第51章 方子
脫離奴籍後，長姐迴家種田了 作者：湯圓一隻 投票推薦 加入書簽 留言反饋
那人坐下就直接說道：“我是來福酒樓的少東家林開，你們是打算買來福酒樓？你們能出多少？”
李秋池被這位林開少東家的問題給問懵了：“你們來福酒樓要賣了？”
林開皺著眉頭：“難道你要和我談得生意不是要買酒樓？”
李秋池心裏一動，若是她有個酒樓……
“方便問一下你們的底價嗎？”
“一千五百兩銀子，還有個條件，你買了酒樓之後，要把酒樓裏原本的人都留下，繼續給他們開工錢讓他們做工。”
李秋池心頭的火熱直接被澆滅了，她現在也隻有五百兩銀子，買不起，買不起。
她笑眯眯的說道：“是這樣的，我手裏有幾個做菜的方子，不知少東家感不感興趣？”
“做菜方子？”
“嗯。”
林開激動的站起來：“不知姑娘手裏的方子是自己會做的菜，還是寫下來的方子？”
“我自己得到廚藝還可以。”
“那可否請姑娘先露兩手？”
“可以。”
隨後，李秋池就被帶到了廚房裏，給她分了一個灶出來，少東家還懂事的把廚房裏的人都帶出去，為的便是避嫌。
李秋池還把李大牛留下來幫她燒火，整個廚房就隻剩下他們姐弟兩個。
李秋池快速的瀏覽了一下廚房裏有的食材，根據有的食材來決定自己要做的菜。
她計劃先做兩葷兩素一湯出來。
素菜是紅燒肉和油炸小酥肉，紅燒肉濃油墨醬，這個很是下飯下酒，酒樓推出之後，應該不會沒有市場，小酥肉炸了之後脆脆香香的，也是一道下酒菜。
素菜則是一道蒜蓉白菜和一個醬爆茄子，一個清淡一個濃烈。
湯菜就隻是綠葉子湯了，不過她按照之前在王府裏做湯的配比來，吃起來味道可比普通的湯美味多了。
她的動作很快，再加上李大牛很聽話，叫他大火就大火，叫他小火就小火，極其的智能。
李秋池一邊做菜一邊誇他：“你的火燒得真好。”
“娘教出來的，我小時候天天給咱娘燒火。”
李秋池和李大牛兩人把菜擺在外麵的忐忑等待的人麵前的時候，他們就聞到一陣濃烈的香味。
少東家驚喜的瞪大了眼睛，迫不及待的拿起筷子一一品嚐，越嚐他的眼睛越亮，他身上的氣質也從鬱鬱不得誌變成了看到希望的興奮。
酒樓裏的另外兩個主廚和掌櫃的也跟著品嚐了一遍，他們對視一眼，火熱的看著少東家：“少東家，有了這幾個菜，咱們的酒樓就有希望了。”
少東家一邊動筷子一邊點點頭：“是極是極。”
酒樓裏其他的人就沒有這個口福了，他們隻能眼巴巴的看著，不過他們也知道，酒樓的希望來了。
就在這時，一個人的腦袋伸進來：“你們在吃什麽？這麽香。”
李秋池看去，認出來這個人是之前在大堂用飯的一個食客，而這個人也是來福酒樓的常客，在酒樓裏做事的人基本都認識他。
少東家林開眼珠子轉了轉，說道：“這是咱們酒樓的新菜，現在正在試吃。”
那食客大大咧咧的走進來：“新菜？什麽時候可以點？還是今天先做一份也給我嚐嚐？”
少東家林開立馬眼光灼灼的看著李秋池，眼神分明在詢問她可否再做一份出來。
李秋池點點頭，表示可以。
剛才這位少東家林開就已經和這位食客說這是酒樓的新菜，顯然是已經看上了，林開讓她再做一份的目的也隻是做宣傳而已。
價格的事情可以待會再談，隻有把這個食客伺候好了，有一個良好的反饋，不愁她的方子賣不出價格。
李秋池再次進了廚房，不過這一次來福酒樓的兩個大廚也跟著進來了。
她做菜的時候也不吝嗇，把這幾道菜做菜的技巧一一說給他們兩人聽，兩位大廚也恭恭敬敬的跟在她身後，一邊聽她講解，一邊給她打下手。
