第280章 鴨血粉絲的發展曆史!
帶女兒擺地攤，全球被我饞哭了！ 作者：愛吃肉片 投票推薦 加入書簽 留言反饋
昨晚十點鍾，蘇晨才帶著蘇小雪迴到錦繡華庭。
將東西簡單的收拾了一下之後，便直接休息了。
等到第二天早上八點鍾，又起來開車趕向這次的擺攤地點。
“老王，這幾隻七彩雞先暫時放在你這裏。”
“不用喂飼料什麽的，讓人看著點別被偷走了就行。”
中途蘇晨往王藝書的農莊去了一趟，將從武當山帶迴來的七彩雞放在了那邊。
別墅區的環境不太適合七彩雞的成長，還得是原汁原味的大自然才行。
農莊後麵有個小山，山下就是湖，正好可以把這些七彩雞養在這裏。
“謔，這雞可真好看呐！”
“放心，保證給你看管的穩穩妥妥的！”
王藝書看到七彩雞的第一眼就很驚歎。
蘇晨跟他交流了一下最近的心得之後，便又繼續出發，總算是在上午十點半到了地方。
雖然時間已經過去了一兩個月，但是玲瓏經濟開發區這邊還是沒什麽人。
蘇晨所在的高速叫江花高速，是從江城通往花城的。
他將餐車停在一個交叉的路口，這裏方便打烊之後，可以直接從另一個路口掉頭迴到市區。
這次擺攤的範圍很大，以這個路口為中心，前後一公裏，都是允許營業的。
然而蘇晨過來的時候，也隻看到兩輛車，數量少的可憐。
“統子，這迴被你給坑了啊！”
蘇晨站在廚房，歎了口氣。
他之所以這麽說，是有原因的。
花城作為國際交通樞紐以及國際商貿中心，每天全國各地都會有數不清的車輛開過去。
而江城肯定也不會例外。
那麽問題來了，為什麽這樣的情況下，江花高速上卻沒什麽人呢？
答案也很簡單，前麵某個路段的大橋發生了坍塌事件，等修好再投入使用，需要一定的時間。
為了節約運輸成本，那些司機就會選擇從江城的其他高速前往花城。
人家又不傻，明知道此路不通，那還走這裏幹嘛？
反正條條大路通“羅馬”，走其他地方也是一樣的。
現在蘇晨所在的這條高速，也隻剩下那些岔路口能夠使用，可以讓市區的車通往江城周邊的其他城市。
但問題又來了。
最近的服務區恰好在前方大橋的另一端，除非能夠飛過去，不然的話，是加不了油的，也沒辦法享受別的便利服務。
如此一來，即便是想去周邊城市的司機們，一般情況下也不會走這條高速。
在種種因素的影響下，這才造就了入目一片荒涼寂靜的景象。
這裏想恢複車水馬龍的繁華，隻有等到大橋重新投入使用。
說白了，蘇晨沒趕上這條黃金地段的巔峰時刻。
不過既來之，則安之。
有壓力就更有動力，別說是這種情況了，就算是在荒郊野嶺擺攤，蘇晨也根本不虛。
他將定位發在了群裏，又給胡欣打了個電話，然後便開始做準備工作。
鴨食物其實也有著悠久的曆史文化，並且演變至今。
最早的時候，是先秦的野鴨羹或者是蒸野鴨，隨後到春秋戰國的炊米煮鴨。
再從唐宋時期，五代十國之後，應天城已經是無鴨不成席。
意思就是說，隻要是舉辦宴席，那麽必定會有一道用鴨子做的美味佳肴。
因此應天城有個別稱叫做鴨城。
明清時期，關於鴨子的美食，就已經多達數十種。
等到民國初期的時候，冬天路邊有很多那種賣鴨血湯的小攤。
鴨血湯的製作非常簡單，就是清水煮鴨血鴨腸，升級版則是將清湯換成骨頭湯，弄點豆腐豆泡之類的輔料加進去。
為了進一步的提升鴨血湯的飽腹感，在九十年代，有人突發奇想，在湯裏麵加入粉絲。
於是至此鴨血粉絲形成。
從那之後，這道經典美食逐漸席卷全國。
“爸爸，今天是不是又有好吃的呀？”
蘇小雪抱著一個毛茸茸的玩偶，大眼睛忽閃忽閃的。
