第271章 馬肉的吃法
三國：剛繼承當太守，卻被異族打 作者：五火 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蔡琰雖育有一子，其實也隻是年二十出頭，仍是稚氣未脫。她拉著劉鑫看這看那，各種各樣的店鋪都被她看了個遍，包括衣服鋪、胭脂鋪等。
女人愛美，蔡琰亦免不了俗，好不容易出來，自然要玩個痛快。
看到蔡琰沉迷於胭脂，看來看去的，劉鑫心情有些煩躁起來。他來自21世紀，曆史知識還是有的，古代胭脂是用一些有毒的物質製成的。
“娘子，娘子！”他拉住蔡琰：“這胭脂咱們就不買了，行嗎？”
“為什麽？”
“哎！娘子天生麗質，哪需要這些俗物來襯托自己呢？”
“誰說的？”蔡琰不理會他，轉頭接著看店鋪裏的胭脂。
“娘子，我肚子餓了！咱們去酒樓吃點東西。”劉鑫又叫了起來，拉著蔡琰就走。
蔡琰知其意，就順從了他。兩人到土垠城最大的一家酒樓，要了個雅間，還派人把老丈人一家都叫過來，算是家人聚餐了，結果就蔡邕自己來了。
“老丈人，丈母和小妹不來嗎？”小妹指的是蔡琰的妹妹，名為蔡琬，字貞姬。
“婦道人家，來這酒樓幹嘛？”蔡邕這話說得嚴厲，蔡琰頓時感到尷尬。她起了身，朝劉鑫和蔡邕施了個禮：“阿父、夫君，妾身告退。”
這蔡邕真是個老固執，早知如此，便不叫他來了。劉鑫一把拉過蔡琰，讓她坐下。
“丈人，自家人一起吃個飯，圖的是輕鬆快樂，禮儀之事不必放在心上。”
“唉！賢婿。”蔡邕微怒：“你就慣著她。”其實，蔡琰沒嫁前，他的管教也沒那麽嚴。反倒是嫁了之後，他反複囑咐女兒要遵三從四德。
“丈人，家人之間自是感情要深，若因些許禮儀，讓家人有了間隙，反而不好，今日家人聚餐，圖的是高興，無須在乎禮儀。”
蔡邕歎了一口氣，劉鑫這麽說了，他又能怎麽樣呢？劉鑫把店家叫過來，點了些幾個素菜，包括茄子、韭菜等，還有上了一盤羊肉和一盤雞肉。趁還沒上菜之時，他與蔡邕聊了起來。
過了一會兒，菜就上齊了，開始用餐。劉鑫把每道菜都嚐了一遍，感覺還挺好吃的，不愧是土垠城最大的酒樓，廚師的手藝真不賴。
“夫君，你怎麽啦？”看到劉鑫似乎在盯著桌上的菜發呆，蔡琰問了一道。
“哦！”劉鑫這才意識到自己走神了：“我等在土垠城可以吃到如此美味，但軍中將士卻隻能以粗糙的麥飯和臘肉為食，想到這裏，心中頗有感觸。”
“夫君關心軍中將士，乃軍中將士之福。”
“行軍打仗，有時連吃的都顧不上，哪些管食物怎麽樣，都是些粗食就直接往嘴裏麵塞。我倒是想著如何改善士兵的夥食，隻是這食物難以保存。”
“蔬菜美味，卻不能久放，醃製雖可行，卻又不新鮮，我軍中已有醃製的臘肉了，士兵早就吃膩了。”
“賢婿說的是，我以前也是經曆戰亂，軍中士兵很苦，所謂的軍糧其實就隻有麥飯，士兵每人一塊肉醬，那是當調料的。有時肉醬吃完了，隻能幹吃飯，真是難以下咽。”
“我軍大軍還會以臘肉為食，這已經是賢婿仁慈了，我軍在草原上養了牛、羊等牲畜，百姓家中也養了些雞、鴨，都可以醃製成肉，三四天時間就能吃一頓醃製的肉，已是很不錯了。”
“倒是最近好像市麵上出現了一些鹽粒，遭到哄搶，賢婿的鹽政似乎有了成效，這菜都好吃多了。”
劉鑫這才想起他曾讓國淵安排人在右北平建立官方的鹽場，似乎有所收效。想到這裏，他打算找個時間去鹽場看一下。
他把酒樓店家叫了進來，想諮詢些事情。店家看到劉鑫不是凡人，屁顛屁顛地就跑了過來。因為劉鑫所在的雅間兩側的雅間也一並被包下，大堂也坐了些護衛。店家是個明眼人，自然看出其不凡。
