暴露吃貨本性的風舞有些不好意思的低下了頭,等待師父的取笑。
時間仿佛靜止般,過了片刻,隻聽一向喜歡玩笑的師父嚴肅道:“風舞,你說的太好了。”
“啊?”風舞心裏揣揣的
依依腹謗道:“我說沒見過,不會做就讓去山裏看老虎,可是風舞姐姐說想吃就被師父誇獎一頓,還有沒有天理啊。”
隻聽師父又說了一句,道:“食客們也跟你一樣,沒吃過,不知道該選哪個,所以我們還需要一個東西,就是圖樣兒,把所有的糕點都畫成彩圖,裝訂成冊,讓貴客們在雅間挑選。”
“可是師父,其他糕點鋪子不都是把糕點擺出來,讓客人挑的嗎?”
“咱們家的糕點品種多,又多是大家沒吃過的,而且我賣糕點並不是讓食客們帶迴家吃的,那些有些身份的女客們,不會願意與其他客人們擠在一起來挑選糕點的。所以糕點冊子是給在雅間品嚐的客人的,至於供其他食客挑選的糕點,則擺放在鋪子朝街的那個小開口處。”
“師父,按照你的意思,咱們果蜜齋主要是招待在店裏品嚐的客人吧?而且價格不會低吧?”雲嵐看等師父喝茶的功夫問道
“聰明,咱們的糕點製作不易,本身成本就不菲,若低價售賣,得不償失不說,也會影響其他糕點鋪子的生意,我還是想低調一點。”
“師父想的很周到,隻是少量招待一些略有家資的食客,”
“雲嵐,這個製作冊子的事情就交給你去辦吧。”
“是,師父,除了糕點之外,我還想加上茶飲的圖樣兒,以便客人們可在品味糕點時,配上合適的茶飲。”
“你想的很對,你們都這麽能幹,我老人家可以去休息了。”
“師父,以前都不讓我喚你師父,就怕把你老了,怎麽又自己說自己是老人家了。”依依撒嬌道
“老人家可以少幹活啊,咳…咳…”
三小隻都被師父的懶人宣言給逗樂了。
還是風舞最記得本來的主題,道:“師父,咱們現在是不是可以做糕點,吃糕點了?”
“好吧,咱們今日就先做個兔兔曲奇吧。”
到了廚房,依依拿出麵粉,雞蛋等,眼巴巴的看著師父:“還要準備什麽嗎?”
“你去地窖裏把我上次中秋節時讓你放好的綠色小罐拿出來。”
“是。”依依歡快的跑開了。
“師父,我能做什麽嗎?”風舞笑道
“吃啊。”
“師父…”
“風舞,你去把櫃子最上麵放的綠茶粉拿下來。”
“雲嵐,去拿紙筆。”
二人都應下去了。小丫站在廚房,看著來來往往忙碌的身影,覺得滿足喜悅。
“師父,紙筆拿來了,你現在要寫嗎?”
“你把今日我們要做的兔兔曲奇的製作方法和詳細過程寫下來,你們以後照著做,就不會出錯了,好記性不如爛筆頭嘛。”
雲嵐有些意外,師父竟然是要直接把方子給她們,驚喜又錯愕。
別人家的師父不都是言傳身教嗎?自己的師父怎麽骨骼清奇,想法總是出人意表。
依依取迴小罐,聽到這段對話後,心裏不由吐槽,還說不是懶嗎?
世界是聰明的懶人改變的,不是嗎?
“師父,這罐子裏的是什麽吃食啊?”風舞湊過來道
老師父於小丫瞥了她一眼。用大勺子挖出凝固的黃油。這是她之前做好存在地窖裏的,如果曲奇做的成功,就讓幾個好徒兒再多做些來用。
依依按照師父寫好的單子將所有材料稱量,按照順序放好,風舞還在和綠茶粉做鬥爭,將綠茶粉碾的更精細,然後把稍微粗糲的部分篩出去是師父交代給她的使命。
小丫用手動蛋抽將大碗裏的黃油大力的攪拌,讓其混入空氣,呈蓬鬆狀,加蛋黃混合均勻,篩入已經過篩兩次的麵粉,用筷子攪拌後,再用手揉成團。
“雲嵐,注意一下,這個麵團在揉捏的過程中不可太過用力,要適度的揉搓,讓其慢慢成團,力氣太小不容易成團,力氣過大又會使麵團裏的油浮於表麵,咱們做糕點,最重要的就是細心,耐心,用心。”
“師父,都記下了。”雲嵐奮筆疾書的寫著,嘴裏答應道
“風舞,綠茶粉。”
“是,師父。”
她將剛才揉好的麵團分成同樣大小的兩個之後,在其中一個中加入風舞遞過來的少量綠茶粉輕輕揉搓均勻。
案板上一淡黃,一淺綠,兩個麵團,柔軟順滑,煞是好看。
將淺黃色的原味麵團分出兩個拇指大小的球球,用來做兔兔的耳朵,餘下的做兔兔的臉。
再將原味麵團滾成扁扁的條狀,約三公分,拿過之前留下的綠茶味麵團,揉成棱角分明的方形扁平略厚麵片。
都做好造型後,小丫將案板上的幾個不同形狀的麵團都放進了一個大食盒裏,並蓋上蓋子。
道:“依依,你拿去放到地窖裏藏冰的地方,凍上一刻鍾之後,再拿迴來。”
“是。”
“師父,凍好後,就可以烤熟吃了嗎?”
