157.豆子、豆芽和劉漂亮的餿主意
修仙棄徒，迴鄉種田唱歌 作者：左牽羊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
可能是因為錢胖子受罪了吧。
所以劉漂亮這些天很快樂，成天哼著小曲。
腦子裏瞎琢磨。
這天上午，駱一航剛開車過來，帶著小龍蝦和羅子安和張曉茹。
讓張曉茹自己找地方玩兒去。
他跟羅子安拿平板小推車推著小龍蝦去廚房。
放蝦子，還要找徐師傅問點事。
結果半途中就被劉漂亮叫到櫃台後麵，說要商量點兒事。
“誒，駱哥，您說咱開個炸蘑菇連鎖店怎麽樣。”
“就像鴨脖那種，在小區門口弄個小門臉，一兩個人就能開起來那種，搞加盟。”
“咱們給供貨，供半成品，過油預炸過的。到門店複炸一遍撒上調料裝個小碗就能賣。”
“咱們控製住貨源，做好統計表，各個店的消耗量曲線拉出來，再配合上暗訪，就不怕門店在當地買蘑菇以次充好。”
“駱哥，您覺得我這主意行麽？咱們繼續合夥，整把大的，離開天漢這小地方，走向全國。”
他還有臉問，咋想一出是一出啊。
駱一航是大無語，搖搖頭說：“我覺得不怎麽樣。”
“哪裏不怎麽樣啊，我覺得這主意挺好的啊。”
“加盟店不是那麽好管理的，得有團隊，得有加工廠，得有物流，業務、培訓、銷售、迴款，隨便一想就有很多問題。”
“有問題可以解決嘛，咱們可以從小的開始，先自己開個一兩家總結經驗。比如山城大學城。”
“等等。”駱一航聽到選址突然明白點什麽。
把路過的張曉茹一把揪住，“那個誰，茶花女，是在山城上學吧？”
“對啊，山城師範。”
“行了，你走吧。”
張曉茹莫名其妙，罵罵咧咧走了。
駱一航獰笑著指著劉漂亮，“你，給我滾到。”
這是啥，保暖思那啥了，飄了，膨脹了，手裏有倆糟錢就不知道姓啥了。
搞加盟店，有多少錢夠賠的啊。
而且也拿不出來那麽多的蘑菇。
現在臨時場所小批量生產，一個月4800到5000斤，已經到極限了。
再擴大生產就真得造個正經的菌菇房。
錢不是問題，占地800平米的菌菇房投資也就五六萬塊，月產兩萬斤沒問題，但問題是，規模擴大後就必須得有專業的人來管理了。
這樣的人暫時還找不到。
沒再理劉漂亮。
駱一航進到後廚，去找徐師傅。
凡人居重新開業了，弄的還挺熱鬧，駱一航怕徐師傅有什麽想法。
“有想法？我能有什麽想法，他愛開開去，跟我沒關係。”
徐師傅坐在廚房裏，蹺著腿喝著茶，小桌上立著平板電腦，放著燕雙鷹，看上去悠哉悠哉。
可說出來的話，卻不像沒有想法啊。
駱一航知道這老頭心裏明白著呢，明白是明白，就是轉不過彎，就住在牛角尖裏。
所以他拖了把椅子過來坐下，也不說話，就笑眯眯看著徐師傅。
把徐師傅都看毛了。
“唉。”徐師傅歎了口氣，把腿放下來，茶缸子也放到桌上，伸手指點著駱一航，“小子，說了在你這兒待仨月，我老頭子肯定待夠仨月，伱這兒挺不錯，清閑，我就當放假了，別瞎想。”
說著別瞎想，駱一航還是笑眯眯就看著，還搖搖頭。
徐師傅自己也明白，他嘴裏說著不讓駱一航瞎想，駱一航看著他搖頭，意思是隻有他自己在瞎想。
越想越煩。
徐師傅甩甩手，“到時候再說，愛咋咋地。”
