第110章 禮儀培訓與員工守則
大唐：我在長安開商場 作者：輪兒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“無論何時，大家都要保持微笑！見到客人來了要說歡迎光臨，來，大家跟我一起來做！”
薑來親自教著動作，男生右掌並攏朝上，向前伸，左手放在背後
雙腳並攏，45°鞠躬，嘴裏說著“歡迎光臨”
女生雙手並攏交叉，至於左腹，雙腿並攏，45°鞠躬，嘴裏說著“歡迎光臨”
當送客人走的時候，也是相同的動作，隻是嘴裏變成了“歡迎下次光臨”
帶客人去包廂、散座或者是客房的時候，舉起右手，在前麵帶著客人
不要走的太快，時刻注意身後的客人，不要讓他們跟丟了
“拿筷子的手是右手！拿碗的手是左手！”
薑來挨個指導著大家的動作，在抓狂的邊緣來迴橫跳，怎麽還左右不分呢！
“你們做動作的時候，要微笑！微笑！露八顆牙的那種！來來來，都咬上！”
薑來看著眼前一個個的保持的動作，但是臉上都是痛苦表情
那不行啊，跑到夥房，拿來了一把筷子，一人一根的咬在嘴裏，練習微笑
“你們保持著動作，我來跟你們講講以後的主要工作和員工守則！”
薑來雙手背後，在兩排人中來迴走著，時不時的就糾正他們的動作
就連大虎和小青也在人群中練習著
“酒樓的人，要做到客人隨叫隨到，如果有人叫你，來到客人身邊蹲下，
說一句【您好，請問有什麽可以幫您！】”
“負責散台的人要記住，你們要時刻注意客人的杯子，杯子要時刻都是倒滿的狀態，
絕對不能讓杯子是空的！”
“如果碰上一個人來吃飯的客人，你們可以給他拿一個玩偶！
以免他一個人吃飯會感覺到孤獨！當然，如果人家不要的話，就算了！”
“客房的人注意，當有客人入住的時候，要將客人帶到房間，
為他們介紹房間尤其是衛生間，也就是茅房的使用方法！”
“房間裏例如洗發水、沐浴露、牙膏牙刷都是免費使用的！
每個房間入住的客人，都要送一壺開水！”
“有幾個房間是有浴桶的，這幾個房間入住的客人務必告知他們，
需要沐浴的話，要提前半個時辰通知我們來準備熱水”
“客房以後每晚都需要有人輪流值夜班，客人有需要隨叫隨到！”
“除此之外，你們還要負責打掃房間，當客人退房離開的時候，你們需要打掃房間，
更換補足消耗品，尤其是洗手間要重點打掃！
若是房內有客人遺留物品，需要交給你們的領班來保管！不可擅自拿走，發現者開除！”
“客房的男生，需要每隔半個時辰去房頂一次，
查看水桶裏的水是否足夠，少於半桶的要補足”
“一樓超市嘛，就比較簡單了，除了基本的禮儀以外，
就是補貨、理貨、給客人講解商品的用途”
薑來接過巧燕遞過來的果汁喝了一口，一口氣講這麽多，還真是口幹舌燥啊
“你們三個是冰雪王國的人，雖然禮儀跟他們不一樣，但是也要注意，
你們站在吧台後麵，客人來了需要一起喊【歡迎光臨】，
當人家拿著飲品走的時候，需要一起喊【謝謝光臨】”
“你們呢，平時主要做的就是製冰、果汁製作，到後續我有空了，
再來教你們製作奶茶、甜點之類的！”
薑來看看站在一邊吃瓜的三人說道，他們是奶茶店的，而且是巧燕的員工
薑來就不對他們進行禮儀培訓了，反正也用不上
“我剛才說的，你們都聽明白了嗎？”
薑來放下果汁，站在兩排人中間問道
“明白了”
除了冰雪王國的人，沒人理他
因為商場的人嘴裏都咬著筷子呢
“現在可以動了！你們都聽明白我說的了嗎？”
“明白了！”
眾人取下筷子，齊聲說道
“好，那就休息半盞茶的時間，都活動活動！然後再來一組！”
.......
