第50章 茶館與樟茶鴨
我穿成了五十年代保密單位子弟 作者：生活進行時 投票推薦 加入書簽 留言反饋
三個女人是一邊吃一邊逛街，就這樣吃了一路，這個時候不免都覺得有些口渴。
口渴！自然而然就想到了喝茶了！
說起喝茶，自然離不開茶館了！從古至今，成都最多的就是遍布大街小巷的茶館了！
對於成都人來說，茶跟柴米油鹽一樣重要，沒有茶就沒有成都人的生活。
宋雲汐還記得小時候，原來成都的每條街上都有不少家茶館，後來因為大家所知道的原因，就關停了不少家茶館。
宋雲汐猜測應該關的都是私人茶館，能留下來的自然都是國營的茶館，或者是公私合營的茶館了！
三個人繼續朝前沒走幾步，就看到不遠處的街邊上有個國營茶館，於是三個人就緊走幾步走了過去。
茶館前麵放置的燒水的老虎灶，茶客們喝茶用的小木桌子、竹子做的竹靠椅、紫銅壺、大石缸，還有清一色喝茶的蓋碗是每個國營茶館的標配。
等三個人一走進這家茶館，發現這間國營茶館裏麵的麵積並不大，四麵牆壁上的顏色已經變成暗灰色的了！牆壁上幾乎都看不到原來的白色了！
看到茶館的牆壁上，滿牆上貼著的偉人的畫像和標語口號。
宋雲汐心想，這應該是六十年代茶館裝飾的標配吧！
再看茶館的房子和桌子，還有竹椅子的老舊程度，宋雲汐猜測這家茶館已經在這裏開了有些年頭了！
堂屋內放置著五六張黑褐色的方木桌，已經是看不出桌子原來的顏色了！
坐的凳子是這個年代特有的長條木凳子，還有四川特有的竹椅子。
這時堂屋裏已經坐滿了人，大家三三兩兩的低頭小聲說話，還有三五成群的在聽別人擺龍門陣。
因為前麵已經沒有位子了！所以服務員小哥帶著三個人繼續朝裏走，穿過一個四方的天井，屋子後麵有個小門，出了小門就是一個不大的露天庭院。
院子裏有一棵碗口粗的桂花樹，這個時候樹上的葉子早就已經掉光了！
要說宋雲汐是怎麽知道這是棵樹是桂花樹？一是看樹形，二是成都茶館的院子裏基本上都會種上一兩棵桂花樹。
做買賣的自然是取金銀滿堂的寓意了！
三個人找了個空桌子坐下來，宋錦雲給了一塊錢跟服務員要了一壺茉莉花茶和喝茶的茶點。
很快茉莉花茶和茶點就送了過來！服務員小哥還順手給三個人一人倒了一杯熱茶。
宋雲汐實在是有些口渴，端起來就喝了一小口，茶湯太濃了有些發苦，宋雲汐有些喝不習慣。
但是實在是有些口渴，這才勉強多喝了幾口。
宋雲汐感覺滿嘴都是苦味，不由得有些懷念起小時候媽媽經常帶自己光顧的那家老茶館。
還記得小時候，媽媽一放假總會帶著自己來市裏玩兒，逛累了就去的那家老茶館歇歇腳。
記得媽媽第一次帶自己去的時候，還是那次生病後去城裏的醫院複查。
記得那次複查後知道宋雲汐已經沒什麽大礙後，宋錦雲是十分的開心，當時看時間還早，就帶著宋雲汐逛起了街。
宋雲汐和媽媽就跟這次一樣，一邊逛街是一邊吃東西，母女倆在逛街的時候，看到街邊上開了不少家茶館。
而且家家的生意都很不錯，每家茶館前麵的院子都有不少茶客在喝茶聊天。
當時她們母女倆正好路過一家茶館的時候，看到有不少人坐在茶館裏喝茶，再加上一路上大太陽曬著，宋雲汐不免也覺得有些口渴。
於是就小聲的對宋錦雲說道：“媽媽，我口渴了！我想喝茶。”
聽閨女說口渴，宋錦雲用袖子擦拭了一把臉上的汗水。
然後溫柔的說道：“好，咱們家汐兒口渴了呀！媽媽知道這附近有家老街茶館的井水是甜的！
媽媽常去那家老街茶館喝茶，走，現在媽媽就帶你去。
他們家泡茶用的水有些特別，用的是深水井裏的甜泉水，汐兒你應該喜歡喝！”
