第108章 做變蛋
農門小夫妻：我掙錢你撈權 作者：饅頭配雪碧 投票推薦 加入書簽 留言反饋
次日，李婉多次觀測風象確定最近一段時日無雨，才領著大夥著手製作變蛋，昨個收了六百多顆雞蛋，工作量不可謂不大。
李懷河和李懷池依照吩咐，找來兩口大木盆，其中一口倒入半盆的井水，再緩緩的倒入石灰，因為石灰入水會產生大量的熱量，以防傷著手腳，李婉讓他倆用鐵鍬輕輕把石灰水攪拌均勻。
女人們負責將收迴來的雞蛋再逐個檢查，確保每顆雞蛋都沒有裂縫；這邊，石灰水稍微降溫後，再依次放入草木灰、黃泥、堿麵、還有鹽，以及剛出鍋燒好的茶水，繼續攪拌。
李婉在旁不錯眼的盯著，木盆裏的稀稠粘度，再吩咐他們將準備好的鋸木沫倒在另一個幹淨的盆子裏備用。
等泥漿水隔著木盆觸手的溫度降下，再把雞蛋依次一個個放進泥漿水的木盆中，讓每一顆雞蛋表麵都包裹上一層泥漿，再用木條做的撈具，把雞蛋撈出來，放在鋸木沫的盆子裏。
女人們緊接著翻動手裏的木條撈具，讓每一顆雞蛋表麵都沾滿鋸木沫子，再放入早前從糧房裏找出來的幾口大箱子裏依次排例，排滿一層後，鋪上曬幹的桔杆，繼續在上麵放一層，依次將包裹好的雞蛋層層疊疊排放，直到封箱避光保存。
李、張兩家人從上晌一直忙活到下午後半晌，才將將把收來的幾百顆雞蛋製作完成，裝滿了五口大箱子，最後再把箱子小心抬到糧房裏存放。
李婉估算以當下的氣候情況來看，最多十來日，變蛋就能製作完成了，期間，李婉細心與每個人講解需要注意的事項，比如，做泥漿水的時候溫度一定要掌控好，以防燙傷，降溫前不可以放入雞蛋，否則高溫直接把雞蛋外層燙熟，就做不成變蛋了。
再比如，包裹泥漿前的每顆雞蛋，不能有磕碰或者裂縫，否則變蛋做出來是壞的，再有，如果雞蛋表麵太髒，可以適當的用水洗淨，晾幹再用。
至於存放的時間由氣候決定，當下春日氣候適宜，大約十五日就能做出變蛋來，如果是夏日，時間約莫十日，秋冬日至少是在四十日上下。
若無法確認變蛋是否完成，也可以在預估的時間內，開箱檢驗，挑出一兩顆輕輕放在耳旁晃動，裏麵沒有水份搖晃感，那就是完成了。
雖然個個都累得直不起腰來，但想到雞蛋做成後的買賣，又覺得累而充實，臉上都是喜悅的笑容。
變蛋看著製作簡單，實則都不是輕身的活計，若不是他們兩家人一起做，根本弄不來這許多。
“婉兒，你說的那變蛋，你可吃過？”
李婉被李婆子問怔住了，當即幹笑道“嗬，老姑，我咋能吃過呢，還不是因為懷江之前去了趟鄰縣，見著當地人這麽做，吃了覺得好，迴來跟我學了一嘴。”
“不過懷江他說，當地人隻懂得做了自己家吃，卻沒想過做出去賣，咱家做的好，日後也能多一個進項的買賣不是。”
李婆子對李婉的話深信不疑，“我說呢，這變蛋老婆子活了一把歲數聽都沒聽過，感情咱家是第一個把變蛋做成買賣的，那是好事，咱家可算是第一個吃上螃蟹的人了。”
李婉覺得李婆子形容得很貼切，“老姑您說的沒錯，咱家先做，買的人也隻認咱家做出來的變蛋。”
“對沒錯，就是這個理兒。”李婆子笑盈盈
這半年，李婆子是真切感受到大侄兒夫妻倆的變化，已不似從前那般老實好欺，還想著法子帶著家裏人過上好日子，想她那死去的老爹也該是寬慰了吧。
－－－－－－－－－－－
時間飛逝，算著日子李懷江應是考完了府試，順利的話已經準備最後一關的院試，李婉並不擔心李懷江考不上秀才，而是擔心他再開大。
還有，順子也該是在幽州返迴淄州的路上了，幾個月不見，也不知道那小子怎麽樣了，當下沒有科技，書信傳送又慢。
