“行,沒問題。我這再趕幾個就熟練了!”林致笑嘻嘻的應承。
真兒擦擦手坐下,同小六子包著餃子,林致則是趕著麵皮兒。
“真兒,你知道餃子的來曆嗎?”林致得意的問道,她有意顯擺顯擺自己的見聞。
“嗯,知道點兒。相傳有一個神醫用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病,避免病人耳朵上生凍瘡。
好像是羊肉和胡椒吧,具體的咱也不知道,就知道後來的餃子花樣繁多。”
小六子也點頭道:“這個我也知道,我還知道餃子在每個地方的叫法也不同,有的叫焦耳,有的叫扁食、有的叫煮角、有的叫箍紮、有的叫子孫餑餑。還有一句民謠叫大寒小寒吃餃子過年。”
林致驚呆了,這些餃子的叫法她還真不知道。
頗有怨念的看著這一唱一和的倆人:“你們怎麽知道的這麽多?那我考考你們,你們知道餃子的吃法都有哪些嗎?”
“蒸烙煎炸都行。”小六子搶答,說完手裏一個不算好看的餃子又小心翼翼的包好了。
“都有什麽餡兒的?”
“葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。”小六子再次搶答,有些他雖然沒吃過,但沒吃過豬肉,總見過豬跑。平時見著主子們吃那些餃子,他都饞的慌,記不住才怪呢!
“切!瞧把你能的!今兒你別隻顧著包養,你也說說唄。聽說人結婚的時候還要吃餃子,那有什麽說頭?”
“有的有的,不過是在結婚的時候,在過年的時候也有這個說頭。
在包餃子時,人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裏。
吃到如意、吃到紅糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子,吃到錢幣則是財源不斷。”
“唉……看來在哪兒都一樣。咱們現在包餃子倒是讓我想起了過年的時候。
除夕夜裏,窗外雪落無聲,屋內燈光暖人,鍋裏熱氣騰騰。
所有的思念與祝福,都包進那薄薄的餃子皮!紅紅的火苗滾開的水,越煮越覺得有滋味。
伴隨著辭舊迎新的鞭炮,盛上餃子,也盛出了對來年美好的期望。你們有沒有覺得?”
林致這麽一煽情,真兒的眼眶頓時紅了,小六子倒是強上上那麽一點兒,眼圈沒紅,麵上倒是帶了點兒傷感。
“嬤嬤,咱們都是苦孩子,我們不指望下雪,也不指望吃好吃的餃子,能有個地方住,能填飽肚子就成。”
“唉……可憐見兒的,跟你們一比,我倒是生了個好殼子。唉……傷心往事就不提了,這事都怨我,不提了,不提了。哈哈哈,咱們說些開心的。這餃子的花樣有好多種吧?真兒會包幾種?哈哈哈,露一手我給嬤嬤看看!”
真兒用袖子擦了擦紅紅的眼角,嗬嗬笑道:“普通水餃,諾,就是現在包的月牙形狀的,除了這個,還有元寶餃,鈴鐺餃,金魚餃,墨魚餃,麥穗餃,柳葉餃,四喜餃,十字餃,花邊餃,葵花餃。這幾種都是常見的,有蒸,有煎,有煮。您若是想吃下鍋煮的,那就不能讓他露餡兒,要是露餡兒了,那等煮熟的時候就是成麵片兒湯了。”
“對對對,這些我都見過。但我以前見過的都是包上桌的,就是沒見過親自怎麽包的,不如這樣兒,真兒包幾個讓我們看看學學。”林致鼓勵道。
這時候的麵片兒已經沒了,林致趕緊加把勁趕出一個,真兒點頭道:“先等等讓我再搓一個劑子,再不搓,您就沒法趕麵皮兒了,您趕不出來我們就沒法包,是不是?”
“哈哈哈,是是是!廚房裏現在是真兒的主戰場,真兒說什麽就是什麽。
你指東我們就打東,指西我們就打西,讓我們往南走我們就往南走,讓往北走我們就往迴北走!是不是小六子?”