五個菜做完給客人送出去之後，李秋池被請到剛才的包廂裏，開始談五個菜方的價格，在這期間，李大牛一直亦步亦趨的跟在她身後，做保護狀。
林開主動開口：“李姑娘，我這邊五個菜可以可以給你二十五兩銀子，你看可以嗎？”
李秋池直接問道：“那這二十五兩是怎麽算的？”
“我也就不和李姑娘你繞圈子了，你做的五個菜，都是普通的菜，味道好隻在乎做菜時候的技巧，而且這些菜也很容易被模仿。”
“也就是說，這五道菜隻能救來福酒樓的一時之急，沒有辦法成為酒樓的招牌菜，讓我們來福酒樓東山再起。”
“五道菜，其中的紅燒肉和油炸小酥，一個十兩銀子，一個是五兩，蒜蓉白菜和醬爆茄子，一個二兩，一個五兩，至於那道湯隻能給到你一兩銀子。”
“所以，菜方的錢一共是二十三兩銀子，另外的二兩銀子是多謝你在來福酒樓困難的時候伸出的援手。”
李秋池自己在心裏琢磨了一下，來福酒樓給的價格已經很公道了，這二十五兩銀子放在李家，那肯定是妥妥的巨款啊。
況且，少東家林開說的也沒錯，她的五道菜確實太過家常。
想了想，她說道：“我手裏還有其他的方子，是京城那邊的菜係，隻是剛才時間緊迫而且你們額除非裏也沒有足夠的食材。”
林開激動的“唰”一下站起來，他身後的凳子摩擦著地發出一陣刺耳的聲音：“真的嗎？”
李秋池把手伸到袖子裏，假裝找東西，其實是偷偷的從空間裏把她兌換出來的兩個菜方子拿出來。
她把那張紙遞給林開，林開的手微微有點發抖的接了過去。
他仔細的看著方子，看完後，他一拍桌子：“這兩個方子也要了。”
李秋池給他的方子是一品豆腐和三不沾。
一品豆腐的做法是先將豆腐去皮、中間挖空，填入以蘑菇、冬筍、幹貝、海參、豬肉、蝦仁等剁碎做成的餡，再蓋上豆腐蒸熟，出鍋後淋上湯汁，點綴上小菜。
做好後的豆腐色澤金黃誘人，豆腐嫩滑，湯汁清淡鮮嫩，還帶有微甜的醬汁迴味。
最最主要的是這道菜相對的簡單，關鍵的隻在於豆腐裏麵的餡料。
李秋池被這位林開少東家的問題給問懵了：“你們來福酒樓要賣了？”
林開皺著眉頭：“難道你要和我談得生意不是要買酒樓？”
李秋池心裏一動，若是她有個酒樓……
“方便問一下你們的底價嗎？”
“一千五百兩銀子，還有個條件，你買了酒樓之後，要把酒樓裏原本的人都留下，繼續給他們開工錢讓他們做工。”
李秋池心頭的火熱直接被澆滅了，她現在也隻有五百兩銀子，買不起，買不起。
她笑眯眯的說道：“是這樣的，我手裏有幾個做菜的方子，不知少東家感不感興趣？”
“做菜方子？”
“嗯。”
林開激動的站起來：“不知姑娘手裏的方子是自己會做的菜，還是寫下來的方子？”
“我自己得到廚藝還可以。”
“那可否請姑娘先露兩手？”
“可以。”
隨後，李秋池就被帶到了廚房裏，給她分了一個灶出來，少東家還懂事的把廚房裏的人都帶出去，為的便是避嫌。
李秋池還把李大牛留下來幫她燒火，整個廚房就隻剩下他們姐弟兩個。
李秋池快速的瀏覽了一下廚房裏有的食材，根據有的食材來決定自己要做的菜。
她計劃先做兩葷兩素一湯出來。
素菜是紅燒肉和油炸小酥肉，紅燒肉濃油墨醬，這個很是下飯下酒，酒樓推出之後，應該不會沒有市場，小酥肉炸了之後脆脆香香的，也是一道下酒菜。
素菜則是一道蒜蓉白菜和一個醬爆茄子，一個清淡一個濃烈。
湯菜就隻是綠葉子湯了，不過她按照之前在王府裏做湯的配比來，吃起來味道可比普通的湯美味多了。
她的動作很快，再加上李大牛很聽話，叫他大火就大火，叫他小火就小火，極其的智能。
李秋池一邊做菜一邊誇他：“你的火燒得真好。”
“娘教出來的，我小時候天天給咱娘燒火。”