唉，愁死她這個又當媳婦，又當姐姐的心了。
這日，李婉讓淩氏做出兩小罐子的辣醬，罐子如巴掌大小，罐口用瓦蓋封好，再裹了一層油紙。
然後用一口不大的箱子裝了六十六顆變蛋，再用竹籃子裝上二十顆，夾帶上她手寫的吃法信條，一並讓李懷河和李懷池送到縣城的益商行。
籃子裝的變蛋和一罐辣醬是單獨給到梁掌櫃嚐鮮的，箱子裏的六十六顆變蛋，以及另一罐子的辣醬是托梁掌櫃安排送往津州鄒家的，六十六顆變蛋，寓意六六大順，李婉相當有信心與益商行做下變蛋的買賣。
李婉前腳剛進堂屋，後腳陳氏就抱著豐哥兒，風風火火的從外頭迴了來，瞧她臉上那激動的模樣，想必又在村口大嬸子小媳婦們嘴裏聽說了什麽新奇事。
果然，陳氏今個帶迴來的信息夠新奇的，有關宋家六丫。
這些日子，宋六丫總悄摸的拿來雞蛋賣給他們老李家，雖然小丫頭每迴拿來的雞蛋個頭不大，李婉都會照單全收，也是變相的幫扶小丫頭一把。
前個兒，宋六丫如往常一樣，背著兩歲的弟弟，身前還背了個竹簍子，竹簍裏藏了兩顆雞蛋，用一層破布蓋著，借口上山尋摸山貨偷偷溜出門。
這段時日，宋家大嫂時有關注自己這個侄女總愛往老李家跑，明顯嗅到不同尋常的意味來，那日趁宋六丫邁出院門前，衝上前一把撈起竹簍裏的破布，當即就看到竹簍底下藏著的兩顆雞蛋。
這下好了，東窗事發，宋家大嫂本就看不慣三房孤兒寡母吃閑飯的，當即就大聲嚷了出來，直指宋六丫偷了家裏頭的雞蛋。
在裏屋聽聞動靜出來的宋老太，瞧這架勢立馬就蹦噠起來，二話不說抄起一旁的掃帚，就往宋六丫身上抽。
宋六丫不敢躲，深怕奶手裏的掃帚抽到背後的小弟身上，隻能矢口否認自己沒偷蛋，可雞蛋就在宋大嫂手裏，容不得她否認，因著三房偷偷養了隻下蛋母雞的事家裏無人知曉。
屋裏的趙氏聽聞閨女被打的動靜，急得翻身下床，奈何身體虛得緊，整個人直接從床上滾下炕，不頂用地撞上了炕角，昏死了過去。
李懷河和李懷池依照吩咐，找來兩口大木盆，其中一口倒入半盆的井水，再緩緩的倒入石灰，因為石灰入水會產生大量的熱量，以防傷著手腳，李婉讓他倆用鐵鍬輕輕把石灰水攪拌均勻。
女人們負責將收迴來的雞蛋再逐個檢查，確保每顆雞蛋都沒有裂縫；這邊，石灰水稍微降溫後，再依次放入草木灰、黃泥、堿麵、還有鹽，以及剛出鍋燒好的茶水，繼續攪拌。
李婉在旁不錯眼的盯著，木盆裏的稀稠粘度，再吩咐他們將準備好的鋸木沫倒在另一個幹淨的盆子裏備用。
等泥漿水隔著木盆觸手的溫度降下，再把雞蛋依次一個個放進泥漿水的木盆中，讓每一顆雞蛋表麵都包裹上一層泥漿，再用木條做的撈具，把雞蛋撈出來，放在鋸木沫的盆子裏。
女人們緊接著翻動手裏的木條撈具，讓每一顆雞蛋表麵都沾滿鋸木沫子，再放入早前從糧房裏找出來的幾口大箱子裏依次排例，排滿一層後，鋪上曬幹的桔杆，繼續在上麵放一層，依次將包裹好的雞蛋層層疊疊排放，直到封箱避光保存。
李、張兩家人從上晌一直忙活到下午後半晌，才將將把收來的幾百顆雞蛋製作完成，裝滿了五口大箱子，最後再把箱子小心抬到糧房裏存放。
李婉估算以當下的氣候情況來看，最多十來日，變蛋就能製作完成了，期間，李婉細心與每個人講解需要注意的事項，比如，做泥漿水的時候溫度一定要掌控好，以防燙傷，降溫前不可以放入雞蛋，否則高溫直接把雞蛋外層燙熟，就做不成變蛋了。
再比如，包裹泥漿前的每顆雞蛋，不能有磕碰或者裂縫，否則變蛋做出來是壞的，再有，如果雞蛋表麵太髒，可以適當的用水洗淨，晾幹再用。