“對呀，雪兒你先看會動畫片，待會兒那些哥哥姐姐和叔叔阿姨們就過來了。”
“等中午的時候，咱們吃鴨血粉絲。”
蘇晨摸了摸她的小鼻子。
父女倆早上吃的是水餃，昨天晚上花了半個小時包的，一人一碗。
蘇小雪吃的很飽，所以中午稍微晚點吃也沒關係。
蘇晨將待會兒需要用到的所有食材都從統子那裏提取了出來。
首先是選擇鴨子。
世界上鴨子的種類有很多種，而最適合做鴨血粉絲的鴨子，那必須是蘇省珠湖的麻鴨。
麻鴨肉質鮮嫩，生長周期短，脂肪含量不高不低，熬出來的鴨湯味道極其鮮美。
說起來，麻鴨下的蛋也可以用來製作鹹鴨蛋，放眼全國，那也是一絕。
蘇晨前幾年還在公司當牛馬給別人打工的時候，有個同事就是珠湖的。
有次同事迴老家，就給大家帶過特產鹹鴨蛋。
毫不誇張的說，那個口感，蘇晨至今仍然記憶猶新。
所幸統子給的麻鴨是處理好的，不需要蘇晨來殺。
否則那樣的話，一隻隻麻鴨，蘇晨得殺到猴年馬月去。
將麻鴨清洗幹淨，然後斬斷，放進那種特製的大桶中。
大桶的底部可以高溫加熱，能夠燉各種湯類食物。
而且一次性可以容納十幾隻麻鴨，要是用鍋的話，那效率就太低了。
蘇晨的刀功現在越來越出神入化，有七星寶刀的加持，斬這些麻鴨根本不費什麽功夫，不到二十分鍾時間，就利索無比的全部搞定。
然後加入大蔥，生薑，料酒，泉水，大火轉中小火熬製一個小時。
其實鴨血粉絲的湯底不一定非要用鴨湯來製作，其他高湯也是可以替代的。
但是那樣的話，口感就有差異。
蘇晨既然要做鴨血粉絲，那肯定會盡量做好。
趁著熬湯的時間，他接著處理其他的食材。
鴨血粉絲，顧名思義，粉絲的重要性不言而喻。
蘇晨用的是水發粉絲，和之前做涼麵時所用的麵條差不多粗細。
這些粉絲要先用清水泡個二十來分鍾。
經過浸泡之後，它們會變得軟滑有韌性，吃起來很爽口。
而且煮起來更加的方便，稍微一下就能熟。
將東西簡單的收拾了一下之後，便直接休息了。
等到第二天早上八點鍾，又起來開車趕向這次的擺攤地點。
“老王，這幾隻七彩雞先暫時放在你這裏。”
“不用喂飼料什麽的，讓人看著點別被偷走了就行。”
中途蘇晨往王藝書的農莊去了一趟，將從武當山帶迴來的七彩雞放在了那邊。
別墅區的環境不太適合七彩雞的成長，還得是原汁原味的大自然才行。
農莊後麵有個小山，山下就是湖，正好可以把這些七彩雞養在這裏。
“謔，這雞可真好看呐！”
“放心，保證給你看管的穩穩妥妥的！”
王藝書看到七彩雞的第一眼就很驚歎。
蘇晨跟他交流了一下最近的心得之後，便又繼續出發，總算是在上午十點半到了地方。
雖然時間已經過去了一兩個月，但是玲瓏經濟開發區這邊還是沒什麽人。
蘇晨所在的高速叫江花高速，是從江城通往花城的。
他將餐車停在一個交叉的路口，這裏方便打烊之後，可以直接從另一個路口掉頭迴到市區。
這次擺攤的範圍很大，以這個路口為中心，前後一公裏，都是允許營業的。
然而蘇晨過來的時候，也隻看到兩輛車，數量少的可憐。
“統子，這迴被你給坑了啊！”
蘇晨站在廚房，歎了口氣。
他之所以這麽說，是有原因的。
花城作為國際交通樞紐以及國際商貿中心，每天全國各地都會有數不清的車輛開過去。
而江城肯定也不會例外。
那麽問題來了，為什麽這樣的情況下，江花高速上卻沒什麽人呢？
答案也很簡單，前麵某個路段的大橋發生了坍塌事件，等修好再投入使用，需要一定的時間。
為了節約運輸成本，那些司機就會選擇從江城的其他高速前往花城。
人家又不傻，明知道此路不通，那還走這裏幹嘛？
