第61章 兩種板栗酥餅
悠閑農家：悍夫郎和他的斷腿贅婿 作者：一顆叫福寧的樹 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這板栗酥味兒雖好的很，若是賣的貴了，大家忍一忍也就過去了，不是非吃不可，有那閑錢不如買斤麵粉，便是拌疙瘩湯，一家人也能吃上幾頓。”
年氏見得多，也更能體會一家裏掌錢之人更注重什麽。
都是一樣的平民百姓，田舍之家，那必然是便宜且實惠。
“那少放糖和豬油。”柳繁不懂這些，便把目光投向自個媳婦，和一大家裏茶飯最好的趙甜玉，想看看這樣可不可行。
“若是減少豬油和砂糖，怕是表皮就沒那麽酥脆，餡料也沒這般綿密香甜了。”趙甜玉和陳金妹對視一眼，出聲道。
“甜玉，今兒辛苦你一迴，下午時再做一鍋少放豬油和砂糖的，你坐著攬個總就成，揉麵調餡的讓金妹和阿榆來。”
年氏斟酌會兒，覺得也隻能從成本這裏著手了。
把剩下的板栗酥餅胚都炕好，年氏讓柳雁和柳繁幾個男人都往家裏帶迴幾塊，給兒子媳婦們，還有孩子們都嚐嚐。
順便讓柳雁和柳繁各自捎話給自個的父母，吃過晚食後過來商議板栗酥這個生意如何做。
中午因為有陳金妹和趙甜玉留飯，老太太便把之前煉豬油的油渣取出來一些，交代柳榆和麵，午飯吃油渣湯麵。
柳榆很快和好麵，把蔥薑蒜爆香，切碎的油炸丟到鍋裏翻炒幾下，兌三瓢半水，便蓋上鍋蓋，交代柳福生大火燒開。
陳金妹把灶房門口過小的菜苗擇幹淨，拿水清洗幹淨。
待柳榆擀好麵條，外鍋裏水也咕嘟咕嘟的燒開了。
把切的略細的麵條那麽一抖，麵條條順，根根分明，空氣中浮動著豬油特有的葷香味。
鍋裏油花和蔥花一起翻滾，略微帶點白的湯，隻吸一口味，便覺鮮香。
趁水滾到最大放入麵條，鍋內的湯水再次冒泡後，沿鍋邊放入青嫩水靈的小菜苗。
水再開一遍，麵好，菜也熟了。
柳榆把盛飯的勺子遞給年氏，他去把灶房裏的小桌子支起來，問過幾人在院裏吃飯，還是灶房吃飯。
最後把小桌子撐在棗樹下。
幾人圍著小桌子，一人端一碗油渣麵吃的噴香。
趙甜玉和陳金妹不停誇讚柳榆手藝不錯，柳榆被誇的頗是自信滿足，眉眼之中都透著歡快。
吃過美美的一餐午飯，柳榆快速把鍋碗洗刷幹淨，又喂一迴豬，把灶房又重新歸置一遍。
幾人複又開始實驗板栗酥。
因為上午才做過，這會兒做第二遍幾人也算是駕輕就熟。
按照中午的比例，柳榆和水油皮和油酥皮的時候，趙甜玉放豬油和砂糖的時候便著意減半，麵團略又有些幹這個情況，便用水來代替。
調製栗子餡料的時候，趙甜玉同樣減少豬油和砂糖，板栗粉過幹的問題也同樣用清水代替。
幾人看著柳榆的動作眉頭輕擰，這樣減下去，做出來的板栗酥這麽香酥綿軟嗎。
麵卷醒發鬆勁兩次後，柳榆三人開始一個盒子做餅胚。
不多會兒功夫餅胚就做完了，柳榆數了數，總共十七個。
燒火熱鍋，接著炕餅，這個流程大家也很熟悉，陳金妹不等趙甜玉提醒，便用小小火開始熥鍋。
板栗酥如此翻過幾麵後，表麵看已經炕的金黃酥脆，但好不好吃，就不敢保證了。
“阿爺，阿奶，過來嚐嚐看。”趙甜玉把盛著五個板栗酥的小竹盤放到案板上，開始招唿柳福生和年氏。
老兩口正在劈竹蔑準備編織魚簍，這會兒聽到趙甜玉喊人，忙洗手往灶房去。
“嗯，酥皮沒那麽多層分明，餡料吃著也香甜，隻不夠綿密，老頭子，你覺著呢。”年氏拿起一塊，細細品嚐過後開始點評。
“我吃著都好，一樣的起酥掉渣，板栗餡吃著也香甜。”柳福生笑嗬嗬迴道。
年氏斜睨柳福生一眼，這人，說了等於沒說。
“你們覺得呢。”年氏看向吃的正歡的幾人，開口道。
“我和阿爺一樣，覺得也挺好吃的，咱們雖說豬油和砂糖放的少了些，也沒少太多，差別不大。”柳榆把手上碎掉的酥炸丟進口裏，不甚在意道。