“不要心急,還沒有做成兔兔呢。”
小丫坐在躺椅上休息一會兒後,依依將食盒提了迴來,打開後,原本柔軟的麵團已經成了硬梆梆的石頭狀。
她拿出綠茶麵團切出三個一公分寬的長條,疊在半圓兔兔臉的中間部位。
將之前留下做兔兔耳朵的麵團也揉成長條狀,放在綠茶麵條的兩邊。
“為了讓整個兔兔的臉和耳朵顯得更貼合,要用油紙包住進行定型。”
說完這句話,看了一眼雲嵐,又重新拿出綠茶麵團切出兩個長條狀,立起放在兔兔耳朵的兩邊,再用油紙包住壓實。
最後一步,用剩下的綠茶麵團裹住整個已經組裝好的麵團,用新的幹淨油紙包嚴實。
她親自拿到地窖去冷凍又冷藏了各一刻鍾後,提迴來。
能否萌翻眾人就在此一舉了。她開始呀住麵團,用鋒利的刀刃用力的切下一片。
一個扁圓的兔子頭上,鑲嵌著一個胖嘟嘟的圓臉,兩隻細細的耳朵向上豎著,和兔兔的臉完美貼合,好像本來就長在那裏一樣。
幾個徒弟看到這裏都被這個兔兔頭給萌化了,隻見師父又拿過三顆黑芝麻,點在小胖臉上,就成了兔兔的眼睛和嘴巴。
在這一瞬,兔兔整個鮮活了起來。幾個徒弟的圍觀和驚歎嚴重影響了師父的淡定心情,正好也找到了理由。
“依依,你來切吧,按照我切的厚度來切,力求大小厚度都一樣。風舞,可以燒火了。”
依依有些忐忑道:“師父,我行嗎?”
“不要再讓我聽到你這不自信的言語。”
“是,師父。”
幾個徒兒都忙活開了,小丫離開有些悶熱的廚房,坐在了後院的秋千上,蕩來蕩去。
這悠哉悠哉的日子真好。
時間仿佛靜止般,過了片刻,隻聽一向喜歡玩笑的師父嚴肅道:“風舞,你說的太好了。”
“啊?”風舞心裏揣揣的
依依腹謗道:“我說沒見過,不會做就讓去山裏看老虎,可是風舞姐姐說想吃就被師父誇獎一頓,還有沒有天理啊。”
隻聽師父又說了一句,道:“食客們也跟你一樣,沒吃過,不知道該選哪個,所以我們還需要一個東西,就是圖樣兒,把所有的糕點都畫成彩圖,裝訂成冊,讓貴客們在雅間挑選。”
“可是師父,其他糕點鋪子不都是把糕點擺出來,讓客人挑的嗎?”
“咱們家的糕點品種多,又多是大家沒吃過的,而且我賣糕點並不是讓食客們帶迴家吃的,那些有些身份的女客們,不會願意與其他客人們擠在一起來挑選糕點的。所以糕點冊子是給在雅間品嚐的客人的,至於供其他食客挑選的糕點,則擺放在鋪子朝街的那個小開口處。”
“師父,按照你的意思,咱們果蜜齋主要是招待在店裏品嚐的客人吧?而且價格不會低吧?”雲嵐看等師父喝茶的功夫問道
“聰明,咱們的糕點製作不易,本身成本就不菲,若低價售賣,得不償失不說,也會影響其他糕點鋪子的生意,我還是想低調一點。”
“師父想的很周到,隻是少量招待一些略有家資的食客,”
“雲嵐,這個製作冊子的事情就交給你去辦吧。”
“是,師父,除了糕點之外,我還想加上茶飲的圖樣兒,以便客人們可在品味糕點時,配上合適的茶飲。”
“你想的很對,你們都這麽能幹,我老人家可以去休息了。”
“師父,以前都不讓我喚你師父,就怕把你老了,怎麽又自己說自己是老人家了。”依依撒嬌道
“老人家可以少幹活啊,咳…咳…”
三小隻都被師父的懶人宣言給逗樂了。
還是風舞最記得本來的主題,道:“師父,咱們現在是不是可以做糕點,吃糕點了?”
“好吧,咱們今日就先做個兔兔曲奇吧。”
到了廚房,依依拿出麵粉,雞蛋等,眼巴巴的看著師父:“還要準備什麽嗎?”