於是宋錦雲一邊跟女兒說著話，一邊背著閨女來到了她經常光顧的那家老茶館――老街茶鋪。
宋雲汐記得那個時候還沒有開始搞運動，幾乎每家茶館外搭建的涼棚下，都有三三兩兩的茶客在那裏擺龍門陣。
茶客大多以住在附近的老人為主，也會有一兩個拉腳的、還有挑著籮筐賣雜貨的人停下來喝一杯。
那個時候每個茶館都從內到外散發著濃濃的市井生活的氣息。人們的生活雖然過得不富裕，但是小日子都過得十分的安逸。
這就是宋雲汐小時候對成都普通茶館的初步印象。
宋雲汐正在那裏想著事情發呆。
宋錦雲喊道：“汐兒，你碗裏的茶還喝不喝了？”
宋雲汐搖搖頭迴道：“媽媽，我不想喝了！有點苦，我喝不太習慣，沒有咱們常去的那家老茶館的茶好喝。”
宋錦雲笑著說道：“不想喝就算了！等有機會我再帶你跟你小姨一起去。現在時間已經不早了！下午送舊家具的人會送貨到家裏，所以咱們得趕忙點！如果時間來得及的話，媽媽還要拐去房管所找周大姐拿迴家裏院子門的鑰匙。
來，小汐，小妹，現在咱們先去上個廁所，接著就去最近的國營飯店吃個簡單的午飯，然後就直接坐車迴家。”
離開茶館後，三個人隨便找了家國營飯店，抬腳就走進去了！
這是一家專門賣鴨子的國營飯店，這家店賣的樟茶鴨是色澤紅豔，雖然同樣是用荷葉餅加蔥蘸醬，但是其鴨皮酥脆，鴨肉細嫩，肥而不膩。
成都的樟茶鴨是先用香樟樹葉和茉莉花茶熏製，使其產生獨特的茶香香味。然後再放到爐子裏烤製。
最後在顧客點單的時候現場在鍋裏炸製，顧客吃到的樟茶鴨都是現炸現上，讓顧客趁熱品嚐，方能感受到它獨特的茶香醇味。
樟茶鴨鴨肴飄香，是成都人不可或缺的解饞之物。
它的製作工藝有別於北京烤鴨，因為北京烤鴨是用火爐直接烤製而成的！
兩種鴨子製作工藝不同，風味自然也不同，同樣都是美味，要說誰更勝一籌，可以說是各有千秋。
口渴！自然而然就想到了喝茶了！
說起喝茶，自然離不開茶館了！從古至今，成都最多的就是遍布大街小巷的茶館了！
對於成都人來說，茶跟柴米油鹽一樣重要，沒有茶就沒有成都人的生活。
宋雲汐還記得小時候，原來成都的每條街上都有不少家茶館，後來因為大家所知道的原因，就關停了不少家茶館。
宋雲汐猜測應該關的都是私人茶館，能留下來的自然都是國營的茶館，或者是公私合營的茶館了！
三個人繼續朝前沒走幾步，就看到不遠處的街邊上有個國營茶館，於是三個人就緊走幾步走了過去。
茶館前麵放置的燒水的老虎灶，茶客們喝茶用的小木桌子、竹子做的竹靠椅、紫銅壺、大石缸，還有清一色喝茶的蓋碗是每個國營茶館的標配。
等三個人一走進這家茶館，發現這間國營茶館裏麵的麵積並不大，四麵牆壁上的顏色已經變成暗灰色的了！牆壁上幾乎都看不到原來的白色了！
看到茶館的牆壁上，滿牆上貼著的偉人的畫像和標語口號。
宋雲汐心想，這應該是六十年代茶館裝飾的標配吧！
再看茶館的房子和桌子，還有竹椅子的老舊程度，宋雲汐猜測這家茶館已經在這裏開了有些年頭了！
堂屋內放置著五六張黑褐色的方木桌，已經是看不出桌子原來的顏色了！
坐的凳子是這個年代特有的長條木凳子，還有四川特有的竹椅子。
這時堂屋裏已經坐滿了人，大家三三兩兩的低頭小聲說話，還有三五成群的在聽別人擺龍門陣。
因為前麵已經沒有位子了！所以服務員小哥帶著三個人繼續朝裏走，穿過一個四方的天井，屋子後麵有個小門，出了小門就是一個不大的露天庭院。
院子裏有一棵碗口粗的桂花樹，這個時候樹上的葉子早就已經掉光了！