駱一航這才開口了，“您這麽想就對啦，他們愛咋咋地，就您這一身本事，還怕碰不上瞎貓啊。”
“滾到。”徐師傅笑罵道，“你小子才是死耗子。”
但是這麽一打岔，徐師傅心情好了不少。
駱一航也就順勢拿出個袋子，裏麵裝的是新發的豆芽。
“徐師傅，您瞅瞅這個，能弄個啥菜。”
“啥玩意？”徐師傅接過去，打開一看，第一句話，“以後不許拿塑料袋裝，得拿帆布袋。”
先挑個毛病，然後從袋子裏麵抓了一把出來，放在手裏扒拉幾下。
又挑了個毛病，“糟蹋東西，發之前沒拿溫水泡，豆子休眠沒打破，你這是硬發出來的，一股子死味兒沒有生味兒。”
咋發豆芽還有生味兒死味兒？
發豆芽不就是泡軟了再蓋上濕布麽，還能有啥？
“講究多了，你知不知道豆子還是豆子的時候，是在休眠狀態？要先泡在溫水裏麵，讓豆子醒過來，豆子自己覺旳溫度合適了，它該發芽了，再讓它發芽。”
“你現在這個豆芽，就隻拿冷水泡過，豆子還睡著呢，硬把人家的芽芽揪出來，那豆子能高興？你睡著呢把你薅起來你高興？”
……不就是要拿溫水泡麽，生啊死啊的，講這麽玄乎。
“你小子還真別不相信。”徐師傅指指駱一航，把手一攤，“豆子呢，拿來。”
“哦。”駱一航又從包裏掏出一小袋豆子。
新打的，用了脫粒機，速度可快了。
徐師傅接過豆子，在手裏顛了顛，摸出幾粒來看了看，念叨了一句，“這豆子不咋……”
話說到一半，皺皺眉，直接扔了一顆到嘴裏，嘎嘣一咬。
老爺子牙口還挺好。
“呸，呸。”碎黃豆吐掉，徐師傅又指著駱一航，“糟蹋東西。”
說完站起來，拿過一個不鏽鋼盆，接了半盆涼水，把一小袋豆子全倒了進去。
“水，水，這是涼水。要用溫水。”駱一航還提醒呢。
徐師傅瞟了一眼，淡定道：“知道是涼水，我不發豆芽。”
“不發豆芽您要幹嗎啊？我想問的是豆芽咋做。”
“還能咋做。”徐師傅叫過一個幫廚，把豆芽都給他，“焯遍水，斷生就行，撈出來過涼水，拿醋蒜汁辣子拌拌。”
轉頭跟駱一航說，“還能咋吃，就涼拌。”
揮揮手讓駱一航一邊看著，他又往盆裏撒了兩勺鹽，手伸進盆子裏轉了幾圈，把浮起來的幾顆癟豆子挑走扔掉。
豆子洗洗幹淨，水倒掉。
拿廚房紙把豆子上的水吸幹。
又拿過一個平底鍋，翻過來在火上把鍋內麵烤熱，豆子倒進去，用餘溫烘幹豆子表麵剩下的一點點水分。
再把鍋架在火上，開小火，又燒熱後，拿著鍋順時針慢慢晃，豆子在裏麵也跟著晃。
晃著晃著，香味兒就出來了。
也就十分鍾吧，豆子表皮崩開破裂，繼而卷了邊。
關火，倒出來，晾涼點兒撒把鹽。
徐師傅把豆子放到小桌上，又摸出瓶酒，倆杯子。
招唿駱一航，“喝口。”
駱一航搖搖頭，“還開車呢。”
“讓劉小子送你一趟，喝口，嚐嚐你的豆子。”
那行吧。
這會兒幫廚也把涼拌豆芽端上來了，還送了兩雙筷子。
徐師傅倒上酒，拿起筷子夾了一顆黃豆扔嘴裏，翹著腿眯著眼仔細的嚼了好久才咽下去，端起酒杯抿了口。
他是先吃菜，後喝酒，挺新鮮的。
駱一航也夾了一顆，送進嘴裏輕輕一咬，好似牙齒剛碰到，豆子自己就碎了，酥，特別的酥。
如果說脆是哢嚓一下的話，酥就是細小的，密集的，一長串的脆組合而成。
口感非常的舒適。
駱一航又夾起幾顆豆子，一起放進嘴裏。
牙齒一碰，豆子們在嘴裏劈裏啪啦裂開，好像在跳舞。
