李長青所說的陳年佳釀其實就是蒸餾酒。


    蒸餾酒其實並不難製作,隻要掌握了原理李長青相信自己一樣搞的定。


    蒸餾酒顧名思義,要用到蒸餾器,在蒸餾器中讓酒液中的酒液蒸發在冷卻成酒精。


    在冷卻好的酒精裏兌水就可以了。。


    後世的白酒中兌水的好像還真不少。。。


    其實根本就不用兌水,酒精冷卻的過程中都會有水攙和在裏麵的。


    好的蒸餾器蒸餾的酒精含量很高的。不過一般都是用來做醫用酒精的。


    後世好的白酒還得靠發酵產生酒精。。


    李長青小的時候到一家酒坊玩的時候就見識過人家如何釀酒。。


    那家酒坊的主人是個地地道道地漢子,好奇心驅使下的李長青在酒坊裏問東問西,那酒坊主人也沒惱火,反而一本正經地跟他講解如何釀酒。


    他家的酒基本上用的是高粱,把高粱磨碎後加入酒曲放在溫度在20度和40度之間的環境下。


    這一放便是5-8天。不僅要保持溫度還要用水浸泡防止黴菌繁衍。


    發酵好的原料便會在鍋裏煮,隨後就會有酒水從一根管子裏流出來,酒坊的主人會直接將釀出來的酒引入修好的酒池子裏,再讓剛出鍋的酒水沉澱並且揮發一些酒精。


    那酒池子李長青是見過的,有他兩個人那麽高。


    不同的原材料釀出來的酒品質也不同,同時價格也不同。


    李長青最喜歡他們用糯米釀酒,因為糯米釀酒會產生一種副產品:甜米酒。


    小時候的李長青可喜歡這個食物了。


    這種小作坊釀的酒味道很純正,李長青的爺爺就很喜歡喝。


    但是這種小作坊釀酒不適合大規模批量生產,產量很難供給銷量,以至於小酒坊在後世是越來越少。


    李長青的爺爺對此好沒好氣的說過,這工業釀酒一點糧食味都沒!


    如今李長青穿越到了大唐,大唐人好酒,他開的酒館自然不能沒有酒。


    可是像那種釀酒的小作坊李長青來不及建造,而且也沒有那個本錢。


    但是從綠蟻酒裏蒸餾出白酒李長青還是能夠做到的。


    他在煉製精鹽的那個蒸餾器上稍微改進了一下,把蓋子鑽了個孔,用一根一米左右長的竹管連起來,在竹管上放上濕了的布用以冷卻。


    在石鍋裏倒上綠蟻酒,隨後點燃火爐,在竹管的另一端放上小婉,這樣超級簡易的蒸餾器就做成了。


    綠蟻酒裏的酒精度數並不高而且雜質也很多,往往五斤以上的綠蟻酒才能蒸餾出一斤的白酒,不過蒸餾出的白酒度數應該有四十多度左右。


    李長青不是品酒師,他自然不清數這其中的度數。


    而且大唐好酒,但喝的基本上都是低度酒。。


    一下子來了個高度酒。。


    他們能受得了嗎。。


    李長青在自己房間裏搗鼓了一整晚後,整個房間裏都充滿了酒香。。


    王二推開了門本想著叫李長青起床地,結果聞到這酒香連站都站不穩了。。


    李長青見狀直搖頭,小小年紀不學好,這麽屁大點兒孩子竟然就會喝酒了。


    王二那副樣子分明就是被這酒香迷了心竅!


    “郎君,這啥呀怎麽這麽香?”王二嘿嘿直笑,眼睛都眯成了一條縫。


    李長青這兒正愁沒有小白鼠呢。


    現在倒好,直接來了這麽一位,雖然未成年不能喝酒,但這兒是大唐,沒那麽多規矩。


    李長青衝他揮了揮手,一副我很看好你的樣子,“王二,來來來,嚐嚐我釀的酒。”


    “酒?!!”王二一聽是酒就屁顛屁顛地跑了過來,“在哪兒呢?在哪兒呢?這麽香的酒,應該是佳釀吧!”


    李長青暗自一笑,也不看看是誰釀的!


    他打開一個小閥門,透亮的酒液便流入了小閥門下的碗裏,接了差不多小半碗之後,李長青便遞給了王二。


    他還不敢倒太多,萬一喝醉了就不好了。


    王二接過酒,先是湊近了問了問,砸吧砸吧嘴,“真香啊!”


