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我有一本妖怪食譜[美食] 作者：卿卿柳 投票推薦 加入書簽 留言反饋
桐君府比他想像中要大，也更發達，甚至可以說繁華程度相對於京城也不遑多讓。
其中主要原因還在於桐君一麵靠海，地處平原，幅員遼闊，物產豐饒。
不像是棗雲村，四麵都被群山環繞，農田就顯得不規整，東一塊西一塊，良田少山地多。
蔡金被抓後，菊香樓也被封了。
這對於一些時常光顧的老饕來說，簡直是一種折磨。
蔡金雖然畜生不如，可這做菜的手藝卻是一絕，就連請的廚師們各個都有所長，天南海北，甭管哪裏的風味，都能做上一兩道地方特色菜。
菊香樓一倒，原本在這打工的人都沒了去處，那些有名的廚子還好，別的酒樓都是高價請迴去的，倒是苦了一些跑堂切菜之類的小工。
池鳴中午去的這家是僅次於菊味樓的天香樓。
一進門就看到一個巨大的花鳥屏風立在了正門口。
池鳴駐足觀賞一番，這才轉過屏風朝裏麵走去。
一樓大廳裏已經坐滿了食客，在中間則搭了個半橢圓形的台子，上麵有一群類似西域少女裝扮的女子，正在扭著柳肢跳舞。
翻飛的藍色絲帶在空中飄舞，空氣中瀰漫著一股淡淡的花香。
池鳴對這些沒什麽興趣，隻是暗暗打量這個時代酒樓的布置，心裏思量著自家相對樸素的酒樓，是不是還能再改改，增增色。
考察周邊的酒樓，也是為了揚長避短，了解當地人的飲食習慣。
「把你們這的招牌菜都上一些來。」池鳴摸了摸衣兜裏的錢，又改口道：「就上三道你們最拿手的菜吧。」
轉念一想到埋在院子裏的小金庫，他又滿血復活了。
他怎麽就忘了，他現在又有錢了。
就是點一桌菜也不成問題。
隻是店小二已經走出老遠，他也不好再把人叫迴來，大不了等會看著再加點菜。
「客官，你的菜來了。」
店小二將三盤菜有序地放在桌子上。
「這是間筍蒸鵝。」
「這是山煮羊。」
「這是雞絲簽，都是本店最受歡迎的招牌菜，請您慢用。」
服務態度倒是不錯。
當然介紹的這些菜品看著賣相也確實不錯，池鳴點了點頭。
這幾道菜都是古法菜，他以前倒是吃過幾次。
有一陣子，他還挺沉迷古法製菜的。
中醫講究冬補「三九」，古人也愛在立冬吃羊肉進補。羊肉性溫，有暖胃祛寒的作用，相對於豬肉，也更容易被達官貴族接受。
不過羊肉味腥，稍有不慎，煮出來的羊肉就會因為那股膻腥味，影響下口的食慾。
羊肉入口，池鳴點了點頭，倒是比想像中味道好些，沒有腥味。
羊肉已經煮的酥爛，軟爛多汁，混合著一股清淡的杏仁香。
這道菜講究的是調味清淡，並沒有放其他雜七雜八掩蓋羊肉本味的東西，唯一的缺點是湯底濃度不夠，要是配上一盞合宜的濃湯，就完美了。
間筍蒸鵝倒是切得極薄，這也極為考驗廚師的刀工。
鵝需剔骨去肉，是一份細緻活。每個十年刀工，做不了這活。
筍用的是曬幹的毛筍，味道有些偏硬，應該是沒有提前泡發好，上麵的老頭也處理的不太細緻，導致吃起來有點塞牙，也不好下咽。
池鳴吃了幾筷子就沒了興趣。
