“哈哈哈,好!黃金比例燒麥,八仙燒麥,無論是聽起來還是看起來都令人非常有胃口,不過味道究竟是誰比較好呢?讓我這把老骨頭來試一下吧。”
兩人各自介紹完之後,卻是十全大師打破了現場的寂靜。他也不再管其他人是什麽反應,自然也不會管這兩位廚師是什麽反應,自顧自的走到兩個蒸籠前,首先拿起來解師傅所做的黃金比例燒麥,哈了口氣,就這麽直接吃掉。
片刻後,十全大師的雙眼忽然間有神了一些。能看得到他的眼中忽然間大放光芒,嘴巴不自覺的吧唧了一下。
“好,很好,好一個黃金比例燒麥,麵皮包裹著蝦肉,豬肉,生菜,蛋黃以及白蘿卜,胡蘿卜,鮮魚肉。七種食材各自的味道都被完整的保留了下來,入口鮮美,更沒有產生任何油膩的口感。雖然說不上入口即化,但確實讓每一種食材都發揮出了它本身獨有的獨特味道。打分的話,九分。”
聽完十全大師的評價,解師傅臉上忽然間淡淡一笑,他對自己這道黃金比例燒麥可是十分有信心的,他甚至不太相信小當家可以做出比他這黃金比例燒麥更加好的燒麥。
“大家都聽到大師的評價了吧,有沒有誰想試一下呀?”下一刻,他對著圍觀的眾人說道。那燒麥的香氣也被他的鋼棍一揮,撲向了那些圍觀的人群。
淡淡的香氣飄進鼻子裏,令所有人都胃口大開,一個個都吧唧吧唧著嘴巴,恨不得馬上大吃一通,不過在十全大師還沒有開口之前,他們誰也沒有敢於上前去嚐試這道黃金比例燒麥。
而也就在這個時候,及第緩緩地走了出來:“我來試一下。”
“你是……陽泉酒家的及第師傅?哈哈哈,好就由你來品嚐第二個。”
及第拿起一個燒麥,吹了一口,令熱氣飛散而去,隨即將之丟進嘴裏。
隻是片刻,他的雙眼也突然間有神起來。那種感覺就好像沉寂的火山忽然爆發,嘴邊也不吝讚美之詞:
“很好,太出色了,這燒麥真的是太出色了,蝦子磨成泥後仍然保存了彈性,鮮美的蔬菜,充滿了爽朗的口感,蛋黃那鬆軟柔和的甘甜,再加上火腿油而不膩的滑順口感,這個燒賣最成功的地方在於它這七種材料份量之間的平衡,他們不會被彼此掩蓋味道反而能調合為一體,這全靠分量比例的拿捏。”
聽完及第師傅這麽一番評價,現場圍觀的人們就更想馬上去吃一口了。
解師傅此刻也是得意地說道:“燒麥的主角終究是豬肉,可是沒有配角的話,也無法襯托出主角,這兩者的比例決定了燒麥的味道,我這個燒麥的比例是肉為八,其他分別都是五。豬肉無論跟誰搭配,都是八比五的均衡比例,也就是味道的黃金比例,靠著這個最佳比例,就能做出最好的味道來。”
十全大師笑道:“好,好啊,不愧是特級麵點師鋼棍解師傅,好一個黃金比例燒麥。”
隻不過就在所有人都在誇耀解師傅,以及垂涎他那黃金比例燒麥的時候,嘟嘟卻有些不滿意的嘟起嘴來:“什麽嘛,爸爸,你也不吃一下小當家做的,就這麽評價,也許小當家做的更好也說不定啊!”
你這個來踢館的鋼棍解師傅,嘟嘟從來就沒有抱什麽好臉色。
聽他這麽一說,現場的所有人注意力也都緩緩轉向趙曜。十全師傅和及第師傅自然也都沒有落下。
走進趙曜所做的八仙燒麥的蒸籠時,那淡淡的香氣也是飄逸而出。十全大師此刻心中在想,究竟是黃金比例的七種食材更好,還是八仙燒麥的八種食材配合的更好呢?
八仙燒麥的口感與黃金比例燒麥之間,又會形成怎樣的差距呢?
“好,還是由我來試第一個吧!”