要說宋雲汐是怎麽知道這是棵樹是桂花樹？一是看樹形，二是成都茶館的院子裏基本上都會種上一兩棵桂花樹。
做買賣的自然是取金銀滿堂的寓意了！
三個人找了個空桌子坐下來，宋錦雲給了一塊錢跟服務員要了一壺茉莉花茶和喝茶的茶點。
很快茉莉花茶和茶點就送了過來！服務員小哥還順手給三個人一人倒了一杯熱茶。
宋雲汐實在是有些口渴，端起來就喝了一小口，茶湯太濃了有些發苦，宋雲汐有些喝不習慣。
但是實在是有些口渴，這才勉強多喝了幾口。
宋雲汐感覺滿嘴都是苦味，不由得有些懷念起小時候媽媽經常帶自己光顧的那家老茶館。
還記得小時候，媽媽一放假總會帶著自己來市裏玩兒，逛累了就去的那家老茶館歇歇腳。
記得媽媽第一次帶自己去的時候，還是那次生病後去城裏的醫院複查。
記得那次複查後知道宋雲汐已經沒什麽大礙後，宋錦雲是十分的開心，當時看時間還早，就帶著宋雲汐逛起了街。
宋雲汐和媽媽就跟這次一樣，一邊逛街是一邊吃東西，母女倆在逛街的時候，看到街邊上開了不少家茶館。
而且家家的生意都很不錯，每家茶館前麵的院子都有不少茶客在喝茶聊天。
當時她們母女倆正好路過一家茶館的時候，看到有不少人坐在茶館裏喝茶，再加上一路上大太陽曬著，宋雲汐不免也覺得有些口渴。
於是就小聲的對宋錦雲說道：“媽媽，我口渴了！我想喝茶。”
聽閨女說口渴，宋錦雲用袖子擦拭了一把臉上的汗水。
然後溫柔的說道：“好，咱們家汐兒口渴了呀！媽媽知道這附近有家老街茶館的井水是甜的！
媽媽常去那家老街茶館喝茶，走，現在媽媽就帶你去。
他們家泡茶用的水有些特別，用的是深水井裏的甜泉水，汐兒你應該喜歡喝！”
於是宋錦雲一邊跟女兒說著話，一邊背著閨女來到了她經常光顧的那家老茶館――老街茶鋪。
宋雲汐記得那個時候還沒有開始搞運動，幾乎每家茶館外搭建的涼棚下，都有三三兩兩的茶客在那裏擺龍門陣。
茶客大多以住在附近的老人為主，也會有一兩個拉腳的、還有挑著籮筐賣雜貨的人停下來喝一杯。
那個時候每個茶館都從內到外散發著濃濃的市井生活的氣息。人們的生活雖然過得不富裕，但是小日子都過得十分的安逸。
這就是宋雲汐小時候對成都普通茶館的初步印象。
宋雲汐正在那裏想著事情發呆。
宋錦雲喊道：“汐兒，你碗裏的茶還喝不喝了？”
宋雲汐搖搖頭迴道：“媽媽，我不想喝了！有點苦，我喝不太習慣，沒有咱們常去的那家老茶館的茶好喝。”
宋錦雲笑著說道：“不想喝就算了！等有機會我再帶你跟你小姨一起去。現在時間已經不早了！下午送舊家具的人會送貨到家裏，所以咱們得趕忙點！如果時間來得及的話，媽媽還要拐去房管所找周大姐拿迴家裏院子門的鑰匙。
來，小汐，小妹，現在咱們先去上個廁所，接著就去最近的國營飯店吃個簡單的午飯，然後就直接坐車迴家。”
離開茶館後，三個人隨便找了家國營飯店，抬腳就走進去了！
這是一家專門賣鴨子的國營飯店，這家店賣的樟茶鴨是色澤紅豔，雖然同樣是用荷葉餅加蔥蘸醬，但是其鴨皮酥脆，鴨肉細嫩，肥而不膩。
成都的樟茶鴨是先用香樟樹葉和茉莉花茶熏製，使其產生獨特的茶香香味。然後再放到爐子裏烤製。
最後在顧客點單的時候現場在鍋裏炸製，顧客吃到的樟茶鴨都是現炸現上，讓顧客趁熱品嚐，方能感受到它獨特的茶香醇味。
樟茶鴨鴨肴飄香，是成都人不可或缺的解饞之物。
它的製作工藝有別於北京烤鴨，因為北京烤鴨是用火爐直接烤製而成的！
兩種鴨子製作工藝不同，風味自然也不同，同樣都是美味，要說誰更勝一籌，可以說是各有千秋。