李秋池和李大牛兩人把菜擺在外麵的忐忑等待的人麵前的時候，他們就聞到一陣濃烈的香味。
少東家驚喜的瞪大了眼睛，迫不及待的拿起筷子一一品嚐，越嚐他的眼睛越亮，他身上的氣質也從鬱鬱不得誌變成了看到希望的興奮。
酒樓裏的另外兩個主廚和掌櫃的也跟著品嚐了一遍，他們對視一眼，火熱的看著少東家：“少東家，有了這幾個菜，咱們的酒樓就有希望了。”
少東家一邊動筷子一邊點點頭：“是極是極。”
酒樓裏其他的人就沒有這個口福了，他們隻能眼巴巴的看著，不過他們也知道，酒樓的希望來了。
就在這時，一個人的腦袋伸進來：“你們在吃什麽？這麽香。”
李秋池看去，認出來這個人是之前在大堂用飯的一個食客，而這個人也是來福酒樓的常客，在酒樓裏做事的人基本都認識他。
少東家林開眼珠子轉了轉，說道：“這是咱們酒樓的新菜，現在正在試吃。”
那食客大大咧咧的走進來：“新菜？什麽時候可以點？還是今天先做一份也給我嚐嚐？”
少東家林開立馬眼光灼灼的看著李秋池，眼神分明在詢問她可否再做一份出來。
李秋池點點頭，表示可以。
剛才這位少東家林開就已經和這位食客說這是酒樓的新菜，顯然是已經看上了，林開讓她再做一份的目的也隻是做宣傳而已。
價格的事情可以待會再談，隻有把這個食客伺候好了，有一個良好的反饋，不愁她的方子賣不出價格。
李秋池再次進了廚房，不過這一次來福酒樓的兩個大廚也跟著進來了。
她做菜的時候也不吝嗇，把這幾道菜做菜的技巧一一說給他們兩人聽，兩位大廚也恭恭敬敬的跟在她身後，一邊聽她講解，一邊給她打下手。
五個菜做完給客人送出去之後，李秋池被請到剛才的包廂裏，開始談五個菜方的價格，在這期間，李大牛一直亦步亦趨的跟在她身後，做保護狀。
林開主動開口：“李姑娘，我這邊五個菜可以可以給你二十五兩銀子，你看可以嗎？”
李秋池直接問道：“那這二十五兩是怎麽算的？”
“我也就不和李姑娘你繞圈子了，你做的五個菜，都是普通的菜，味道好隻在乎做菜時候的技巧，而且這些菜也很容易被模仿。”
“也就是說，這五道菜隻能救來福酒樓的一時之急，沒有辦法成為酒樓的招牌菜，讓我們來福酒樓東山再起。”
“五道菜，其中的紅燒肉和油炸小酥，一個十兩銀子，一個是五兩，蒜蓉白菜和醬爆茄子，一個二兩，一個五兩，至於那道湯隻能給到你一兩銀子。”
“所以，菜方的錢一共是二十三兩銀子，另外的二兩銀子是多謝你在來福酒樓困難的時候伸出的援手。”
李秋池自己在心裏琢磨了一下，來福酒樓給的價格已經很公道了，這二十五兩銀子放在李家，那肯定是妥妥的巨款啊。
況且，少東家林開說的也沒錯，她的五道菜確實太過家常。
想了想，她說道：“我手裏還有其他的方子，是京城那邊的菜係，隻是剛才時間緊迫而且你們額除非裏也沒有足夠的食材。”
林開激動的“唰”一下站起來，他身後的凳子摩擦著地發出一陣刺耳的聲音：“真的嗎？”
李秋池把手伸到袖子裏，假裝找東西，其實是偷偷的從空間裏把她兌換出來的兩個菜方子拿出來。
她把那張紙遞給林開，林開的手微微有點發抖的接了過去。
他仔細的看著方子，看完後，他一拍桌子：“這兩個方子也要了。”
李秋池給他的方子是一品豆腐和三不沾。
一品豆腐的做法是先將豆腐去皮、中間挖空，填入以蘑菇、冬筍、幹貝、海參、豬肉、蝦仁等剁碎做成的餡，再蓋上豆腐蒸熟，出鍋後淋上湯汁，點綴上小菜。
做好後的豆腐色澤金黃誘人，豆腐嫩滑，湯汁清淡鮮嫩，還帶有微甜的醬汁迴味。
最最主要的是這道菜相對的簡單，關鍵的隻在於豆腐裏麵的餡料。