360.豬蹄泡飯
修仙棄徒，迴鄉種田唱歌 作者：左牽羊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
很快，張峰把豬食煮好了。
駱一航指指豬舍，“鼻子還挺靈，聞見味兒了。”
可不是麽，隔著一道門呢，都能聽見小豬們哼哼嗷嗷的叫，比剛才鬧騰多了。
張峰拿大勺子盛到桶裏，一圈一圈攪和著降溫，笑道：“晾一晾，涼些就能喂了。”
趁這個功夫。
張峰跟駱一航聊起來這次去買豬的事情。
這迴張峰去的是山城榮昌，買迴來的都是榮昌豬。
這種豬啊，前肩肉肥滿豐潤、肥嫩多汁，有著華麗的大理石紋，做成水煮肉片鮮嫩無比。
小排色調嫩雅清淡，大理石紋絢麗多姿，烹飪時揮發性芳香物質極易滲出，肉香彌漫。
五花肉豐滿厚實，三瘦三肥一皮7層結構排列分明、井然有序，是最佳的迴鍋肉原料。
豬尾巴直徑較大，皮厚起膠，口感酥軟黏滯、風味濃厚。
是一種非常好吃的豬。
它有多好吃呢？
豬肉的口感好不好，關鍵在於肌間脂肪。
豬肉是嫩還是柴，肉味濃不濃，肉汁多不多，就看肌間脂肪。
還有個專屬名詞，叫imf。
一般2到2.5算合格，菜市場超市能買到的就是這種。
優秀的豬肉，還有土豬肉，能到3，土豬肉好吃就是這個原因。
榮昌豬，采用散養的方式，讓它吃熟食、吸收好、高澱粉、滿山跑、活動量大，變成靈活的胖子之後，最高能達到3.5。
堪稱極致的享受。
而比它更高的，就隻有巴馬香豬了，隨便養養就能達到3.8到4.2，隻可惜，巴馬香豬不是吃的，它有更重要的作用。
而這麽好吃的榮昌豬。
前些年卻差點遭遇滅頂之災。
原本榮昌豬能繁育的母豬數量有三萬五千頭呢，但是18年初，一場非洲豬瘟，讓榮昌豬急劇減少，甚至到了僅剩一千頭，差點滅絕。
在危機時刻，當地打響“榮昌豬保衛戰”，花240萬買了兩套移動豬舍，把60頭母豬12頭公豬拉到深山裏物理隔離，保留火種。
畜牧院冷凍保存三萬支精液，和一批母豬耳組織，進行生物保種。
還有一個叫做林其鑫，號稱“西部土豬王”的人，個人出資三千萬，政府補貼一千萬，總投資四千萬，在一座山頂的凹地，四周森林環繞的地方，建了保種場，保下來360頭母豬，24頭公豬。
幾年過去，保種場的榮昌豬繁育了一萬五千頭，榮昌豬種群基本恢複，可以往外賣了。
張峰這次去就是找的林其鑫。
有農大和農科院介紹。
再加上張峰也是養了一輩子豬的，和林其鑫見麵之後，兩個養豬人一聊還挺投緣。
不但順利買到了豬仔，林其鑫還讓他本家侄子，也就是小林，親自開車把張峰送迴來。
“林老板是個人物！”張峰最後說道。
語氣中滿滿的敬佩之情。
——
聊完之後，豬食也放涼了。
駱一航和張峰一人提一桶，進到豬舍裏把玉米麵菜糊糊倒進食槽。
都說惡狗撲兇得很，其實吧，餓豬撲食比狗猛多了。
又跟剛才喝水一樣，小豬仔們連滾帶爬的翻著跟頭就衝進食槽裏麵，唿嚕唿嚕吃的那個香啊。
後來的小豬慘了，吃的豬蹄泡飯……
“這怎麽又跑進去了。”駱一航笑道。
張峰則跨進豬舍，比劃了一下小豬的脖子。
又比比食槽。
“食槽還是高了，小豬吃著不方便。”說著指指小豬的脖頸，給駱一航解釋道，“這榮昌豬肉質好，卻養的少，除了耗料多，長得慢之外，還有一個最大的問題，脖子短。沒法從欄杆裏伸出腦袋來吃食槽裏的飼料。大規模養殖的效果還不如散養的。”
大規模養豬場，一般是一萬頭起。
一頭豬一個長條小柵欄，不能轉身不能動，除了吃隻能躺。
自動投料自動喂水。
豬要把頭伸出欄杆吃飯喝水。