十全大師走上前,直接用手拿起了一個趙曜所做的八仙燒麥。同樣用嘴吹了吹之後,放入口中。
一開始他的神色並沒有任何變化,這也讓無數人都吊起好奇心。難道陽泉酒家的這位少年特級廚師所做出來的燒麥,跟特級麵點師鋼棍解師傅之間的差距竟然如此之大麽?
隻不過,十全大師臉上的平靜隻不過是持續了短短幾秒鍾的時間,之後就馬上震撼了起來。因為此刻停留在他嘴裏的味道,實在是令他啞口無言啊!
在他的腦海中,似乎看到了剛從地裏拔出來的白蘿卜,以及剛剛經過清水衝洗的包菜,韭菜花;河裏暢遊的鯽魚,海中橫行的螃蟹,飄忽的海帶;天空中飛翔的鴿子,以及那毫不起眼的小小鵪鶉蛋。
鮮嫩的口感充斥著他的味蕾,如果非要在兩者之中比拚出一個誰最新鮮,那麽十全大師可以確定的說,八仙燒麥更鮮。這每一種食材,都原封不動的保留了它的鮮美,入口的感覺,與它們單一做出來的味道毫無差異。
“太好吃了,太美味了吧,八鮮,好一個八鮮啊,八種新鮮食材入口的第一個感覺並不是他們攪合在一起的味道,而是分別分開了。舌頭可以感覺到那八種食材各自的味道,輕輕的攪動之後,這八種新鮮食材又完美的融合在了一起,形成一種令人難以言語的美味。小當家,你究竟是怎麽做的?”
聽著十全大師的評價,趙曜心中也是稍微有些得意,他沒有想到自己利用劉昴星小當家的知識見解,所做出來的這道八仙燒麥,居然可以得到十全大師這麽高的評價。
當下,他不再保留:“很簡單,在將燒麥包起來之前,我在這些食材的上麵都用清水點了一下,這一點清水雖然微不足道,卻可以保證在蒸的過程中維持食材的鮮美,蒸熟之後清水會自然揮發成水蒸氣,食材各自的味道自然就完美的保留了下來,並且沒有混雜。”
“雖然我沒有用豬肉,但是鴿子肉和魚肉一樣可以令燒麥的味道非常美。這一點,我相信解師傅也一定知道。”
說完,他淡淡一笑,看著對方。
兩人各自介紹完之後,卻是十全大師打破了現場的寂靜。他也不再管其他人是什麽反應,自然也不會管這兩位廚師是什麽反應,自顧自的走到兩個蒸籠前,首先拿起來解師傅所做的黃金比例燒麥,哈了口氣,就這麽直接吃掉。
片刻後,十全大師的雙眼忽然間有神了一些。能看得到他的眼中忽然間大放光芒,嘴巴不自覺的吧唧了一下。
“好,很好,好一個黃金比例燒麥,麵皮包裹著蝦肉,豬肉,生菜,蛋黃以及白蘿卜,胡蘿卜,鮮魚肉。七種食材各自的味道都被完整的保留了下來,入口鮮美,更沒有產生任何油膩的口感。雖然說不上入口即化,但確實讓每一種食材都發揮出了它本身獨有的獨特味道。打分的話,九分。”
聽完十全大師的評價,解師傅臉上忽然間淡淡一笑,他對自己這道黃金比例燒麥可是十分有信心的,他甚至不太相信小當家可以做出比他這黃金比例燒麥更加好的燒麥。
“大家都聽到大師的評價了吧,有沒有誰想試一下呀?”下一刻,他對著圍觀的眾人說道。那燒麥的香氣也被他的鋼棍一揮,撲向了那些圍觀的人群。
淡淡的香氣飄進鼻子裏,令所有人都胃口大開,一個個都吧唧吧唧著嘴巴,恨不得馬上大吃一通,不過在十全大師還沒有開口之前,他們誰也沒有敢於上前去嚐試這道黃金比例燒麥。
而也就在這個時候,及第緩緩地走了出來:“我來試一下。”
“你是……陽泉酒家的及第師傅?哈哈哈,好就由你來品嚐第二個。”
及第拿起一個燒麥,吹了一口,令熱氣飛散而去,隨即將之丟進嘴裏。
隻是片刻,他的雙眼也突然間有神起來。那種感覺就好像沉寂的火山忽然爆發,嘴邊也不吝讚美之詞:
