第355章 燒烤
種田養崽：惡毒女配被全家爭著寵 作者：恍若晨曦 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“隻是老夫人亦有談論。”劉管家道，“甚至還說到了顧老夫人的麵前。對老夫人，奴才不敢多言……”
“待夫君迴來，我同他說。”劉夫人不能直接去說老夫人的不是，隻能等劉翰林迴來，讓劉翰林去同他母親說了。
劉府如何，顧柏遠和顧柏進暫時不知道，也顧不上。
他們迴家後便看見院中支起了長長的鐵架子。
那鐵架子如同琴盒般大小，下頭有支架撐著。
“這是什麽？”顧柏遠和顧柏進湊近了道。
廚子正站在烤架前頭，道：“三夫人說這是烤架，用來烤肉的。”
旁邊的桌上還放著許多用鐵簽穿好的肉串。
有魚有蝦。
“這些都是什麽肉？”顧柏進問道。
李慕慕走過來，便道：“這是豬肉串，雞肉串，羊肉串，牛肉串。這邊是豬五花。這是蘑菇筋。”
“蘑菇筋是什麽？”顧柏進好奇地問。
“是豬膝蓋骨那一塊相連的肉，吃起來有嚼勁又脆脆的，口感很是特別，咬上一口還會爆出油脂。”李慕慕道。
“三嬸，這些白白的是什麽？”顧柏遠問。
“這塊厚一點的，是豬黃喉，是豬的心管部位。這片薄薄的，則是牛板筋，牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋，”李慕慕解釋。
“都沒聽過，以前咱們鋪子裏頭的烤肉怎不烤這些？”顧柏遠問道。
“用鐵板烤出的，與用這個烤架烤出的口感不同，還是烤架烤出的更好吃一些。”李慕慕道，“鐵板烤出來的，容易焦硬，因此之前沒上。”
“還有烤雞腳，烤雞腳筋。”李慕慕讓人將雞腳的腿骨剁掉，烤雞腳隻留下手掌的部分。
腿骨那塊雞腳筋，則單獨剃下來，便又是一種烤串了。
李慕慕一樣一樣的介紹，還跟他們說都分別是哪些部位。
“這是烤雞腸，這個叫掌中寶，是雞膝蓋關節處的脆骨。”李慕慕道。
後世的掌中寶，其實也是這個位置。
最開始的時候是手掌心的部位，隻是量實在是太少，後來逐漸演變成了雞膝蓋骨的部位了。
“這是烤豆幹，這是烤苕皮。”李慕慕道，“苕皮其實就是用紅薯粉做的。之前咱們的酸辣粉，是做成了圓條的樣子。這次做成這種寬寬的形狀，中間包上醃製的酸豆角，蔥花和香菜。”
後世川渝貴州地區還會在裏頭加折耳根。
隻是折耳根的味道不是所有人都能接受的，吃不慣的人還是很多的。
而且京中也沒有折耳根賣。
所以李慕慕便沒有添加。
“這是烤雞心，烤雞胗。”
顧柏遠驚訝的看著那些摞在一起的蔬菜串，“白菜也能烤嗎？”
“自然。”李慕慕點頭，“白菜，土豆，茄子，都能烤，還有這些蘑菇，烤出來嫩滑似肉，很是好吃的。”
“這是豆皮卷香菜，這是烤牛胸口。”
“牛胸口又是什麽？”
李慕慕又解釋了一番牛胸口，“吃起來與蘑菇筋的口感有些許類似，但油脂更多一些，吃起來略脆。”
“弟妹，什麽時候開始烤？”
李慕慕抬頭一看，是顧尚卿和朱耀明、黃克宵過來了。
說話的正是黃克宵。
“你們怎的一同來了？”李慕慕笑問。
顧尚卿去東郊大營之後，他們雖是同一天迴來，但不會約在一起，都是有先有後的到。
“今日巧了，正好在門口遇到。結果一進門就聞到了很特別的香味。”朱耀明笑著說道，“剛剛進來時，尚卿還說你今日又做了新的叫果茶的飲品。很是好喝。”
李慕慕遣人給顧尚卿送去了，朱耀明和黃克宵因不與顧尚卿在一起，自然是沒份的。
但兩人已經聽顧尚卿說了一路果茶如何好喝，實在是期待的不行。