這榮昌豬脖子短，頭伸不出來，就這一點點差異，養殖數量就少了好幾個數量級。
“沒事，咱們反正也是打算散養的，山上都圈出來了。”駱一航無所謂的道。“不過舅舅，咱們養豬主要是為了糞便啊，散養的話，糞便怎麽收集。”
“那個沒事，豬都是愛幹淨的，等我先喂幾天，把糞便收集起來，堆到一個地方，它們就知道去哪裏排便了。然後還要做料定位，水定位，睡覺定位，反正都得規規矩矩的，該在哪裏在哪裏。”
事事皆學問啊，既然張峰有主意，駱一航就不管了。
過了一會兒。
小豬們吃飽了。
小肚子終於圓了起來，在豬圈裏哼哼唧唧溜達來溜達去。
還挺活潑。
張峰笑著念叨著，“也就是咱家心善，還讓它們跑跑，在別的地方啊，養的豬動都不讓動，就怕掉膘。”
“什麽掉膘，豬仔剛來就掉膘了？”門外傳來一個大嗓門。
緊接著駱爸、駱媽，還有七爺、安伯、桄桄爺等一幫老爺爺都進來了。
喊話的大嗓門就是桄桄爺，他們是聽說老駱家要養豬了，跑來看稀奇。
自從駱一航包了台子上的田，弄來了不少東西之後，村裏的爺爺們總是組團往上跑，一個個腿腳利索的不行，看啥都新鮮。
駱一航默默數了下人頭，崔伯沒在，看來這迴是崔伯打賭輸了，被壓在了門口看攤攤。
“航娃子，你這豬都咋了，都是烏眼青啊，立規矩，吃你家的糧食先得揍兩拳？”七爺看著豬舍裏的小豬們哈哈大笑。
他沒見過榮昌豬。
然後是安伯，也好奇著呢，“張家娃不是說要養土豬麽，咋還是白豬啊？”
安伯也沒見過。
最後還是桄桄爺，年紀大就是見多識廣，一個一個拿手指頭點其他的老頭，“你們這些個啊，就是沒見識，這是熊貓豬，天生的烏眼青。”
駱一航衝桄桄爺豎起大拇指，“還是您老吃過見過。”
桄桄爺也不客氣，直接招唿駱一航，“航娃子，年下了給我留條豬腿。這豬好啊，得有幾十年沒見過咯。”
說著還抹了抹嘴角，做出一副很饞的樣子。
引得大家哈哈大笑。
駱一航指指豬舍，“鼻子還挺靈，聞見味兒了。”
可不是麽，隔著一道門呢，都能聽見小豬們哼哼嗷嗷的叫，比剛才鬧騰多了。
張峰拿大勺子盛到桶裏，一圈一圈攪和著降溫，笑道：“晾一晾，涼些就能喂了。”
趁這個功夫。
張峰跟駱一航聊起來這次去買豬的事情。
這迴張峰去的是山城榮昌，買迴來的都是榮昌豬。
這種豬啊，前肩肉肥滿豐潤、肥嫩多汁，有著華麗的大理石紋，做成水煮肉片鮮嫩無比。
小排色調嫩雅清淡，大理石紋絢麗多姿，烹飪時揮發性芳香物質極易滲出，肉香彌漫。
五花肉豐滿厚實，三瘦三肥一皮7層結構排列分明、井然有序，是最佳的迴鍋肉原料。
豬尾巴直徑較大，皮厚起膠，口感酥軟黏滯、風味濃厚。
是一種非常好吃的豬。
它有多好吃呢？
豬肉的口感好不好，關鍵在於肌間脂肪。
豬肉是嫩還是柴，肉味濃不濃，肉汁多不多，就看肌間脂肪。
還有個專屬名詞，叫imf。
一般2到2.5算合格，菜市場超市能買到的就是這種。
優秀的豬肉，還有土豬肉，能到3，土豬肉好吃就是這個原因。
榮昌豬，采用散養的方式，讓它吃熟食、吸收好、高澱粉、滿山跑、活動量大，變成靈活的胖子之後，最高能達到3.5。
堪稱極致的享受。
而比它更高的，就隻有巴馬香豬了，隨便養養就能達到3.8到4.2，隻可惜，巴馬香豬不是吃的，它有更重要的作用。
而這麽好吃的榮昌豬。
前些年卻差點遭遇滅頂之災。
原本榮昌豬能繁育的母豬數量有三萬五千頭呢，但是18年初，一場非洲豬瘟，讓榮昌豬急劇減少，甚至到了僅剩一千頭，差點滅絕。
在危機時刻，當地打響“榮昌豬保衛戰”，花240萬買了兩套移動豬舍，把60頭母豬12頭公豬拉到深山裏物理隔離，保留火種。
