吃貨們都知道，剁辣椒吃的不僅僅是辣，更是吃其通過時間沉澱下來的特殊風味，就如同酒一般，越陳越香。
所以這剁辣椒，需要在密封的壇子裏待上一個多月，那時候再出壇，滋味才最是美妙。
不過這次張猛並沒有打算等那麽長時間，簡單醃製幾個小時也就是了。如果可以的話下次可以多做一點，下次就可以吃到完全體的剁辣椒了。
臨近中午的時候，張猛把壇子開封，雖然時間太短，但特級魔鬼辣椒的香味在先把和二鍋頭的雙重刺激下已經被激發了出來。
一開壇子，便有一股辣味撲鼻而來，在張猛忍住噴嚏細嗅之下便捕捉到了辣味中蘊含的淡淡酒香。
“咕噸。”
張猛使勁吞了一大口口水，再不吞就要流出來了。
“好，我們這就開始製作剁椒魚頭吧！”，張猛捋起袖子抄起菜刀。
“可是掌門師兄……”
“怎麽了？”
“為什麽是魚頭，魚頭上明明沒多少肉啊，那魚身怎麽辦，扔掉嗎？”，很顯然，白浩對“為什麽是魚頭，而不是魚肉”這件事充滿疑惑。
這可把張猛問住了，他還真不知道為什麽剁椒魚頭，而不剁椒魚肉。
但身為張猛決不能露怯，於是他想了想說道，“因為很多人賣魚都會把魚頭和魚尾丟掉，這樣就相當浪費。其實魚頭的營養價值也非常高，並不亞於魚肉本身，魚頭上的肉膠質十分豐富，其中魚臉肉極為細嫩，魚眼更是有名目的功效。所謂吃哪補哪兒，吃魚頭更是能補腦。你們說，這麽好吃的魚頭，怎麽能夠浪費！”
“不能！”，白浩和三月齊齊搖頭。
張猛終於鬆了一口氣，為了保持身為掌門的威嚴也是不容易了。
正宗的剁椒魚頭通常都是使用鱅魚，也就是我們常說的胖頭魚魚頭。但以七殺門目前的艱苦條件，能有魚頭用就不錯了，哪裏還有挑三揀四的餘地。
而且張猛相信炎湖魚絕對可以全方位完爆胖頭魚。
做剁椒魚頭，有一道準備工作是必不可少的——那就醃製魚頭。
在把魚頭去腮，衝洗幹淨後，豎著切成兩半。然後在盤子裏放一些薑絲，在魚頭正反兩麵都均勻的抹上料酒和鹽巴醃製。
經過醃製的魚頭，在和剁椒一起蒸製的時候更加容易入味。這還是張猛之前在去湘省出差時以為老娭毑悄悄告訴他的訣竅。
其實製作剁椒魚頭，做麻煩的是準備緩解。當這些都準備工作都完成以後，正式的烹飪過程反倒簡單了。
隻需要在醃製好的魚頭表麵淋上少許油，塗抹均勻。再將剁椒從壇子裏取出鋪在魚頭上，然後上鍋蒸製。
趁著魚頭開蒸的時候，張猛開始製作辣椒炒肉。
這同樣是一道方便製作的快手菜，總結下來主要分三步：第一步，炒肉、撈起；第二步，炒辣椒；第三步，把肉和辣椒一起炒。
當然中間還有一些需要注意的小細節，比如肉最好選擇豬五花，辣椒和肉都要切成小片，肉還要用醬油醃製一下。辣椒要幹炒，炒道表皮微焦最佳。而在第三步，則一定要大火猛炒，這樣才能將辣椒和五花肉的香味才能更加完美的交織在一起。
當然了，製作辣椒炒肉一般是使用青辣椒的，但同樣條件有限，也就隻能用紅辣椒將就了。
身為辣椒炒肉愛好者，這道菜張猛已經製作了無數次，和生疏的剁椒魚頭比起來，自然是得心應手許多。
但在他完成第一步，開始第二步操作的時候，意外出現了……
當被切成小片的特級魔鬼辣椒與高溫之下的鐵鍋接觸的一瞬間，便如同引爆了一顆辣椒炸彈一般，強烈的刺激性辣味氣體一股腦的就爆發了出來。
白浩和三月當場就跪了，那咳嗽咳的，好家夥，恐怕親媽站眼前都顧不上相認了。
張猛的狀態也好不到哪裏去，要知道相較於還有些距離的白浩和三月，他可是直愣愣的就站在大鐵鍋麵前啊！