“我和阿奶吃著一樣，覺得不夠綿密，若是一文錢一個的話，咱們也沒糊弄人，照這個本錢算，一斤麵粉三十個板栗酥，咱們成本約摸在十一二文錢左右。”
成本十一二文，那麽他們的利潤就在十八九文之間，這比起之前的板栗酥，可謂是顛倒個個。
年氏滿意看趙甜玉一眼，心裏對這個細心仔細的孫媳婦又多幾分喜愛。
趙甜玉卻是不知道年氏心中所想，她兀自思量著這三樣不同配比的板栗酥，心裏滿意之餘又多一絲沮喪，她每年都會做一些板栗餅，以往做的最好的都遠遠不如這個略次一些的味道好。
所以她覺得一文錢一個不算坑人，簡直實誠良心價。
畢竟都是貨真價實的真東西。
陳金妹和柳榆的反饋一樣，覺得都一樣好吃，隻一個酥皮層更多，一個吃起來更綿密，至於香甜，就是一個甜，一個更甜而已，那些沒吃過更甜的，這個甜味也足夠了。
“那成，把剩下的都做出來，也帶迴給你們公婆孩子們嚐嚐，看他們怎麽說，咱們吃過晚飯再商議。”
年氏也拿不定主意，便決定集思廣益，看看兒子媳婦們怎麽說。
趙甜玉和陳金妹一人燒火，一人炕酥餅，兩人配合的挺好，不多會兒剩下的酥餅就都炕完了。
兩人也不耽擱，問柳榆拿油紙，每人裝四個就迴家了。
因著晚上要商量事兒，這日的晚食，三家都做的頗早，天將黑各家都吃過飯食，又收拾好鍋灶。
臨出門前仔細把房屋門都鎖好，便拖家帶口都趕向老宅。
眾人擠擠挨挨都坐的坐，站的站，都聚在堂屋。
油燈下，年氏和柳福生坐在東側，看向屋內眾人，年氏率先開口：“今兒的板栗你們都嚐過了吧，覺得是先頭柳繁他們帶迴的好吃，還是後頭金妹和甜玉帶迴的好吃。”
“這有甚區別嗎，我吃著都一樣，餡料餅皮都甜絲絲的，又香又甜。”
柳茂林看一眼麵無表情的老娘，想起家裏要做這個生意，忙道：“可是試味道。”
說罷，仔細迴想：“似乎阿雁帶迴家的掉渣更多，給我心疼的，後麵的就好的多，沒掉這麽厲害。”
年氏聽大兒抱怨掉渣厲害，略微頓一下，眼神古怪看向柳茂林，這想法還真是別開生麵，異於常人。
拋開柳茂林，年氏把目光投向一向謹慎的柳茂葉。
“三兒，你覺得咱們做來賣的話，哪個更好。”
年氏見得多，也更能體會一家裏掌錢之人更注重什麽。
都是一樣的平民百姓，田舍之家，那必然是便宜且實惠。
“那少放糖和豬油。”柳繁不懂這些，便把目光投向自個媳婦，和一大家裏茶飯最好的趙甜玉，想看看這樣可不可行。
“若是減少豬油和砂糖，怕是表皮就沒那麽酥脆，餡料也沒這般綿密香甜了。”趙甜玉和陳金妹對視一眼，出聲道。
“甜玉，今兒辛苦你一迴，下午時再做一鍋少放豬油和砂糖的，你坐著攬個總就成，揉麵調餡的讓金妹和阿榆來。”
年氏斟酌會兒，覺得也隻能從成本這裏著手了。
把剩下的板栗酥餅胚都炕好，年氏讓柳雁和柳繁幾個男人都往家裏帶迴幾塊，給兒子媳婦們，還有孩子們都嚐嚐。
順便讓柳雁和柳繁各自捎話給自個的父母，吃過晚食後過來商議板栗酥這個生意如何做。
中午因為有陳金妹和趙甜玉留飯，老太太便把之前煉豬油的油渣取出來一些，交代柳榆和麵，午飯吃油渣湯麵。
柳榆很快和好麵，把蔥薑蒜爆香，切碎的油炸丟到鍋裏翻炒幾下，兌三瓢半水，便蓋上鍋蓋，交代柳福生大火燒開。
陳金妹把灶房門口過小的菜苗擇幹淨，拿水清洗幹淨。
待柳榆擀好麵條，外鍋裏水也咕嘟咕嘟的燒開了。
把切的略細的麵條那麽一抖，麵條條順，根根分明，空氣中浮動著豬油特有的葷香味。
鍋裏油花和蔥花一起翻滾，略微帶點白的湯，隻吸一口味，便覺鮮香。
趁水滾到最大放入麵條，鍋內的湯水再次冒泡後，沿鍋邊放入青嫩水靈的小菜苗。
水再開一遍，麵好，菜也熟了。
柳榆把盛飯的勺子遞給年氏，他去把灶房裏的小桌子支起來，問過幾人在院裏吃飯，還是灶房吃飯。
最後把小桌子撐在棗樹下。
幾人圍著小桌子，一人端一碗油渣麵吃的噴香。
