第148章 扒燒熊掌
四合院之何雨柱輪迴從51年開始 作者：糖水煮蛋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
現在還沒有執行票證，買東西隻要有錢就行了。所以大年初一的四九城是熱鬧非凡。大街上人頭攢動，小販的吆喝聲此起彼伏。吳來娣牽著充滿好奇的何雨水，兩個人在人流中快速的穿行。一會兒看看這邊，一會兒看看那邊。沒一會兒的功夫，吳來娣和何雨水手上拿著不少吃的。何雨柱手上也掛滿了何雨水和吳來娣買的東西。何雨柱看著手裏的東西，不自覺的歎了口氣，嘀咕道：“女人逛街的天賦，男人還真是比不了。”
上午十點半左右，吳來娣帶著何雨柱兄妹迴到了家。何雨柱剛準備進廚房做飯，郭忠林迴來了。
何雨柱叫道：“師傅！”接著何雨柱看到郭忠林身後的人，叫道：“趙師叔！蔡師伯！新年好！”
“柱子你也在啊！”趙赫年笑著跟何雨柱打了一個招唿，問道：“柱子，今天中午做什麽菜啊？！”
何雨柱聽到詢問看向了自己的師傅。郭忠林說道：“柱子，菜都在廚房。你今天中午看著做。不用做太多，夠我們吃就行了。他們兩個你就不要管了。”
蔡冬冠說道：“小林子，沒有想到你年紀不大，怎麽變的這麽摳門了？！早知道我跟小年子就不跟你來了。”
郭忠林說道：“不管怎麽說，我去你家串門還多少那些東西。你來也就算了，小年子來我這，多少也該帶點東西意思意思吧？！就算不帶，咱們師兄弟難得聚一聚，吃我一頓也沒什麽。既然來了，就該按照我的規矩來辦。吃什麽別問，有什麽吃什麽？！”
蔡冬冠笑著說道：“小年子，你還是原來一個毛病，喜歡打破砂鍋問到底。今天吃癟了吧？！”
趙赫年有些不好意思的撓了撓頭，說道：“成！剛剛是我不對！”
何雨柱說道：“師伯，你們的鼻子還真長，估計是聞著味來的。”
蔡冬冠愣了愣，問道：“柱子，你這話什麽意思啊？！”
何雨柱說道：“前兩天我弄到了一個熊掌。昨天在家閑著沒事，處理了一下，今天打算中午做了，孝敬孝敬我師傅和師娘。沒有想到二位也跟著來了。”
“嘿？！看來我們今天還真是有口福了？！”趙赫年笑著附和了一聲，悄悄地看了郭忠林一眼。郭忠林問道：“柱子，你打算怎麽做熊掌啊？！”
何雨柱迴答道：“師傅，我準備做豐澤園名菜‘扒燒熊掌’。”
聽到“扒燒熊掌”四個字，郭忠林三人眼睛都亮了起來。扒燒熊掌是滿族名菜。食材主料為熊掌。取熊前掌一隻，褪毛洗淨，遍抹一層蜂蜜，放入水鍋中煮至半熟，撈出，剔去骨頭，切片，把準備好的豬肚片、火腿片、冬菇片、冬筍片，依次夾入切好的熊掌片，然後用紗布包裹好，放入準備好的高湯中，接著放入整雞、豬大骨、豬蹄、蔥薑、紹酒、大料等煨至九成熟，取出裝入盤中，調汁淋於熊掌之上，上鍋蒸至十成熟，拿出淋上玻璃芡，菜算是完成了。
想想這道菜，三個人臉上都露出了陶醉的表情。見此情景，何雨柱尷尬的咳嗽了兩聲，把三人拉迴了現實當中。郭忠林問道：“柱子，熊掌你處理到哪一步了？！”
