第111頁
我有一本妖怪食譜[美食] 作者：卿卿柳 投票推薦 加入書簽 留言反饋
看來是成了。
池鳴撿了幾個, 又重新將瓦罐妥善封好。
和他預期的一樣, 煮熟後敲開蛋殼, 就看到裏麵擠挨著兩個黃得發紅的蛋黃。
用筷子隨意一撥，就有鮮潤晶瑩的黃油汩汩冒出。
蛋黃的顏色越到中心，顏色越紅，口感也越好。
大閘蟹還沒上市的時候, 池鳴有時候就會用鹹蛋黃做賽螃蟹解饞。
鹹蛋黃不管是焗豆腐, 還是焗南瓜、玉米，都很美味，尤其是容易起沙的蛋黃, 炒出來的味道會更好。
胖廚子擅長製作醉蟹、醃魚、蝦醬，卻沒嚐試過醃蛋。
「師父，我隻知高郵的鹹蛋黃久負盛名, 如今嚐了師父您醃製的鹹鴨蛋，感覺也不遑多讓。我曾經也見別人醃製過鹹鴨蛋, 口感不僅不地道, 有時候吃起來還有股腐味, 這是怎麽迴事？」
「醃製鴨蛋前，蛋殼需洗淨瀝幹，再浸泡一定濃度的白酒後放太陽下暴曬一個時辰，這是出油的關鍵。鹹鴨蛋有腐味說明醃製的時候沒處理幹淨或者有了裂隙，導致裏麵腐壞變質。」
「至於醃製方法，根據個人愛好和各個地區的習俗，有很多種。像我這種出油多的，蛋黃沙綿的是採用鹽水浸泡的方法。鹽水需要燒開後再用，不可直接用生水。」
「如果你口味偏鹹，也可以直接浸泡白酒後裹上粗鹽醃製。」
「原來是這樣啊。」胖廚子不知從哪裏掏出一個小本子，埋頭細細記到本子上。
好記性不如爛筆頭，他把每天學到的東西記到本子上，晚上還能在床上再看一遍，加深印象。
「池先生，我迴來啦。」
池鳴炒菜的手一頓，就看到李啟背著大包小包一批風跑了進來。
「你怎麽這麽早就迴來了，不在家多陪陪爹娘嗎？」
李啟把身上的包裹往地上一放，臉上的笑容止也止不住，一批風就往灶台後麵鑽：「掌櫃的，我都想死你了，沒有你，我這幾天都吃不下飯。你看我都瘦了那麽多了。哎，你是誰？」
李啟一愣，就發現灶台後有個滿臉鬍子的大高個占了原本屬於他的位置。
「你又是誰？」胖廚子將一根幹柴丟進熊熊燃燒的灶膛裏。
「我是這裏的店員。」李啟挺了挺胸膛，十分驕傲地道。
「哦，我也是。」胖廚子想了想，師父現在雖然不收他，可也沒趕他走，那他也是這裏的一份子。
「啊，你也是？」李啟不由地上下打量起麵前的人，莫名地有種危機感。
他才離開十天，就有「小妖精」趁虛而入了！！
看來他以後要更努力表現了。
「池先生，這是我爹娘讓我給你帶的一些山貨，還有這些紅薯都是自家種的，這些豆子也是去年剛收的。」
「你爹娘有心了。」相對於冷冰冰的黃白之物，池鳴更喜歡黃燦燦的大豆和香甜軟糯的紅薯。
「餘生怎麽沒和你一起迴來？他是晚些迴來嗎？」按照兩人平日裏的關係，李啟獨自一人跑迴來有些不合理。
「嗨，我正要和你說他的事呢。」李啟收起臉上的嬉皮笑臉，有些悶岔地道：「餘生的娘年前瞞著他給他定了一門親事。聽說女方是縣城的大戶家的小女兒，雖然條件不錯，可我聽我爹說，女方一個月前和人私奔過，還小產過。也不知邱琴嬸子是怎麽想的，鐵了心非要把兒子往火坑裏推，我現在都懷疑餘生到底是不是他們家親生的。」
