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[韓娛同人]我繼承了餐館[娛樂圈] 作者：啊是肉肉呀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
作者有話要說：備註：
1是真的有這樣的人，是我家的燒菜阿姨。要不是人不錯，和我奶奶相處得來，加上之前換過好幾個了，不想再換來換去，真的想炒了。反正就等著我兒子上幼兒園了。
2紹興花雕酒，黃酒的一種，是女兒紅演變過來的，越陳越好喝。
3英式品脫杯，用來喝啤酒的古老又經典的暢飲形酒杯，適合泡沫豐富的啤酒。
至於為什麽叫品脫，是自有玻璃杯起，啤酒都是以品脫（pint ass）為單位銷售的，一杯啤酒就是一品脫。
第10章
蘇酥想來想去，決定準備五糧液和楊梅酒兩種，到時候讓他們自己選擇喝哪個。
這楊梅酒不是她釀的，而是前幾天她刷app時刷出來的。她買了幾瓶，沒買太多，還開了一瓶自己嚐了嚐。
和自己釀的相比，稍微淡了些，度數也沒那麽高，口感稍稍差了點。但對沒喝過楊梅酒的人來說，倒是一個不錯的入門選擇。
隻不過，她怕李株赫他們覺得這楊梅酒娘們兮兮，不要喝呢。
事實上，楊梅酒喝起來的確有點像低度果酒，但其實後勁大得很。
她甚至還清楚得記得，她爸的一個朋友過來她老家遊玩，晚上吃飯時就是喝的老家特產楊梅酒，那朋友還嫌棄酒太甜，讓喝慢點都不聽，結果最後直接趴在馬路邊上吐。
而且楊梅酒厲害的不在酒，而是那一顆顆的浸泡在酒中的楊梅。一顆足以抵一杯酒。
這麽想來，蘇酥覺得她的酒量完全就是從小吃這些楊梅練出來的。要知道，她能一下子吃上五六顆都沒什麽反應的。
除此以外，老家也有吃楊梅酒裏的楊梅來治腹瀉的偏方，效果還是不錯的。這麽一來，酒量自然是慢慢鍛鍊出來了。
既然酒已經確定了，蘇酥就開始思考要準備什麽菜。聽李株赫的口氣，的確是來喝酒的，那準備一些下酒菜是肯定的。
說起下酒菜，她最常見的便是各種滷味、花生。但現在臨時要做滷味，顯然時間上不允許。
所以想來想去，蘇酥準備根據他們最後選擇的酒來做下酒菜。
如果是喝五糧液，就做油炸花生米、燉豆腐和醬牛肉，如果是楊梅酒，就做醉蝦、拍黃瓜和水煮毛豆。
要不是現在不是吃小龍蝦的季節，也不確定他們要不要吃小龍蝦，她都想做麻辣小龍蝦了。
嗯，明年夏天，她一定要大力推廣麻辣小龍蝦，十三香的和蒜泥的也一併帶上。
當然了，最適合小龍蝦的還是啤酒，還得是冰鎮的。光是想想，蘇酥就已經口水泛濫了。
這幾道下酒菜裏，就醉蝦做起來最麻煩，麻煩在醬料的調味上，十幾種調味料混合在一起，著實考驗廚師的手法。
不過醉蝦需要把活蝦放進醬料裏，稍微等一會，等到蝦在酒中醉了，就能端上桌了，所以不能早做，得等到他們到了之後才能做。
而且蘇酥也不能確定他們有沒有海鮮過敏，又或者喜不喜歡吃海鮮。
至於醬牛肉，處理起來也比較麻煩，而且時間比較長。雖然還不確定他們要喝什麽，但現在還不開始動手，可能就要來不及了。要是他們最後選擇了楊梅酒，她也是可以上醬牛肉的。