畜牧院冷凍保存三萬支精液，和一批母豬耳組織，進行生物保種。
還有一個叫做林其鑫，號稱“西部土豬王”的人，個人出資三千萬，政府補貼一千萬，總投資四千萬，在一座山頂的凹地，四周森林環繞的地方，建了保種場，保下來360頭母豬，24頭公豬。
幾年過去，保種場的榮昌豬繁育了一萬五千頭，榮昌豬種群基本恢複，可以往外賣了。
張峰這次去就是找的林其鑫。
有農大和農科院介紹。
再加上張峰也是養了一輩子豬的，和林其鑫見麵之後，兩個養豬人一聊還挺投緣。
不但順利買到了豬仔，林其鑫還讓他本家侄子，也就是小林，親自開車把張峰送迴來。
“林老板是個人物！”張峰最後說道。
語氣中滿滿的敬佩之情。
——
聊完之後，豬食也放涼了。
駱一航和張峰一人提一桶，進到豬舍裏把玉米麵菜糊糊倒進食槽。
都說惡狗撲兇得很，其實吧，餓豬撲食比狗猛多了。
又跟剛才喝水一樣，小豬仔們連滾帶爬的翻著跟頭就衝進食槽裏麵，唿嚕唿嚕吃的那個香啊。
後來的小豬慘了，吃的豬蹄泡飯……
“這怎麽又跑進去了。”駱一航笑道。
張峰則跨進豬舍，比劃了一下小豬的脖子。
又比比食槽。
“食槽還是高了，小豬吃著不方便。”說著指指小豬的脖頸，給駱一航解釋道，“這榮昌豬肉質好，卻養的少，除了耗料多，長得慢之外，還有一個最大的問題，脖子短。沒法從欄杆裏伸出腦袋來吃食槽裏的飼料。大規模養殖的效果還不如散養的。”
大規模養豬場，一般是一萬頭起。
一頭豬一個長條小柵欄，不能轉身不能動，除了吃隻能躺。
自動投料自動喂水。
豬要把頭伸出欄杆吃飯喝水。
這榮昌豬脖子短，頭伸不出來，就這一點點差異，養殖數量就少了好幾個數量級。
“沒事，咱們反正也是打算散養的，山上都圈出來了。”駱一航無所謂的道。“不過舅舅，咱們養豬主要是為了糞便啊，散養的話，糞便怎麽收集。”
“那個沒事，豬都是愛幹淨的，等我先喂幾天，把糞便收集起來，堆到一個地方，它們就知道去哪裏排便了。然後還要做料定位，水定位，睡覺定位，反正都得規規矩矩的，該在哪裏在哪裏。”
事事皆學問啊，既然張峰有主意，駱一航就不管了。
過了一會兒。
小豬們吃飽了。
小肚子終於圓了起來，在豬圈裏哼哼唧唧溜達來溜達去。
還挺活潑。
張峰笑著念叨著，“也就是咱家心善，還讓它們跑跑，在別的地方啊，養的豬動都不讓動，就怕掉膘。”
“什麽掉膘，豬仔剛來就掉膘了？”門外傳來一個大嗓門。
緊接著駱爸、駱媽，還有七爺、安伯、桄桄爺等一幫老爺爺都進來了。
喊話的大嗓門就是桄桄爺，他們是聽說老駱家要養豬了，跑來看稀奇。
自從駱一航包了台子上的田，弄來了不少東西之後，村裏的爺爺們總是組團往上跑，一個個腿腳利索的不行，看啥都新鮮。
駱一航默默數了下人頭，崔伯沒在，看來這迴是崔伯打賭輸了，被壓在了門口看攤攤。
“航娃子，你這豬都咋了，都是烏眼青啊，立規矩，吃你家的糧食先得揍兩拳？”七爺看著豬舍裏的小豬們哈哈大笑。
他沒見過榮昌豬。
然後是安伯，也好奇著呢，“張家娃不是說要養土豬麽，咋還是白豬啊？”
安伯也沒見過。
最後還是桄桄爺，年紀大就是見多識廣，一個一個拿手指頭點其他的老頭，“你們這些個啊，就是沒見識，這是熊貓豬，天生的烏眼青。”
駱一航衝桄桄爺豎起大拇指，“還是您老吃過見過。”
桄桄爺也不客氣，直接招唿駱一航，“航娃子，年下了給我留條豬腿。這豬好啊，得有幾十年沒見過咯。”
說著還抹了抹嘴角，做出一副很饞的樣子。
引得大家哈哈大笑。