“店家，你酒樓這菜口味不錯，是哪位膳夫做的？”膳夫便是廚師。
“客人您滿意就好，隻是不知道找膳夫做什麽？”
“你把他叫進來，我有話問問他！”
“這……這不符合規矩！”店家有些為難。
“我叫你去！你就去把人叫來。”劉鑫一聲大喝，他久經沙場，又居高位，身上氣勢壓人。
店家感受到壓抑，便連忙去把膳夫叫了進來。
“這菜是你做的？”
“是的！”
“你會做馬肉嗎？馬肉怎麽做好吃？”原來，劉鑫隻是想知道怎麽烹飪馬肉。
在行軍打仗之時，戰死的馬匹多的是，宰殺馬為食，以補充糧食，這是大軍中常用的做法。然而馬肉的肉質與牛、羊不同，那玩意難吃的很，還有些膻味，讓人難以下咽。
隻是對於士兵而言，馬肉也是肉，總比吃麥飯要好。在臘肉吃完之後，馬肉就是一道美食了。
“馬肉沒有羊肉那麽鮮美，確實有膻味，小的倒是有辦法去除。”
“哦！你有辦法？”
膳夫看了一眼店家，猶豫了一下。劉鑫明白其意：“店家，我隻是讓手下的一些人學會怎麽烹飪馬肉，並無惡意，這事成了，會有你的好處。你希望你不要阻攔。”
他的話很威嚴，店家哪敢反對？膳夫便點了點頭。
“好，你現在去弄幾斤馬肉來，做出來我嚐一嚐。”
店家和膳夫聽了，也不敢反對就離開了。一個多時辰後，膳夫拿著一鍋馬肉進來，讓劉鑫品嚐。
劉鑫嚐了幾塊，點了點頭：“嗯，果然沒有膻味，好吃！”這下他滿意了。
“你是怎麽做的呢？”
“客人，去除膻味，得用小人密製的調料。”
“那好，我花錢買下你這道菜譜的秘方，隨後我再叫一些人過來，跟你學習，學會了，好處少不了你們倆人的。”
那膳夫去把他的調料拿了過來，劉鑫看了一下，其中有一種叫苦酒，應該是醋。除此外還有各種醬，包括幾年前軍中常備的肉醬，還有一種叫清醬，看著就像21世紀的醬油。當然，他可不管這些。
他把這事給定了下來，在外麵吃了頓飯，卻解決了軍中的一個大問題，他的心情愉悅起來。
……
女人愛美，蔡琰亦免不了俗，好不容易出來，自然要玩個痛快。
看到蔡琰沉迷於胭脂，看來看去的，劉鑫心情有些煩躁起來。他來自21世紀，曆史知識還是有的，古代胭脂是用一些有毒的物質製成的。
“娘子，娘子！”他拉住蔡琰：“這胭脂咱們就不買了，行嗎？”
“為什麽？”
“哎！娘子天生麗質，哪需要這些俗物來襯托自己呢？”
“誰說的？”蔡琰不理會他，轉頭接著看店鋪裏的胭脂。
“娘子，我肚子餓了！咱們去酒樓吃點東西。”劉鑫又叫了起來，拉著蔡琰就走。
蔡琰知其意，就順從了他。兩人到土垠城最大的一家酒樓，要了個雅間，還派人把老丈人一家都叫過來，算是家人聚餐了，結果就蔡邕自己來了。
“老丈人，丈母和小妹不來嗎？”小妹指的是蔡琰的妹妹，名為蔡琬，字貞姬。
“婦道人家，來這酒樓幹嘛？”蔡邕這話說得嚴厲，蔡琰頓時感到尷尬。她起了身，朝劉鑫和蔡邕施了個禮：“阿父、夫君，妾身告退。”
這蔡邕真是個老固執，早知如此，便不叫他來了。劉鑫一把拉過蔡琰，讓她坐下。
“丈人，自家人一起吃個飯，圖的是輕鬆快樂，禮儀之事不必放在心上。”
“唉！賢婿。”蔡邕微怒：“你就慣著她。”其實，蔡琰沒嫁前，他的管教也沒那麽嚴。反倒是嫁了之後，他反複囑咐女兒要遵三從四德。
“丈人，家人之間自是感情要深，若因些許禮儀，讓家人有了間隙，反而不好，今日家人聚餐，圖的是高興，無須在乎禮儀。”
蔡邕歎了一口氣，劉鑫這麽說了，他又能怎麽樣呢？劉鑫把店家叫過來，點了些幾個素菜，包括茄子、韭菜等，還有上了一盤羊肉和一盤雞肉。趁還沒上菜之時，他與蔡邕聊了起來。