雞絲簽隻有兩指寬，用的羊網油包裹，兩頭是蛋液，炸的金黃鬆脆，咬上一口，冒出一股油汪汪的油水，帶著濃鬱的油脂香。
隻是這東西熱食最好，放久了再吃會顯得膩味，顯然眼前這盤雞絲簽不像是新炸的，倒像是重新炸了一遍。
他味覺靈敏，第一口就吃出了一些苦味，若是換做一般人，不一定吃的出來。
原本還想著若是東西不錯，再點一些，這下倒是徹底打消了念頭。
池鳴對於美食是挑剔的，從色澤到口感，再到選材、用料、火候，他都希望盡善盡美，物盡其用。
他也喜歡食物帶來的味覺地震，還有那份人間煙火氣。
還在吃著飯，樓下就已經開始敲鑼打鼓得喧鬧開來。
一個帶刀的官差手裏敲著鑼鼓，將一張黑紙白字的公告貼到了不遠處的布告欄上。
有人好奇湊熱鬧地往前一瞧，頓時高興地叫嚷開來：「呸，那個蔡金終於死了。老子終於可以安安穩穩睡個一個好覺了。」
「他娘的，老子那幾個孩子現在一聽到蔡金兩字就哭。這幾日害得老子都不敢出門，就眼巴巴守在家裏，就怕那喪心病狂的畜生上門。」
「誰說不是呢。那日遠遠瞧著那一具具無辜孩童的屍體被抬出來，我連著做了幾宿的噩夢，遭罪的很。」
「我說陳二狗，你這樣的潑皮無賴也會怕他？」
「哈哈，就是，就是，可見蔡金比無賴更讓人害怕。」
就像籠罩在頭頂的烏雲終於散去，人群爆發出一陣笑聲，也有幾人眼眶通紅，眼裏噙著淚水。
那些是死去無辜孩童的父母。
池鳴站在窗口的位置靜靜觀望著。
他現在倒是有點好奇，小和尚是怎麽和官府解釋的。
這辦事效率倒是不錯。
三個菜花了三十兩銀子，吃的卻一點不盡興。
池鳴不想浪費食物，把沒碰過的兩個菜打包，又買了些米飯饅頭，送給了轉角的一個小乞兒。
其中主要原因還在於桐君一麵靠海，地處平原，幅員遼闊，物產豐饒。
不像是棗雲村，四麵都被群山環繞，農田就顯得不規整，東一塊西一塊，良田少山地多。
蔡金被抓後，菊香樓也被封了。
這對於一些時常光顧的老饕來說，簡直是一種折磨。
蔡金雖然畜生不如，可這做菜的手藝卻是一絕，就連請的廚師們各個都有所長，天南海北，甭管哪裏的風味，都能做上一兩道地方特色菜。
菊香樓一倒，原本在這打工的人都沒了去處，那些有名的廚子還好，別的酒樓都是高價請迴去的，倒是苦了一些跑堂切菜之類的小工。
池鳴中午去的這家是僅次於菊味樓的天香樓。
一進門就看到一個巨大的花鳥屏風立在了正門口。
池鳴駐足觀賞一番，這才轉過屏風朝裏麵走去。
一樓大廳裏已經坐滿了食客，在中間則搭了個半橢圓形的台子，上麵有一群類似西域少女裝扮的女子，正在扭著柳肢跳舞。
翻飛的藍色絲帶在空中飄舞，空氣中瀰漫著一股淡淡的花香。
池鳴對這些沒什麽興趣，隻是暗暗打量這個時代酒樓的布置，心裏思量著自家相對樸素的酒樓，是不是還能再改改，增增色。
考察周邊的酒樓，也是為了揚長避短，了解當地人的飲食習慣。
「把你們這的招牌菜都上一些來。」池鳴摸了摸衣兜裏的錢，又改口道：「就上三道你們最拿手的菜吧。」
轉念一想到埋在院子裏的小金庫，他又滿血復活了。
他怎麽就忘了，他現在又有錢了。
