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我有一本妖怪食譜[美食] 作者：卿卿柳 投票推薦 加入書簽 留言反饋
池鳴決定做臊子麵。
臊子麵歷史悠久，味道和口感都很濃鬱，十分的開胃。
想要把麵做的好吃，炒臊子是其中關鍵的一步。
池鳴做的正是岐山的臊子麵，講求薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。
臊子肉用的五花肉，肥肉多瘦肉少，配菜注重五色搭配，口感可以根據喜好的搭配。
油鍋一起，酸辣味道就一股腦兒被激了出來。
玄術一直靜靜地坐在一旁，修長的手指搭在桌子上，看著池鳴繞著灶台轉來轉去。
這是他第一次看別人做飯，有些新奇。
「要不我幫你燒火？」
「啊？燒火？不用了，不用了，已經快做好了。」池鳴急忙擺手婉拒。
開玩笑，讓這麽謫仙一樣的人去燒火，這畫麵他實在是不敢想。
關鍵是，他會燒火嗎？
玄術似乎是從池鳴眼中讀出了一絲嫌棄。
他的眉微挑，徑直朝著爐灶走去。這個世界上，還沒有他學不會的事情，隻要他願意。
木柴在爐灶裏劈裏啪啦地燃燒著，發出轟轟轟的聲音。
他看了眼擱在一旁的像是鐵夾子一樣的東西，很自然地拿了起來。
目睹了全程的池鳴眨了眨眼，他開始懷疑眼前的這個人真的是那個冷冰冰高高在上的玄術嗎？
這感覺真的很神奇，就好像網絡上流行的一個段子。
仙女不是喝露水的，也是要吃五穀雜糧的。
池鳴張了張嘴，最終還是咽下了到了喉底的話。
「灶膛裏麵的火不夠，可以把木柴往裏麵移一移。」即便再不願開口，池鳴還是硬著頭皮指了出來。
火候不對，做出來的食物味道就會達不到最理想的效果。
玄術沒說話，將堆積在一起的木頭往裏挪了挪。
「恩，還可以再添點柴火。等大火把高湯燒開了，就能下麵了。」
雖然做臊子麵講究油、汪，但是他並不準備這麽做。
將麵條下到翻滾的滾湯裏，再用筷子快速打散。
「已經快好了，不用再放柴火了。」池鳴蓋上鍋蓋，這才發現對方正一瞬不瞬地盯著他看。
他摸了摸自己的臉，難道是他臉上有髒東西不成？
可他摸了半天，也沒有摸到。
索性假裝不知道轉身去櫥櫃拿碗，來化解這份微妙的尷尬。
他也不好直接問對方盯著他發呆做什麽吧。
其實有幾次，他已經發現，玄術似乎透過他在看什麽人。
腦海裏不知道為什麽想到了在林仙閣碰到的那個男人。
會是他嗎？
「快吃吧，這臊子麵還需趁熱吃，味道才最好，冷了就不好吃了。」
池鳴將一大海碗臊子麵捧到桌子上。
玄術這才從爐灶後走了出來。
「哎，等等，你先洗個手。」衛生習慣極好的池鳴急忙舀出一勺水倒在木盆裏。
玄術愣了愣，其實他的手不髒，即使髒了念個咒就能讓身體變得清爽。
即便如此，他也沒打算反駁，而是將手放到木盆裏，仔細地洗了洗。
「這個給你擦擦。」
見對方盯著帕子不動，池鳴趕緊解釋：「這個我洗過的，幹淨的。如果你介意，我再去拿一塊新的。」
「不用。」
玄術很自然的接過帕子，他沒有嫌棄的意思。
「哦哦，那你快去吃臊子麵吧。」池鳴指了指桌子上的麵。
玄術微微頷首，卻是將帕子收了起來。
臊子麵，這名字倒是特別。
認真說起來，他的口味不忌。隻是以前以清淡雅致為主，最近才慢慢接觸了這種麻辣鮮香的口感。
麵條細長，口感勁道，湯汁酸辣鮮香，味道比他以前吃過的麵條都要好。
池鳴則是趁著這個空檔，重新開始熬煮明天用的鹵湯。
有老湯的湯底在，隻需倒入熬煮好的高湯，再根據比例加入香料。
根據鹵湯的顏色，池鳴就能輕易地判斷出哪些香料少了，哪些又多了，隻需要用手一抓一放，就能達到想要的平衡。
這是作為廚子多年來的直覺。
即便對方拿到了配料方子，也無法精準地複製出鹵湯的色澤和口感。
隻有在下廚的時候，池鳴才會有種運籌帷幄的快樂感，那是對一切掌握在手心的自信、從容。
如果臊子麵吃不飽，他倒是可以再鹵點五花肉。
等他一轉頭，原本安安靜靜地坐在一旁吃麵的人已經走了。
桌子上依然放著一根巴掌大的金條。
池鳴將金條收了起來。
有些無奈地搖搖頭。
他有時候會想玄術家裏有金礦。
隻是一碗普通的臊子麵，其實不給錢也是沒關係的。
-
還沒開業，池宴就來了一位不速之客。
「哎，你是誰，我們還沒開業，你現在還不能進去。」李啟正在擦拭門框，冷不丁就看到一個婦人帶著嬤嬤丫鬟徑直往店裏麵闖。
「去、去、去。別拿你的髒手碰我們夫人。叫你們掌櫃出來，就說他伯母來看他了。」
「許嬤嬤，不許你這麽說。」池氏裝模作樣地瞪了許嬤嬤一樣，又扭頭對不明狀況的李啟道：「小二，我是你們池哥兒的大伯母，他以前最是親近我了。我昨兒個才聽說他迴京了，就想著今日來看看他。我還給他帶了他以前最愛吃的糕點。」
