第20章 燒烤
大秦：想讓祖龍當第一，有錯嗎？ 作者：梧桐知蕙 投票推薦 加入書簽 留言反饋
除此之外，方思怡想讓秦始皇嚐嚐不一樣的燒烤。
沒錯，燒烤，先秦時期就已經有燒烤了。
除了蒸和煮，先秦時期最常見的烹飪形式就是烤。
他們將食物直接放到火上烤的方式稱為\"燔\"；
將食物串成串後，再放到火上烤的方式稱為\"炙\"；
將泥巴裹住食物，放到火上烤的方式稱為\"炰\"。
他們烤的食物種類之繁多是現代人不能想象的。
其中占比最大，也是現代人不能吃到的一種，是被現代人稱之為\"傻麅子\"的麋鹿。
在先秦時期，麋鹿被挖掘的骨骼數量與家豬差不多，可以得知當時麋鹿是被作為主要肉食的。
不過雖然秦國人可以吃到燒烤，卻吃不到我們如今吃到的味道。
因為孜然和辣椒，胡椒在這時都未傳入華夏，因而他們隻能用花椒和粗鹽調味。
好奇的讀者可以去試試，不過想想也能知道不好吃。
如果正常去露營，很多人可能不會帶方思怡那麽多花裏胡哨的東西。
但是孜然和辣椒粉，以及各種成品串串，是絕對免不了的。
所以作為\"不正常\"的方思怡，她隻會帶的更多。
方思怡並不打算在此時拿出凍在冰櫃裏的成品串，而是用現成的。
膳食房有現成的羊肉，雞肉，麋鹿肉，魚肉等。
沒有豬肉，是因為此時的豬肉沒有去種，腥味很重，但是地位又不低。
天子舉以大牢，祀以會；
太宰就是由牛、羊、豬組成，天子平時吃太宰，然後在祭祀時要供上三份太宰。
但是腥味太重，嬴政不愛吃。
所以在秦國，豬大多用於祭祀。
尋常百姓在過年時，如果運氣好，有多餘的錢，也能吃上一些帶腥味的豬肉。
方思怡教庖張如何給豬去種，並讓他記錄下了方法，傳給其他人。
方思怡又讓庖李將各種肉切成等狀大小，然後跟剩下的庖張王趙說自己要\"炙\"肉。
聽到神女說要炙肉，大家都開始用神女發的\"長針\"串肉。
方思怡還教他們可以用蔬果與肉交互串在一起，這樣口味不會那麽單調。
一切準備就緒後，方思怡看著眼前的\"燒烤架\"陷入了沉思。
古時候的\"燒烤架\"和現代並不相同，隻能如電視劇在野外一樣。
用手拿著串著食物的\"長杆\"，放在距離炭火上不遠的位置，然後....就這麽一直舉著。
是的，一直舉著，舉到食物熟為止。
本來想偷懶的方思怡讓人喚來工部的人，然後從空間拿出來了真正的燒烤架。
\"將肉串放置燒烤架上，待肉串烤至有些微焦黃色時，刷上一層油。
這樣可以防止食材的烤焦的同時也可以更容易粘住調料。
但是要注意的是不能刷太多，避免油滴落到烤爐中引起明火，明火會讓我們的食材很容易烤糊。
然後把肉串烤到八九分熟時，這時候就可以撒上燒烤料了。
這個是孜然粉，這個是辣椒粉。用完了再找我拿，注意不能頻繁的吃燒烤，也就是炙肉。
一個月吃一次就夠了。\"不然怕調料不夠用，還沒想好怎麽獲取孜然和辣椒。
烤肉滋滋地發出聲響，幾滴熱油順著肉的紋路慢慢滑下。
方思怡開始教庖人們怎麽製作現代的燒烤，還強調了幾句千萬不能多食。
\"撒上孜然粉和鹽，量你們應該能把握，然後再根據喜好撒上辣椒粉。
要注意食材的兩麵都應該撒上足夠的料，不然會出現一邊有味道而另一邊沒什麽味道的情況。
最後再刷一層秘製的燒烤醬，這樣完美的炙肉就做好了。\"
很明顯這上麵沒熟
烤肉的香氣在空氣中散發出來，在場的人都忍不住咽了口口水。
方思怡教的差不多的時候，工部的人來了。
看著眼前眼底青黑，神色頹靡，明顯比剛見時疲憊許多的人，方思怡有點心虛。
以後得讓政哥多招幾個工部的人，不夠用，根本不夠用。