“我已經備好了，正好你們喝了消消暑。”李慕慕道。
人都到齊了，李慕慕便讓廚子開始烤肉。
李慕慕見火候差不多時，便指導廚子如何撒料。
香味老早便出來了。
燒烤的香味是能傳很遠的，特別勾人。
尤其是廚子一邊烤還要一邊打扇，香味便飄得更遠了。
顧柏遠和顧柏進原本想著有什麽辦法能把燒烤的味道飄遠點兒，最好能飄到隔壁劉府裏頭去。
沒想到都不需要想辦法，香味已經遠遠地飄進了劉府。
劉翰林一進門，便好奇地問：“今日府中做什麽好吃的，這般的香？”
劉夫人都被這股味道饞的肚子咕咕叫，“是隔壁顧府，子正聽隔壁顧家柏遠和柏進說，他們今晚吃燒烤。也不知顧三夫人又研究出了什麽新花樣，在你迴來之前，便已經有香味傳過來了。”
劉夫人都已經被饞了好久了。
劉翰林吸吸鼻子，“那他們沒與子正說今晚的烤肉是如何做的？”
“並未呢。”劉夫人道，“子正自然是問了的，隻是他們說，過幾日便要在顧家小吃賣了，為了保密，不透露出去，所以暫時不能跟子正說。”
“那兩個孩子也說了，並非對子正不放心，而是府中下人多，難免便會有人透露出去。”劉夫人道。
劉翰林搖搖頭道：“那兩個孩子也太謹慎了些。咱們約束府中下人，還能往外頭說去嗎？”
“也不怪那兩個孩子有如此擔心了。”劉夫人將下午顧柏遠和顧柏進特意拿了果茶過來與劉子正說，又說了今晚吃燒烤的事情。
“那兩個孩子說完這些便走了，子正便覺奇怪。他二人來了，也沒多久，說了這些話便離開，也沒說是來找子正做什麽的。要是來找子正玩耍的，也不該這麽快離開才是。”
劉翰林失笑，“定是來找子正炫耀的。那顧家柏遠雖然讀書有天賦，平日裏看著小小年紀穩重老成的樣子，但也難免會有孩子氣的時候。”
劉夫人搖搖頭，“一開始子正也是如此想的，但又覺不對。子正聯想到外頭不是在傳顧家的閑話嗎？”
“是說顧家都靠著顧三夫人，顧將軍懼內，顧三夫人在顧家說一不二那些？”劉翰林自是也聽過的。
“待夫君迴來，我同他說。”劉夫人不能直接去說老夫人的不是，隻能等劉翰林迴來，讓劉翰林去同他母親說了。
劉府如何，顧柏遠和顧柏進暫時不知道，也顧不上。
他們迴家後便看見院中支起了長長的鐵架子。
那鐵架子如同琴盒般大小，下頭有支架撐著。
“這是什麽？”顧柏遠和顧柏進湊近了道。
廚子正站在烤架前頭，道：“三夫人說這是烤架，用來烤肉的。”
旁邊的桌上還放著許多用鐵簽穿好的肉串。
有魚有蝦。
“這些都是什麽肉？”顧柏進問道。
李慕慕走過來，便道：“這是豬肉串，雞肉串，羊肉串，牛肉串。這邊是豬五花。這是蘑菇筋。”
“蘑菇筋是什麽？”顧柏進好奇地問。
“是豬膝蓋骨那一塊相連的肉，吃起來有嚼勁又脆脆的，口感很是特別，咬上一口還會爆出油脂。”李慕慕道。
“三嬸，這些白白的是什麽？”顧柏遠問。
“這塊厚一點的，是豬黃喉，是豬的心管部位。這片薄薄的，則是牛板筋，牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋，”李慕慕解釋。
“都沒聽過，以前咱們鋪子裏頭的烤肉怎不烤這些？”顧柏遠問道。
“用鐵板烤出的，與用這個烤架烤出的口感不同，還是烤架烤出的更好吃一些。”李慕慕道，“鐵板烤出來的，容易焦硬，因此之前沒上。”
“還有烤雞腳，烤雞腳筋。”李慕慕讓人將雞腳的腿骨剁掉，烤雞腳隻留下手掌的部分。
腿骨那塊雞腳筋，則單獨剃下來，便又是一種烤串了。
李慕慕一樣一樣的介紹，還跟他們說都分別是哪些部位。
“這是烤雞腸，這個叫掌中寶，是雞膝蓋關節處的脆骨。”李慕慕道。
