額,她怎麽又想著曲景之了?
她長舒了一口氣,將魚頭對稱的斬成兩半,等到周氏將另一口灶台的火燒好之後,楚桐將蔥薑蒜洗好切好備用,而後把鍋洗淨,準備做魚湯。
隻見她先是打開了油罐,用鍋勺從油罐裏刮了些豬油,等到油溫燒熱便將魚頭放入鍋中,煎到兩麵都有了金黃色的意思,緊接著就將薑片加入,等到香味徹底的出來了,沒有半點腥味,就往裏倒入了適量的清水,清水頓時變得濃白。
直到嗅到這個香味兒,周氏才放下手,濃白的魚湯集中了鮮和嫩的兩大特點,每一口都讓人唇齒留香。
周氏咽了下口水,兒媳婦做的魚湯,她已經有好長一段日子未曾喝到了。
這一股子香味兒已經飄到了堂屋,曲春山深吸了好幾口這香味兒,他的五髒廟立馬就叫嚷了起來,在安靜的堂屋內顯得格外的響。
曲春山不好意思的憨笑著,連忙打破尷尬的說,“景之,這味道太香了,我這肚子就是這麽不爭氣……”
曲景之笑了笑,搖頭說,“無妨,都這個時辰了,餓了實屬正常。”
“確實,這味道好香啊,不知道是誰家做菜……”他長這麽大,村子裏,就屬周嬸子的手藝是最糟糕的,這個事兒吧,村裏人都知道,但是曲景之的娘子做飯是什麽樣的,曲春山還真不曉得。
曲景之沉吟了一下,迴答著他的話,“其實正是內子在做魚……”
之前她做魚的時候,就是這個味道,他不會記錯的。
“做魚?”
曲春山聞言不禁的瞪大了雙眼,不相信是魚,“不可能吧,那魚那般腥臭,這麽會是做出這股香味,難道師父她會仙術?將魚變好吃了?”
若不是親眼瞧過楚桐煎魚,其實曲景之也不相信,可就是那麽的奇特,魚肉的嫩而不膩的確讓人忘懷。
“春山哥嚐過之後,定然就相信了。”曲景之言道。
“真的假的?”曲春山挑眉,半信半疑。
等待魚的湯汁在鍋中變得燒滾之後,瞧著純白的湯汁,她拿起湯匙舀了點到碗裏嚐嚐,淡了,她就往裏加了少許的鹽,而後出鍋暫時放在灶台上。
魚頭湯做好之後,醃製在盤子裏的魚身也差不多了,她將魚切成了塊狀,隨即切好的魚塊沾上了麵粉,準備鍋中燒熱油,等到油溫上升下魚塊炸,將其炸至金黃之後盛上備用。
炸好魚塊的熱鍋中還有餘油,沒有其他的糖,她就取出了糖罐往鍋中倒入白糖炒成焦糖,將魚塊倒入鍋中上色,再把切好的蔥薑蒜倒入鍋裏爆炒,最後加入了清醬入味。
緊接著鍋中倒入沒過魚塊的水,蓋上蓋燉個一炷香。
趁著這個空擋,她將捆好的蟹連帶著蘆葦草一道清洗幹淨,隨後又清洗了一顆大白菜,切成段,切了些蔥薑蒜備用。
在魚塊出鍋前放入切好的蔥段,這樣魚的味道就更加鮮美了。
最後收汁就能起鍋裝盤了。
將鍋清洗幹淨之後,倒入適量的水,等到鍋中的水煮得滾燙,放上蒸籠,用大些的盤子裝著蟹,腹部朝上,在每一隻蟹上放一片薑,在淋上少許的酒去腥。接著放入蒸籠之中,一盞茶之後便可以出鍋了。
蒸的過程中,楚桐拿了一個幹淨的瓷碗,在裏麵倒入清醬,薑末和蒜蓉混合攪拌著。等到蒸好之後,將調好的醬汁澆上入味。
“這蟹這麽蒸熟了是紅色的?”看著蟹變了顏色,周氏詫異的問。
“這是蟹的外殼,煮熟之後就是紅色的,而且殼下的蟹肉可是雪白的。”楚桐眼珠一轉,忽然想起了師父之前說過的話,“蟹的肉質很嫩,不過這是冷血動物,寒氣也重,不宜多吃的。”
周氏半懂半沒懂的點了下腦袋。
因為她在想著,這東西好吃嗎?