    隨後猛的一口灌了下去。。


    沒錯!直接一口倒進肚子裏去了。。


    這可沒把李長青嚇死。。


    隻見王二的臉以肉眼可見的速度漲紅了起來,雙眼緊閉,眉頭緊鎖著。


    “喂,你別嚇我啊!”李長青是真的被嚇到了,這可是白酒啊,這喝法能喝死人的啊,“王二?!王二?!你沒事吧?!別嚇我啊!”


    過了許久這王二才睜開了雙眼,大吼一聲,“爽!”


    李長青直接在他腦袋上輕拍了一下,“直娘賊,可沒把我嚇死!”


    王二嘿嘿直笑,“郎君,這酒還有麽?奴剛剛好像喝的太快了,還沒怎麽嚐出味道來。。”


    李長青沒好氣地說道,“你以為這酒好釀出來啊??五斤綠蟻酒才釀出來這麽一斤。我可得那它來掙錢呢!”


    王二不好意思地撓了撓後腦勺。


    李長青歎了口氣,“隻準你再喝一杯!”


    王二聽罷喜形於色,“多謝郎君!”


    說著便接過李長青遞過來的白酒,小口小口地慢慢品了起來。


    這家夥也真的是,這才多大就嗜酒了?


    雖然知道大唐人喜好喝酒,但這麽個喝法,難怪壽命不長的。。


    店裏的生意是越來越火,這讓其他酒館的掌櫃心生忌憚。


    最主要的是長安城裏大部分的酒館幕後都是世家把持著的。


    這可是唐初!


    這樣下去,溢香樓遲早要壟斷酒館。


    不僅溢香樓的菜式新穎可口,就連最近出的陳年佳釀,李長青取名為滿村紅,也是異常火爆。


    喝慣了大唐低度酒的大唐人初次飲用滿村紅時,也跟王二一樣被酒勁刺激地滿麵通紅,但隨後都由衷地讚歎:


    “好烈!好熱!好酒!”


    “這才是大唐男兒應該喝的酒!”


    “有如此佳釀,醉死又何妨?!”


    隻可惜這酒的產量供給不上銷量,已經是有價無市的地步了。


    畢竟李長青才一台簡易的蒸餾器。。


    每天酒館裏總會湧入一大波客人,而無論是後廚還是前堂都隻有一個人在忙活。


    李長青時而後廚幫忙,時而前堂待客。


    客人們常常要等上些許時辰才能吃到佳肴,不過客人們也沒因此抱怨,他們清楚這溢香樓重新開張,人員方麵還沒有準備充分。


    所幸的是李長青準備了一些小吃,在正菜上桌之前客人還是可以就著小吃飲酒。


    就在這個時候,溢香樓的存在已經讓其他酒館的掌櫃不能不在意了。


    長安城裏的其他酒館老板心裏那個苦啊。


    這該死的溢香樓一共就四個人在忙活,居然生意要比他們還好?!


    於是幾個掌櫃的終於聚在了一起準備搞事,哦不,商量對策。


    聚仙樓的王掌櫃,一看就知道不是什麽好東西,長的賊眉鼠眼就罷了,聲音也是細的跟閹人一樣。


    “諸位,我們這麽多酒館掌櫃聚在這裏,想必也不需要我多說些什麽了。”


    王掌櫃眯著眼看著其他的掌櫃。


    “哼,不就是那個什麽破溢香樓又重新開張了嘛?”說話的是四海酒館的崔掌櫃,“怕他作甚?據我所知,那溢香樓一共才四個人,除了那李家小子以外,下走也才三人,那李家小子才多大?怕是連及冠都沒有!”


    崔掌櫃說完還一臉挑釁地看了王掌櫃一眼,“難道說王掌櫃連一個不及弱冠的孩子都怕了嗎?”


    王掌櫃笑而不語,眼神卻死死盯著崔掌櫃。


    空氣中頓時充滿了火藥味。。


    這讓在場的其他掌櫃頓時感覺頭大。。


    這分明就是兩個大佬互相掐架好吧!一個王氏,一個崔氏。。


    這兩個誰也不敢惹啊。。


    “兩位掌櫃的,和氣生財啊,再說今天我們來的目的大家夥心知肚明。。”說話的正是吳掌櫃。


    吳掌櫃話還沒說完,就被崔掌櫃狠狠地瞪了一下,吳掌櫃嚇得連忙在自己的位子上坐好,再無半點隻言片語。。


    “怎麽,難道大家都怕了?”崔掌櫃冷笑著說道。


    瑪德!好囂張!