這麽想著，蘇酥就在app上下單了牛肉，等到牛肉一送到，她就把這塊足有兩斤重的前腿牛腱洗幹淨，然後切成10厘米大小的大塊。
接著，她需要往鍋裏倒入清水，用大火加熱後，就將牛肉放進去，稍稍煮一會，就要撈到冷水裏浸泡。這樣做是為了讓牛肉緊縮，口感更加好。
趁著這時候，她把丁香、花椒、八角、陳皮、茴香等香料，連同蔥薑、生抽、老抽、糖、五香粉等調味料都準備好，放進水位能漫過牛肉的鍋裏，大火加熱。
等水一開，就放入牛肉，再繼續大火煮15分鍾左右，轉小火到肉熟。
在這個空隙，她把毛豆都洗了。水煮毛豆不僅是很好的下酒菜，也是她小時候和朋友們的零嘴。
隻需要把毛豆水煮，然後把水稍稍控幹些，他們就能抓上一把，嬉笑著和朋友跑出去玩耍。
有時候他們還沒來得及跑走，就被父母抓到的話，那便隻能乖乖跟在父母身後，端著一盤子水煮毛豆，在路邊邊乘涼邊聊天。
那時候的夏天，偶爾還會停電，有幾次甚至是馬路這邊停電，那邊不停電。
他們就著有些昏暗的路燈光，吃著水煮毛豆，搖著扇子，天南地北得聊著。
而對還小的蘇酥來說，那些話題她早就遺忘了。但一想起水煮毛豆，想到的卻是那時候的光景。此刻，她就洗著毛豆，嘴裏哼著周倫的歌。
等她把毛豆洗好，牛肉也差不多熟了。蘇酥把牛肉撈起來，隔著冰塊晾涼。
其實這一步應該是把牛肉放在通風陰涼處，放個2小時。但現在實在是沒那時間，她隻能選擇這麽偷懶的辦法。
事實證明，用冰塊冷卻的辦法確實高效。沒花太多時間，牛肉就冷了下來。這時候就得把牛肉重新放到燒開的湯汁中，用文火煨半小時。
但就在煨牛肉的時候，李株赫就帶著他的朋友權至龍過來了。
蘇酥一看時間，居然比李株赫說的時間早了近一個小時。就算這樣，她也沒辦法，隻好走出去，和兩人說話。
1是真的有這樣的人，是我家的燒菜阿姨。要不是人不錯，和我奶奶相處得來，加上之前換過好幾個了，不想再換來換去，真的想炒了。反正就等著我兒子上幼兒園了。
2紹興花雕酒，黃酒的一種，是女兒紅演變過來的，越陳越好喝。
3英式品脫杯，用來喝啤酒的古老又經典的暢飲形酒杯，適合泡沫豐富的啤酒。
至於為什麽叫品脫，是自有玻璃杯起，啤酒都是以品脫（pint ass）為單位銷售的，一杯啤酒就是一品脫。
第10章
蘇酥想來想去，決定準備五糧液和楊梅酒兩種，到時候讓他們自己選擇喝哪個。
這楊梅酒不是她釀的，而是前幾天她刷app時刷出來的。她買了幾瓶，沒買太多，還開了一瓶自己嚐了嚐。
和自己釀的相比，稍微淡了些，度數也沒那麽高，口感稍稍差了點。但對沒喝過楊梅酒的人來說，倒是一個不錯的入門選擇。
隻不過，她怕李株赫他們覺得這楊梅酒娘們兮兮，不要喝呢。
事實上，楊梅酒喝起來的確有點像低度果酒，但其實後勁大得很。
她甚至還清楚得記得，她爸的一個朋友過來她老家遊玩，晚上吃飯時就是喝的老家特產楊梅酒，那朋友還嫌棄酒太甜，讓喝慢點都不聽，結果最後直接趴在馬路邊上吐。
而且楊梅酒厲害的不在酒，而是那一顆顆的浸泡在酒中的楊梅。一顆足以抵一杯酒。
這麽想來，蘇酥覺得她的酒量完全就是從小吃這些楊梅練出來的。要知道，她能一下子吃上五六顆都沒什麽反應的。
