416.香菇鮮
修仙棄徒，迴鄉種田唱歌 作者：左牽羊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
說話的功夫，檢查結果出來了。
就是簡單的成分檢測，隻看大類，速度很快的。
馬誌濤先拿起幹香菇粉的報告，然後掏出手機，調出來另一份同樣的檢測報告，兩相對比，麵露喜色。
“哈哈，果然讓我猜著了，醛、酸、酮和酯類揮發性芳香物多出一大截，含量也高好多啊。原因就在這裏了。”
駱一航沒明白，問道：“你手機裏是什麽？”
“是咱們那裏其他香菇的檢測報告。每一批次都要送檢的。香菇咱們做的少，就自己吃來著，上一批還是普通菌包的香菇，這次的是水果渣香菇。水果渣才來幾個月，我才研究明白，剛出了菇。”
說著還揚了揚手裏的報告，“水果菌包產出的菇，跟其他的不一樣。”
“有什麽不一樣？”駱一航更好奇了。
“香菇的鮮味是通過幾部分組成，遊離氨基酸您知道吧，咱們公司東西口味好的原因就是遊離氨基酸豐富。還有核苷酸類物質，這個相當於鮮味的放大器，好幾種是菇類特有的。還有這個。”馬誌濤指著報告上一欄，解釋說，“揮發性芳香物這個可以叫做風味物質，很複雜，種類也最多。”
說著馬誌濤還很貼心的怕駱一航聽不懂，打了個比方。
“拿做菜來說，遊離氨基酸就相當於菜，核苷酸相當於油，風味物質是調料。原本咱們的香菇裏是隻有鹽，現在水果的這個，又加進去了花椒胡椒醬油醋。”
這麽一比喻，駱一航理解了。
那麽，“為什麽啊？”
馬誌濤兩手一攤，“我不知道啊，基料成分本來就能影響菌菇風味的，代謝特殊化合物時候的轉化過程產生的變化唄。”
雲山霧罩說不明白，看來馬誌濤他自己也不咋懂，肯定是上課時候沒好好聽講。
不過馬誌濤有追求啊，換上一臉的諂媚，“老板，要不然您給批一套氣相色譜-離子遷移譜儀唄。”
“幹嘛用的？”駱一航問道。
馬誌濤更加諂媚了，笑的都膩歪，“就是分析鑒定和量化蘑菇中的揮發性風味成分的啊，機器一開，就知道哪個成分起作用了。沒準我還能水一篇論文，上個期刊，光宗耀祖一把呢。”
謔，現在這是咋的了，獎金拿的太多，生活沒壓力，就想著來點更高追求啦？都打算攀登個科研高峰？
如果沒有接下來一句，沒準駱一航心一軟就真批了。
結果馬誌濤腦子進水，順嘴把實話說了。
“畢竟再沒有哪個傻缺會拿這麽好的水果膳食纖維做菌包了，完全是行業空白啊。”
“……”給駱一航氣的啊，從牙縫裏擠出來一個字，“滾！”
“機器沒了我告訴你，還上期刊，上屁！老實種蘑菇吧你。”
“獎金也沒了，我得讓你知道知道什麽叫安貧樂道。”
“活幹完了嗎，你那味精對比了麽就在這廢話，趕緊幹活！”
馬誌濤樂極生悲啊，一句話把老板整破防了啊。
趕緊拿起兩份報告，匆匆對照，忙不迭的迴答：“對完了，對完了，主要成分沒啥變化，風味成分都在。木質素和甲殼素缺失一部分，這倆東西對風味沒有影響。”
“那還不拿上你的味精趕緊給我滾。”駱一航氣還沒消，又吼了一嗓子。
馬誌濤抱起罐子縮頭縮腦趕緊開溜，出門的時候還不忘了反駁一句，“老板，這不是味精，我打算給它起名叫香菇鮮。”
說完不等駱一航迴答，嗖的就跑了。
駱一航馬上又喊了一聲，“迴來，你跑哪去！”
馬誌濤嘎吱停住腳步，扭頭一臉茫然，“不知道啊，不是你讓我走的麽。”
駱一航都被他給逗笑了，一指廠裏食堂那邊，“去那裏，試試伱的味……香菇鮮效果怎麽樣。”
人家馬誌濤發現的東西，命名權得歸他。
順便，駱一航還叫上了強娃。
——
三位大佬聯袂出現在後廚，盯著灶台沉默不語。
給廚房的做飯大嬸慌的啊，還以為大檢查了呢。
其實是駱一航他們仨一塊在犯愁，這香菇鮮該怎麽試啊？
要不然……
駱一航扭頭問做飯大嬸，“王嬸，你覺得什麽樣的飯菜最難吃？”
做飯的王大嬸一下子慌了，忙道：“大老板，我做飯從來都是正經做的啊，絕對沒有偷工減料，廠裏人都知道。”
誤會了。
駱一航笑笑，衝她擺擺手，“沒說您做飯不好，我就是問，您覺著，什麽東西最不好吃。”