半盞茶的時間很快，眾人又咬起筷子
開始禮儀培訓，薑來則繼續來迴走動
調整著他們的姿勢，嘴裏還講個不停
“前麵，說了你們的工作內容，現在該來說說員工守則了”
“第一，賓客至上！你們是普通員工，不準打罵客人！
遇到不講理的你們解決不了，可以去找你們的領班！
領班解決不了的，就去找保安！
等商場開業了，我們的保安就來了，保安頭子就是已經消失很久的大壯！”
薑來提到大壯的時候，特意來到小青麵前
觀察著小青的神色，果然，這小丫頭的神情微微一變
“第二，如果遇上吃霸王餐的，第一次就給免單了！
記住他的樣貌，如果下次來還敢吃霸王餐！就直接找大壯，他會處理的！”
“第三，商場3個領班不能同一天休息，如果你們有事找領班發現人不在或者休息，
可以去找其他部門的領班來幫忙！同樣，你們的休息也由領班安排，可以攢休！”
“第四，你們的工錢與你們的服務態度掛鉤，表現不好被我或者領班發現了，
一次扣100文！被客人投訴了，如果是你們的問題，一次扣500文”
“第五，你們各部門，每月淨利潤的1%就是你們每月的獎金，
由你們部門的所有人平分！”
“第六，前麵說了，你們普通員工每月6兩銀子，領班10兩銀子！
如果你們發現你們的領班有針對你們的情況，可以直接來找我投訴！”
“好了，員工守則暫時就以上六條，你們好好訓練，我去後廚看看！”
薑來已經注意到了，大胖打著打雜的在後門偷看
“走走走，快走！公子來了”
大胖見薑來走來，趕忙帶著幾個人跑路
“大家好，我是你們的老板，我叫薑來，以後你們就叫我公子，
接下來我要說的話都挺好了”
薑來來到夥房，看著眼前的十幾號人說道
“大胖，他是夥夫長！你們平時有事都聽他的！包括你們的休息，也是他來安排！”
“大胖的工錢以後每月10兩，普通廚子8兩，打雜的6兩，
如果被投訴做菜難吃的話，做菜的人扣100文，大胖扣500文，
同樣，酒樓每月的淨利潤1%作為你們的獎金，夥房所有人平分！”
“你們以後每人都需要值夜班，沒事的時候可以睡覺，
若是住店的客人點餐，你們需要給人做飯！”
“大胖，你過來一下”
薑來在夥房宣布完規矩以後，將大胖拉到院子裏
“大胖，新來的幾個打雜的，你沒事的時候也教教他們，不用教太多，
他們隻需要會一些簡單的就行了，那多出來的幾個灶台就是為他們準備的”
薑來親自教著動作，男生右掌並攏朝上，向前伸，左手放在背後
雙腳並攏，45°鞠躬，嘴裏說著“歡迎光臨”
女生雙手並攏交叉，至於左腹，雙腿並攏，45°鞠躬，嘴裏說著“歡迎光臨”
當送客人走的時候，也是相同的動作，隻是嘴裏變成了“歡迎下次光臨”
帶客人去包廂、散座或者是客房的時候，舉起右手，在前麵帶著客人
不要走的太快，時刻注意身後的客人，不要讓他們跟丟了
“拿筷子的手是右手！拿碗的手是左手！”
薑來挨個指導著大家的動作，在抓狂的邊緣來迴橫跳，怎麽還左右不分呢！
“你們做動作的時候，要微笑！微笑！露八顆牙的那種！來來來，都咬上！”
薑來看著眼前一個個的保持的動作，但是臉上都是痛苦表情
那不行啊，跑到夥房，拿來了一把筷子，一人一根的咬在嘴裏，練習微笑
“你們保持著動作，我來跟你們講講以後的主要工作和員工守則！”
薑來雙手背後，在兩排人中來迴走著，時不時的就糾正他們的動作
就連大虎和小青也在人群中練習著
“酒樓的人，要做到客人隨叫隨到，如果有人叫你，來到客人身邊蹲下，
說一句【您好，請問有什麽可以幫您！】”
“負責散台的人要記住，你們要時刻注意客人的杯子，杯子要時刻都是倒滿的狀態，
絕對不能讓杯子是空的！”
“如果碰上一個人來吃飯的客人，你們可以給他拿一個玩偶！
以免他一個人吃飯會感覺到孤獨！當然，如果人家不要的話，就算了！”
“客房的人注意，當有客人入住的時候，要將客人帶到房間，
為他們介紹房間尤其是衛生間，也就是茅房的使用方法！”
“房間裏例如洗發水、沐浴露、牙膏牙刷都是免費使用的！