除此以外，老家也有吃楊梅酒裏的楊梅來治腹瀉的偏方，效果還是不錯的。這麽一來，酒量自然是慢慢鍛鍊出來了。
既然酒已經確定了，蘇酥就開始思考要準備什麽菜。聽李株赫的口氣，的確是來喝酒的，那準備一些下酒菜是肯定的。
說起下酒菜，她最常見的便是各種滷味、花生。但現在臨時要做滷味，顯然時間上不允許。
所以想來想去，蘇酥準備根據他們最後選擇的酒來做下酒菜。
如果是喝五糧液，就做油炸花生米、燉豆腐和醬牛肉，如果是楊梅酒，就做醉蝦、拍黃瓜和水煮毛豆。
要不是現在不是吃小龍蝦的季節，也不確定他們要不要吃小龍蝦，她都想做麻辣小龍蝦了。
嗯，明年夏天，她一定要大力推廣麻辣小龍蝦，十三香的和蒜泥的也一併帶上。
當然了，最適合小龍蝦的還是啤酒，還得是冰鎮的。光是想想，蘇酥就已經口水泛濫了。
這幾道下酒菜裏，就醉蝦做起來最麻煩，麻煩在醬料的調味上，十幾種調味料混合在一起，著實考驗廚師的手法。
不過醉蝦需要把活蝦放進醬料裏，稍微等一會，等到蝦在酒中醉了，就能端上桌了，所以不能早做，得等到他們到了之後才能做。
而且蘇酥也不能確定他們有沒有海鮮過敏，又或者喜不喜歡吃海鮮。
至於醬牛肉，處理起來也比較麻煩，而且時間比較長。雖然還不確定他們要喝什麽，但現在還不開始動手，可能就要來不及了。要是他們最後選擇了楊梅酒，她也是可以上醬牛肉的。
這麽想著，蘇酥就在app上下單了牛肉，等到牛肉一送到，她就把這塊足有兩斤重的前腿牛腱洗幹淨，然後切成10厘米大小的大塊。
接著，她需要往鍋裏倒入清水，用大火加熱後，就將牛肉放進去，稍稍煮一會，就要撈到冷水裏浸泡。這樣做是為了讓牛肉緊縮，口感更加好。
趁著這時候，她把丁香、花椒、八角、陳皮、茴香等香料，連同蔥薑、生抽、老抽、糖、五香粉等調味料都準備好，放進水位能漫過牛肉的鍋裏，大火加熱。
等水一開，就放入牛肉，再繼續大火煮15分鍾左右，轉小火到肉熟。
在這個空隙，她把毛豆都洗了。水煮毛豆不僅是很好的下酒菜，也是她小時候和朋友們的零嘴。
隻需要把毛豆水煮，然後把水稍稍控幹些，他們就能抓上一把，嬉笑著和朋友跑出去玩耍。
有時候他們還沒來得及跑走，就被父母抓到的話，那便隻能乖乖跟在父母身後，端著一盤子水煮毛豆，在路邊邊乘涼邊聊天。
那時候的夏天，偶爾還會停電，有幾次甚至是馬路這邊停電，那邊不停電。
他們就著有些昏暗的路燈光，吃著水煮毛豆，搖著扇子，天南地北得聊著。
而對還小的蘇酥來說，那些話題她早就遺忘了。但一想起水煮毛豆，想到的卻是那時候的光景。此刻，她就洗著毛豆，嘴裏哼著周倫的歌。
等她把毛豆洗好，牛肉也差不多熟了。蘇酥把牛肉撈起來，隔著冰塊晾涼。
其實這一步應該是把牛肉放在通風陰涼處，放個2小時。但現在實在是沒那時間，她隻能選擇這麽偷懶的辦法。
事實證明，用冰塊冷卻的辦法確實高效。沒花太多時間，牛肉就冷了下來。這時候就得把牛肉重新放到燒開的湯汁中，用文火煨半小時。
但就在煨牛肉的時候，李株赫就帶著他的朋友權至龍過來了。
蘇酥一看時間，居然比李株赫說的時間早了近一個小時。就算這樣，她也沒辦法，隻好走出去，和兩人說話。