“正經的飯菜啊，不是奇奇怪怪的東西。”駱一航又補充一句。
王嬸想了一下，小聲，且有些不好意思的迴答說：“我家老頭子糖尿病，我覺著大夫讓他吃的那個雜糧飯和白水煮的菜葉子，菠菜油菜啥的最難吃。”
駱一航聞言眼前一亮。
有道理啊，糖尿病人的病號餐，缺油少鹽白水煮，肯定難吃的不行。
就它了。
駱一航又招唿王嬸，“後廚有菠菜麽？”
“有。”
“弄點來。”
王嬸動作還挺麻利，快速翻出一捆菠菜，拿去擇幹淨老葉子，衝洗幹淨還貼心的切掉根，裝了一大盆擺到三位大佬麵前。
一事不煩二主吧。
駱一航指著這盆菠菜，“麻煩王嬸按照糖尿病餐的做法，做一下這菠菜我看看。”
“哎。”王嬸答應一聲，拿出一個小鍋，接上小半鍋水放到火上，先把水燒開。
水開了之後，抓了一把洗好的菠菜，撅吧撅吧扔進鍋裏，拿筷子攪和幾下，最後放了一丟丟鹽。
放完鹽直接關上火，把煮軟的菠菜挑出來裝大碗裏，再倒上一點湯。
最後把碗放在駱一航麵前，退到一邊，“大老板，做好了。”
呃……就這個啊。
駱一航三人看著這一碗，綠了吧唧軟坨坨，連湯也是綠的菜葉子。
誰都有點不敢下手。
這玩意真就是白水煮的啊，啥調料都沒有，鹽還隻有一丟丟，恨不得數著粒放的。
駱一航瞟了一眼強娃，強娃不為所動。
再瞟一眼馬誌濤，馬誌濤翻出兩張紙假裝對比看報告。
關鍵時候誰都指不上啊。
駱一航無奈，自己來吧。
抽出一雙筷子，夾了一口水煮菠菜放進嘴裏，淺淺嚼了兩下。
駱一航臉上露出驚訝的表情，並驚喜道：“還不錯誒。我再喝口湯。”
說著還拿起勺子。
強娃一看也好奇了，湊過來問道：“這真能吃？”
也拿起一雙筷子，夾了把大的，一口全塞嘴裏。
下一秒。
yue~~
等再抬起頭，指著駱一航臭罵啊：“你丫真孫子！壞透了！”
由口音可證，這家夥最近肯定找遠在帝都的東子他們比賽罵街了。
很有童心嘛……
就是簡單的成分檢測，隻看大類，速度很快的。
馬誌濤先拿起幹香菇粉的報告，然後掏出手機，調出來另一份同樣的檢測報告，兩相對比，麵露喜色。
“哈哈，果然讓我猜著了，醛、酸、酮和酯類揮發性芳香物多出一大截，含量也高好多啊。原因就在這裏了。”
駱一航沒明白，問道：“你手機裏是什麽？”
“是咱們那裏其他香菇的檢測報告。每一批次都要送檢的。香菇咱們做的少，就自己吃來著，上一批還是普通菌包的香菇，這次的是水果渣香菇。水果渣才來幾個月，我才研究明白，剛出了菇。”
說著還揚了揚手裏的報告，“水果菌包產出的菇，跟其他的不一樣。”
“有什麽不一樣？”駱一航更好奇了。
“香菇的鮮味是通過幾部分組成，遊離氨基酸您知道吧，咱們公司東西口味好的原因就是遊離氨基酸豐富。還有核苷酸類物質，這個相當於鮮味的放大器，好幾種是菇類特有的。還有這個。”馬誌濤指著報告上一欄，解釋說，“揮發性芳香物這個可以叫做風味物質，很複雜，種類也最多。”
說著馬誌濤還很貼心的怕駱一航聽不懂，打了個比方。
“拿做菜來說，遊離氨基酸就相當於菜，核苷酸相當於油，風味物質是調料。原本咱們的香菇裏是隻有鹽，現在水果的這個，又加進去了花椒胡椒醬油醋。”
這麽一比喻，駱一航理解了。
那麽，“為什麽啊？”
馬誌濤兩手一攤，“我不知道啊，基料成分本來就能影響菌菇風味的，代謝特殊化合物時候的轉化過程產生的變化唄。”
雲山霧罩說不明白，看來馬誌濤他自己也不咋懂，肯定是上課時候沒好好聽講。
不過馬誌濤有追求啊，換上一臉的諂媚，“老板，要不然您給批一套氣相色譜-離子遷移譜儀唄。”
“幹嘛用的？”駱一航問道。
馬誌濤更加諂媚了，笑的都膩歪，“就是分析鑒定和量化蘑菇中的揮發性風味成分的啊，機器一開，就知道哪個成分起作用了。沒準我還能水一篇論文，上個期刊，光宗耀祖一把呢。”
謔，現在這是咋的了，獎金拿的太多，生活沒壓力，就想著來點更高追求啦？都打算攀登個科研高峰？
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“……”給駱一航氣的啊，從牙縫裏擠出來一個字，“滾！”
