隔天,起床吃完早餐後,知道林思雲要去店裏忙。楚沐雲很乖的牽著哥哥的手去姥姥家了。
家裏隻有姥姥一個人,原來表哥和舅舅上街買材料去了。楚沐濘心裏暗暗給舅舅豎起一根大拇指。
林學軍一大早就帶著林誌勇去了市場。買了燒烤架,木炭,幾包竹簽、鐵簽。還買了一大堆調料,各式各樣都有。
又去菜場逛了一圈,買了一大堆食材。
十點左右的時候,林學軍推著滿載貨物的自行車,林誌勇也是大包小包進了家門。
整個上午大家清洗食材,醃製肉類,最後切好,穿成串,連楚沐寒也加入了隊伍。
楚沐濘則隨著姥姥進到廚房,把調料分揀出來。楚沐濘告訴姥姥要做兩種醬料,五香醬、麻辣醬。還要準備燒烤要撒的調料。找了三個個大碗,楚沐濘挨個把食材分好。
第一個大碗,番茄醬,醬油,鹽,蒜蓉,香油,醋,薑末,芝麻醬。
第二個大碗,辣椒粉,鹽,胡椒粉,辣椒醬,蒜末,番茄醬,紅糖,黃酒,洋蔥。
將調料全部攪拌均勻,楚沐濘這才後知後覺,她都沒問過姥姥的意思就做了這麽多。如果換成舅舅和媽媽在場她就完蛋了。
一旁的孫傳芳已經有點慌神,這外孫女哪來這麽大本事,居然還會配料。她在一旁看的很清楚,這些調料都是對的,而且有些搭配她也沒想到,不知道做出來是什麽味道。
也罷,看孩子這麽認真在配料,她也隻是看著,默默記著沒有說話。要是不好吃,她再重新配就是了。
楚沐濘這才不好意思的開口“姥姥,這些我都是看姑姑他們家做過的,覺得很有意思就記下來了。不過接下來還是得您來。”
“好,咱們家團團可真有本事。”孫傳芳不吝誇讚自己外孫女。
“嘿嘿,姥姥,這可是咱倆的秘密。不能告訴別人。別人問,姥姥要說這是秘製醬料,不外傳的。”楚沐濘調皮的眨眨眼。
孫傳芳很認真的答應了“這事兒誰問都不說,你媽來了,姥姥也不說。”
前半句姥姥說的很認真,後半句明顯姥姥就是打趣自己了,楚沐濘哭笑不得。
不過很快她就指揮著姥姥起鍋燒油,把熱油用大鐵勺澆在兩碗料汁裏,滋滋作響。
碗裏的調料一下就被激發出香味,祖孫二人用勺子把兩碗醬料攪勻。
孫傳芳拿筷子輕蘸了下,香,太香了。她高興的摸了摸楚沐濘的小腦袋。
燒烤的撒料也很簡單,孜然粉,五香粉,胡椒粉,花椒鹽,雞粉,茴香,鹽,芝麻。辣椒粉另外裝了一個小碗。
楚沐濘怕姥姥記不住,又把幾種醬料配料給姥姥說了一遍,孫傳芳點頭說記住了。
調料搞定,楚沐濘蹦蹦跳跳去院子了。
林學軍在院子裏放了一個很長的燒烤架,裏麵放了木炭。等火點燃了,上麵可以烤很多串串。
看著看著楚沐濘就發現問題了,有的蔬菜單烤口感沒那麽好吃,如果有鐵板燒就完美了。可是再買個燒烤爐子的話,舅舅搬卸不方便,一個人往兩邊跑也顧不過來。
這個燒烤架很長,她考慮,是不是可以讓舅舅買個鐵板,焊在側邊……“舅舅,你知道哪裏有焊鐵盤的嗎?