最後,楚桐將備好的白菜,熱油下鍋翻炒。待到這些做完之後,米飯也就煮好了,三菜一湯完成了。
就在楚桐思考著要不要分桌而食之時,曲景之就走進灶間,他看到做好的飯菜擺在了灶台上,又見她愣神,似乎是在思考著什麽。
他清了清嗓子,沉聲說道:“不必想著要不要分桌了,還是一起吃吧,在村子裏不必忌諱太多,同時也熱鬧些。”而且還不比多洗盤子……
“真的?”楚桐抬眸問他。
“嗯。”他頷首著,
一聽到這話,她立馬就笑逐顏開了起來,其實分桌吃飯在京城是常有的事情,畢竟男女有別,對於她這種常年飽經風霜的人來說,吃飯而已,何必搞得那麽麻煩?
她的笑容,像是一陣輕柔的涼風,從他靜如湖麵的心掠過,揚起陣陣漣漪。
如此,楚桐就立馬吩咐著曲景之說,“將這些菜都端去堂屋吧。”
曲景之端著菜去堂屋,周氏看著方才兒子看兒媳婦的眼神,她已經看出了自家兒子這是榆木腦袋開竅了呀!
見楚桐端魚頭湯,周氏立馬就過來搶先將魚頭湯端起,說著,“兒媳婦這讓我來,你洗洗手就過來吃飯吧。”
“好的。”
她聽話的去井邊洗手,洗好之後,就進了堂屋,見曲春山瞪著一雙大眼睛看著桌上的菜。
周氏盛了碗米飯遞給曲春山,便招唿他說,“快動筷子吃吧,我兒媳婦的手藝可好了。”周氏在說這話時,一副自豪的模樣。
“多謝周嬸子,那我可就不客氣了。”曲春山接過米飯,一雙眼睛跟發了光似的盯著那道散發著香味的魚,他是沒有想到那渾身都是腥臭味兒的東西,竟然做成一道菜之後,味道如此的誘人,下口還得了?
他有些迫不及待了。
“莫要客氣。”周氏笑著說。
下一刻,曲春山就動了筷子夾了一塊魚肉入口,新鮮嫩滑,汁多味美。
“好吃。”曲春山抑製不住的讚歎,“這是真的好吃啊!”
看到別人吃的這麽開胃,楚桐的心尖頓時湧上了一絲滿足感。
曲景之早就嚐過了這魚的鮮美,他不動神色的盛了碗湯,抿了一口濃白的湯汁。
她長舒了一口氣,將魚頭對稱的斬成兩半,等到周氏將另一口灶台的火燒好之後,楚桐將蔥薑蒜洗好切好備用,而後把鍋洗淨,準備做魚湯。
隻見她先是打開了油罐,用鍋勺從油罐裏刮了些豬油,等到油溫燒熱便將魚頭放入鍋中,煎到兩麵都有了金黃色的意思,緊接著就將薑片加入,等到香味徹底的出來了,沒有半點腥味,就往裏倒入了適量的清水,清水頓時變得濃白。
直到嗅到這個香味兒,周氏才放下手,濃白的魚湯集中了鮮和嫩的兩大特點,每一口都讓人唇齒留香。
周氏咽了下口水,兒媳婦做的魚湯,她已經有好長一段日子未曾喝到了。
這一股子香味兒已經飄到了堂屋,曲春山深吸了好幾口這香味兒,他的五髒廟立馬就叫嚷了起來,在安靜的堂屋內顯得格外的響。
曲春山不好意思的憨笑著,連忙打破尷尬的說,“景之,這味道太香了,我這肚子就是這麽不爭氣……”
曲景之笑了笑,搖頭說,“無妨,都這個時辰了,餓了實屬正常。”
“確實,這味道好香啊,不知道是誰家做菜……”他長這麽大,村子裏,就屬周嬸子的手藝是最糟糕的,這個事兒吧,村裏人都知道,但是曲景之的娘子做飯是什麽樣的,曲春山還真不曉得。
曲景之沉吟了一下,迴答著他的話,“其實正是內子在做魚……”
之前她做魚的時候,就是這個味道,他不會記錯的。
“做魚?”
曲春山聞言不禁的瞪大了雙眼,不相信是魚,“不可能吧,那魚那般腥臭,這麽會是做出這股香味,難道師父她會仙術?將魚變好吃了?”