\"你看此物，你能仿製出來嗎？\"方思怡弱弱開口，她覺得古人的智慧是不能想象的。
\"玉節可一試。\"與方思怡接觸幾次的玉節，深知這位神女的脾性。
所以不用方思怡多言，被人傳喚時，他已經自覺的帶好了紙筆。
為了表示對玉節的讚賞，方思怡給了玉節一個烤好的羊肉串。
方思怡讓玉節等庖人做好午膳後，將燒烤架帶迴去研究。
不知自己什麽時候會離開的方思怡，不敢讓工部的人太依賴圖紙。
一次兩次還好，多了之後一旦產生惰性，那之後再想改就難了。
玉節好奇嚐了一口，被辣椒嗆到，紅暈從臉頰蔓延至耳後。
搞鬼，忘記這個時候都沒吃過辣椒。
剛想開口的方思怡就看到：
玉節等了一下，可能是出於對神女的信任，又吃了一口。
被嗆到之後，玉節還是沒有放棄。
最後吃著吃著，玉節居然吃嗨了。
看到這般場景的尚黎，經過方思怡同意後，開始嚐試\"辣\"。
尚黎有了玉節的經驗，沒有被嗆的太過分。
不過他比尚黎接受的還要快一點，而且對\"辣\"的喜愛程度也比玉節高上許多。
有了玉節和尚黎這一出，方思怡讓庖人都做了兩份，一份辣一份不辣。
方思怡還特意將剩下的肉串烤好，讓玉節同燒烤架一起帶迴工部，算是對工部眾人的補償。
另一邊嬴政三人學著學著，ipad突然暗了下去，沒了響應。
性格穩重如王綰，瞬間都有點慌，麵對突如其來的狀況，有點沒反應過來。
隗狀也有些呆滯，再怎麽見多識廣，ipad對他們也是個新奇的玩意兒。
他們以為\"神器\"壞了，紛紛看向嬴政。
而之前就被開過小灶的嬴政絲毫不慌，他知道這是方思怡所說的\"沒電\"。
於是我們新晉顯眼包嬴政，悠悠地走過去拿起ipad道：\"不必慌張，隻是時辰到了。\"
隨後便帶著隗狀和王綰去了蘭池宮。
此時方思怡和尚黎也帶著做好的燒烤和魚丸，去往了蘭池宮。
沒錯，燒烤，先秦時期就已經有燒烤了。
除了蒸和煮，先秦時期最常見的烹飪形式就是烤。
他們將食物直接放到火上烤的方式稱為\"燔\"；
將食物串成串後，再放到火上烤的方式稱為\"炙\"；
將泥巴裹住食物，放到火上烤的方式稱為\"炰\"。
他們烤的食物種類之繁多是現代人不能想象的。
其中占比最大，也是現代人不能吃到的一種，是被現代人稱之為\"傻麅子\"的麋鹿。
在先秦時期，麋鹿被挖掘的骨骼數量與家豬差不多，可以得知當時麋鹿是被作為主要肉食的。
不過雖然秦國人可以吃到燒烤，卻吃不到我們如今吃到的味道。
因為孜然和辣椒，胡椒在這時都未傳入華夏，因而他們隻能用花椒和粗鹽調味。
好奇的讀者可以去試試，不過想想也能知道不好吃。
如果正常去露營，很多人可能不會帶方思怡那麽多花裏胡哨的東西。
但是孜然和辣椒粉，以及各種成品串串，是絕對免不了的。
所以作為\"不正常\"的方思怡，她隻會帶的更多。
方思怡並不打算在此時拿出凍在冰櫃裏的成品串，而是用現成的。
膳食房有現成的羊肉，雞肉，麋鹿肉，魚肉等。
沒有豬肉，是因為此時的豬肉沒有去種，腥味很重，但是地位又不低。
天子舉以大牢，祀以會；
太宰就是由牛、羊、豬組成，天子平時吃太宰，然後在祭祀時要供上三份太宰。
但是腥味太重，嬴政不愛吃。
所以在秦國，豬大多用於祭祀。
尋常百姓在過年時，如果運氣好，有多餘的錢，也能吃上一些帶腥味的豬肉。
方思怡教庖張如何給豬去種，並讓他記錄下了方法，傳給其他人。
方思怡又讓庖李將各種肉切成等狀大小，然後跟剩下的庖張王趙說自己要\"炙\"肉。
聽到神女說要炙肉，大家都開始用神女發的\"長針\"串肉。