“掌，咳咳，掌門，咳咳，咳……”，白浩咳得連句完整話都說不出來了。
“得了，咳咳，你們先出，咳咳，出去吧！”，張猛也是咳個不停，同時眼睛被這股辣氣的熏陶之下都快睜不開了。
要不是不想浪費這一鍋食材的話，他都想跑了。
至於白浩和三月，反正也沒他們什麽事兒，還不如讓他們去外麵待著。一起受苦遭罪這件事，完全沒有必要嘛！
不過這廚房是真得換了，透氣性太差，張猛都想在聲望商城裏兌換一個廚房排氣扇了。
不過說到聲望商城，張猛立馬花十點聲望值給自己兌換了一個口罩，帶上以後這感覺終於好受多了。
廚房外，當白浩和三月出去以後，那股強烈刺激性的辣味也跟著飄散了出去。
“咳咳，什麽味道這麽嗆。”，林霏霏直接被辣味嗆出了修煉狀態。
“確實好嗆！”，鄭欣然皺起眉頭。
這股氣味飄到狗窩，正趴在地上恢複狀態的阿七頓時毛都炸了。這氣味，太特麽熟悉了。
“師父一個人在裏麵不會有事吧！”，三月看著廚房，臉上寫滿擔心。
剛才就隻是那麽一會功夫，他感覺自己咳得都不能自理了，可現在師父一個人待在裏麵，而且都這麽半天了……
“是啊，掌門師兄不會已經被嗆暈過去了吧！”，白浩也可是擔心了。
就在這時，空氣中迷茫的嗆鼻氣味忽然有了一絲變化。
辣、嗆鼻的刺激感仿佛並沒有剛才那麽強烈了。而同時，好像多了一絲香味……
“是豬肉的香味。”，羅琦眼睛都亮了。
被他這麽一說，眾人也都聞出來了。在場的人對於豬肉都不陌生，當初那頓全豬宴可是至今迴味無窮的。鄭欣然雖然沒趕上七殺門的全豬宴，但身為月河城城主府大小姐，平時倒也吃過幾樣豬肉烹飪的菜肴。
可是，無論是當初的石牙野豬全豬宴，還是鄭欣然吃過的豬肉，都沒有眼下這香味來得誘人。要知道這次張猛使用的可隻是從月河城買來的尋常家養豬肉而已。
“咕噸。”，吞咽口水的聲音此起彼伏。
在豬肉香味的襯托之下，原本那讓人艱難忍受的嗆鼻氣味都變得可愛了許多。同時也正是在辣味的襯托下，豬肉也變得更加勾人食欲。
狗窩裏，阿七艱難的抬起頭來，口水順著胡蘿卜舌頭滴了下來。
旁邊的熊窩裏，老鐵人立而起目光中閃爍著渴望的光芒。
再旁邊的豬圈，大花小花大耳朵忽閃忽閃的，雖然感覺有些什麽地方不太對，但好香，好想吃。
廚房裏，張猛拎起大鐵鍋，將爆炒完成的辣椒炒肉盛道一旁的盤子裏。
別說外麵那些沒吃過什麽好東西的家夥們了，就連張猛自己麵對這盤辣椒炒肉都忍不住流下了口水。
真的是太香了，這味道比他之前在地球做出來的簡直要誘人無數倍。
他發現，特級魔鬼辣椒雖然辣，但卻似乎有一種激發食材香味的特殊功效。即便隻是尋常的豬肉，卻在特級魔鬼辣椒的激發下，散發出不亞於頂級豬肉食材的香味，就連石牙野豬當初的香味也比不上啊！
“嚐一口吧！”，張猛心裏忽然冒出這個想法。
然後他就伸出了筷子……
“嘶，好辣！”，張猛隻感覺一股強烈的辣味直衝腦門，舌頭上有強烈的刺痛感，大汗如雨。
“但是好好吃！”，是的，雖然辣，但卻將炒肉的美味完美的烘托出來，讓人產生吃一塊還想吃一塊的想法。
一筷子，又一筷子，再來一筷子……
張猛終於領悟到了什麽叫做痛並快樂著。這種美味，是哪怕吃完以後菊花噴火也不肯放棄的。
但張猛知道不能再吃了，否則這一盤辣椒炒肉就全被自己吃完了。
把特級魔鬼辣椒炒肉放到一旁，魚頭此時也蒸好了。
打開鍋蓋，一種與辣椒炒肉的火辣截然不同的麻辣鮮香和著蒸汽升騰而起。
他倒掉盤子裏過多的湯汁，撒上蔥花，淋一點豉油，最後再往上麵澆一勺滾燙的熱油，一份麻辣鮮香引人垂涎的剁椒魚頭就算是完成了。