“你去地窖裏把我上次中秋節時讓你放好的綠色小罐拿出來。”
“是。”依依歡快的跑開了。
“師父,我能做什麽嗎?”風舞笑道
“吃啊。”
“師父…”
“風舞,你去把櫃子最上麵放的綠茶粉拿下來。”
“雲嵐,去拿紙筆。”
二人都應下去了。小丫站在廚房,看著來來往往忙碌的身影,覺得滿足喜悅。
“師父,紙筆拿來了,你現在要寫嗎?”
“你把今日我們要做的兔兔曲奇的製作方法和詳細過程寫下來,你們以後照著做,就不會出錯了,好記性不如爛筆頭嘛。”
雲嵐有些意外,師父竟然是要直接把方子給她們,驚喜又錯愕。
別人家的師父不都是言傳身教嗎?自己的師父怎麽骨骼清奇,想法總是出人意表。
依依取迴小罐,聽到這段對話後,心裏不由吐槽,還說不是懶嗎?
世界是聰明的懶人改變的,不是嗎?
“師父,這罐子裏的是什麽吃食啊?”風舞湊過來道
老師父於小丫瞥了她一眼。用大勺子挖出凝固的黃油。這是她之前做好存在地窖裏的,如果曲奇做的成功,就讓幾個好徒兒再多做些來用。
依依按照師父寫好的單子將所有材料稱量,按照順序放好,風舞還在和綠茶粉做鬥爭,將綠茶粉碾的更精細,然後把稍微粗糲的部分篩出去是師父交代給她的使命。
小丫用手動蛋抽將大碗裏的黃油大力的攪拌,讓其混入空氣,呈蓬鬆狀,加蛋黃混合均勻,篩入已經過篩兩次的麵粉,用筷子攪拌後,再用手揉成團。
“雲嵐,注意一下,這個麵團在揉捏的過程中不可太過用力,要適度的揉搓,讓其慢慢成團,力氣太小不容易成團,力氣過大又會使麵團裏的油浮於表麵,咱們做糕點,最重要的就是細心,耐心,用心。”
“師父,都記下了。”雲嵐奮筆疾書的寫著,嘴裏答應道
“風舞,綠茶粉。”
“是,師父。”
她將剛才揉好的麵團分成同樣大小的兩個之後,在其中一個中加入風舞遞過來的少量綠茶粉輕輕揉搓均勻。
案板上一淡黃,一淺綠,兩個麵團,柔軟順滑,煞是好看。
將淺黃色的原味麵團分出兩個拇指大小的球球,用來做兔兔的耳朵,餘下的做兔兔的臉。
再將原味麵團滾成扁扁的條狀,約三公分,拿過之前留下的綠茶味麵團,揉成棱角分明的方形扁平略厚麵片。
都做好造型後,小丫將案板上的幾個不同形狀的麵團都放進了一個大食盒裏,並蓋上蓋子。
道:“依依,你拿去放到地窖裏藏冰的地方,凍上一刻鍾之後,再拿迴來。”
“是。”
“師父,凍好後,就可以烤熟吃了嗎?”
“不要心急,還沒有做成兔兔呢。”
小丫坐在躺椅上休息一會兒後,依依將食盒提了迴來,打開後,原本柔軟的麵團已經成了硬梆梆的石頭狀。
她拿出綠茶麵團切出三個一公分寬的長條,疊在半圓兔兔臉的中間部位。
將之前留下做兔兔耳朵的麵團也揉成長條狀,放在綠茶麵條的兩邊。
“為了讓整個兔兔的臉和耳朵顯得更貼合,要用油紙包住進行定型。”
說完這句話,看了一眼雲嵐,又重新拿出綠茶麵團切出兩個長條狀,立起放在兔兔耳朵的兩邊,再用油紙包住壓實。
最後一步,用剩下的綠茶麵團裹住整個已經組裝好的麵團,用新的幹淨油紙包嚴實。
她親自拿到地窖去冷凍又冷藏了各一刻鍾後,提迴來。
能否萌翻眾人就在此一舉了。她開始呀住麵團,用鋒利的刀刃用力的切下一片。
一個扁圓的兔子頭上,鑲嵌著一個胖嘟嘟的圓臉,兩隻細細的耳朵向上豎著,和兔兔的臉完美貼合,好像本來就長在那裏一樣。
幾個徒弟看到這裏都被這個兔兔頭給萌化了,隻見師父又拿過三顆黑芝麻,點在小胖臉上,就成了兔兔的眼睛和嘴巴。
在這一瞬,兔兔整個鮮活了起來。幾個徒弟的圍觀和驚歎嚴重影響了師父的淡定心情,正好也找到了理由。
“依依,你來切吧,按照我切的厚度來切,力求大小厚度都一樣。風舞,可以燒火了。”
依依有些忐忑道:“師父,我行嗎?”
“不要再讓我聽到你這不自信的言語。”
“是,師父。”
幾個徒兒都忙活開了,小丫離開有些悶熱的廚房,坐在了後院的秋千上,蕩來蕩去。
這悠哉悠哉的日子真好。