“很好,太出色了,這燒麥真的是太出色了,蝦子磨成泥後仍然保存了彈性,鮮美的蔬菜,充滿了爽朗的口感,蛋黃那鬆軟柔和的甘甜,再加上火腿油而不膩的滑順口感,這個燒賣最成功的地方在於它這七種材料份量之間的平衡,他們不會被彼此掩蓋味道反而能調合為一體,這全靠分量比例的拿捏。”
聽完及第師傅這麽一番評價,現場圍觀的人們就更想馬上去吃一口了。
解師傅此刻也是得意地說道:“燒麥的主角終究是豬肉,可是沒有配角的話,也無法襯托出主角,這兩者的比例決定了燒麥的味道,我這個燒麥的比例是肉為八,其他分別都是五。豬肉無論跟誰搭配,都是八比五的均衡比例,也就是味道的黃金比例,靠著這個最佳比例,就能做出最好的味道來。”
十全大師笑道:“好,好啊,不愧是特級麵點師鋼棍解師傅,好一個黃金比例燒麥。”
隻不過就在所有人都在誇耀解師傅,以及垂涎他那黃金比例燒麥的時候,嘟嘟卻有些不滿意的嘟起嘴來:“什麽嘛,爸爸,你也不吃一下小當家做的,就這麽評價,也許小當家做的更好也說不定啊!”
你這個來踢館的鋼棍解師傅,嘟嘟從來就沒有抱什麽好臉色。
聽他這麽一說,現場的所有人注意力也都緩緩轉向趙曜。十全師傅和及第師傅自然也都沒有落下。
走進趙曜所做的八仙燒麥的蒸籠時,那淡淡的香氣也是飄逸而出。十全大師此刻心中在想,究竟是黃金比例的七種食材更好,還是八仙燒麥的八種食材配合的更好呢?
八仙燒麥的口感與黃金比例燒麥之間,又會形成怎樣的差距呢?
“好,還是由我來試第一個吧!”
十全大師走上前,直接用手拿起了一個趙曜所做的八仙燒麥。同樣用嘴吹了吹之後,放入口中。
一開始他的神色並沒有任何變化,這也讓無數人都吊起好奇心。難道陽泉酒家的這位少年特級廚師所做出來的燒麥,跟特級麵點師鋼棍解師傅之間的差距竟然如此之大麽?
隻不過,十全大師臉上的平靜隻不過是持續了短短幾秒鍾的時間,之後就馬上震撼了起來。因為此刻停留在他嘴裏的味道,實在是令他啞口無言啊!
在他的腦海中,似乎看到了剛從地裏拔出來的白蘿卜,以及剛剛經過清水衝洗的包菜,韭菜花;河裏暢遊的鯽魚,海中橫行的螃蟹,飄忽的海帶;天空中飛翔的鴿子,以及那毫不起眼的小小鵪鶉蛋。
鮮嫩的口感充斥著他的味蕾,如果非要在兩者之中比拚出一個誰最新鮮,那麽十全大師可以確定的說,八仙燒麥更鮮。這每一種食材,都原封不動的保留了它的鮮美,入口的感覺,與它們單一做出來的味道毫無差異。
“太好吃了,太美味了吧,八鮮,好一個八鮮啊,八種新鮮食材入口的第一個感覺並不是他們攪合在一起的味道,而是分別分開了。舌頭可以感覺到那八種食材各自的味道,輕輕的攪動之後,這八種新鮮食材又完美的融合在了一起,形成一種令人難以言語的美味。小當家,你究竟是怎麽做的?”
聽著十全大師的評價,趙曜心中也是稍微有些得意,他沒有想到自己利用劉昴星小當家的知識見解,所做出來的這道八仙燒麥,居然可以得到十全大師這麽高的評價。
當下,他不再保留:“很簡單,在將燒麥包起來之前,我在這些食材的上麵都用清水點了一下,這一點清水雖然微不足道,卻可以保證在蒸的過程中維持食材的鮮美,蒸熟之後清水會自然揮發成水蒸氣,食材各自的味道自然就完美的保留了下來,並且沒有混雜。”
“雖然我沒有用豬肉,但是鴿子肉和魚肉一樣可以令燒麥的味道非常美。這一點,我相信解師傅也一定知道。”
說完,他淡淡一笑,看著對方。