，可不是普通的開水澆白菜就行，據說采用了很多秘製食材熬製頂級清湯。
做出來的味道，讓人迴味無窮的。
聽到白榮景話的何雨柱眉毛挑了挑，開水白菜？
這道菜上輩子的何雨柱做的爐火純青，甚至比白榮景所做的更加香味濃醇。
想到這裏，何雨柱將袖子一擼，戴上了屬於自己的廚師帽，走到後廚一腳，開始準備食材。
而周圍的其他人原本想要偷師幾招，但是都被白榮景攆去幹活了，隻能工作間隙偷瞄幾眼。
站在案板前，何雨柱看著上麵擺放的是早已挑選好的白菜，看起來將熟未透。
而做開水白菜，所需要的並非一整顆白菜，而是取自白菜內部發黃的嫩心。
有了菜之後，接下來就是要做高湯，何雨柱采用了雞湯，但裏麵的材料繁多，並不單一。
選用了老母雞，老母鴨、火腿蹄肉、排骨、幹貝等食材放入沸水中，將調料倒進去一直煮。
這期間，何雨柱把雞胸肉敲打成肉蓉，等大火沸騰，倒進鍋內。
再把洗好的白菜放進鍋內燙一燙，然後放到盤中，用熬好的高湯澆灌，放到蒸籠蒸十幾分鍾。
開水白菜就可以出鍋了！
整個過程行雲流水，看的人眼花繚亂，生怕錯過什麽重要細節。
而白榮景發現後廚的眾人都直勾勾看著何雨柱做菜，他隻是笑著搖了搖頭。
這開水白菜光看著可學不會，自己當初讓何雨柱做了無數遍，浪費了不少食材，何雨柱這孩子才有點悟性的。
至於其他人，也不是白榮景不教，而是沒有這方麵的天賦。
當廚子也是需要天賦的，有些人一輩子隻能打下手，而有些人很快就可以學會如何做菜。
恰好，何雨柱就是後者。
等開水白菜做好，一上午的時間差不多也就過去了。
中午是店裏是最忙碌的時候，也沒有再關注何雨柱，都在做著手頭的工作。
何雨柱眼看蒸的時間差不多了，將鍋蓋掀開，用一旁的厚棉布拖著碗底，將菜端了出來。
白榮景作為一把手，已經很少親自下廚了，他在廚房巡視著，看到何雨柱做好菜，立馬走了過來。
“柱子，怎麽樣，不簡單吧！”
麵對白榮景的調侃，何雨柱沒說話，隻是將筷子遞給他，這意思很明了，是要讓他嚐一嚐。
白榮景欣然接過筷子，周圍忙碌的人都停下了手裏的工作，一個兩個都向這邊看過來。
夾起一筷子淡黃中透著嫩白的小白菜，白榮景放入口中，一瞬間，他的眼睛就亮了，迫不及待的又夾了一筷子。
清鮮淡雅的氣味，香味濃醇，口感清爽，吃起來一點都不油膩。
完全將肉腥味去除掉，隻留下蔬菜的清香和湯汁的濃厚。
白榮景嘴裏嚼著小白菜，右手對著何雨柱伸出大拇指，腦袋也認可的點著頭。
“柱子，今天做的不錯啊，白師傅都誇你了。”
剛走進來的高經理看到白榮景的樣子，笑著對何雨柱說道。
白榮景看到高經理進來，連忙把人拽了過來。
“那你快嚐嚐這道開水白菜！”
這話讓高經理一愣，隨即拿起一旁的筷子夾起白菜放到嘴裏。
隻一刹那，他整個人就傻在了原地。
這味道！也太奇妙了吧！
白榮景看到他的表情，立即笑出了聲。
“怎麽樣？是不是很好吃！”
高經理愣愣的點著頭，顯然沉浸在了開水白菜的美味中。
“確實不錯。”
白榮景爽朗笑著，走到何雨柱的身旁拍了拍他的肩膀。
“好小子，算是得到我的真傳了！”
高經理迴過神來，笑著說道，
“柱子看來是用心研究了，現在的廚藝進步不少啊！”
白榮景點點頭。
“確實，都能達到二廚的水平了！”
高經理上下打量了一眼何雨柱，認可的點了點頭。
“那既然這樣的話，就讓柱子晉升到二廚吧，一直打下手也不是迴事。”
周圍人聽到這話都一臉羨慕的看著何雨柱。
“柱子，你真的是太厲害了，竟然將國宴菜做的這麽厲害！”
有人嚐了嚐何雨柱做的開水白菜，心中的一點不甘，徹底沒了。
因為實在是太好吃了！
“師弟，恭喜你，晉升到二廚。”
白曉卉走到何雨柱身邊，白嫩的臉蛋帶著淺淺的笑意，更添溫婉之意。
聞言，何雨柱不卑不亢，沉穩的說道。
“謝謝師傅，謝謝高經理。”
白榮景拍著何雨柱的肩膀。
“好小子，好好幹，現在成了二廚，工資也高了，家裏的負擔相對也可以減輕不少吧！”
他是真的很看好何雨柱的，所以知道他家裏的事情之後十分的氣憤，現在何雨柱升為二廚，生活上的壓力也就不會太大了。