“機器沒了我告訴你，還上期刊，上屁！老實種蘑菇吧你。”
“獎金也沒了，我得讓你知道知道什麽叫安貧樂道。”
“活幹完了嗎，你那味精對比了麽就在這廢話，趕緊幹活！”
馬誌濤樂極生悲啊，一句話把老板整破防了啊。
趕緊拿起兩份報告，匆匆對照，忙不迭的迴答：“對完了，對完了，主要成分沒啥變化，風味成分都在。木質素和甲殼素缺失一部分，這倆東西對風味沒有影響。”
“那還不拿上你的味精趕緊給我滾。”駱一航氣還沒消，又吼了一嗓子。
馬誌濤抱起罐子縮頭縮腦趕緊開溜，出門的時候還不忘了反駁一句，“老板，這不是味精，我打算給它起名叫香菇鮮。”
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駱一航馬上又喊了一聲，“迴來，你跑哪去！”
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駱一航都被他給逗笑了，一指廠裏食堂那邊，“去那裏，試試伱的味……香菇鮮效果怎麽樣。”
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給廚房的做飯大嬸慌的啊，還以為大檢查了呢。
其實是駱一航他們仨一塊在犯愁，這香菇鮮該怎麽試啊？
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駱一航扭頭問做飯大嬸，“王嬸，你覺得什麽樣的飯菜最難吃？”
做飯的王大嬸一下子慌了，忙道：“大老板，我做飯從來都是正經做的啊，絕對沒有偷工減料，廠裏人都知道。”
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駱一航笑笑，衝她擺擺手，“沒說您做飯不好，我就是問，您覺著，什麽東西最不好吃。”
“正經的飯菜啊，不是奇奇怪怪的東西。”駱一航又補充一句。
王嬸想了一下，小聲，且有些不好意思的迴答說：“我家老頭子糖尿病，我覺著大夫讓他吃的那個雜糧飯和白水煮的菜葉子，菠菜油菜啥的最難吃。”
駱一航聞言眼前一亮。
有道理啊，糖尿病人的病號餐，缺油少鹽白水煮，肯定難吃的不行。
就它了。
駱一航又招唿王嬸，“後廚有菠菜麽？”
“有。”
“弄點來。”
王嬸動作還挺麻利，快速翻出一捆菠菜，拿去擇幹淨老葉子，衝洗幹淨還貼心的切掉根，裝了一大盆擺到三位大佬麵前。
一事不煩二主吧。
駱一航指著這盆菠菜，“麻煩王嬸按照糖尿病餐的做法，做一下這菠菜我看看。”
“哎。”王嬸答應一聲，拿出一個小鍋，接上小半鍋水放到火上，先把水燒開。
水開了之後，抓了一把洗好的菠菜，撅吧撅吧扔進鍋裏，拿筷子攪和幾下，最後放了一丟丟鹽。
放完鹽直接關上火，把煮軟的菠菜挑出來裝大碗裏，再倒上一點湯。
最後把碗放在駱一航麵前，退到一邊，“大老板，做好了。”
呃……就這個啊。
駱一航三人看著這一碗，綠了吧唧軟坨坨，連湯也是綠的菜葉子。
誰都有點不敢下手。
這玩意真就是白水煮的啊，啥調料都沒有，鹽還隻有一丟丟，恨不得數著粒放的。
駱一航瞟了一眼強娃，強娃不為所動。
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關鍵時候誰都指不上啊。
駱一航無奈，自己來吧。
抽出一雙筷子，夾了一口水煮菠菜放進嘴裏，淺淺嚼了兩下。
駱一航臉上露出驚訝的表情，並驚喜道：“還不錯誒。我再喝口湯。”
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強娃一看也好奇了，湊過來問道：“這真能吃？”
也拿起一雙筷子，夾了把大的，一口全塞嘴裏。
下一秒。
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等再抬起頭，指著駱一航臭罵啊：“你丫真孫子！壞透了！”
由口音可證，這家夥最近肯定找遠在帝都的東子他們比賽罵街了。
很有童心嘛……