第126章 勾出饞蟲
農醫悍媳:傲嬌夫君賴上門 作者:九熄 投票推薦 加入書簽 留言反饋
熬製高湯需要時間,容九用小火慢煮,然後去吳郎中那裏買了用來調料的草藥。
八角、山奈、桂皮、小茴香、丁香、香果、陳皮、甘草等十幾種草藥。
容九把這些草藥洗淨晾幹,放在鍋裏炒香後,再裝進香料包裏。
熬了一下午,高湯鮮香濃鬱,容九把糖色、醬油、生薑、紅棗、白酒,還有香料包放進高湯裏,用大火煮開,撇去浮沫,又用小火慢煮半個時辰。
秦氏聞著飄出來的香味,忍不住道:“這也太香了。”
容九把豬大腸、豬耳朵、豬尾巴和豬蹄焯過水後,放進鹵汁中。
“鹵汁越老越香,熬幾次之後,鹵出來的會更香更好吃。”
路過的村民聞著香味,口水直流,伸長脖子往院子裏瞧。
容九不知道這一鍋鹵汁,把村民肚子裏的饞蟲都給勾出來,她又往鍋裏放了豆幹和腐竹,繼續慢燉一個時辰。
“九娘,你煮什麽好吃的,太香了,香得我都餓了。”院外突然傳來陳掌櫃興奮的聲音。
容九聞聲迎了出去:“陳掌櫃怎麽來了?”
灶房裏,香味更加濃鬱,陳掌櫃忍不住咽了咽口水,盯著那一鍋鹵味,眼睛眨都不眨:“當然是想你了。”
“想我的藥膳方子吧?”容九笑問。
陳掌櫃不好意思地笑了起來,他本來是想問容九,能不能推出新的藥膳,卻被這一鍋鹵肉勾出了饞蟲。
容九撈了些豆幹腐竹和豬尾巴上來:“陳掌櫃,嚐一嚐,看味道如何?”
陳掌櫃迫不及待地嚐了一口,吃著吃著就哭了,容九嚇了一跳:“有這麽難吃嗎?”
陳掌櫃抹了抹眼角的淚水:“我這是喜極而泣,太好吃了,九娘,真的太好吃了。”
容九:“......”
陳掌櫃吃得停不下來,意猶未盡地瞧著鍋裏的鹵肉:“九娘,我能嚐一嚐那蹄膀嗎?”
容九一看他那讒樣,有些哭笑不得:“還要再燉一燉,這樣,能更入味一些。”
灶房裏悶熱,容九讓秦氏幫著看火,將陳掌櫃迎入堂屋,給他倒了一碗茶水。
“九娘,咱們啥時候推出鹵菜,我覺得它一定能跟藥膳一樣,成為福滿樓的招牌。”
陳掌櫃兩眼放光,再來個鹵肉,福滿樓一定會被客人擠爆的。
“菜品還可以更豐富一些,比如雞蛋、雞爪、雞翅,還有一些其他的蔬菜,肉類和蔬菜要分開鹵。”
陳掌櫃一聽這話,就更激動了:“你趕緊把配方和做法寫下來,我這就迴去準備。”
容九翻了個白眼,打趣道:“那一鍋鹵肉快好了,你不嚐嚐再迴去?”
“光顧著高興,我都忘記了,九娘,我今天就留在你家吃飯,可以吧?”
“鄉下人家粗茶淡飯,你可別嫌棄。”
陳掌櫃留下來吃飯,鹵肉熬足了火候,酥爛入味,油而不膩,陳掌櫃一下子吃了兩大碗米飯。
第一次鹵,鹵的不多,容九隻給小院那邊送了一份。
沈家這邊有什麽好吃的,基本都會給小院那邊送去一份,顧三等人也是第一次遇到這麽大方的主子,心裏感動得不得了。
陳掌櫃吃撐了,隻得在院子裏消食,容九靈光一閃,覺得還可以做一些消食丸。
八角、山奈、桂皮、小茴香、丁香、香果、陳皮、甘草等十幾種草藥。
容九把這些草藥洗淨晾幹,放在鍋裏炒香後,再裝進香料包裏。
熬了一下午,高湯鮮香濃鬱,容九把糖色、醬油、生薑、紅棗、白酒,還有香料包放進高湯裏,用大火煮開,撇去浮沫,又用小火慢煮半個時辰。
秦氏聞著飄出來的香味,忍不住道:“這也太香了。”
容九把豬大腸、豬耳朵、豬尾巴和豬蹄焯過水後,放進鹵汁中。
“鹵汁越老越香,熬幾次之後,鹵出來的會更香更好吃。”
路過的村民聞著香味,口水直流,伸長脖子往院子裏瞧。
容九不知道這一鍋鹵汁,把村民肚子裏的饞蟲都給勾出來,她又往鍋裏放了豆幹和腐竹,繼續慢燉一個時辰。
“九娘,你煮什麽好吃的,太香了,香得我都餓了。”院外突然傳來陳掌櫃興奮的聲音。
容九聞聲迎了出去:“陳掌櫃怎麽來了?”
灶房裏,香味更加濃鬱,陳掌櫃忍不住咽了咽口水,盯著那一鍋鹵味,眼睛眨都不眨:“當然是想你了。”
“想我的藥膳方子吧?”容九笑問。
陳掌櫃不好意思地笑了起來,他本來是想問容九,能不能推出新的藥膳,卻被這一鍋鹵肉勾出了饞蟲。
容九撈了些豆幹腐竹和豬尾巴上來:“陳掌櫃,嚐一嚐,看味道如何?”
陳掌櫃迫不及待地嚐了一口,吃著吃著就哭了,容九嚇了一跳:“有這麽難吃嗎?”
陳掌櫃抹了抹眼角的淚水:“我這是喜極而泣,太好吃了,九娘,真的太好吃了。”
容九:“......”
陳掌櫃吃得停不下來,意猶未盡地瞧著鍋裏的鹵肉:“九娘,我能嚐一嚐那蹄膀嗎?”
容九一看他那讒樣,有些哭笑不得:“還要再燉一燉,這樣,能更入味一些。”
灶房裏悶熱,容九讓秦氏幫著看火,將陳掌櫃迎入堂屋,給他倒了一碗茶水。
“九娘,咱們啥時候推出鹵菜,我覺得它一定能跟藥膳一樣,成為福滿樓的招牌。”
陳掌櫃兩眼放光,再來個鹵肉,福滿樓一定會被客人擠爆的。
“菜品還可以更豐富一些,比如雞蛋、雞爪、雞翅,還有一些其他的蔬菜,肉類和蔬菜要分開鹵。”
陳掌櫃一聽這話,就更激動了:“你趕緊把配方和做法寫下來,我這就迴去準備。”
容九翻了個白眼,打趣道:“那一鍋鹵肉快好了,你不嚐嚐再迴去?”
“光顧著高興,我都忘記了,九娘,我今天就留在你家吃飯,可以吧?”
“鄉下人家粗茶淡飯,你可別嫌棄。”
陳掌櫃留下來吃飯,鹵肉熬足了火候,酥爛入味,油而不膩,陳掌櫃一下子吃了兩大碗米飯。
第一次鹵,鹵的不多,容九隻給小院那邊送了一份。
沈家這邊有什麽好吃的,基本都會給小院那邊送去一份,顧三等人也是第一次遇到這麽大方的主子,心裏感動得不得了。
陳掌櫃吃撐了,隻得在院子裏消食,容九靈光一閃,覺得還可以做一些消食丸。