白糖，醬油，米酒……施哲迴憶著家庭版鰻魚飯的做法，前世曾做過幾迴這道美食，操作起來仍舊輕車熟路。
處理好的鰻魚肉切成兩塊長條放在碗中備用，將剔除的魚骨、剩下的魚頭、魚尾倒入特製平底鍋中，廚房內打造的小灶台，就是為施哲做菜而建造的。
魚骨、魚尾等油煎一遍，倒入調好的料汁，燜煮一盞茶的時間，用湯匙盛出一部分，剩餘的繼續熬煮，直至湯汁濃稠。
平底鍋加油燒熱，先煎鰻魚皮，等待兩邊肉質酥脆，沿鍋邊倒入少量湯汁，晃動平底鍋，使鰻魚肉充分吸收汁水。出鍋，刷上濃縮的湯汁，切開，擺在米飯之上，撒上芝麻、碎海苔，蓋上一張蛋卷。
當當當，一碗家庭版鰻魚飯大功告成。
此等美食，溫淑與安大今日欠缺品嚐的口福，施哲私人的廚房內，隻有祖爺爺一人罷了。
“祖爺爺，趁熱吃呀。”還未等施順義提起筷子，施哲空蕩蕩的肚子早已按耐不住，狼吞虎咽。
這鰻魚飯實在是美味至極，咬上一口焦香酥脆的鰻魚肉，鹹鮮甜包裹著米酒的清香，撩動味蕾，要是能再來點肉鬆，和著米飯，那就更好了。
“嗯，真是不錯，祖爺爺還是第一次吃上如此美味的鰻魚飯。”施順義讚不絕口，對於施哲的廚藝，他從來不懷疑。
“以後祖爺爺想吃了，就告訴哲兒，好早些準備食材。”施哲嘟囔著嘴，嘴裏的動作不曾停下。
“好，祖爺爺可不會客氣。”施順義慈祥地望著低頭幹飯的施哲，笑意滿滿，隻是忽然想起某件事，語氣逐漸凝重，“哲兒，李越勾結海盜搶劫施家商船一事，確定查清楚了嗎？”
施哲喝了口茶水，將嘴中的食物衝入胃部，抬起頭，以肯定的語氣迴應道：“海盜小頭目何二流曾經見過李越，我給他看過畫像，確定是李越所為。海盜提前知曉商船的航行路線與出發時間，說明商行內要麽還有鍾家的奸細，要麽就是收了銀兩，當了叛徒。這件事祖爺爺必須上心，盡快將背叛者揪出。”
“此事祖爺爺馬上著手去辦，不管是誰，害了商行幾十人的性命，我都要讓他血債血償。”
施哲還是第一次見到如此生氣的施順義。
“其他事情由我來處理，已經與韓縣令商量過了，此事宜緩不宜急，雖然已有何二流這個人證，若是李越一口咬死並無此事，案件容易陷入泥沼中，徘徊不前，一直拖延。明日我讓何二流領路，帶護衛隊去之前海盜與李越接頭的酒樓，老板、夥計都可作為人證。另外，隨州水軍繳獲的戰利品中，有兩者來往的書信，哪怕未曾留下署名，也可作為一件物證，隻可惜海盜頭目死在了海上，否則由他出庭指認，事情會簡單許多。”施哲緩緩講來接下來的一番行動，請祖爺爺查漏補缺。
“你做的很好，這件事確實不能急躁處理，想徹底打到鍾家，必須先去除鍾甌越的左膀右臂，一旦李越被定罪，哪怕他不承認此事與鍾甌越有關，鍾家的名聲自會一落千丈，另外永嘉港口的修建，施家的地位與作用逐日增長，不少商行紛紛與施家合作、交好，屆時他一個鍾家，孤立無援，再難掀起波浪。”施順義麵露傲然之色，施哲給施家帶來的可不止銀兩，“隻是我擔心他被逼入絕境，狗急跳牆，再派殺手刺殺於你。”
施哲揮了揮手，示意施順義無需擔心：“祖爺爺放心，現在的護衛隊，別說是刺客，哪怕是一支小型軍隊，也能掰扯掰扯。”
不得不說，皇帝這人還是挺講義氣的，施哲請求調來幾名暗衛訓練護衛的事情，皇帝答應了，畢竟人家是正統的朝廷部隊，相當於前世的特種部隊，有許多專業領域是黃濱與謝浩這種民間武夫所不曾了解的。
才經過近一個月的訓練，護衛隊的戰鬥力、執行力、單兵素質提升明顯，愈來愈像暗衛，隻是他們的裝備更加精良，武裝到了牙齒，沒辦法，誰讓施哲有錢呢。
就連目前暗衛在永嘉的總負責人鶴參領親眼目睹後，亦是眼紅，差點連夜向皇帝上奏，請求暗衛同樣配備施家護衛的隨身裝備。不說別的，以防彈衣為例，與厚重的盔甲相比較，隱蔽性高，舒適度好，束縛性小，防刀砍、防箭刺的性能比盔甲強上太多，關鍵施哲曾經提過，一件防彈衣的造價比盔甲便宜近一半，打造時間縮減三倍有餘。
所以這次安排暗衛前往隨州將何二流帶迴，施哲付出了十件防彈衣的代價，這還是雙方討價還價的結果。
