第1970章 穀氨酸鈉
大清：從工業革命開始強國 作者：心淨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這樣的問題怎麽可能難得住肖樂天，他太清楚味精的組成了，其實就是最最普通的穀氨酸鈉，這種在糧食中大量存在的氨基酸並非人類身體所必需，也就是說少了這種氨基酸人類也能健康的活著。
但是這種氨基酸卻控製著人類舌苔對鮮味的一種體驗，他就是一切食材鮮味的由來。
其實擁有鮮味的食物很多的，現代人被味精燒的已經品嚐不出原始的鮮味了，但是古代人不是這樣，他們的味蕾更加敏感，也更能體會到味道的微妙變化。
人類釀造的醋還有醬油，中國人常用的豆腐乳甚至臭豆腐，包括西方人喜歡吃的奶酪，這其實都是微生物進行生物發酵，並得到更多穀氨酸鈉的方法。
這些原始的調味品中，就帶有鮮味，隻不過量比較少而已，尤其是醬油古代完全是貴族食物，價錢非常昂貴。而醬油的基本味道就是鹹鮮。
人類最早發現穀氨酸鈉，應該是1861年德國的一位科學家，他從小麥麵筋內提取了這種化學物質，但是當時並沒有形成商業品。
可能是哪位科學家隻不過是無意識的發現，並隨意的命名，完全沒有意識到這種化學物質是可以食用並能增添美味的，所以一切研究成果最後鎖在了實驗室和筆記本內，無人問津。
真正把穀氨酸鈉發揚光大的還是日本人，1908年日本科學家因為妻子煮的海帶湯味道異常鮮美而產生了好奇心，同年他就從海帶濃湯中提取出了穀氨酸鈉，並投放市場，這就是味精的誕生曆史。
肖樂天很清楚，用海帶濃湯提取穀氨酸鈉是絕對可行的手段，隻不過效率實在太低了，無法量產。
而21世紀，人類都是利用糧食或者糖來進行穀氨酸鈉的製作，隻有那時候才能讓味精行業工業化，才能讓全世界的百姓吃到便宜的味精。
最先進的方法肖樂天自然是不會的，但是他也沒必要會，味精是不是能夠平民化這根本就不是根本問題，也不是華族的生死大計。
吃不到味精跟國家富強也沒關係，能吃飽飯就不錯了。
肖樂天隻需要黃邪醫能夠提煉出一小部分穀氨酸鈉出來，然後這就是肖樂天東方宴會的絕活，他要用這種神秘的調料征服全歐洲的胃口，然後冠以非常神秘的東方色彩。
到那時候，這種神秘的東方秘方就會在歐洲的貴族圈裏廣泛流傳哈哈哈，到時候這就是暴利，比毒品還要暴的暴利！
那是多美妙的畫麵啊，歐洲貴族拿出大把大把的金幣，最後換來的隻是如毒品一樣稀少的粉末，然後這些調料就用到家族宴會中去裝逼了。
天下還有比這個更好的生意嗎？沒有了！發大財的機會就在前麵召喚啊，隻要運作得當，這個神秘的穀氨酸鈉產業，給華族換兩艘戰列艦應該沒啥問題。
肖樂天平靜的看著黃邪醫“你不要質疑我，你隻要相信就可以了！我實話告訴你，隻要你能成功，你少說能給咱們華族賺出兩艘致遠號戰艦，你信不信？”
“什麽？”吧嗒一聲，剛撿起來的瓷勺子又掉在桌子上了，不過這次可沒有那麽幸運明宣德年間的古董就這一下子斷成了兩截。
不過此刻二人的注意力可不再古董上，而是全集中在了這碗湯的上麵，肖樂天用筷子夾起一個海帶扣低聲說道“秘密就在這裏，我說的鮮味的秘密，就從這裏提取！”
“你帶幾個精通化學實驗手段的助手，給我去秘密的撈海帶還有紫菜，選擇最新鮮的清洗幹淨你就給我去煮慢慢的煮爛，煮成粘稠的湯汁然後進行幹燥處理”
“倒最後你一定能得到一些灰褐色的幹燥物，記住別弄糊了，這些幹燥物裏麵就有鮮味的秘密！”