方思怡還教他們可以用蔬果與肉交互串在一起，這樣口味不會那麽單調。
一切準備就緒後，方思怡看著眼前的\"燒烤架\"陷入了沉思。
古時候的\"燒烤架\"和現代並不相同，隻能如電視劇在野外一樣。
用手拿著串著食物的\"長杆\"，放在距離炭火上不遠的位置，然後....就這麽一直舉著。
是的，一直舉著，舉到食物熟為止。
本來想偷懶的方思怡讓人喚來工部的人，然後從空間拿出來了真正的燒烤架。
\"將肉串放置燒烤架上，待肉串烤至有些微焦黃色時，刷上一層油。
這樣可以防止食材的烤焦的同時也可以更容易粘住調料。
但是要注意的是不能刷太多，避免油滴落到烤爐中引起明火，明火會讓我們的食材很容易烤糊。
然後把肉串烤到八九分熟時，這時候就可以撒上燒烤料了。
這個是孜然粉，這個是辣椒粉。用完了再找我拿，注意不能頻繁的吃燒烤，也就是炙肉。
一個月吃一次就夠了。\"不然怕調料不夠用，還沒想好怎麽獲取孜然和辣椒。
烤肉滋滋地發出聲響，幾滴熱油順著肉的紋路慢慢滑下。
方思怡開始教庖人們怎麽製作現代的燒烤，還強調了幾句千萬不能多食。
\"撒上孜然粉和鹽，量你們應該能把握，然後再根據喜好撒上辣椒粉。
要注意食材的兩麵都應該撒上足夠的料，不然會出現一邊有味道而另一邊沒什麽味道的情況。
最後再刷一層秘製的燒烤醬，這樣完美的炙肉就做好了。\"
很明顯這上麵沒熟
烤肉的香氣在空氣中散發出來，在場的人都忍不住咽了口口水。
方思怡教的差不多的時候，工部的人來了。
看著眼前眼底青黑，神色頹靡，明顯比剛見時疲憊許多的人，方思怡有點心虛。
以後得讓政哥多招幾個工部的人，不夠用，根本不夠用。
\"你看此物，你能仿製出來嗎？\"方思怡弱弱開口，她覺得古人的智慧是不能想象的。
\"玉節可一試。\"與方思怡接觸幾次的玉節，深知這位神女的脾性。
所以不用方思怡多言，被人傳喚時，他已經自覺的帶好了紙筆。
為了表示對玉節的讚賞，方思怡給了玉節一個烤好的羊肉串。
方思怡讓玉節等庖人做好午膳後，將燒烤架帶迴去研究。
不知自己什麽時候會離開的方思怡，不敢讓工部的人太依賴圖紙。
一次兩次還好，多了之後一旦產生惰性，那之後再想改就難了。
玉節好奇嚐了一口，被辣椒嗆到，紅暈從臉頰蔓延至耳後。
搞鬼，忘記這個時候都沒吃過辣椒。
剛想開口的方思怡就看到：
玉節等了一下，可能是出於對神女的信任，又吃了一口。
被嗆到之後，玉節還是沒有放棄。
最後吃著吃著，玉節居然吃嗨了。
看到這般場景的尚黎，經過方思怡同意後，開始嚐試\"辣\"。
尚黎有了玉節的經驗，沒有被嗆的太過分。
不過他比尚黎接受的還要快一點，而且對\"辣\"的喜愛程度也比玉節高上許多。
有了玉節和尚黎這一出，方思怡讓庖人都做了兩份，一份辣一份不辣。
方思怡還特意將剩下的肉串烤好，讓玉節同燒烤架一起帶迴工部，算是對工部眾人的補償。
另一邊嬴政三人學著學著，ipad突然暗了下去，沒了響應。
性格穩重如王綰，瞬間都有點慌，麵對突如其來的狀況，有點沒反應過來。
隗狀也有些呆滯，再怎麽見多識廣，ipad對他們也是個新奇的玩意兒。
他們以為\"神器\"壞了，紛紛看向嬴政。
而之前就被開過小灶的嬴政絲毫不慌，他知道這是方思怡所說的\"沒電\"。
於是我們新晉顯眼包嬴政，悠悠地走過去拿起ipad道：\"不必慌張，隻是時辰到了。\"
隨後便帶著隗狀和王綰去了蘭池宮。
此時方思怡和尚黎也帶著做好的燒烤和魚丸，去往了蘭池宮。