至於存放的時間由氣候決定，當下春日氣候適宜，大約十五日就能做出變蛋來，如果是夏日，時間約莫十日，秋冬日至少是在四十日上下。
若無法確認變蛋是否完成，也可以在預估的時間內，開箱檢驗，挑出一兩顆輕輕放在耳旁晃動，裏麵沒有水份搖晃感，那就是完成了。
雖然個個都累得直不起腰來，但想到雞蛋做成後的買賣，又覺得累而充實，臉上都是喜悅的笑容。
變蛋看著製作簡單，實則都不是輕身的活計，若不是他們兩家人一起做，根本弄不來這許多。
“婉兒，你說的那變蛋，你可吃過？”
李婉被李婆子問怔住了，當即幹笑道“嗬，老姑，我咋能吃過呢，還不是因為懷江之前去了趟鄰縣，見著當地人這麽做，吃了覺得好，迴來跟我學了一嘴。”
“不過懷江他說，當地人隻懂得做了自己家吃，卻沒想過做出去賣，咱家做的好，日後也能多一個進項的買賣不是。”
李婆子對李婉的話深信不疑，“我說呢，這變蛋老婆子活了一把歲數聽都沒聽過，感情咱家是第一個把變蛋做成買賣的，那是好事，咱家可算是第一個吃上螃蟹的人了。”
李婉覺得李婆子形容得很貼切，“老姑您說的沒錯，咱家先做，買的人也隻認咱家做出來的變蛋。”
“對沒錯，就是這個理兒。”李婆子笑盈盈
這半年，李婆子是真切感受到大侄兒夫妻倆的變化，已不似從前那般老實好欺，還想著法子帶著家裏人過上好日子，想她那死去的老爹也該是寬慰了吧。
－－－－－－－－－－－
時間飛逝，算著日子李懷江應是考完了府試，順利的話已經準備最後一關的院試，李婉並不擔心李懷江考不上秀才，而是擔心他再開大。
還有，順子也該是在幽州返迴淄州的路上了，幾個月不見，也不知道那小子怎麽樣了，當下沒有科技，書信傳送又慢。
唉，愁死她這個又當媳婦，又當姐姐的心了。
這日，李婉讓淩氏做出兩小罐子的辣醬，罐子如巴掌大小，罐口用瓦蓋封好，再裹了一層油紙。
然後用一口不大的箱子裝了六十六顆變蛋，再用竹籃子裝上二十顆，夾帶上她手寫的吃法信條，一並讓李懷河和李懷池送到縣城的益商行。
籃子裝的變蛋和一罐辣醬是單獨給到梁掌櫃嚐鮮的，箱子裏的六十六顆變蛋，以及另一罐子的辣醬是托梁掌櫃安排送往津州鄒家的，六十六顆變蛋，寓意六六大順，李婉相當有信心與益商行做下變蛋的買賣。
李婉前腳剛進堂屋，後腳陳氏就抱著豐哥兒，風風火火的從外頭迴了來，瞧她臉上那激動的模樣，想必又在村口大嬸子小媳婦們嘴裏聽說了什麽新奇事。
果然，陳氏今個帶迴來的信息夠新奇的，有關宋家六丫。
這些日子，宋六丫總悄摸的拿來雞蛋賣給他們老李家，雖然小丫頭每迴拿來的雞蛋個頭不大，李婉都會照單全收，也是變相的幫扶小丫頭一把。
前個兒，宋六丫如往常一樣，背著兩歲的弟弟，身前還背了個竹簍子，竹簍裏藏了兩顆雞蛋，用一層破布蓋著，借口上山尋摸山貨偷偷溜出門。
這段時日，宋家大嫂時有關注自己這個侄女總愛往老李家跑，明顯嗅到不同尋常的意味來，那日趁宋六丫邁出院門前，衝上前一把撈起竹簍裏的破布，當即就看到竹簍底下藏著的兩顆雞蛋。
這下好了，東窗事發，宋家大嫂本就看不慣三房孤兒寡母吃閑飯的，當即就大聲嚷了出來，直指宋六丫偷了家裏頭的雞蛋。
在裏屋聽聞動靜出來的宋老太，瞧這架勢立馬就蹦噠起來，二話不說抄起一旁的掃帚，就往宋六丫身上抽。
宋六丫不敢躲，深怕奶手裏的掃帚抽到背後的小弟身上，隻能矢口否認自己沒偷蛋，可雞蛋就在宋大嫂手裏，容不得她否認，因著三房偷偷養了隻下蛋母雞的事家裏無人知曉。
屋裏的趙氏聽聞閨女被打的動靜，急得翻身下床，奈何身體虛得緊，整個人直接從床上滾下炕，不頂用地撞上了炕角，昏死了過去。