“嗯,知道,焊鐵盤幹什麽?”林學軍有些丈二和尚摸不著頭腦。
“舅舅,你把木炭拿出來,咱們往這邊安一個鐵盤去,在上麵烤菜可好吃了。左邊一小塊烤菜,右邊做烤串。”楚沐濘看時間不早了,飛快說道。
林學軍腦袋裏有許多問號,這小丫頭腦子怎麽長得,想一出是一出,雖然大概明白了她的意思,但還是有點暈乎乎的。
罷了,林學軍喊來林誌勇,一塊把裝進燒烤架的木炭又取出來。
想了想,把燒烤架放在三輪車上,帶著楚沐濘和林誌勇上街去了。
楚沐寒摸著從隔壁跑來的嘟嘟,有些小憂傷,他又被拋下了。
很快來到家鐵鋪,跟老板打過招唿,林學軍說明來意,要往燒烤架上焊一塊半米燒菜用的鐵板,寬度可以比架子多一點。
鐵鋪老板進店轉了一圈,很快拿出塊厚實的鐵板,燒菜絕對沒問題。跟林學軍談好價格,說十幾分鍾就可以裝好。
楚沐濘跟舅舅說還要買刷醬的刷子,還有出攤要用的烤盤。
林學軍這才一拍腦袋“小團團,真是多虧你了。”他叮囑倆孩子別亂跑,快步去買了烤盤刷子。等他迴來時鐵板已經被焊好了,用手扳了下,特別牢固。
安裝了鐵板的燒烤架重了不少,林學軍和林誌勇把架子抬上車,已經到晌午飯時間,三個人急忙往家趕。
迴到林家院子,林思雲和楚士傑已經在等著了。看到車上的燒烤架子,他們連忙跑去抬下來。
“思雲、士傑,等下嚐嚐哥的手藝怎麽樣,嗬嗬!”林學軍一臉興奮。
把燒烤架上下清洗了幾遍,林學軍放上木炭,把油氈紙點燃,扔在木炭堆,沒多一會兒木炭引燃,他又在上麵加了層木炭。
全部搞定,溫度也上來了,把肉和蔬菜劃分區域擺開,沒多久滋滋啦啦的聲音此起彼伏。
林學軍剛開始也不慌亂,帶著線手套快速給烤串翻麵,又給蔬菜快速刷了遍油。
接著是鐵板,他拿著油刷刷了幾下,把串好的蘑菇、韭菜、生菜放上去。
旁邊的肉菜已經快熟了,林學軍連忙去撒調料。一旁的林誌勇偷笑,被舅舅蹬了一腳“還不給老子幫忙,趕緊戴手套翻串撒調料。”
旁邊的幾個人也是暗自偷樂。
一番忙活,首批燒烤加鐵板燒出爐,肉串蔬菜整齊的放在烤盤裏,有的刷醬,有的撒料,看著還挺像模像樣。
林學軍讓大家先吃,他繼續烤。燒烤架比較大,木炭燒的很好,林學軍也慢慢掌握了經驗,沒用多久,所有食材都烤好了。
不出所料,所有人給出了一致好評。肉菜烤的好,醬料,調料特別好吃。
這頓飯讓林學軍信心倍增,恨不得今晚就去擺攤。
家裏隻有姥姥一個人,原來表哥和舅舅上街買材料去了。楚沐濘心裏暗暗給舅舅豎起一根大拇指。
林學軍一大早就帶著林誌勇去了市場。買了燒烤架,木炭,幾包竹簽、鐵簽。還買了一大堆調料,各式各樣都有。
又去菜場逛了一圈,買了一大堆食材。
十點左右的時候,林學軍推著滿載貨物的自行車,林誌勇也是大包小包進了家門。
整個上午大家清洗食材,醃製肉類,最後切好,穿成串,連楚沐寒也加入了隊伍。
楚沐濘則隨著姥姥進到廚房,把調料分揀出來。楚沐濘告訴姥姥要做兩種醬料,五香醬、麻辣醬。還要準備燒烤要撒的調料。找了三個個大碗,楚沐濘挨個把食材分好。
第一個大碗,番茄醬,醬油,鹽,蒜蓉,香油,醋,薑末,芝麻醬。
第二個大碗,辣椒粉,鹽,胡椒粉,辣椒醬,蒜末,番茄醬,紅糖,黃酒,洋蔥。
將調料全部攪拌均勻,楚沐濘這才後知後覺,她都沒問過姥姥的意思就做了這麽多。如果換成舅舅和媽媽在場她就完蛋了。
一旁的孫傳芳已經有點慌神,這外孫女哪來這麽大本事,居然還會配料。她在一旁看的很清楚,這些調料都是對的,而且有些搭配她也沒想到,不知道做出來是什麽味道。
也罷,看孩子這麽認真在配料,她也隻是看著,默默記著沒有說話。要是不好吃,她再重新配就是了。
楚沐濘這才不好意思的開口“姥姥,這些我都是看姑姑他們家做過的,覺得很有意思就記下來了。不過接下來還是得您來。”
“好,咱們家團團可真有本事。”孫傳芳不吝誇讚自己外孫女。
“嘿嘿,姥姥,這可是咱倆的秘密。不能告訴別人。別人問,姥姥要說這是秘製醬料,不外傳的。”楚沐濘調皮的眨眨眼。
孫傳芳很認真的答應了“這事兒誰問都不說,你媽來了,姥姥也不說。”
前半句姥姥說的很認真,後半句明顯姥姥就是打趣自己了,楚沐濘哭笑不得。
不過很快她就指揮著姥姥起鍋燒油,把熱油用大鐵勺澆在兩碗料汁裏,滋滋作響。
碗裏的調料一下就被激發出香味,祖孫二人用勺子把兩碗醬料攪勻。
孫傳芳拿筷子輕蘸了下,香,太香了。她高興的摸了摸楚沐濘的小腦袋。
燒烤的撒料也很簡單,孜然粉,五香粉,胡椒粉,花椒鹽,雞粉,茴香,鹽,芝麻。辣椒粉另外裝了一個小碗。
楚沐濘怕姥姥記不住,又把幾種醬料配料給姥姥說了一遍,孫傳芳點頭說記住了。
調料搞定,楚沐濘蹦蹦跳跳去院子了。
林學軍在院子裏放了一個很長的燒烤架,裏麵放了木炭。等火點燃了,上麵可以烤很多串串。
看著看著楚沐濘就發現問題了,有的蔬菜單烤口感沒那麽好吃,如果有鐵板燒就完美了。可是再買個燒烤爐子的話,舅舅搬卸不方便,一個人往兩邊跑也顧不過來。
這個燒烤架很長,她考慮,是不是可以讓舅舅買個鐵板,焊在側邊……“舅舅,你知道哪裏有焊鐵盤的嗎?