    不過他確實有囂張的資本。


    四海酒館本就是西市最大的酒館,若是安排一些風煙女子,絕對不亞於平康坊。。


    就連王家都打壓不下去的存在。。


    “這溢香樓才開張幾日?就把大家夥兒嚇得魂不守舍了?”崔掌櫃冷冷的說。


    說實話,大家夥聚過來就是想要討論怎麽搞事,哦不,怎麽對付溢香樓的。


    “明的我們比不過溢香樓那些新式菜肴。”在一旁默默看著眾人的王掌櫃此時突然發話,“但是我們可以暗著來。”


    “說說看?”崔掌櫃仿佛奪得了主導權一般問王掌櫃。


    王掌櫃既沒有在意崔掌櫃這般行徑,也沒有廢話,“誰知道他們這酸菜魚是怎麽做的呢?我長這麽大,魚片這種吃法還真是第一次見。”


    王掌櫃說完,其他的掌櫃頓時眼睛一亮。


    woc,這姓王的好生歹毒。。


    酒館在意的是什麽?


    名聲。


    菜式的味道。


    所以在這兩個方麵做文章,如果不處理好,一個偌大的酒館很可能瞬間倒塌。


    更何況這僅僅隻是一個剛剛重新開張隻有四個人的溢香樓。


    所以在他們最忙的時候派幾個人過去。。


    哼哼~


    看他們怎麽處理!


    眾人你看看我我看看你,隨後都覺得這個法子實在是妙。


    同時大家也同時認為。。


    以後這姓王的遠一些,能不招惹就不招惹。。


    喵的實在是歹毒。。


    為何?


    因為這個王掌櫃又說了一個法子,“他們不是菜式新鮮嗎?據我所知後廚的廚子是一個十一二歲的小子,那李家小子偶爾也會到後廚幫幫忙。”


    他緩了緩繼續道,“那後廚的小子雖然很少露麵,但我的探子告訴我這小子身上的衣服是麻製的,身體瘦弱不堪,臉色蒼白無力,這一看就是家境貧寒所致。。若是我們許以重利。。。哼,這世上難道還會有對錢財不動心的人?”


    他喝了口茶,老鼠般的眼睛轉了轉,“就算是那廚子不來,難道我們的大廚會被一個小屁孩兒比下去??安排人手去吃上幾頓,摸清調料,暗中探查做法。我就不信我們的廚子學不會。。等我們的廚子學會後,難道還怕他不成?!”


    眾人聽罷喜形於色,但同時互相看著的眼神中多了分忌憚。。


    這幾個家夥心懷鬼胎,打算迴去後就直接按王掌櫃的方法去做。


    王掌櫃卻皺了皺眉頭,露出一副精明的樣子,“不過那李家小子的菜式層出不窮怎麽辦?一時半會兒我的廚子很難快速掌握,哪怕是學會了估計這溢香樓賺了個滿金博。”


    隨後他又自顧自的嘀咕了起來,“四個人就敢開酒館?莫非背後有勢力?李家小子聽說還是當今陛下未出五服的親戚,按關係來說這小子還得喊一聲陛下叔叔。。不過這個李家前些年不知為何被驅逐除了宗室。。。”


    眾人聽王掌櫃在哪兒自言自語,臉上的表情也是豐富多彩,時而笑的像個傻子,時而緊鎖眉頭。。


    “哼,顧前顧後怎麽能成大事?!再說就算他背後有勢力能大的過我們?實在不行讓武侯打一頓讓他明白明白這長安的地界是誰操盤的。”許久沒有說話的崔掌櫃此時也表了態。


    “王掌櫃的辦法也不是不行,我覺得可以就按這麽辦,我們這幾個酒館各派一個代表潛入溢香樓學藝。至於那廚子嘛~”崔掌櫃說著便看向王掌櫃,“某可是聽說王掌櫃的最近是發了大財的。”


    王掌櫃抿了抿嘴,這特喵的不就是不想自己出錢麽?


    合著我們大家夥兒出錢又出力,你好坐收漁翁之利是吧?


    崔家,難道真的以為我王家怕了你嗎?!


    崔掌櫃感覺到王掌櫃那不懷好意的目光,不由得渾身一哆嗦。。


    這姓王的奸詐可是出了名的,怎麽這會兒難道是在想怎麽對付我?


    王家,真當我崔家怕了你不成?!


    其他人看著有開始打冷戰的二人,也不再去勸說他們了。。


    神仙打架豈是凡人可參戰的?


    他們緊貼在一起商量著怎麽將自己的利益最大化。


    雖然他們都看重自己的那一塊蛋糕,但是這次世家也參與了進來。


    其他的酒館掌櫃果斷一致對外,想著在不得罪的情況下怎麽將自己收益最大化。


    這幾個掌櫃在商量的時候,李長青這邊也結束了一天的忙碌。。


    這樣下去。。。


    看來是時候招些人了。。


    他還不知道風雨欲來風滿樓。。

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