過了一會兒，菜就上齊了，開始用餐。劉鑫把每道菜都嚐了一遍，感覺還挺好吃的，不愧是土垠城最大的酒樓，廚師的手藝真不賴。
“夫君，你怎麽啦？”看到劉鑫似乎在盯著桌上的菜發呆，蔡琰問了一道。
“哦！”劉鑫這才意識到自己走神了：“我等在土垠城可以吃到如此美味，但軍中將士卻隻能以粗糙的麥飯和臘肉為食，想到這裏，心中頗有感觸。”
“夫君關心軍中將士，乃軍中將士之福。”
“行軍打仗，有時連吃的都顧不上，哪些管食物怎麽樣，都是些粗食就直接往嘴裏麵塞。我倒是想著如何改善士兵的夥食，隻是這食物難以保存。”
“蔬菜美味，卻不能久放，醃製雖可行，卻又不新鮮，我軍中已有醃製的臘肉了，士兵早就吃膩了。”
“賢婿說的是，我以前也是經曆戰亂，軍中士兵很苦，所謂的軍糧其實就隻有麥飯，士兵每人一塊肉醬，那是當調料的。有時肉醬吃完了，隻能幹吃飯，真是難以下咽。”
“我軍大軍還會以臘肉為食，這已經是賢婿仁慈了，我軍在草原上養了牛、羊等牲畜，百姓家中也養了些雞、鴨，都可以醃製成肉，三四天時間就能吃一頓醃製的肉，已是很不錯了。”
“倒是最近好像市麵上出現了一些鹽粒，遭到哄搶，賢婿的鹽政似乎有了成效，這菜都好吃多了。”
劉鑫這才想起他曾讓國淵安排人在右北平建立官方的鹽場，似乎有所收效。想到這裏，他打算找個時間去鹽場看一下。
他把酒樓店家叫了進來，想諮詢些事情。店家看到劉鑫不是凡人，屁顛屁顛地就跑了過來。因為劉鑫所在的雅間兩側的雅間也一並被包下，大堂也坐了些護衛。店家是個明眼人，自然看出其不凡。
“店家，你酒樓這菜口味不錯，是哪位膳夫做的？”膳夫便是廚師。
“客人您滿意就好，隻是不知道找膳夫做什麽？”
“你把他叫進來，我有話問問他！”
“這……這不符合規矩！”店家有些為難。
“我叫你去！你就去把人叫來。”劉鑫一聲大喝，他久經沙場，又居高位，身上氣勢壓人。
店家感受到壓抑，便連忙去把膳夫叫了進來。
“這菜是你做的？”
“是的！”
“你會做馬肉嗎？馬肉怎麽做好吃？”原來，劉鑫隻是想知道怎麽烹飪馬肉。
在行軍打仗之時，戰死的馬匹多的是，宰殺馬為食，以補充糧食，這是大軍中常用的做法。然而馬肉的肉質與牛、羊不同，那玩意難吃的很，還有些膻味，讓人難以下咽。
隻是對於士兵而言，馬肉也是肉，總比吃麥飯要好。在臘肉吃完之後，馬肉就是一道美食了。
“馬肉沒有羊肉那麽鮮美，確實有膻味，小的倒是有辦法去除。”
“哦！你有辦法？”
膳夫看了一眼店家，猶豫了一下。劉鑫明白其意：“店家，我隻是讓手下的一些人學會怎麽烹飪馬肉，並無惡意，這事成了，會有你的好處。你希望你不要阻攔。”
他的話很威嚴，店家哪敢反對？膳夫便點了點頭。
“好，你現在去弄幾斤馬肉來，做出來我嚐一嚐。”
店家和膳夫聽了，也不敢反對就離開了。一個多時辰後，膳夫拿著一鍋馬肉進來，讓劉鑫品嚐。
劉鑫嚐了幾塊，點了點頭：“嗯，果然沒有膻味，好吃！”這下他滿意了。
“你是怎麽做的呢？”
“客人，去除膻味，得用小人密製的調料。”
“那好，我花錢買下你這道菜譜的秘方，隨後我再叫一些人過來，跟你學習，學會了，好處少不了你們倆人的。”
那膳夫去把他的調料拿了過來，劉鑫看了一下，其中有一種叫苦酒，應該是醋。除此外還有各種醬，包括幾年前軍中常備的肉醬，還有一種叫清醬，看著就像21世紀的醬油。當然，他可不管這些。
他把這事給定了下來，在外麵吃了頓飯，卻解決了軍中的一個大問題，他的心情愉悅起來。
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