“嗯,知道,焊鐵盤幹什麽?”林學軍有些丈二和尚摸不著頭腦。
“舅舅,你把木炭拿出來,咱們往這邊安一個鐵盤去,在上麵烤菜可好吃了。左邊一小塊烤菜,右邊做烤串。”楚沐濘看時間不早了,飛快說道。
林學軍腦袋裏有許多問號,這小丫頭腦子怎麽長得,想一出是一出,雖然大概明白了她的意思,但還是有點暈乎乎的。
罷了,林學軍喊來林誌勇,一塊把裝進燒烤架的木炭又取出來。
想了想,把燒烤架放在三輪車上,帶著楚沐濘和林誌勇上街去了。
楚沐寒摸著從隔壁跑來的嘟嘟,有些小憂傷,他又被拋下了。
很快來到家鐵鋪,跟老板打過招唿,林學軍說明來意,要往燒烤架上焊一塊半米燒菜用的鐵板,寬度可以比架子多一點。
鐵鋪老板進店轉了一圈,很快拿出塊厚實的鐵板,燒菜絕對沒問題。跟林學軍談好價格,說十幾分鍾就可以裝好。
楚沐濘跟舅舅說還要買刷醬的刷子,還有出攤要用的烤盤。
林學軍這才一拍腦袋“小團團,真是多虧你了。”他叮囑倆孩子別亂跑,快步去買了烤盤刷子。等他迴來時鐵板已經被焊好了,用手扳了下,特別牢固。
安裝了鐵板的燒烤架重了不少,林學軍和林誌勇把架子抬上車,已經到晌午飯時間,三個人急忙往家趕。
迴到林家院子,林思雲和楚士傑已經在等著了。看到車上的燒烤架子,他們連忙跑去抬下來。
“思雲、士傑,等下嚐嚐哥的手藝怎麽樣,嗬嗬!”林學軍一臉興奮。
把燒烤架上下清洗了幾遍,林學軍放上木炭,把油氈紙點燃,扔在木炭堆,沒多一會兒木炭引燃,他又在上麵加了層木炭。
全部搞定,溫度也上來了,把肉和蔬菜劃分區域擺開,沒多久滋滋啦啦的聲音此起彼伏。
林學軍剛開始也不慌亂,帶著線手套快速給烤串翻麵,又給蔬菜快速刷了遍油。
接著是鐵板,他拿著油刷刷了幾下,把串好的蘑菇、韭菜、生菜放上去。
旁邊的肉菜已經快熟了,林學軍連忙去撒調料。一旁的林誌勇偷笑,被舅舅蹬了一腳“還不給老子幫忙,趕緊戴手套翻串撒調料。”
旁邊的幾個人也是暗自偷樂。
一番忙活,首批燒烤加鐵板燒出爐,肉串蔬菜整齊的放在烤盤裏,有的刷醬,有的撒料,看著還挺像模像樣。
林學軍讓大家先吃,他繼續烤。燒烤架比較大,木炭燒的很好,林學軍也慢慢掌握了經驗,沒用多久,所有食材都烤好了。
不出所料,所有人給出了一致好評。肉菜烤的好,醬料,調料特別好吃。
這頓飯讓林學軍信心倍增,恨不得今晚就去擺攤。