就是點一桌菜也不成問題。
隻是店小二已經走出老遠，他也不好再把人叫迴來，大不了等會看著再加點菜。
「客官，你的菜來了。」
店小二將三盤菜有序地放在桌子上。
「這是間筍蒸鵝。」
「這是山煮羊。」
「這是雞絲簽，都是本店最受歡迎的招牌菜，請您慢用。」
服務態度倒是不錯。
當然介紹的這些菜品看著賣相也確實不錯，池鳴點了點頭。
這幾道菜都是古法菜，他以前倒是吃過幾次。
有一陣子，他還挺沉迷古法製菜的。
中醫講究冬補「三九」，古人也愛在立冬吃羊肉進補。羊肉性溫，有暖胃祛寒的作用，相對於豬肉，也更容易被達官貴族接受。
不過羊肉味腥，稍有不慎，煮出來的羊肉就會因為那股膻腥味，影響下口的食慾。
羊肉入口，池鳴點了點頭，倒是比想像中味道好些，沒有腥味。
羊肉已經煮的酥爛，軟爛多汁，混合著一股清淡的杏仁香。
這道菜講究的是調味清淡，並沒有放其他雜七雜八掩蓋羊肉本味的東西，唯一的缺點是湯底濃度不夠，要是配上一盞合宜的濃湯，就完美了。
間筍蒸鵝倒是切得極薄，這也極為考驗廚師的刀工。
鵝需剔骨去肉，是一份細緻活。每個十年刀工，做不了這活。
筍用的是曬幹的毛筍，味道有些偏硬，應該是沒有提前泡發好，上麵的老頭也處理的不太細緻，導致吃起來有點塞牙，也不好下咽。
池鳴吃了幾筷子就沒了興趣。
雞絲簽隻有兩指寬，用的羊網油包裹，兩頭是蛋液，炸的金黃鬆脆，咬上一口，冒出一股油汪汪的油水，帶著濃鬱的油脂香。
隻是這東西熱食最好，放久了再吃會顯得膩味，顯然眼前這盤雞絲簽不像是新炸的，倒像是重新炸了一遍。
他味覺靈敏，第一口就吃出了一些苦味，若是換做一般人，不一定吃的出來。
原本還想著若是東西不錯，再點一些，這下倒是徹底打消了念頭。
池鳴對於美食是挑剔的，從色澤到口感，再到選材、用料、火候，他都希望盡善盡美，物盡其用。
他也喜歡食物帶來的味覺地震，還有那份人間煙火氣。
還在吃著飯，樓下就已經開始敲鑼打鼓得喧鬧開來。
一個帶刀的官差手裏敲著鑼鼓，將一張黑紙白字的公告貼到了不遠處的布告欄上。
有人好奇湊熱鬧地往前一瞧，頓時高興地叫嚷開來：「呸，那個蔡金終於死了。老子終於可以安安穩穩睡個一個好覺了。」
「他娘的，老子那幾個孩子現在一聽到蔡金兩字就哭。這幾日害得老子都不敢出門，就眼巴巴守在家裏，就怕那喪心病狂的畜生上門。」
「誰說不是呢。那日遠遠瞧著那一具具無辜孩童的屍體被抬出來，我連著做了幾宿的噩夢，遭罪的很。」
「我說陳二狗，你這樣的潑皮無賴也會怕他？」
「哈哈，就是，就是，可見蔡金比無賴更讓人害怕。」
就像籠罩在頭頂的烏雲終於散去，人群爆發出一陣笑聲，也有幾人眼眶通紅，眼裏噙著淚水。
那些是死去無辜孩童的父母。
池鳴站在窗口的位置靜靜觀望著。
他現在倒是有點好奇，小和尚是怎麽和官府解釋的。
這辦事效率倒是不錯。
三個菜花了三十兩銀子，吃的卻一點不盡興。
池鳴不想浪費食物，把沒碰過的兩個菜打包，又買了些米飯饅頭，送給了轉角的一個小乞兒。