大把吃口感更絕。
這烤（炒）豆子，口感能占7分。
味道隻有鹽味和豆香，雖然也很不賴，但被口感完全掩蓋住了光芒，隻給3分。
然後駱一航又夾了一口豆芽。
這豆芽今天上午發好的，家裏還沒嚐過。
豆芽入口之後，口感是脆爽的，清爽脆嫩，但是這豆芽它竟然有迴味，咽到肚子裏還有清氣味返迴來，綿遠悠長這四個字竟然能用在豆芽身上，太神奇了。
這兩種都是絕好的下酒菜，徐師傅一口豆子一口酒，一口酒再配一口豆芽，吧嗒吧嗒小口抿著，下了一杯酒。
酒氣上湧，臉色都變紅了。
看來酒量不咋行啊。
話匣子倒是打開了。
拿筷子指點著豆芽，“這豆芽發的不行，明天帶點兒來，我給你弄。”
又指著黃豆，“今天急了點，下迴給你弄個小酥豆，比這有滋味。”
最後，又指點著周圍，這廚房。
“要說吧，你這地方還不錯，沒啥亂七八糟的事情，清閑。就是太小，沒什麽意思。”
這倒是實話，徐師傅拿這點錢，跑到駱一航這邊真的是在躲清閑。
他當了一輩子廚師，不在廚房待著他難受。
駱一航這邊多好啊，不用置辦席麵，不用準備那麽多菜品，每天就一午一晚做兩三撥小龍蝦，配方流程還都是定好了的。
徐師傅弄這點兒東西，全當鬆鬆筋骨。
沒事兒在廚房裏一待，每天沒事兒喝喝茶看看劇，指點指點幫廚，跟魯師傅聊聊天，有時候張曉茹跑進來哈拉兩句逗逗悶子，晚上還能看看小年輕玩兒告白，跟演戲似的挺熱鬧。
小日子有滋有味。
但是吧，這種日子過倆仨月挺舒坦，時間長了就會覺著沒意思。
徐師傅自覺著還能幹得動，五六十歲在廚師這行正是黃金年歲，經驗夠足，手藝都練出來了，精力體力還都能撐得住。
所以啊，徐師傅還是想迴凡人居，因為整個天漢，就凡人居一家檔次夠高，能對得起他這身手藝。
再或者……
所以劉漂亮這些天很快樂，成天哼著小曲。
腦子裏瞎琢磨。
這天上午，駱一航剛開車過來，帶著小龍蝦和羅子安和張曉茹。
讓張曉茹自己找地方玩兒去。
他跟羅子安拿平板小推車推著小龍蝦去廚房。
放蝦子，還要找徐師傅問點事。
結果半途中就被劉漂亮叫到櫃台後麵，說要商量點兒事。
“誒，駱哥，您說咱開個炸蘑菇連鎖店怎麽樣。”
“就像鴨脖那種，在小區門口弄個小門臉，一兩個人就能開起來那種，搞加盟。”
“咱們給供貨，供半成品，過油預炸過的。到門店複炸一遍撒上調料裝個小碗就能賣。”
“咱們控製住貨源，做好統計表，各個店的消耗量曲線拉出來，再配合上暗訪，就不怕門店在當地買蘑菇以次充好。”
“駱哥，您覺得我這主意行麽？咱們繼續合夥，整把大的，離開天漢這小地方，走向全國。”
他還有臉問，咋想一出是一出啊。
駱一航是大無語，搖搖頭說：“我覺得不怎麽樣。”
“哪裏不怎麽樣啊，我覺得這主意挺好的啊。”
“加盟店不是那麽好管理的，得有團隊，得有加工廠，得有物流，業務、培訓、銷售、迴款，隨便一想就有很多問題。”
“有問題可以解決嘛，咱們可以從小的開始，先自己開個一兩家總結經驗。比如山城大學城。”
“等等。”駱一航聽到選址突然明白點什麽。
把路過的張曉茹一把揪住，“那個誰，茶花女，是在山城上學吧？”
“對啊，山城師範。”
“行了，你走吧。”
張曉茹莫名其妙，罵罵咧咧走了。
駱一航獰笑著指著劉漂亮，“你，給我滾到。”