一開始鶴參領開口就要一百件，氣的施哲轉頭就走，對方急忙攔下，好說歹說，一百件縮水成十件，就這，鶴參領覺得自己賺大發了。
“好，這件事祖爺爺不好插手，但是要切記保護好自己的安全，黃濱與我說了隨州客棧刺殺之事，你們死裏逃生，可祖爺爺知道後仍是擔驚受怕，實在不想白發人送黑發人。”施順義內心愧疚，恨自己的力量實在太弱，連施家子孫的安全都無法保障。
“祖爺爺放心，做任何事情之前我都會將自己的生命安全放在第一位，戒驕戒躁，魯莽的事做不了。”施哲寬慰道。
“這就好。”
事情進展十分順利，何二流告知的酒樓並非鍾家的產業，老板與夥計答應會前往公堂作證，隻能證明鍾家管家李越曾來過酒樓與幾名粗獷大漢見麵的事，其他的一概不知。這就足夠了。
為防止因打草驚蛇而導致李越逃遁，施哲加派監察鍾府的人手，必須保證每日皆可知曉李越的蹤跡。
之前為了定下鍾甌越私藏被盜玻璃的罪名，施哲不惜花重金收買了鍾家幾名小管事，才得知鍾府密室之事。被抬迴家的鍾甌越，第一件事便是下令徹查府內家仆，然而幾名小管事早已得知消息，領著家眷連夜逃離永嘉。鍾甌越隻好默默咽下這口惡氣。
這個局，施哲想了許久，在施順義告知施哲，施家商船慘遭海盜針對時，心中已產生疑惑，因此吩咐潛伏在隨州水軍的特訓隊成員與倆兄弟，留意肆虐東海的海盜的案件，皇天不負有心人，終於等來了好消息。
說實話，鍾家的手段有些高明，刺殺案也好，過敏食客也罷，以及慫恿試驗村村民鬧事，借機將人安插至工廠內部，每件事情都未曾留下把柄，哪怕事後施哲得知真相，亦是無從查起。
被盜玻璃一事確實是施哲故意所為，否則以護衛隊的實力，真就被一個匪徒僅憑一人之力撬走一麵玻璃，還不讓人笑掉大牙。玻璃幾經轉手，故意將消息透露給鍾甌越，果不其然，他上了當，吃了個大虧，可施哲並不滿足。
而這次鍾家勾結海盜之事，足以使其永世不得翻身，死一個李越，不過小事，毀滅一個家族，才能真正令鍾甌越痛苦。
處理好的鰻魚肉切成兩塊長條放在碗中備用，將剔除的魚骨、剩下的魚頭、魚尾倒入特製平底鍋中，廚房內打造的小灶台，就是為施哲做菜而建造的。
魚骨、魚尾等油煎一遍，倒入調好的料汁，燜煮一盞茶的時間，用湯匙盛出一部分，剩餘的繼續熬煮，直至湯汁濃稠。
平底鍋加油燒熱，先煎鰻魚皮，等待兩邊肉質酥脆，沿鍋邊倒入少量湯汁，晃動平底鍋，使鰻魚肉充分吸收汁水。出鍋，刷上濃縮的湯汁，切開，擺在米飯之上，撒上芝麻、碎海苔，蓋上一張蛋卷。
當當當，一碗家庭版鰻魚飯大功告成。
此等美食，溫淑與安大今日欠缺品嚐的口福，施哲私人的廚房內，隻有祖爺爺一人罷了。
“祖爺爺，趁熱吃呀。”還未等施順義提起筷子，施哲空蕩蕩的肚子早已按耐不住，狼吞虎咽。
這鰻魚飯實在是美味至極，咬上一口焦香酥脆的鰻魚肉，鹹鮮甜包裹著米酒的清香，撩動味蕾，要是能再來點肉鬆，和著米飯，那就更好了。
“嗯，真是不錯，祖爺爺還是第一次吃上如此美味的鰻魚飯。”施順義讚不絕口，對於施哲的廚藝，他從來不懷疑。
“以後祖爺爺想吃了，就告訴哲兒，好早些準備食材。”施哲嘟囔著嘴，嘴裏的動作不曾停下。
“好，祖爺爺可不會客氣。”施順義慈祥地望著低頭幹飯的施哲，笑意滿滿，隻是忽然想起某件事，語氣逐漸凝重，“哲兒，李越勾結海盜搶劫施家商船一事，確定查清楚了嗎？”
施哲喝了口茶水，將嘴中的食物衝入胃部，抬起頭，以肯定的語氣迴應道：“海盜小頭目何二流曾經見過李越，我給他看過畫像，確定是李越所為。海盜提前知曉商船的航行路線與出發時間，說明商行內要麽還有鍾家的奸細，要麽就是收了銀兩，當了叛徒。這件事祖爺爺必須上心，盡快將背叛者揪出。”
“此事祖爺爺馬上著手去辦，不管是誰，害了商行幾十人的性命，我都要讓他血債血償。”
施哲還是第一次見到如此生氣的施順義。