每個房間入住的客人，都要送一壺開水！”
“有幾個房間是有浴桶的，這幾個房間入住的客人務必告知他們，
需要沐浴的話，要提前半個時辰通知我們來準備熱水”
“客房以後每晚都需要有人輪流值夜班，客人有需要隨叫隨到！”
“除此之外，你們還要負責打掃房間，當客人退房離開的時候，你們需要打掃房間，
更換補足消耗品，尤其是洗手間要重點打掃！
若是房內有客人遺留物品，需要交給你們的領班來保管！不可擅自拿走，發現者開除！”
“客房的男生，需要每隔半個時辰去房頂一次，
查看水桶裏的水是否足夠，少於半桶的要補足”
“一樓超市嘛，就比較簡單了，除了基本的禮儀以外，
就是補貨、理貨、給客人講解商品的用途”
薑來接過巧燕遞過來的果汁喝了一口，一口氣講這麽多，還真是口幹舌燥啊
“你們三個是冰雪王國的人，雖然禮儀跟他們不一樣，但是也要注意，
你們站在吧台後麵，客人來了需要一起喊【歡迎光臨】，
當人家拿著飲品走的時候，需要一起喊【謝謝光臨】”
“你們呢，平時主要做的就是製冰、果汁製作，到後續我有空了，
再來教你們製作奶茶、甜點之類的！”
薑來看看站在一邊吃瓜的三人說道，他們是奶茶店的，而且是巧燕的員工
薑來就不對他們進行禮儀培訓了，反正也用不上
“我剛才說的，你們都聽明白了嗎？”
薑來放下果汁，站在兩排人中間問道
“明白了”
除了冰雪王國的人，沒人理他
因為商場的人嘴裏都咬著筷子呢
“現在可以動了！你們都聽明白我說的了嗎？”
“明白了！”
眾人取下筷子，齊聲說道
“好，那就休息半盞茶的時間，都活動活動！然後再來一組！”
.......
半盞茶的時間很快，眾人又咬起筷子
開始禮儀培訓，薑來則繼續來迴走動
調整著他們的姿勢，嘴裏還講個不停
“前麵，說了你們的工作內容，現在該來說說員工守則了”
“第一，賓客至上！你們是普通員工，不準打罵客人！
遇到不講理的你們解決不了，可以去找你們的領班！
領班解決不了的，就去找保安！
等商場開業了，我們的保安就來了，保安頭子就是已經消失很久的大壯！”
薑來提到大壯的時候，特意來到小青麵前
觀察著小青的神色，果然，這小丫頭的神情微微一變
“第二，如果遇上吃霸王餐的，第一次就給免單了！
記住他的樣貌，如果下次來還敢吃霸王餐！就直接找大壯，他會處理的！”
“第三，商場3個領班不能同一天休息，如果你們有事找領班發現人不在或者休息，
可以去找其他部門的領班來幫忙！同樣，你們的休息也由領班安排，可以攢休！”
“第四，你們的工錢與你們的服務態度掛鉤，表現不好被我或者領班發現了，
一次扣100文！被客人投訴了，如果是你們的問題，一次扣500文”
“第五，你們各部門，每月淨利潤的1%就是你們每月的獎金，
由你們部門的所有人平分！”
“第六，前麵說了，你們普通員工每月6兩銀子，領班10兩銀子！
如果你們發現你們的領班有針對你們的情況，可以直接來找我投訴！”
“好了，員工守則暫時就以上六條，你們好好訓練，我去後廚看看！”
薑來已經注意到了，大胖打著打雜的在後門偷看
“走走走，快走！公子來了”
大胖見薑來走來，趕忙帶著幾個人跑路
“大家好，我是你們的老板，我叫薑來，以後你們就叫我公子，
接下來我要說的話都挺好了”
薑來來到夥房，看著眼前的十幾號人說道
“大胖，他是夥夫長！你們平時有事都聽他的！包括你們的休息，也是他來安排！”
“大胖的工錢以後每月10兩，普通廚子8兩，打雜的6兩，
如果被投訴做菜難吃的話，做菜的人扣100文，大胖扣500文，
同樣，酒樓每月的淨利潤1%作為你們的獎金，夥房所有人平分！”
“你們以後每人都需要值夜班，沒事的時候可以睡覺，
若是住店的客人點餐，你們需要給人做飯！”
“大胖，你過來一下”
薑來在夥房宣布完規矩以後，將大胖拉到院子裏
“大胖，新來的幾個打雜的，你沒事的時候也教教他們，不用教太多，
他們隻需要會一些簡單的就行了，那多出來的幾個灶台就是為他們準備的”