“剩下的就是進行各種化學提純了，那是你們的專業我不會幹涉的，但是我敢肯定，最初的海帶濃縮粉末，就已經很鮮美了，你們的任何一次提純都會增加鮮美程度，這真的要看你們的本事嘍！”
黃邪醫萬萬沒有想到元首居然把方向和方法都給了他們，近代科學研究不論是醫學還是化學，其實都是以實驗為基礎的，理論剛出現的時候都是假想，隻有通過實驗室證實才能成為廣泛傳播的知識。
而實驗室裏的工作其實並不深奧，就是一套成熟的技術手段來的實驗，來的記錄。每一次失敗和每一次進步都綜合起來，隻要你舍得資金和時間，人力再夠，突破幾乎是必然的。
黃邪醫心中有了底，站起身來深深的鞠躬“謝謝！既然元首有如此信心，我會撥出一個小組單獨來進行，按照您的意見，這個實驗應該不難，我這就去進行準備！”
“好，我祝福你！鮮味萃取物還有咱們的病毒島項目，就是你黃邪醫安身立命的根本，搞成功了，六爵十八等裏就會有你的一席之地”
嘶黃邪醫倒吸一口冷氣，他實在沒有想到元首委托的項目居然開出了這樣的價碼，能拿出貴族爵位出來封賞，黃邪醫感覺自己渾身的血都燃燒了起來。
“元首您就瞧好吧，我就算累死也給您搞出來”
“別以為這是輕鬆的任務，在我們抵達倫敦之前，你必須給我提供一批成品，哪怕就是最普通的鮮味幹燥劑都行！時間已經不多了，隻給你一個月的時間！”
“行，我下軍令狀！一個月內最次也得把海帶幹燥劑弄出一部分來”
“不不不對外不能說任何關於海帶的字眼，這就是我肖氏家族的秘製調味品，不能采用任何帶有標識的名字！”
“好！”黃邪醫跟喝酒一樣霸氣十足的幹了那杯綠茶，也不吃飯了扭頭就走。
舍得下本錢，自然就有賣命的人，當天下午塞得港當地的居民就發現很多中國開始雇傭當地人去挖海帶。
在全世界，也就東亞民族喜歡吃海帶，朝鮮、日本、中國沿海地帶，都拿海帶當一種蔬菜，而地中海沿岸可真沒有吃這些東西的習俗。
誰都不知道這些中國人要幹什麽，他們到處尋找最幹淨的海域，尋找最健康的海帶，本來地中海內海帶並不多見，這種植物在冷水海域多得很。
太平洋北部，大西洋北部，都有大量的海帶存在，有的甚至能長到一百多米高直接深入海底。
可是地中海處於熱帶溫暖海域，海草不少海帶還真不多，就算有也很低矮，整整一下午黃邪醫他們才搜羅了五十多公斤新鮮的海帶。
在一艘不起眼的補給艦內，四口大鐵鍋開始冒開了蒸汽，煤爐燒的旺旺的，人類味精產業的誕生就從今日開始了。
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但是這種氨基酸卻控製著人類舌苔對鮮味的一種體驗，他就是一切食材鮮味的由來。
其實擁有鮮味的食物很多的，現代人被味精燒的已經品嚐不出原始的鮮味了，但是古代人不是這樣，他們的味蕾更加敏感，也更能體會到味道的微妙變化。
人類釀造的醋還有醬油，中國人常用的豆腐乳甚至臭豆腐，包括西方人喜歡吃的奶酪，這其實都是微生物進行生物發酵，並得到更多穀氨酸鈉的方法。
這些原始的調味品中，就帶有鮮味，隻不過量比較少而已，尤其是醬油古代完全是貴族食物，價錢非常昂貴。而醬油的基本味道就是鹹鮮。
人類最早發現穀氨酸鈉，應該是1861年德國的一位科學家，他從小麥麵筋內提取了這種化學物質，但是當時並沒有形成商業品。