所以這剁辣椒，需要在密封的壇子裏待上一個多月，那時候再出壇，滋味才最是美妙。
不過這次張猛並沒有打算等那麽長時間，簡單醃製幾個小時也就是了。如果可以的話下次可以多做一點，下次就可以吃到完全體的剁辣椒了。
臨近中午的時候，張猛把壇子開封，雖然時間太短，但特級魔鬼辣椒的香味在先把和二鍋頭的雙重刺激下已經被激發了出來。
一開壇子，便有一股辣味撲鼻而來，在張猛忍住噴嚏細嗅之下便捕捉到了辣味中蘊含的淡淡酒香。
“咕噸。”
張猛使勁吞了一大口口水，再不吞就要流出來了。
“好，我們這就開始製作剁椒魚頭吧！”，張猛捋起袖子抄起菜刀。
“可是掌門師兄……”
“怎麽了？”
“為什麽是魚頭，魚頭上明明沒多少肉啊，那魚身怎麽辦，扔掉嗎？”，很顯然，白浩對“為什麽是魚頭，而不是魚肉”這件事充滿疑惑。
這可把張猛問住了，他還真不知道為什麽剁椒魚頭，而不剁椒魚肉。
但身為張猛決不能露怯，於是他想了想說道，“因為很多人賣魚都會把魚頭和魚尾丟掉，這樣就相當浪費。其實魚頭的營養價值也非常高，並不亞於魚肉本身，魚頭上的肉膠質十分豐富，其中魚臉肉極為細嫩，魚眼更是有名目的功效。所謂吃哪補哪兒，吃魚頭更是能補腦。你們說，這麽好吃的魚頭，怎麽能夠浪費！”
“不能！”，白浩和三月齊齊搖頭。
張猛終於鬆了一口氣，為了保持身為掌門的威嚴也是不容易了。
正宗的剁椒魚頭通常都是使用鱅魚，也就是我們常說的胖頭魚魚頭。但以七殺門目前的艱苦條件，能有魚頭用就不錯了，哪裏還有挑三揀四的餘地。
而且張猛相信炎湖魚絕對可以全方位完爆胖頭魚。
做剁椒魚頭，有一道準備工作是必不可少的——那就醃製魚頭。
在把魚頭去腮，衝洗幹淨後，豎著切成兩半。然後在盤子裏放一些薑絲，在魚頭正反兩麵都均勻的抹上料酒和鹽巴醃製。
經過醃製的魚頭，在和剁椒一起蒸製的時候更加容易入味。這還是張猛之前在去湘省出差時以為老娭毑悄悄告訴他的訣竅。
其實製作剁椒魚頭，做麻煩的是準備緩解。當這些都準備工作都完成以後，正式的烹飪過程反倒簡單了。
隻需要在醃製好的魚頭表麵淋上少許油，塗抹均勻。再將剁椒從壇子裏取出鋪在魚頭上，然後上鍋蒸製。
趁著魚頭開蒸的時候，張猛開始製作辣椒炒肉。
這同樣是一道方便製作的快手菜，總結下來主要分三步：第一步，炒肉、撈起；第二步，炒辣椒；第三步，把肉和辣椒一起炒。
當然中間還有一些需要注意的小細節，比如肉最好選擇豬五花，辣椒和肉都要切成小片，肉還要用醬油醃製一下。辣椒要幹炒，炒道表皮微焦最佳。而在第三步，則一定要大火猛炒，這樣才能將辣椒和五花肉的香味才能更加完美的交織在一起。
當然了，製作辣椒炒肉一般是使用青辣椒的，但同樣條件有限，也就隻能用紅辣椒將就了。
身為辣椒炒肉愛好者，這道菜張猛已經製作了無數次，和生疏的剁椒魚頭比起來，自然是得心應手許多。
但在他完成第一步，開始第二步操作的時候，意外出現了……
當被切成小片的特級魔鬼辣椒與高溫之下的鐵鍋接觸的一瞬間，便如同引爆了一顆辣椒炸彈一般，強烈的刺激性辣味氣體一股腦的就爆發了出來。
白浩和三月當場就跪了，那咳嗽咳的，好家夥，恐怕親媽站眼前都顧不上相認了。
張猛的狀態也好不到哪裏去，要知道相較於還有些距離的白浩和三月，他可是直愣愣的就站在大鐵鍋麵前啊！
“掌，咳咳，掌門，咳咳，咳……”，白浩咳得連句完整話都說不出來了。