“是是是,嬤嬤說的太對了,我們倆現在就是跟菜鳥差不多,全憑侄兒處置!哈哈哈……”
“嬤嬤~~”真兒紅著臉跺腳,手中已經揪下了一個麵條。
林致同小六子的速度還算一致,基本上林致趕出一個麵皮兒小六子包一個餃子。
被小六子在後麵兒逼迫著,林致壓力有些大,他隱約覺得小六子的速度見長,自己有些跟不上。
“六子你怎麽包這麽快,你都不會包慢點兒?我都跟不上了!”
“明明您擀皮兒擀的快,我還跟不上呢!”
“行,咱倆都把速度放慢點兒!”林致剛說完,真兒就插了嘴。
“嬤嬤,不可,水快開了,咱們能省則省,還是快點兒辦吧,要不然一會兒水開了餃子沒包成,還得浪費柴。”
林致嘟嘟嘴聳了聳肩,小六子悶笑道:“真兒說的對,嬤嬤要是跟不上,我替她趕幾個麵皮兒!”
“哈!又小瞧我!看我的!”吭哧吭哧吭哧,林致用盡最快的速度趕成一個,“怎麽樣?這迴速度快了吧?”
小六子不服不行:“快!再快點兒就更好了!”
“切,我還要更快的等著。待會兒再適應幾個再說,做什麽都不是一蹴而就的,說的簡單做起來可不簡單。你現在要是能我給一個你包一個,那才算你本事!”
“得嘞!那咱們就比比,就是不知道嬤嬤輸了我有什麽好處?”
“呦嗬,還想要好處?我給你兩個腦瓜崩兒要不要?”林致笑罵這舉了舉小杆秤。
小六子被她虎了一下,不由的縮了縮脖子,閉了閉眼,咧了咧嘴。
見小杆秤沒有落到自己腦門兒上,小六子大著膽子瞪了林致一眼:“嬤嬤欺負人!”
“欺負你怎麽著?”
“我生氣了。”
“生氣生氣唄,你生氣又不能拿我怎麽樣,哈哈哈……”林致仗著的身份欺負人一點兒不覺得臉紅。
“哼!我不能拿您怎麽樣,但我可以不跟您說話!”小六子想過來想過去也沒想出怎麽表達生氣的方法,最終賭氣的這麽說道。
“好呀,你不理我,有人理我,真兒就理我,是不是要這樣呀真兒?”
真兒擦擦手坐下,同小六子包著餃子,林致則是趕著麵皮兒。
“真兒,你知道餃子的來曆嗎?”林致得意的問道,她有意顯擺顯擺自己的見聞。
“嗯,知道點兒。相傳有一個神醫用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病,避免病人耳朵上生凍瘡。
好像是羊肉和胡椒吧,具體的咱也不知道,就知道後來的餃子花樣繁多。”
小六子也點頭道:“這個我也知道,我還知道餃子在每個地方的叫法也不同,有的叫焦耳,有的叫扁食、有的叫煮角、有的叫箍紮、有的叫子孫餑餑。還有一句民謠叫大寒小寒吃餃子過年。”
林致驚呆了,這些餃子的叫法她還真不知道。
頗有怨念的看著這一唱一和的倆人:“你們怎麽知道的這麽多?那我考考你們,你們知道餃子的吃法都有哪些嗎?”
“蒸烙煎炸都行。”小六子搶答,說完手裏一個不算好看的餃子又小心翼翼的包好了。
“都有什麽餡兒的?”
“葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。”小六子再次搶答,有些他雖然沒吃過,但沒吃過豬肉,總見過豬跑。平時見著主子們吃那些餃子,他都饞的慌,記不住才怪呢!
“切!瞧把你能的!今兒你別隻顧著包養,你也說說唄。聽說人結婚的時候還要吃餃子,那有什麽說頭?”
“有的有的,不過是在結婚的時候,在過年的時候也有這個說頭。
在包餃子時,人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裏。
吃到如意、吃到紅糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子,吃到錢幣則是財源不斷。”
“唉……看來在哪兒都一樣。咱們現在包餃子倒是讓我想起了過年的時候。
除夕夜裏,窗外雪落無聲,屋內燈光暖人,鍋裏熱氣騰騰。
所有的思念與祝福,都包進那薄薄的餃子皮!紅紅的火苗滾開的水,越煮越覺得有滋味。
伴隨著辭舊迎新的鞭炮,盛上餃子,也盛出了對來年美好的期望。你們有沒有覺得?”