這是啥，保暖思那啥了，飄了，膨脹了，手裏有倆糟錢就不知道姓啥了。
搞加盟店，有多少錢夠賠的啊。
而且也拿不出來那麽多的蘑菇。
現在臨時場所小批量生產，一個月4800到5000斤，已經到極限了。
再擴大生產就真得造個正經的菌菇房。
錢不是問題，占地800平米的菌菇房投資也就五六萬塊，月產兩萬斤沒問題，但問題是，規模擴大後就必須得有專業的人來管理了。
這樣的人暫時還找不到。
沒再理劉漂亮。
駱一航進到後廚，去找徐師傅。
凡人居重新開業了，弄的還挺熱鬧，駱一航怕徐師傅有什麽想法。
“有想法？我能有什麽想法，他愛開開去，跟我沒關係。”
徐師傅坐在廚房裏，蹺著腿喝著茶，小桌上立著平板電腦，放著燕雙鷹，看上去悠哉悠哉。
可說出來的話，卻不像沒有想法啊。
駱一航知道這老頭心裏明白著呢，明白是明白，就是轉不過彎，就住在牛角尖裏。
所以他拖了把椅子過來坐下，也不說話，就笑眯眯看著徐師傅。
把徐師傅都看毛了。
“唉。”徐師傅歎了口氣，把腿放下來，茶缸子也放到桌上，伸手指點著駱一航，“小子，說了在你這兒待仨月，我老頭子肯定待夠仨月，伱這兒挺不錯，清閑，我就當放假了，別瞎想。”
說著別瞎想，駱一航還是笑眯眯就看著，還搖搖頭。
徐師傅自己也明白，他嘴裏說著不讓駱一航瞎想，駱一航看著他搖頭，意思是隻有他自己在瞎想。
越想越煩。
徐師傅甩甩手，“到時候再說，愛咋咋地。”
駱一航這才開口了，“您這麽想就對啦，他們愛咋咋地，就您這一身本事，還怕碰不上瞎貓啊。”
“滾到。”徐師傅笑罵道，“你小子才是死耗子。”
但是這麽一打岔，徐師傅心情好了不少。
駱一航也就順勢拿出個袋子，裏麵裝的是新發的豆芽。
“徐師傅，您瞅瞅這個，能弄個啥菜。”
“啥玩意？”徐師傅接過去，打開一看，第一句話，“以後不許拿塑料袋裝，得拿帆布袋。”
先挑個毛病，然後從袋子裏麵抓了一把出來，放在手裏扒拉幾下。
又挑了個毛病，“糟蹋東西，發之前沒拿溫水泡，豆子休眠沒打破，你這是硬發出來的，一股子死味兒沒有生味兒。”
咋發豆芽還有生味兒死味兒？
發豆芽不就是泡軟了再蓋上濕布麽，還能有啥？
“講究多了，你知不知道豆子還是豆子的時候，是在休眠狀態？要先泡在溫水裏麵，讓豆子醒過來，豆子自己覺旳溫度合適了，它該發芽了，再讓它發芽。”
“你現在這個豆芽，就隻拿冷水泡過，豆子還睡著呢，硬把人家的芽芽揪出來，那豆子能高興？你睡著呢把你薅起來你高興？”
……不就是要拿溫水泡麽，生啊死啊的，講這麽玄乎。
“你小子還真別不相信。”徐師傅指指駱一航，把手一攤，“豆子呢，拿來。”
“哦。”駱一航又從包裏掏出一小袋豆子。
新打的，用了脫粒機，速度可快了。
徐師傅接過豆子，在手裏顛了顛，摸出幾粒來看了看，念叨了一句，“這豆子不咋……”
話說到一半，皺皺眉，直接扔了一顆到嘴裏，嘎嘣一咬。
老爺子牙口還挺好。
“呸，呸。”碎黃豆吐掉，徐師傅又指著駱一航，“糟蹋東西。”
說完站起來，拿過一個不鏽鋼盆，接了半盆涼水，把一小袋豆子全倒了進去。
“水，水，這是涼水。要用溫水。”駱一航還提醒呢。
徐師傅瞟了一眼，淡定道：“知道是涼水，我不發豆芽。”