「還有這事？那餘生是什麽態度？」
邱琴嬸應該是真心疼愛餘生的，一個真心疼愛孩子的母親不可能會做出這樣傷害自家孩子的事。
池鳴有些想不通。
雖然在棗雲村待得時間不多，他對邱琴嬸一家還是有些了解的。
「嗨，餘生當然是極力反對啊，可那又能怎麽樣，他祖父祖母一家子都贊同這門親事，彩禮錢都收了，說不定彩禮錢都花的差不多了。」
李啟越說越氣，邱琴嬸真是鼠目寸光，為了那點彩禮就把自己的兒子給賣了。
還是他爹娘好，事事為他考慮。
其實他之所以這麽早跑迴來，也是想把這件事告訴池先生。
他救不了餘生，可池先生神通廣大，說不定可以。
餘生是和他一起長大的好哥們，他不想眼睜睜地看著他被人推進火坑。
「走，收拾東西，隨我一起迴去。」李餘生是他店裏的人，這事，他不能不管。
「我就知道池先生最講義氣啦。」李啟的眸子像是點燃的煙火，又炸開變成一顆顆細小的星星。
他李啟沒跟錯人。
幾人剛走到門口，就看到一匹馬從遠處的街道疾馳而來。
隻見白馬上坐著一對少年，青衣少年坐在前麵，白衣少年一手抓著韁繩，一手虛攬著懷裏的人。
「餘生，是餘生他們！」李啟一眼就認出垂著頭臉蛋緋紅的青衣少年。
「主人，我們迴來啦。」茶茶最先下了馬，原本陰沉的臉色終於有了笑意。
「恩，你怎麽和餘生一起迴來了？」
難道是茶茶把人救出來的？
「他的事，主人你也聽說了吧。其實，這事也是因我而起。不過，沒事了，都已經解決了。」茶茶迴想起自己看到的畫麵，眸子暗沉，那個傻子，要是他再晚些去找他，他怕是要變成一具冰冷的屍體了。
池鳴撿了幾個, 又重新將瓦罐妥善封好。
和他預期的一樣, 煮熟後敲開蛋殼, 就看到裏麵擠挨著兩個黃得發紅的蛋黃。
用筷子隨意一撥，就有鮮潤晶瑩的黃油汩汩冒出。
蛋黃的顏色越到中心，顏色越紅，口感也越好。
大閘蟹還沒上市的時候, 池鳴有時候就會用鹹蛋黃做賽螃蟹解饞。
鹹蛋黃不管是焗豆腐, 還是焗南瓜、玉米，都很美味，尤其是容易起沙的蛋黃, 炒出來的味道會更好。
胖廚子擅長製作醉蟹、醃魚、蝦醬，卻沒嚐試過醃蛋。
「師父，我隻知高郵的鹹蛋黃久負盛名, 如今嚐了師父您醃製的鹹鴨蛋，感覺也不遑多讓。我曾經也見別人醃製過鹹鴨蛋, 口感不僅不地道, 有時候吃起來還有股腐味, 這是怎麽迴事？」
「醃製鴨蛋前，蛋殼需洗淨瀝幹，再浸泡一定濃度的白酒後放太陽下暴曬一個時辰，這是出油的關鍵。鹹鴨蛋有腐味說明醃製的時候沒處理幹淨或者有了裂隙，導致裏麵腐壞變質。」
「至於醃製方法，根據個人愛好和各個地區的習俗，有很多種。像我這種出油多的，蛋黃沙綿的是採用鹽水浸泡的方法。鹽水需要燒開後再用，不可直接用生水。」
「如果你口味偏鹹，也可以直接浸泡白酒後裹上粗鹽醃製。」
「原來是這樣啊。」胖廚子不知從哪裏掏出一個小本子，埋頭細細記到本子上。
好記性不如爛筆頭，他把每天學到的東西記到本子上，晚上還能在床上再看一遍，加深印象。
「池先生，我迴來啦。」
池鳴炒菜的手一頓，就看到李啟背著大包小包一批風跑了進來。