林致這麽一煽情,真兒的眼眶頓時紅了,小六子倒是強上上那麽一點兒,眼圈沒紅,麵上倒是帶了點兒傷感。
“嬤嬤,咱們都是苦孩子,我們不指望下雪,也不指望吃好吃的餃子,能有個地方住,能填飽肚子就成。”
“唉……可憐見兒的,跟你們一比,我倒是生了個好殼子。唉……傷心往事就不提了,這事都怨我,不提了,不提了。哈哈哈,咱們說些開心的。這餃子的花樣有好多種吧?真兒會包幾種?哈哈哈,露一手我給嬤嬤看看!”
真兒用袖子擦了擦紅紅的眼角,嗬嗬笑道:“普通水餃,諾,就是現在包的月牙形狀的,除了這個,還有元寶餃,鈴鐺餃,金魚餃,墨魚餃,麥穗餃,柳葉餃,四喜餃,十字餃,花邊餃,葵花餃。這幾種都是常見的,有蒸,有煎,有煮。您若是想吃下鍋煮的,那就不能讓他露餡兒,要是露餡兒了,那等煮熟的時候就是成麵片兒湯了。”
“對對對,這些我都見過。但我以前見過的都是包上桌的,就是沒見過親自怎麽包的,不如這樣兒,真兒包幾個讓我們看看學學。”林致鼓勵道。
這時候的麵片兒已經沒了,林致趕緊加把勁趕出一個,真兒點頭道:“先等等讓我再搓一個劑子,再不搓,您就沒法趕麵皮兒了,您趕不出來我們就沒法包,是不是?”
“哈哈哈,是是是!廚房裏現在是真兒的主戰場,真兒說什麽就是什麽。
你指東我們就打東,指西我們就打西,讓我們往南走我們就往南走,讓往北走我們就往迴北走!是不是小六子?”
“是是是,嬤嬤說的太對了,我們倆現在就是跟菜鳥差不多,全憑侄兒處置!哈哈哈……”
“嬤嬤~~”真兒紅著臉跺腳,手中已經揪下了一個麵條。
林致同小六子的速度還算一致,基本上林致趕出一個麵皮兒小六子包一個餃子。
被小六子在後麵兒逼迫著,林致壓力有些大,他隱約覺得小六子的速度見長,自己有些跟不上。
“六子你怎麽包這麽快,你都不會包慢點兒?我都跟不上了!”
“明明您擀皮兒擀的快,我還跟不上呢!”
“行,咱倆都把速度放慢點兒!”林致剛說完,真兒就插了嘴。
“嬤嬤,不可,水快開了,咱們能省則省,還是快點兒辦吧,要不然一會兒水開了餃子沒包成,還得浪費柴。”
林致嘟嘟嘴聳了聳肩,小六子悶笑道:“真兒說的對,嬤嬤要是跟不上,我替她趕幾個麵皮兒!”
“哈!又小瞧我!看我的!”吭哧吭哧吭哧,林致用盡最快的速度趕成一個,“怎麽樣?這迴速度快了吧?”
小六子不服不行:“快!再快點兒就更好了!”
“切,我還要更快的等著。待會兒再適應幾個再說,做什麽都不是一蹴而就的,說的簡單做起來可不簡單。你現在要是能我給一個你包一個,那才算你本事!”
“得嘞!那咱們就比比,就是不知道嬤嬤輸了我有什麽好處?”
“呦嗬,還想要好處?我給你兩個腦瓜崩兒要不要?”林致笑罵這舉了舉小杆秤。
小六子被她虎了一下,不由的縮了縮脖子,閉了閉眼,咧了咧嘴。
見小杆秤沒有落到自己腦門兒上,小六子大著膽子瞪了林致一眼:“嬤嬤欺負人!”
“欺負你怎麽著?”
“我生氣了。”
“生氣生氣唄,你生氣又不能拿我怎麽樣,哈哈哈……”林致仗著的身份欺負人一點兒不覺得臉紅。
“哼!我不能拿您怎麽樣,但我可以不跟您說話!”小六子想過來想過去也沒想出怎麽表達生氣的方法,最終賭氣的這麽說道。
“好呀,你不理我,有人理我,真兒就理我,是不是要這樣呀真兒?”