第149章 愉快的姐妹時間
重生後我為女主魚塘獻上BE劇本 作者:小丸狐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“珠珠,你的那個考核,是不是馬上來了?”
這次是薛綿第三次和珠珠來到練習室。
她做點中餐還行,甜品就一竅不通了,也給不了專業的意見,幸好珠珠隻是需要她做一個話搭子,再給她愛的誇誇就行。
“其實早該結束的,”珠珠有點心神不寧,她的蒸蛋糕馬上就要從烤箱裏取出,不知道成沒成功,“主廚去一個國際甜品賽當評委了,所以會延後半個月時間,再考核。”
“哇哦,這說明你的運氣真好哦,還有時間練習,肯定能順利的。”
“但願吧。”她從烤箱裏取出烤盤,上麵包裹著一層錫箔紙,她打開後,看著八個模具裏的蒸蛋糕,神情緊張。
必須將模具倒扣,分離出蛋糕後,才能知道蛋糕到底蒸沒蒸熟。
“放輕鬆,珠珠,我已經聞到蛋糕的香氣了,肯定沒問題。”
珠珠勉強笑笑,將模具倒扣在操作台,緊張地屏氣,倒扣就意味著塵埃落定,即便蛋糕沒熟也沒辦法補救。
她拿著刀柄輕敲模具底,幫助脫模,第一個蛋糕,成粘稠狀緩慢四散,毫無疑問塌了。
“才八分之一,珠珠,你還有七個可能性。”
結果一個接一個,從四分之一,到二分之一,再到全部,都塌了。
前輩的叫罵聲仿佛又響起在她耳邊,珠珠痛苦地捂住耳朵,但聲音依舊盤旋:“你能幹什麽啊,你家地裏的牛過來隨便屙一坨,都比你這些玩意更成型!”
“你都不覺得,被你揉過的麵團很可憐嗎?”
“算我求你了行不?世界上還有人吃不飽飯呢,你就直說,你還要浪費多少糧食才肯收手?!”
……
“冷靜點,冷靜點,今天才開始一個小時,我們還有充足的時間練習。”
薛綿趕緊過去抱抱她,她知道珠珠有個毒舌前輩在帶她,但具體咋罵她的,她不清楚,但一定給了珠珠很大壓力。
“不要相信你那個前輩,聽我的聲音,我說你能成,你就能成!”
珠珠搖搖頭,她自己也不明白,為什麽進了斯汀萊後,技術越來越差。
她準備參加考核的甜品,從一開始想秀的高難度逐漸降低,現在都已經簡化到蒸蛋糕這種地步,她隻要蒸出來,再淋上她做的糖漿就行了。
“不成的,我已經連蛋糕都蒸不出來了,剛剛還把糖漿燒焦了,我可能真的不合適,說到底我就是個失敗者,讀書腦子不行,種地體力不行,連蒸蛋糕都蒸不出來,還說當甜品師,我就是一事無成的廢物……”
珠珠又開啟碎碎念模式,薛綿已經經曆多次,這次幹脆一反常態:“哦,那你放棄吧。”
珠珠僵硬地迴頭看她。
“你看看,你還是不想放棄的對不對?那相信別人貶低你的話,能促進你進步嗎?”像是看見曾經的自己,薛綿鼓勵道,“嘴長在別人身上,說不定就是嫉妒你的天份,想幹擾你成功,你能讓他如意嗎?”
這時她倆都沒想到,還真被薛綿隨口一說中了。
多年以後,已經是甜品界鬼才的珠珠,再遇到如今的前輩,才知道,當初他就是看到了珠珠的才能和天賦,所以瘋狂打壓她,貶低她,好疏解他已經扭曲的嫉妒心理。
珠珠再次搖搖頭:“可是,他是前輩,一定比我看得更長遠——”
“長遠個毛線!現在!馬上!去取新的麵團再蒸!”薛綿幹脆用上命令的強硬口吻,“然後重新燒糖漿!”
然而第二批、第三批,蒸蛋糕依然是一團漿糊。
薛綿也不知道說什麽緩解尷尬好,幹脆怪起了烤箱:“肯定是這個烤箱有問題,說不定是溫度顯示沒對,咱們幾百年前蒸饅頭的蒸籠都比它好用。”
說著說著,薛綿突然真覺得這個可行:“珠珠,我要是說的太過扯了,你就當沒聽見,能用蒸籠或者蒸鍋代替不?”
“咱們以前連開花饅頭都能蒸,你要不換個試試?”