“不發豆芽您要幹嗎啊？我想問的是豆芽咋做。”
“還能咋做。”徐師傅叫過一個幫廚，把豆芽都給他，“焯遍水，斷生就行，撈出來過涼水，拿醋蒜汁辣子拌拌。”
轉頭跟駱一航說，“還能咋吃，就涼拌。”
揮揮手讓駱一航一邊看著，他又往盆裏撒了兩勺鹽，手伸進盆子裏轉了幾圈，把浮起來的幾顆癟豆子挑走扔掉。
豆子洗洗幹淨，水倒掉。
拿廚房紙把豆子上的水吸幹。
又拿過一個平底鍋，翻過來在火上把鍋內麵烤熱，豆子倒進去，用餘溫烘幹豆子表麵剩下的一點點水分。
再把鍋架在火上，開小火，又燒熱後，拿著鍋順時針慢慢晃，豆子在裏麵也跟著晃。
晃著晃著，香味兒就出來了。
也就十分鍾吧，豆子表皮崩開破裂，繼而卷了邊。
關火，倒出來，晾涼點兒撒把鹽。
徐師傅把豆子放到小桌上，又摸出瓶酒，倆杯子。
招唿駱一航，“喝口。”
駱一航搖搖頭，“還開車呢。”
“讓劉小子送你一趟，喝口，嚐嚐你的豆子。”
那行吧。
這會兒幫廚也把涼拌豆芽端上來了，還送了兩雙筷子。
徐師傅倒上酒，拿起筷子夾了一顆黃豆扔嘴裏，翹著腿眯著眼仔細的嚼了好久才咽下去，端起酒杯抿了口。
他是先吃菜，後喝酒，挺新鮮的。
駱一航也夾了一顆，送進嘴裏輕輕一咬，好似牙齒剛碰到，豆子自己就碎了，酥，特別的酥。
如果說脆是哢嚓一下的話，酥就是細小的，密集的，一長串的脆組合而成。
口感非常的舒適。
駱一航又夾起幾顆豆子，一起放進嘴裏。
牙齒一碰，豆子們在嘴裏劈裏啪啦裂開，好像在跳舞。
大把吃口感更絕。
這烤（炒）豆子，口感能占7分。
味道隻有鹽味和豆香，雖然也很不賴，但被口感完全掩蓋住了光芒，隻給3分。
然後駱一航又夾了一口豆芽。
這豆芽今天上午發好的，家裏還沒嚐過。
豆芽入口之後，口感是脆爽的，清爽脆嫩，但是這豆芽它竟然有迴味，咽到肚子裏還有清氣味返迴來，綿遠悠長這四個字竟然能用在豆芽身上，太神奇了。
這兩種都是絕好的下酒菜，徐師傅一口豆子一口酒，一口酒再配一口豆芽，吧嗒吧嗒小口抿著，下了一杯酒。
酒氣上湧，臉色都變紅了。
看來酒量不咋行啊。
話匣子倒是打開了。
拿筷子指點著豆芽，“這豆芽發的不行，明天帶點兒來，我給你弄。”
又指著黃豆，“今天急了點，下迴給你弄個小酥豆，比這有滋味。”
最後，又指點著周圍，這廚房。
“要說吧，你這地方還不錯，沒啥亂七八糟的事情，清閑。就是太小，沒什麽意思。”
這倒是實話，徐師傅拿這點錢，跑到駱一航這邊真的是在躲清閑。
他當了一輩子廚師，不在廚房待著他難受。
駱一航這邊多好啊，不用置辦席麵，不用準備那麽多菜品，每天就一午一晚做兩三撥小龍蝦，配方流程還都是定好了的。
徐師傅弄這點兒東西，全當鬆鬆筋骨。
沒事兒在廚房裏一待，每天沒事兒喝喝茶看看劇，指點指點幫廚，跟魯師傅聊聊天，有時候張曉茹跑進來哈拉兩句逗逗悶子，晚上還能看看小年輕玩兒告白，跟演戲似的挺熱鬧。
小日子有滋有味。
但是吧，這種日子過倆仨月挺舒坦，時間長了就會覺著沒意思。
徐師傅自覺著還能幹得動，五六十歲在廚師這行正是黃金年歲，經驗夠足，手藝都練出來了，精力體力還都能撐得住。
所以啊，徐師傅還是想迴凡人居，因為整個天漢，就凡人居一家檔次夠高，能對得起他這身手藝。
再或者……