若不是親眼瞧過楚桐煎魚,其實曲景之也不相信,可就是那麽的奇特,魚肉的嫩而不膩的確讓人忘懷。
“春山哥嚐過之後,定然就相信了。”曲景之言道。
“真的假的?”曲春山挑眉,半信半疑。
等待魚的湯汁在鍋中變得燒滾之後,瞧著純白的湯汁,她拿起湯匙舀了點到碗裏嚐嚐,淡了,她就往裏加了少許的鹽,而後出鍋暫時放在灶台上。
魚頭湯做好之後,醃製在盤子裏的魚身也差不多了,她將魚切成了塊狀,隨即切好的魚塊沾上了麵粉,準備鍋中燒熱油,等到油溫上升下魚塊炸,將其炸至金黃之後盛上備用。
炸好魚塊的熱鍋中還有餘油,沒有其他的糖,她就取出了糖罐往鍋中倒入白糖炒成焦糖,將魚塊倒入鍋中上色,再把切好的蔥薑蒜倒入鍋裏爆炒,最後加入了清醬入味。
緊接著鍋中倒入沒過魚塊的水,蓋上蓋燉個一炷香。
趁著這個空擋,她將捆好的蟹連帶著蘆葦草一道清洗幹淨,隨後又清洗了一顆大白菜,切成段,切了些蔥薑蒜備用。
在魚塊出鍋前放入切好的蔥段,這樣魚的味道就更加鮮美了。
最後收汁就能起鍋裝盤了。
將鍋清洗幹淨之後,倒入適量的水,等到鍋中的水煮得滾燙,放上蒸籠,用大些的盤子裝著蟹,腹部朝上,在每一隻蟹上放一片薑,在淋上少許的酒去腥。接著放入蒸籠之中,一盞茶之後便可以出鍋了。
蒸的過程中,楚桐拿了一個幹淨的瓷碗,在裏麵倒入清醬,薑末和蒜蓉混合攪拌著。等到蒸好之後,將調好的醬汁澆上入味。
“這蟹這麽蒸熟了是紅色的?”看著蟹變了顏色,周氏詫異的問。
“這是蟹的外殼,煮熟之後就是紅色的,而且殼下的蟹肉可是雪白的。”楚桐眼珠一轉,忽然想起了師父之前說過的話,“蟹的肉質很嫩,不過這是冷血動物,寒氣也重,不宜多吃的。”
周氏半懂半沒懂的點了下腦袋。
因為她在想著,這東西好吃嗎?
最後,楚桐將備好的白菜,熱油下鍋翻炒。待到這些做完之後,米飯也就煮好了,三菜一湯完成了。
就在楚桐思考著要不要分桌而食之時,曲景之就走進灶間,他看到做好的飯菜擺在了灶台上,又見她愣神,似乎是在思考著什麽。
他清了清嗓子,沉聲說道:“不必想著要不要分桌了,還是一起吃吧,在村子裏不必忌諱太多,同時也熱鬧些。”而且還不比多洗盤子……
“真的?”楚桐抬眸問他。
“嗯。”他頷首著,
一聽到這話,她立馬就笑逐顏開了起來,其實分桌吃飯在京城是常有的事情,畢竟男女有別,對於她這種常年飽經風霜的人來說,吃飯而已,何必搞得那麽麻煩?
她的笑容,像是一陣輕柔的涼風,從他靜如湖麵的心掠過,揚起陣陣漣漪。
如此,楚桐就立馬吩咐著曲景之說,“將這些菜都端去堂屋吧。”
曲景之端著菜去堂屋,周氏看著方才兒子看兒媳婦的眼神,她已經看出了自家兒子這是榆木腦袋開竅了呀!
見楚桐端魚頭湯,周氏立馬就過來搶先將魚頭湯端起,說著,“兒媳婦這讓我來,你洗洗手就過來吃飯吧。”
“好的。”
她聽話的去井邊洗手,洗好之後,就進了堂屋,見曲春山瞪著一雙大眼睛看著桌上的菜。
周氏盛了碗米飯遞給曲春山,便招唿他說,“快動筷子吃吧,我兒媳婦的手藝可好了。”周氏在說這話時,一副自豪的模樣。
“多謝周嬸子,那我可就不客氣了。”曲春山接過米飯,一雙眼睛跟發了光似的盯著那道散發著香味的魚,他是沒有想到那渾身都是腥臭味兒的東西,竟然做成一道菜之後,味道如此的誘人,下口還得了?
他有些迫不及待了。
“莫要客氣。”周氏笑著說。
下一刻,曲春山就動了筷子夾了一塊魚肉入口,新鮮嫩滑,汁多味美。
“好吃。”曲春山抑製不住的讚歎,“這是真的好吃啊!”
看到別人吃的這麽開胃,楚桐的心尖頓時湧上了一絲滿足感。
曲景之早就嚐過了這魚的鮮美,他不動神色的盛了碗湯,抿了一口濃白的湯汁。