珠珠沒有立刻迴答,因為她一瞬間腦子裏冒出很多新想法,換成蒸籠的話,水汽比在烤盤裏加熱水再用錫箔紙密封更充足,更有利於形成蒸蛋糕蓬鬆輕盈的口感。
而且,她可以加色素揉出不同顏色的麵團,再組合捏出水果的形狀,比如葡萄、石榴之類的,如果頂端開花,就相當於水果爆皮,露出裏麵和“表皮”有色差的“果肉”。
同時她的糖漿可以改變顏色和軟硬度,充當葡萄汁水或者石榴粒的點綴。
更妙的是,從造型上來說,水果可以爆皮,也可以不爆皮,她的品控合格率也能大大提升。
“是啊是啊,我可以用蒸籠做葡萄還有石榴,”珠珠眼裏有了光,卻又迅速黯淡,“不行的,前輩又要說我整天隻知道花裏胡哨,不切實際。”
“閉嘴!不要再讓我聽見你那什麽前輩,”薛綿向門口走去,“我去問問工作人員有沒有蒸籠蒸鍋,總之,我今天吃不到你說的那個葡萄石榴,我是不會放你離開的。”
當珠珠瞧見借來的蒸鍋時,才發現薛綿是真的很看好她的想法。
反正她也不可能比現在更差,幹脆動手做了起來。
為了從味道上能和傳統饅頭區分,更有甜品的感覺,珠珠在基底放了棕櫚糖和焦糖,她甚至在想,到考核的時候,要不要再加點真實果粒進去,隻是現在她身邊沒有材料。
薛綿看見第一批出籠時,忍不住讚歎,這個水果還會爆皮誒!而且真的和表皮顏色有差別!
創意很好,不過味道嘛,薛綿就隻能實話實說:“糖漿的葡萄味太重,甚至有點喇嗓子,但蛋糕沒什麽葡萄味。”
珠珠繼續修改,等三個小時過後,薛綿終於豎起大拇指。
分別時,珠珠為她挑了幾個造型不錯的打包:“薛綿,謝謝你,不管最後的考核過不過,我都會請你吃飯的。”
薛綿笑著向她揮揮手:“一定會過的,你今天的想法最好別和前輩說,免得又給你潑冷水。”
再看看時間,薛綿隻能打車去見何有枝,隻不過地點不是奇緣咖啡廳,而是已經由她領導的有枝科技。
希望確實是有好事發生,不然這個蛋糕,她是真的想自己留著吃。
這次是薛綿第三次和珠珠來到練習室。
她做點中餐還行,甜品就一竅不通了,也給不了專業的意見,幸好珠珠隻是需要她做一個話搭子,再給她愛的誇誇就行。
“其實早該結束的,”珠珠有點心神不寧,她的蒸蛋糕馬上就要從烤箱裏取出,不知道成沒成功,“主廚去一個國際甜品賽當評委了,所以會延後半個月時間,再考核。”
“哇哦,這說明你的運氣真好哦,還有時間練習,肯定能順利的。”
“但願吧。”她從烤箱裏取出烤盤,上麵包裹著一層錫箔紙,她打開後,看著八個模具裏的蒸蛋糕,神情緊張。
必須將模具倒扣,分離出蛋糕後,才能知道蛋糕到底蒸沒蒸熟。
“放輕鬆,珠珠,我已經聞到蛋糕的香氣了,肯定沒問題。”
珠珠勉強笑笑,將模具倒扣在操作台,緊張地屏氣,倒扣就意味著塵埃落定,即便蛋糕沒熟也沒辦法補救。
她拿著刀柄輕敲模具底,幫助脫模,第一個蛋糕,成粘稠狀緩慢四散,毫無疑問塌了。
“才八分之一,珠珠,你還有七個可能性。”
結果一個接一個,從四分之一,到二分之一,再到全部,都塌了。
前輩的叫罵聲仿佛又響起在她耳邊,珠珠痛苦地捂住耳朵,但聲音依舊盤旋:“你能幹什麽啊,你家地裏的牛過來隨便屙一坨,都比你這些玩意更成型!”
“你都不覺得,被你揉過的麵團很可憐嗎?”
“算我求你了行不?世界上還有人吃不飽飯呢,你就直說,你還要浪費多少糧食才肯收手?!”
……
“冷靜點,冷靜點,今天才開始一個小時,我們還有充足的時間練習。”
薛綿趕緊過去抱抱她,她知道珠珠有個毒舌前輩在帶她,但具體咋罵她的,她不清楚,但一定給了珠珠很大壓力。
“不要相信你那個前輩,聽我的聲音,我說你能成,你就能成!”