趙甜玉和陳金妹不停誇讚柳榆手藝不錯，柳榆被誇的頗是自信滿足，眉眼之中都透著歡快。
吃過美美的一餐午飯，柳榆快速把鍋碗洗刷幹淨，又喂一迴豬，把灶房又重新歸置一遍。
幾人複又開始實驗板栗酥。
因為上午才做過，這會兒做第二遍幾人也算是駕輕就熟。
按照中午的比例，柳榆和水油皮和油酥皮的時候，趙甜玉放豬油和砂糖的時候便著意減半，麵團略又有些幹這個情況，便用水來代替。
調製栗子餡料的時候，趙甜玉同樣減少豬油和砂糖，板栗粉過幹的問題也同樣用清水代替。
幾人看著柳榆的動作眉頭輕擰，這樣減下去，做出來的板栗酥這麽香酥綿軟嗎。
麵卷醒發鬆勁兩次後，柳榆三人開始一個盒子做餅胚。
不多會兒功夫餅胚就做完了，柳榆數了數，總共十七個。
燒火熱鍋，接著炕餅，這個流程大家也很熟悉，陳金妹不等趙甜玉提醒，便用小小火開始熥鍋。
板栗酥如此翻過幾麵後，表麵看已經炕的金黃酥脆，但好不好吃，就不敢保證了。
“阿爺，阿奶，過來嚐嚐看。”趙甜玉把盛著五個板栗酥的小竹盤放到案板上，開始招唿柳福生和年氏。
老兩口正在劈竹蔑準備編織魚簍，這會兒聽到趙甜玉喊人，忙洗手往灶房去。
“嗯，酥皮沒那麽多層分明，餡料吃著也香甜，隻不夠綿密，老頭子，你覺著呢。”年氏拿起一塊，細細品嚐過後開始點評。
“我吃著都好，一樣的起酥掉渣，板栗餡吃著也香甜。”柳福生笑嗬嗬迴道。
年氏斜睨柳福生一眼，這人，說了等於沒說。
“你們覺得呢。”年氏看向吃的正歡的幾人，開口道。
“我和阿爺一樣，覺得也挺好吃的，咱們雖說豬油和砂糖放的少了些，也沒少太多，差別不大。”柳榆把手上碎掉的酥炸丟進口裏，不甚在意道。
“我和阿奶吃著一樣，覺得不夠綿密，若是一文錢一個的話，咱們也沒糊弄人，照這個本錢算，一斤麵粉三十個板栗酥，咱們成本約摸在十一二文錢左右。”
成本十一二文，那麽他們的利潤就在十八九文之間，這比起之前的板栗酥，可謂是顛倒個個。
年氏滿意看趙甜玉一眼，心裏對這個細心仔細的孫媳婦又多幾分喜愛。
趙甜玉卻是不知道年氏心中所想，她兀自思量著這三樣不同配比的板栗酥，心裏滿意之餘又多一絲沮喪，她每年都會做一些板栗餅，以往做的最好的都遠遠不如這個略次一些的味道好。
所以她覺得一文錢一個不算坑人，簡直實誠良心價。
畢竟都是貨真價實的真東西。
陳金妹和柳榆的反饋一樣，覺得都一樣好吃，隻一個酥皮層更多，一個吃起來更綿密，至於香甜，就是一個甜，一個更甜而已，那些沒吃過更甜的，這個甜味也足夠了。
“那成，把剩下的都做出來，也帶迴給你們公婆孩子們嚐嚐，看他們怎麽說，咱們吃過晚飯再商議。”
年氏也拿不定主意，便決定集思廣益，看看兒子媳婦們怎麽說。
趙甜玉和陳金妹一人燒火，一人炕酥餅，兩人配合的挺好，不多會兒剩下的酥餅就都炕完了。
兩人也不耽擱，問柳榆拿油紙，每人裝四個就迴家了。
因著晚上要商量事兒，這日的晚食，三家都做的頗早，天將黑各家都吃過飯食，又收拾好鍋灶。
臨出門前仔細把房屋門都鎖好，便拖家帶口都趕向老宅。
眾人擠擠挨挨都坐的坐，站的站，都聚在堂屋。
油燈下，年氏和柳福生坐在東側，看向屋內眾人，年氏率先開口：“今兒的板栗你們都嚐過了吧，覺得是先頭柳繁他們帶迴的好吃，還是後頭金妹和甜玉帶迴的好吃。”
“這有甚區別嗎，我吃著都一樣，餡料餅皮都甜絲絲的，又香又甜。”
柳茂林看一眼麵無表情的老娘，想起家裏要做這個生意，忙道：“可是試味道。”
說罷，仔細迴想：“似乎阿雁帶迴家的掉渣更多，給我心疼的，後麵的就好的多，沒掉這麽厲害。”
年氏聽大兒抱怨掉渣厲害，略微頓一下，眼神古怪看向柳茂林，這想法還真是別開生麵，異於常人。
拋開柳茂林，年氏把目光投向一向謹慎的柳茂葉。
“三兒，你覺得咱們做來賣的話，哪個更好。”