「你怎麽這麽早就迴來了，不在家多陪陪爹娘嗎？」
李啟把身上的包裹往地上一放，臉上的笑容止也止不住，一批風就往灶台後麵鑽：「掌櫃的，我都想死你了，沒有你，我這幾天都吃不下飯。你看我都瘦了那麽多了。哎，你是誰？」
李啟一愣，就發現灶台後有個滿臉鬍子的大高個占了原本屬於他的位置。
「你又是誰？」胖廚子將一根幹柴丟進熊熊燃燒的灶膛裏。
「我是這裏的店員。」李啟挺了挺胸膛，十分驕傲地道。
「哦，我也是。」胖廚子想了想，師父現在雖然不收他，可也沒趕他走，那他也是這裏的一份子。
「啊，你也是？」李啟不由地上下打量起麵前的人，莫名地有種危機感。
他才離開十天，就有「小妖精」趁虛而入了！！
看來他以後要更努力表現了。
「池先生，這是我爹娘讓我給你帶的一些山貨，還有這些紅薯都是自家種的，這些豆子也是去年剛收的。」
「你爹娘有心了。」相對於冷冰冰的黃白之物，池鳴更喜歡黃燦燦的大豆和香甜軟糯的紅薯。
「餘生怎麽沒和你一起迴來？他是晚些迴來嗎？」按照兩人平日裏的關係，李啟獨自一人跑迴來有些不合理。
「嗨，我正要和你說他的事呢。」李啟收起臉上的嬉皮笑臉，有些悶岔地道：「餘生的娘年前瞞著他給他定了一門親事。聽說女方是縣城的大戶家的小女兒，雖然條件不錯，可我聽我爹說，女方一個月前和人私奔過，還小產過。也不知邱琴嬸子是怎麽想的，鐵了心非要把兒子往火坑裏推，我現在都懷疑餘生到底是不是他們家親生的。」
「還有這事？那餘生是什麽態度？」
邱琴嬸應該是真心疼愛餘生的，一個真心疼愛孩子的母親不可能會做出這樣傷害自家孩子的事。
池鳴有些想不通。
雖然在棗雲村待得時間不多，他對邱琴嬸一家還是有些了解的。
「嗨，餘生當然是極力反對啊，可那又能怎麽樣，他祖父祖母一家子都贊同這門親事，彩禮錢都收了，說不定彩禮錢都花的差不多了。」
李啟越說越氣，邱琴嬸真是鼠目寸光，為了那點彩禮就把自己的兒子給賣了。
還是他爹娘好，事事為他考慮。
其實他之所以這麽早跑迴來，也是想把這件事告訴池先生。
他救不了餘生，可池先生神通廣大，說不定可以。
餘生是和他一起長大的好哥們，他不想眼睜睜地看著他被人推進火坑。
「走，收拾東西，隨我一起迴去。」李餘生是他店裏的人，這事，他不能不管。
「我就知道池先生最講義氣啦。」李啟的眸子像是點燃的煙火，又炸開變成一顆顆細小的星星。
他李啟沒跟錯人。
幾人剛走到門口，就看到一匹馬從遠處的街道疾馳而來。
隻見白馬上坐著一對少年，青衣少年坐在前麵，白衣少年一手抓著韁繩，一手虛攬著懷裏的人。
「餘生，是餘生他們！」李啟一眼就認出垂著頭臉蛋緋紅的青衣少年。
「主人，我們迴來啦。」茶茶最先下了馬，原本陰沉的臉色終於有了笑意。
「恩，你怎麽和餘生一起迴來了？」
難道是茶茶把人救出來的？
「他的事，主人你也聽說了吧。其實，這事也是因我而起。不過，沒事了，都已經解決了。」茶茶迴想起自己看到的畫麵，眸子暗沉，那個傻子，要是他再晚些去找他，他怕是要變成一具冰冷的屍體了。