反正條條大路通“羅馬”，走其他地方也是一樣的。
現在蘇晨所在的這條高速，也隻剩下那些岔路口能夠使用，可以讓市區的車通往江城周邊的其他城市。
但問題又來了。
最近的服務區恰好在前方大橋的另一端，除非能夠飛過去，不然的話，是加不了油的，也沒辦法享受別的便利服務。
如此一來，即便是想去周邊城市的司機們，一般情況下也不會走這條高速。
在種種因素的影響下，這才造就了入目一片荒涼寂靜的景象。
這裏想恢複車水馬龍的繁華，隻有等到大橋重新投入使用。
說白了，蘇晨沒趕上這條黃金地段的巔峰時刻。
不過既來之，則安之。
有壓力就更有動力，別說是這種情況了，就算是在荒郊野嶺擺攤，蘇晨也根本不虛。
他將定位發在了群裏，又給胡欣打了個電話，然後便開始做準備工作。
鴨食物其實也有著悠久的曆史文化，並且演變至今。
最早的時候，是先秦的野鴨羹或者是蒸野鴨，隨後到春秋戰國的炊米煮鴨。
再從唐宋時期，五代十國之後，應天城已經是無鴨不成席。
意思就是說，隻要是舉辦宴席，那麽必定會有一道用鴨子做的美味佳肴。
因此應天城有個別稱叫做鴨城。
明清時期，關於鴨子的美食，就已經多達數十種。
等到民國初期的時候，冬天路邊有很多那種賣鴨血湯的小攤。
鴨血湯的製作非常簡單，就是清水煮鴨血鴨腸，升級版則是將清湯換成骨頭湯，弄點豆腐豆泡之類的輔料加進去。
為了進一步的提升鴨血湯的飽腹感，在九十年代，有人突發奇想，在湯裏麵加入粉絲。
於是至此鴨血粉絲形成。
從那之後，這道經典美食逐漸席卷全國。
“爸爸，今天是不是又有好吃的呀？”
蘇小雪抱著一個毛茸茸的玩偶，大眼睛忽閃忽閃的。
“對呀，雪兒你先看會動畫片，待會兒那些哥哥姐姐和叔叔阿姨們就過來了。”
“等中午的時候，咱們吃鴨血粉絲。”
蘇晨摸了摸她的小鼻子。
父女倆早上吃的是水餃，昨天晚上花了半個小時包的，一人一碗。
蘇小雪吃的很飽，所以中午稍微晚點吃也沒關係。
蘇晨將待會兒需要用到的所有食材都從統子那裏提取了出來。
首先是選擇鴨子。
世界上鴨子的種類有很多種，而最適合做鴨血粉絲的鴨子，那必須是蘇省珠湖的麻鴨。
麻鴨肉質鮮嫩，生長周期短，脂肪含量不高不低，熬出來的鴨湯味道極其鮮美。
說起來，麻鴨下的蛋也可以用來製作鹹鴨蛋，放眼全國，那也是一絕。
蘇晨前幾年還在公司當牛馬給別人打工的時候，有個同事就是珠湖的。
有次同事迴老家，就給大家帶過特產鹹鴨蛋。
毫不誇張的說，那個口感，蘇晨至今仍然記憶猶新。
所幸統子給的麻鴨是處理好的，不需要蘇晨來殺。
否則那樣的話，一隻隻麻鴨，蘇晨得殺到猴年馬月去。
將麻鴨清洗幹淨，然後斬斷，放進那種特製的大桶中。
大桶的底部可以高溫加熱，能夠燉各種湯類食物。
而且一次性可以容納十幾隻麻鴨，要是用鍋的話，那效率就太低了。
蘇晨的刀功現在越來越出神入化，有七星寶刀的加持，斬這些麻鴨根本不費什麽功夫，不到二十分鍾時間，就利索無比的全部搞定。
然後加入大蔥，生薑，料酒，泉水，大火轉中小火熬製一個小時。
其實鴨血粉絲的湯底不一定非要用鴨湯來製作，其他高湯也是可以替代的。
但是那樣的話，口感就有差異。
蘇晨既然要做鴨血粉絲，那肯定會盡量做好。
趁著熬湯的時間，他接著處理其他的食材。
鴨血粉絲，顧名思義，粉絲的重要性不言而喻。
蘇晨用的是水發粉絲，和之前做涼麵時所用的麵條差不多粗細。
這些粉絲要先用清水泡個二十來分鍾。
經過浸泡之後，它們會變得軟滑有韌性，吃起來很爽口。
而且煮起來更加的方便，稍微一下就能熟。