“得了，咳咳，你們先出，咳咳，出去吧！”，張猛也是咳個不停，同時眼睛被這股辣氣的熏陶之下都快睜不開了。
要不是不想浪費這一鍋食材的話，他都想跑了。
至於白浩和三月，反正也沒他們什麽事兒，還不如讓他們去外麵待著。一起受苦遭罪這件事，完全沒有必要嘛！
不過這廚房是真得換了，透氣性太差，張猛都想在聲望商城裏兌換一個廚房排氣扇了。
不過說到聲望商城，張猛立馬花十點聲望值給自己兌換了一個口罩，帶上以後這感覺終於好受多了。
廚房外，當白浩和三月出去以後，那股強烈刺激性的辣味也跟著飄散了出去。
“咳咳，什麽味道這麽嗆。”，林霏霏直接被辣味嗆出了修煉狀態。
“確實好嗆！”，鄭欣然皺起眉頭。
這股氣味飄到狗窩，正趴在地上恢複狀態的阿七頓時毛都炸了。這氣味，太特麽熟悉了。
“師父一個人在裏麵不會有事吧！”，三月看著廚房，臉上寫滿擔心。
剛才就隻是那麽一會功夫，他感覺自己咳得都不能自理了，可現在師父一個人待在裏麵，而且都這麽半天了……
“是啊，掌門師兄不會已經被嗆暈過去了吧！”，白浩也可是擔心了。
就在這時，空氣中迷茫的嗆鼻氣味忽然有了一絲變化。
辣、嗆鼻的刺激感仿佛並沒有剛才那麽強烈了。而同時，好像多了一絲香味……
“是豬肉的香味。”，羅琦眼睛都亮了。
被他這麽一說，眾人也都聞出來了。在場的人對於豬肉都不陌生，當初那頓全豬宴可是至今迴味無窮的。鄭欣然雖然沒趕上七殺門的全豬宴，但身為月河城城主府大小姐，平時倒也吃過幾樣豬肉烹飪的菜肴。
可是，無論是當初的石牙野豬全豬宴，還是鄭欣然吃過的豬肉，都沒有眼下這香味來得誘人。要知道這次張猛使用的可隻是從月河城買來的尋常家養豬肉而已。
“咕噸。”，吞咽口水的聲音此起彼伏。
在豬肉香味的襯托之下，原本那讓人艱難忍受的嗆鼻氣味都變得可愛了許多。同時也正是在辣味的襯托下，豬肉也變得更加勾人食欲。
狗窩裏，阿七艱難的抬起頭來，口水順著胡蘿卜舌頭滴了下來。
旁邊的熊窩裏，老鐵人立而起目光中閃爍著渴望的光芒。
再旁邊的豬圈，大花小花大耳朵忽閃忽閃的，雖然感覺有些什麽地方不太對，但好香，好想吃。
廚房裏，張猛拎起大鐵鍋，將爆炒完成的辣椒炒肉盛道一旁的盤子裏。
別說外麵那些沒吃過什麽好東西的家夥們了，就連張猛自己麵對這盤辣椒炒肉都忍不住流下了口水。
真的是太香了，這味道比他之前在地球做出來的簡直要誘人無數倍。
他發現，特級魔鬼辣椒雖然辣，但卻似乎有一種激發食材香味的特殊功效。即便隻是尋常的豬肉，卻在特級魔鬼辣椒的激發下，散發出不亞於頂級豬肉食材的香味，就連石牙野豬當初的香味也比不上啊！
“嚐一口吧！”，張猛心裏忽然冒出這個想法。
然後他就伸出了筷子……
“嘶，好辣！”，張猛隻感覺一股強烈的辣味直衝腦門，舌頭上有強烈的刺痛感，大汗如雨。
“但是好好吃！”，是的，雖然辣，但卻將炒肉的美味完美的烘托出來，讓人產生吃一塊還想吃一塊的想法。
一筷子，又一筷子，再來一筷子……
張猛終於領悟到了什麽叫做痛並快樂著。這種美味，是哪怕吃完以後菊花噴火也不肯放棄的。
但張猛知道不能再吃了，否則這一盤辣椒炒肉就全被自己吃完了。
把特級魔鬼辣椒炒肉放到一旁，魚頭此時也蒸好了。
打開鍋蓋，一種與辣椒炒肉的火辣截然不同的麻辣鮮香和著蒸汽升騰而起。
他倒掉盤子裏過多的湯汁，撒上蔥花，淋一點豉油，最後再往上麵澆一勺滾燙的熱油，一份麻辣鮮香引人垂涎的剁椒魚頭就算是完成了。