後世的掌中寶，其實也是這個位置。
最開始的時候是手掌心的部位，隻是量實在是太少，後來逐漸演變成了雞膝蓋骨的部位了。
“這是烤豆幹，這是烤苕皮。”李慕慕道，“苕皮其實就是用紅薯粉做的。之前咱們的酸辣粉，是做成了圓條的樣子。這次做成這種寬寬的形狀，中間包上醃製的酸豆角，蔥花和香菜。”
後世川渝貴州地區還會在裏頭加折耳根。
隻是折耳根的味道不是所有人都能接受的，吃不慣的人還是很多的。
而且京中也沒有折耳根賣。
所以李慕慕便沒有添加。
“這是烤雞心，烤雞胗。”
顧柏遠驚訝的看著那些摞在一起的蔬菜串，“白菜也能烤嗎？”
“自然。”李慕慕點頭，“白菜，土豆，茄子，都能烤，還有這些蘑菇，烤出來嫩滑似肉，很是好吃的。”
“這是豆皮卷香菜，這是烤牛胸口。”
“牛胸口又是什麽？”
李慕慕又解釋了一番牛胸口，“吃起來與蘑菇筋的口感有些許類似，但油脂更多一些，吃起來略脆。”
“弟妹，什麽時候開始烤？”
李慕慕抬頭一看，是顧尚卿和朱耀明、黃克宵過來了。
說話的正是黃克宵。
“你們怎的一同來了？”李慕慕笑問。
顧尚卿去東郊大營之後，他們雖是同一天迴來，但不會約在一起，都是有先有後的到。
“今日巧了，正好在門口遇到。結果一進門就聞到了很特別的香味。”朱耀明笑著說道，“剛剛進來時，尚卿還說你今日又做了新的叫果茶的飲品。很是好喝。”
李慕慕遣人給顧尚卿送去了，朱耀明和黃克宵因不與顧尚卿在一起，自然是沒份的。
但兩人已經聽顧尚卿說了一路果茶如何好喝，實在是期待的不行。
“我已經備好了，正好你們喝了消消暑。”李慕慕道。
人都到齊了，李慕慕便讓廚子開始烤肉。
李慕慕見火候差不多時，便指導廚子如何撒料。
香味老早便出來了。
燒烤的香味是能傳很遠的，特別勾人。
尤其是廚子一邊烤還要一邊打扇，香味便飄得更遠了。
顧柏遠和顧柏進原本想著有什麽辦法能把燒烤的味道飄遠點兒，最好能飄到隔壁劉府裏頭去。
沒想到都不需要想辦法，香味已經遠遠地飄進了劉府。
劉翰林一進門，便好奇地問：“今日府中做什麽好吃的，這般的香？”
劉夫人都被這股味道饞的肚子咕咕叫，“是隔壁顧府，子正聽隔壁顧家柏遠和柏進說，他們今晚吃燒烤。也不知顧三夫人又研究出了什麽新花樣，在你迴來之前，便已經有香味傳過來了。”
劉夫人都已經被饞了好久了。
劉翰林吸吸鼻子，“那他們沒與子正說今晚的烤肉是如何做的？”
“並未呢。”劉夫人道，“子正自然是問了的，隻是他們說，過幾日便要在顧家小吃賣了，為了保密，不透露出去，所以暫時不能跟子正說。”
“那兩個孩子也說了，並非對子正不放心，而是府中下人多，難免便會有人透露出去。”劉夫人道。
劉翰林搖搖頭道：“那兩個孩子也太謹慎了些。咱們約束府中下人，還能往外頭說去嗎？”
“也不怪那兩個孩子有如此擔心了。”劉夫人將下午顧柏遠和顧柏進特意拿了果茶過來與劉子正說，又說了今晚吃燒烤的事情。
“那兩個孩子說完這些便走了，子正便覺奇怪。他二人來了，也沒多久，說了這些話便離開，也沒說是來找子正做什麽的。要是來找子正玩耍的，也不該這麽快離開才是。”
劉翰林失笑，“定是來找子正炫耀的。那顧家柏遠雖然讀書有天賦，平日裏看著小小年紀穩重老成的樣子，但也難免會有孩子氣的時候。”
劉夫人搖搖頭，“一開始子正也是如此想的，但又覺不對。子正聯想到外頭不是在傳顧家的閑話嗎？”
“是說顧家都靠著顧三夫人，顧將軍懼內，顧三夫人在顧家說一不二那些？”劉翰林自是也聽過的。