臊子麵歷史悠久，味道和口感都很濃鬱，十分的開胃。
想要把麵做的好吃，炒臊子是其中關鍵的一步。
池鳴做的正是岐山的臊子麵，講求薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。
臊子肉用的五花肉，肥肉多瘦肉少，配菜注重五色搭配，口感可以根據喜好的搭配。
油鍋一起，酸辣味道就一股腦兒被激了出來。
玄術一直靜靜地坐在一旁，修長的手指搭在桌子上，看著池鳴繞著灶台轉來轉去。
這是他第一次看別人做飯，有些新奇。
「要不我幫你燒火？」
「啊？燒火？不用了，不用了，已經快做好了。」池鳴急忙擺手婉拒。
開玩笑，讓這麽謫仙一樣的人去燒火，這畫麵他實在是不敢想。
關鍵是，他會燒火嗎？
玄術似乎是從池鳴眼中讀出了一絲嫌棄。
他的眉微挑，徑直朝著爐灶走去。這個世界上，還沒有他學不會的事情，隻要他願意。
木柴在爐灶裏劈裏啪啦地燃燒著，發出轟轟轟的聲音。
他看了眼擱在一旁的像是鐵夾子一樣的東西，很自然地拿了起來。
目睹了全程的池鳴眨了眨眼，他開始懷疑眼前的這個人真的是那個冷冰冰高高在上的玄術嗎？
這感覺真的很神奇，就好像網絡上流行的一個段子。
仙女不是喝露水的，也是要吃五穀雜糧的。
池鳴張了張嘴，最終還是咽下了到了喉底的話。
「灶膛裏麵的火不夠，可以把木柴往裏麵移一移。」即便再不願開口，池鳴還是硬著頭皮指了出來。
火候不對，做出來的食物味道就會達不到最理想的效果。
玄術沒說話，將堆積在一起的木頭往裏挪了挪。
「恩，還可以再添點柴火。等大火把高湯燒開了，就能下麵了。」
雖然做臊子麵講究油、汪，但是他並不準備這麽做。
將麵條下到翻滾的滾湯裏，再用筷子快速打散。
「已經快好了，不用再放柴火了。」池鳴蓋上鍋蓋，這才發現對方正一瞬不瞬地盯著他看。
他摸了摸自己的臉，難道是他臉上有髒東西不成？
可他摸了半天，也沒有摸到。
索性假裝不知道轉身去櫥櫃拿碗，來化解這份微妙的尷尬。
他也不好直接問對方盯著他發呆做什麽吧。
其實有幾次，他已經發現，玄術似乎透過他在看什麽人。
腦海裏不知道為什麽想到了在林仙閣碰到的那個男人。
會是他嗎？
「快吃吧，這臊子麵還需趁熱吃，味道才最好，冷了就不好吃了。」
池鳴將一大海碗臊子麵捧到桌子上。
玄術這才從爐灶後走了出來。
「哎，等等，你先洗個手。」衛生習慣極好的池鳴急忙舀出一勺水倒在木盆裏。
玄術愣了愣，其實他的手不髒，即使髒了念個咒就能讓身體變得清爽。
即便如此，他也沒打算反駁，而是將手放到木盆裏，仔細地洗了洗。
「這個給你擦擦。」
見對方盯著帕子不動，池鳴趕緊解釋：「這個我洗過的，幹淨的。如果你介意，我再去拿一塊新的。」
「不用。」
玄術很自然的接過帕子，他沒有嫌棄的意思。
「哦哦，那你快去吃臊子麵吧。」池鳴指了指桌子上的麵。
玄術微微頷首，卻是將帕子收了起來。
臊子麵，這名字倒是特別。
認真說起來，他的口味不忌。隻是以前以清淡雅致為主，最近才慢慢接觸了這種麻辣鮮香的口感。
麵條細長，口感勁道，湯汁酸辣鮮香，味道比他以前吃過的麵條都要好。
池鳴則是趁著這個空檔，重新開始熬煮明天用的鹵湯。
有老湯的湯底在，隻需倒入熬煮好的高湯，再根據比例加入香料。
根據鹵湯的顏色，池鳴就能輕易地判斷出哪些香料少了，哪些又多了，隻需要用手一抓一放，就能達到想要的平衡。
這是作為廚子多年來的直覺。
即便對方拿到了配料方子，也無法精準地複製出鹵湯的色澤和口感。
隻有在下廚的時候，池鳴才會有種運籌帷幄的快樂感，那是對一切掌握在手心的自信、從容。
如果臊子麵吃不飽，他倒是可以再鹵點五花肉。
等他一轉頭，原本安安靜靜地坐在一旁吃麵的人已經走了。
桌子上依然放著一根巴掌大的金條。
池鳴將金條收了起來。
有些無奈地搖搖頭。
他有時候會想玄術家裏有金礦。
隻是一碗普通的臊子麵，其實不給錢也是沒關係的。
-
還沒開業，池宴就來了一位不速之客。
「哎，你是誰，我們還沒開業，你現在還不能進去。」李啟正在擦拭門框，冷不丁就看到一個婦人帶著嬤嬤丫鬟徑直往店裏麵闖。
「去、去、去。別拿你的髒手碰我們夫人。叫你們掌櫃出來，就說他伯母來看他了。」
「許嬤嬤，不許你這麽說。」池氏裝模作樣地瞪了許嬤嬤一樣，又扭頭對不明狀況的李啟道：「小二，我是你們池哥兒的大伯母，他以前最是親近我了。我昨兒個才聽說他迴京了，就想著今日來看看他。我還給他帶了他以前最愛吃的糕點。」