何雨柱迴答道：“已經去骨了。剩下就是時間了。師傅，你們聊，我先去忙了！”說罷何雨柱直接跑進了廚房，從靜止空間裏拿出了半成品熊掌，繼續忙活起來。
“哎呦？！今天是什麽風把你們兩個吹來了？！”郭忠林帶著蔡冬冠和趙赫年剛進入堂屋，吳來娣的聲音響了起來。蔡冬冠笑著接口道：“弟妹，今天我們可是被柱子的菜吸引過來的。”
吳來娣微微一愣，看向了自己丈夫。郭忠林說道：“柱子今天帶了一隻熊掌過來。今天我們算是有口福了。”
吳來娣說道：“你啊！就是命好，收了一個比親兒子還親的徒弟。我也算是跟著你享福了。”
“幹爹！你迴來啦？！這是我給你買的你最愛吃的驢打滾！”說罷何雨水像是獻寶一樣，拿了一盒驢打滾遞到了郭忠林的麵前。
“哎呦？！還是我閨女想著我！”郭忠林把何雨水抱了起來，問道：“你和你哥什麽時候來的？！”
吳來娣說道：“你剛走沒有多久，他們兄妹就來了。今天柱子還帶著我和雨水上街逛了逛。今天街上特別熱鬧。”說罷吳來娣從櫃子裏拿出了兩套蓋碗，泡了兩杯茶送到了蔡冬冠和趙赫年的麵前，然後帶著雨水進了裏屋。
蔡冬冠端起蓋碗，喝了一口茶，說道：“小林子，我看你現在不在豐澤園掌勺，反而活的比過去滋潤了？！到底有什麽秘訣啊？！”
郭忠林迴答道：“能有什麽秘訣啊？！沒有勾心鬥角，心情舒暢，當然活的滋潤啦？！再說了，我有一個比兒子還好的徒弟，我有什麽不滿足的？！”
趙赫年說道：“雖然這幾年飯館的生意都還不錯，但是我覺得，飯館紅火不了多長時間了。前一段時間，我聽說很多廠都在招廚師，我托關係找了一個，過完年就去那邊上班。”
蔡冬冠問道：“小年子，你找的是哪家廠？！”
趙赫年迴答道：“四九城汽車修理廠。”
郭忠林問道：“他們給了你什麽位置？！待遇怎麽樣？！”
趙赫年迴答道：“食堂副主任兼食堂大廚，每個月算上補貼給我95塊錢。雖然錢少了一點，但是上班的地方離家裏近，而且他們還答應給我分一間房。這樣算算，也還不錯。”
郭忠林說道：“師兄，你手藝不差，一直賦閑在家吃老本也不是個事，要不你也找家廠子幹幾年，就當是散散心？！”
蔡冬冠此時已經有些意動了，端起蓋碗，邊用茶蓋撇浮在上麵的茶葉邊陷入了沉思。過了大約五六分鍾，蔡冬冠迴過了神，說道：“就算我想去廠子裏，也沒有路啊？！”
郭忠林說道：“這個還不簡單嗎？！等過完年，我幫你問問。估計沒什麽問題。”
聊完正事，師兄弟三人拉起了家常。當郭忠林說到何雨柱進山打獵的事情，蔡冬冠和趙赫年兩人臉上都露出了吃驚的表情。趙赫年說道：“真沒有想到柱子這小子還有這本事？！”
蔡冬冠說道：“你小子的饞病又犯了吧？！”接著提醒道：“你可別沒事找事，為了口吃的，纏著柱子？！”
“這哪能啊？！”趙赫年笑著迴了一句。
郭忠林接口道：“這可說不準？！當年不知道是誰，為了一隻飛龍把小師妹騙了？！”
趙赫年有些尷尬的咳嗽了兩聲，說道：“這都已經是過去的事情了。咱們就別說了。”
蔡冬冠說道：“提起小師妹，也不知道小師妹現在在津門過怎麽樣了？！遊東嶽那小子不知道對小師妹好不好？！”