“其他事情由我來處理，已經與韓縣令商量過了，此事宜緩不宜急，雖然已有何二流這個人證，若是李越一口咬死並無此事，案件容易陷入泥沼中，徘徊不前，一直拖延。明日我讓何二流領路，帶護衛隊去之前海盜與李越接頭的酒樓，老板、夥計都可作為人證。另外，隨州水軍繳獲的戰利品中，有兩者來往的書信，哪怕未曾留下署名，也可作為一件物證，隻可惜海盜頭目死在了海上，否則由他出庭指認，事情會簡單許多。”施哲緩緩講來接下來的一番行動，請祖爺爺查漏補缺。
“你做的很好，這件事確實不能急躁處理，想徹底打到鍾家，必須先去除鍾甌越的左膀右臂，一旦李越被定罪，哪怕他不承認此事與鍾甌越有關，鍾家的名聲自會一落千丈，另外永嘉港口的修建，施家的地位與作用逐日增長，不少商行紛紛與施家合作、交好，屆時他一個鍾家，孤立無援，再難掀起波浪。”施順義麵露傲然之色，施哲給施家帶來的可不止銀兩，“隻是我擔心他被逼入絕境，狗急跳牆，再派殺手刺殺於你。”
施哲揮了揮手，示意施順義無需擔心：“祖爺爺放心，現在的護衛隊，別說是刺客，哪怕是一支小型軍隊，也能掰扯掰扯。”
不得不說，皇帝這人還是挺講義氣的，施哲請求調來幾名暗衛訓練護衛的事情，皇帝答應了，畢竟人家是正統的朝廷部隊，相當於前世的特種部隊，有許多專業領域是黃濱與謝浩這種民間武夫所不曾了解的。
才經過近一個月的訓練，護衛隊的戰鬥力、執行力、單兵素質提升明顯，愈來愈像暗衛，隻是他們的裝備更加精良，武裝到了牙齒，沒辦法，誰讓施哲有錢呢。
就連目前暗衛在永嘉的總負責人鶴參領親眼目睹後，亦是眼紅，差點連夜向皇帝上奏，請求暗衛同樣配備施家護衛的隨身裝備。不說別的，以防彈衣為例，與厚重的盔甲相比較，隱蔽性高，舒適度好，束縛性小，防刀砍、防箭刺的性能比盔甲強上太多，關鍵施哲曾經提過，一件防彈衣的造價比盔甲便宜近一半，打造時間縮減三倍有餘。
所以這次安排暗衛前往隨州將何二流帶迴，施哲付出了十件防彈衣的代價，這還是雙方討價還價的結果。
一開始鶴參領開口就要一百件，氣的施哲轉頭就走，對方急忙攔下，好說歹說，一百件縮水成十件，就這，鶴參領覺得自己賺大發了。
“好，這件事祖爺爺不好插手，但是要切記保護好自己的安全，黃濱與我說了隨州客棧刺殺之事，你們死裏逃生，可祖爺爺知道後仍是擔驚受怕，實在不想白發人送黑發人。”施順義內心愧疚，恨自己的力量實在太弱，連施家子孫的安全都無法保障。
“祖爺爺放心，做任何事情之前我都會將自己的生命安全放在第一位，戒驕戒躁，魯莽的事做不了。”施哲寬慰道。
“這就好。”
事情進展十分順利，何二流告知的酒樓並非鍾家的產業，老板與夥計答應會前往公堂作證，隻能證明鍾家管家李越曾來過酒樓與幾名粗獷大漢見麵的事，其他的一概不知。這就足夠了。
為防止因打草驚蛇而導致李越逃遁，施哲加派監察鍾府的人手，必須保證每日皆可知曉李越的蹤跡。
之前為了定下鍾甌越私藏被盜玻璃的罪名，施哲不惜花重金收買了鍾家幾名小管事，才得知鍾府密室之事。被抬迴家的鍾甌越，第一件事便是下令徹查府內家仆，然而幾名小管事早已得知消息，領著家眷連夜逃離永嘉。鍾甌越隻好默默咽下這口惡氣。
這個局，施哲想了許久，在施順義告知施哲，施家商船慘遭海盜針對時，心中已產生疑惑，因此吩咐潛伏在隨州水軍的特訓隊成員與倆兄弟，留意肆虐東海的海盜的案件，皇天不負有心人，終於等來了好消息。
說實話，鍾家的手段有些高明，刺殺案也好，過敏食客也罷，以及慫恿試驗村村民鬧事，借機將人安插至工廠內部，每件事情都未曾留下把柄，哪怕事後施哲得知真相，亦是無從查起。
被盜玻璃一事確實是施哲故意所為，否則以護衛隊的實力，真就被一個匪徒僅憑一人之力撬走一麵玻璃，還不讓人笑掉大牙。玻璃幾經轉手，故意將消息透露給鍾甌越，果不其然，他上了當，吃了個大虧，可施哲並不滿足。
而這次鍾家勾結海盜之事，足以使其永世不得翻身，死一個李越，不過小事，毀滅一個家族，才能真正令鍾甌越痛苦。