珠珠搖搖頭,她自己也不明白,為什麽進了斯汀萊後,技術越來越差。
她準備參加考核的甜品,從一開始想秀的高難度逐漸降低,現在都已經簡化到蒸蛋糕這種地步,她隻要蒸出來,再淋上她做的糖漿就行了。
“不成的,我已經連蛋糕都蒸不出來了,剛剛還把糖漿燒焦了,我可能真的不合適,說到底我就是個失敗者,讀書腦子不行,種地體力不行,連蒸蛋糕都蒸不出來,還說當甜品師,我就是一事無成的廢物……”
珠珠又開啟碎碎念模式,薛綿已經經曆多次,這次幹脆一反常態:“哦,那你放棄吧。”
珠珠僵硬地迴頭看她。
“你看看,你還是不想放棄的對不對?那相信別人貶低你的話,能促進你進步嗎?”像是看見曾經的自己,薛綿鼓勵道,“嘴長在別人身上,說不定就是嫉妒你的天份,想幹擾你成功,你能讓他如意嗎?”
這時她倆都沒想到,還真被薛綿隨口一說中了。
多年以後,已經是甜品界鬼才的珠珠,再遇到如今的前輩,才知道,當初他就是看到了珠珠的才能和天賦,所以瘋狂打壓她,貶低她,好疏解他已經扭曲的嫉妒心理。
珠珠再次搖搖頭:“可是,他是前輩,一定比我看得更長遠——”
“長遠個毛線!現在!馬上!去取新的麵團再蒸!”薛綿幹脆用上命令的強硬口吻,“然後重新燒糖漿!”
然而第二批、第三批,蒸蛋糕依然是一團漿糊。
薛綿也不知道說什麽緩解尷尬好,幹脆怪起了烤箱:“肯定是這個烤箱有問題,說不定是溫度顯示沒對,咱們幾百年前蒸饅頭的蒸籠都比它好用。”
說著說著,薛綿突然真覺得這個可行:“珠珠,我要是說的太過扯了,你就當沒聽見,能用蒸籠或者蒸鍋代替不?”
“咱們以前連開花饅頭都能蒸,你要不換個試試?”
珠珠沒有立刻迴答,因為她一瞬間腦子裏冒出很多新想法,換成蒸籠的話,水汽比在烤盤裏加熱水再用錫箔紙密封更充足,更有利於形成蒸蛋糕蓬鬆輕盈的口感。
而且,她可以加色素揉出不同顏色的麵團,再組合捏出水果的形狀,比如葡萄、石榴之類的,如果頂端開花,就相當於水果爆皮,露出裏麵和“表皮”有色差的“果肉”。
同時她的糖漿可以改變顏色和軟硬度,充當葡萄汁水或者石榴粒的點綴。
更妙的是,從造型上來說,水果可以爆皮,也可以不爆皮,她的品控合格率也能大大提升。
“是啊是啊,我可以用蒸籠做葡萄還有石榴,”珠珠眼裏有了光,卻又迅速黯淡,“不行的,前輩又要說我整天隻知道花裏胡哨,不切實際。”
“閉嘴!不要再讓我聽見你那什麽前輩,”薛綿向門口走去,“我去問問工作人員有沒有蒸籠蒸鍋,總之,我今天吃不到你說的那個葡萄石榴,我是不會放你離開的。”
當珠珠瞧見借來的蒸鍋時,才發現薛綿是真的很看好她的想法。
反正她也不可能比現在更差,幹脆動手做了起來。
為了從味道上能和傳統饅頭區分,更有甜品的感覺,珠珠在基底放了棕櫚糖和焦糖,她甚至在想,到考核的時候,要不要再加點真實果粒進去,隻是現在她身邊沒有材料。
薛綿看見第一批出籠時,忍不住讚歎,這個水果還會爆皮誒!而且真的和表皮顏色有差別!
創意很好,不過味道嘛,薛綿就隻能實話實說:“糖漿的葡萄味太重,甚至有點喇嗓子,但蛋糕沒什麽葡萄味。”
珠珠繼續修改,等三個小時過後,薛綿終於豎起大拇指。
分別時,珠珠為她挑了幾個造型不錯的打包:“薛綿,謝謝你,不管最後的考核過不過,我都會請你吃飯的。”
薛綿笑著向她揮揮手:“一定會過的,你今天的想法最好別和前輩說,免得又給你潑冷水。”
再看看時間,薛綿隻能打車去見何有枝,隻不過地點不是奇緣咖啡廳,而是已經由她領導的有枝科技。
希望確實是有好事發生,不然這個蛋糕,她是真的想自己留著吃。