郭忠林說道：“前一段，我聽說遊東嶽現在在南開大學教書。具體情況就不清楚了。要不，我們師兄弟幾個約好，找個時間去津門看看小師妹？！反正四九城離津門也不遠。”
趙赫年聞了聞飄散在空中的香味，口水不自覺的流了下來，說道：“看來我們今天是真的來著了。”
上午十點半左右，吳來娣帶著何雨柱兄妹迴到了家。何雨柱剛準備進廚房做飯，郭忠林迴來了。
何雨柱叫道：“師傅！”接著何雨柱看到郭忠林身後的人，叫道：“趙師叔！蔡師伯！新年好！”
“柱子你也在啊！”趙赫年笑著跟何雨柱打了一個招唿，問道：“柱子，今天中午做什麽菜啊？！”
何雨柱聽到詢問看向了自己的師傅。郭忠林說道：“柱子，菜都在廚房。你今天中午看著做。不用做太多，夠我們吃就行了。他們兩個你就不要管了。”
蔡冬冠說道：“小林子，沒有想到你年紀不大，怎麽變的這麽摳門了？！早知道我跟小年子就不跟你來了。”
郭忠林說道：“不管怎麽說，我去你家串門還多少那些東西。你來也就算了，小年子來我這，多少也該帶點東西意思意思吧？！就算不帶，咱們師兄弟難得聚一聚，吃我一頓也沒什麽。既然來了，就該按照我的規矩來辦。吃什麽別問，有什麽吃什麽？！”
蔡冬冠笑著說道：“小年子，你還是原來一個毛病，喜歡打破砂鍋問到底。今天吃癟了吧？！”
趙赫年有些不好意思的撓了撓頭，說道：“成！剛剛是我不對！”
何雨柱說道：“師伯，你們的鼻子還真長，估計是聞著味來的。”
蔡冬冠愣了愣，問道：“柱子，你這話什麽意思啊？！”
何雨柱說道：“前兩天我弄到了一個熊掌。昨天在家閑著沒事，處理了一下，今天打算中午做了，孝敬孝敬我師傅和師娘。沒有想到二位也跟著來了。”
“嘿？！看來我們今天還真是有口福了？！”趙赫年笑著附和了一聲，悄悄地看了郭忠林一眼。郭忠林問道：“柱子，你打算怎麽做熊掌啊？！”
何雨柱迴答道：“師傅，我準備做豐澤園名菜‘扒燒熊掌’。”
聽到“扒燒熊掌”四個字，郭忠林三人眼睛都亮了起來。扒燒熊掌是滿族名菜。食材主料為熊掌。取熊前掌一隻，褪毛洗淨，遍抹一層蜂蜜，放入水鍋中煮至半熟，撈出，剔去骨頭，切片，把準備好的豬肚片、火腿片、冬菇片、冬筍片，依次夾入切好的熊掌片，然後用紗布包裹好，放入準備好的高湯中，接著放入整雞、豬大骨、豬蹄、蔥薑、紹酒、大料等煨至九成熟，取出裝入盤中，調汁淋於熊掌之上，上鍋蒸至十成熟，拿出淋上玻璃芡，菜算是完成了。
想想這道菜，三個人臉上都露出了陶醉的表情。見此情景，何雨柱尷尬的咳嗽了兩聲，把三人拉迴了現實當中。郭忠林問道：“柱子，熊掌你處理到哪一步了？！”
何雨柱迴答道：“已經去骨了。剩下就是時間了。師傅，你們聊，我先去忙了！”說罷何雨柱直接跑進了廚房，從靜止空間裏拿出了半成品熊掌，繼續忙活起來。
“哎呦？！今天是什麽風把你們兩個吹來了？！”郭忠林帶著蔡冬冠和趙赫年剛進入堂屋，吳來娣的聲音響了起來。蔡冬冠笑著接口道：“弟妹，今天我們可是被柱子的菜吸引過來的。”