可能是哪位科學家隻不過是無意識的發現，並隨意的命名，完全沒有意識到這種化學物質是可以食用並能增添美味的，所以一切研究成果最後鎖在了實驗室和筆記本內，無人問津。
真正把穀氨酸鈉發揚光大的還是日本人，1908年日本科學家因為妻子煮的海帶湯味道異常鮮美而產生了好奇心，同年他就從海帶濃湯中提取出了穀氨酸鈉，並投放市場，這就是味精的誕生曆史。
肖樂天很清楚，用海帶濃湯提取穀氨酸鈉是絕對可行的手段，隻不過效率實在太低了，無法量產。
而21世紀，人類都是利用糧食或者糖來進行穀氨酸鈉的製作，隻有那時候才能讓味精行業工業化，才能讓全世界的百姓吃到便宜的味精。
最先進的方法肖樂天自然是不會的，但是他也沒必要會，味精是不是能夠平民化這根本就不是根本問題，也不是華族的生死大計。
吃不到味精跟國家富強也沒關係，能吃飽飯就不錯了。
肖樂天隻需要黃邪醫能夠提煉出一小部分穀氨酸鈉出來，然後這就是肖樂天東方宴會的絕活，他要用這種神秘的調料征服全歐洲的胃口，然後冠以非常神秘的東方色彩。
到那時候，這種神秘的東方秘方就會在歐洲的貴族圈裏廣泛流傳哈哈哈，到時候這就是暴利，比毒品還要暴的暴利！
那是多美妙的畫麵啊，歐洲貴族拿出大把大把的金幣，最後換來的隻是如毒品一樣稀少的粉末，然後這些調料就用到家族宴會中去裝逼了。
天下還有比這個更好的生意嗎？沒有了！發大財的機會就在前麵召喚啊，隻要運作得當，這個神秘的穀氨酸鈉產業，給華族換兩艘戰列艦應該沒啥問題。
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“什麽？”吧嗒一聲，剛撿起來的瓷勺子又掉在桌子上了，不過這次可沒有那麽幸運明宣德年間的古董就這一下子斷成了兩截。
不過此刻二人的注意力可不再古董上，而是全集中在了這碗湯的上麵，肖樂天用筷子夾起一個海帶扣低聲說道“秘密就在這裏，我說的鮮味的秘密，就從這裏提取！”
“你帶幾個精通化學實驗手段的助手，給我去秘密的撈海帶還有紫菜，選擇最新鮮的清洗幹淨你就給我去煮慢慢的煮爛，煮成粘稠的湯汁然後進行幹燥處理”
“倒最後你一定能得到一些灰褐色的幹燥物，記住別弄糊了，這些幹燥物裏麵就有鮮味的秘密！”
“剩下的就是進行各種化學提純了，那是你們的專業我不會幹涉的，但是我敢肯定，最初的海帶濃縮粉末，就已經很鮮美了，你們的任何一次提純都會增加鮮美程度，這真的要看你們的本事嘍！”
黃邪醫萬萬沒有想到元首居然把方向和方法都給了他們，近代科學研究不論是醫學還是化學，其實都是以實驗為基礎的，理論剛出現的時候都是假想，隻有通過實驗室證實才能成為廣泛傳播的知識。
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在全世界，也就東亞民族喜歡吃海帶，朝鮮、日本、中國沿海地帶，都拿海帶當一種蔬菜，而地中海沿岸可真沒有吃這些東西的習俗。
誰都不知道這些中國人要幹什麽，他們到處尋找最幹淨的海域，尋找最健康的海帶，本來地中海內海帶並不多見，這種植物在冷水海域多得很。
太平洋北部，大西洋北部，都有大量的海帶存在，有的甚至能長到一百多米高直接深入海底。
可是地中海處於熱帶溫暖海域，海草不少海帶還真不多，就算有也很低矮，整整一下午黃邪醫他們才搜羅了五十多公斤新鮮的海帶。
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