吳來娣微微一愣，看向了自己丈夫。郭忠林說道：“柱子今天帶了一隻熊掌過來。今天我們算是有口福了。”
吳來娣說道：“你啊！就是命好，收了一個比親兒子還親的徒弟。我也算是跟著你享福了。”
“幹爹！你迴來啦？！這是我給你買的你最愛吃的驢打滾！”說罷何雨水像是獻寶一樣，拿了一盒驢打滾遞到了郭忠林的麵前。
“哎呦？！還是我閨女想著我！”郭忠林把何雨水抱了起來，問道：“你和你哥什麽時候來的？！”
吳來娣說道：“你剛走沒有多久，他們兄妹就來了。今天柱子還帶著我和雨水上街逛了逛。今天街上特別熱鬧。”說罷吳來娣從櫃子裏拿出了兩套蓋碗，泡了兩杯茶送到了蔡冬冠和趙赫年的麵前，然後帶著雨水進了裏屋。
蔡冬冠端起蓋碗，喝了一口茶，說道：“小林子，我看你現在不在豐澤園掌勺，反而活的比過去滋潤了？！到底有什麽秘訣啊？！”
郭忠林迴答道：“能有什麽秘訣啊？！沒有勾心鬥角，心情舒暢，當然活的滋潤啦？！再說了，我有一個比兒子還好的徒弟，我有什麽不滿足的？！”
趙赫年說道：“雖然這幾年飯館的生意都還不錯，但是我覺得，飯館紅火不了多長時間了。前一段時間，我聽說很多廠都在招廚師，我托關係找了一個，過完年就去那邊上班。”
蔡冬冠問道：“小年子，你找的是哪家廠？！”
趙赫年迴答道：“四九城汽車修理廠。”
郭忠林問道：“他們給了你什麽位置？！待遇怎麽樣？！”
趙赫年迴答道：“食堂副主任兼食堂大廚，每個月算上補貼給我95塊錢。雖然錢少了一點，但是上班的地方離家裏近，而且他們還答應給我分一間房。這樣算算，也還不錯。”
郭忠林說道：“師兄，你手藝不差，一直賦閑在家吃老本也不是個事，要不你也找家廠子幹幾年，就當是散散心？！”
蔡冬冠此時已經有些意動了，端起蓋碗，邊用茶蓋撇浮在上麵的茶葉邊陷入了沉思。過了大約五六分鍾，蔡冬冠迴過了神，說道：“就算我想去廠子裏，也沒有路啊？！”
郭忠林說道：“這個還不簡單嗎？！等過完年，我幫你問問。估計沒什麽問題。”
聊完正事，師兄弟三人拉起了家常。當郭忠林說到何雨柱進山打獵的事情，蔡冬冠和趙赫年兩人臉上都露出了吃驚的表情。趙赫年說道：“真沒有想到柱子這小子還有這本事？！”
蔡冬冠說道：“你小子的饞病又犯了吧？！”接著提醒道：“你可別沒事找事，為了口吃的，纏著柱子？！”
“這哪能啊？！”趙赫年笑著迴了一句。
郭忠林接口道：“這可說不準？！當年不知道是誰，為了一隻飛龍把小師妹騙了？！”
趙赫年有些尷尬的咳嗽了兩聲，說道：“這都已經是過去的事情了。咱們就別說了。”
蔡冬冠說道：“提起小師妹，也不知道小師妹現在在津門過怎麽樣了？！遊東嶽那小子不知道對小師妹好不好？！”
郭忠林說道：“前一段，我聽說遊東嶽現在在南開大學教書。具體情況就不清楚了。要不，我們師兄弟幾個約好，找個時間去津門看看小師妹？！反正四九城離津門也不遠。”
趙赫年聞了聞飄散在空中的香味，口水不自覺的流了下來，說道：“看來我們今天是真的來著了。”