第25章 湘菜係
美食：我工廠擺攤賣盒飯饞哭全網 作者：毛毛貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
迴家之後，江苒開始研究新的菜係——湘菜係。
徐追風看著那一大袋子腰花，若有所思：“是要做爆炒腰花嗎？”
“對。”江苒專心處理手下的腰花：“無數川渝人民從小吃到大的經典：爆炒腰花。”
“哇，師父，你真的好厲害，連湘菜都精通。”徐追風語氣崇拜，一副小迷弟的模樣。
江苒失笑，彈了下他的腦門：“談不上精通，隻是入門。”
江苒對自己有一個清晰的認知，她知道自己幾斤幾兩。
即使天賦異稟，廚藝驚人，但她在廚藝上還有很多需要學習的地方。
長路漫漫，務必要保持謙遜的心態。
這是江苒對自己的忠告。
她照例是按照係統的菜譜製作。
不過係統隻給出菜譜的前半段，後半段菜譜，由於她權限太低，暫時未能解鎖。
江苒沒有感到意外，係統裏的菜譜並非能夠一覽無餘，大部分的常見菜係都可以查閱，但部分菜譜需要解鎖。
權當是給自己做飯增加挑戰性了。
江苒坦然的接受係統的限製，能擁有菜譜，她已經很知足了。
後續，她會通過自己的努力，解鎖更多菜譜。
江苒垂眸，掩下眸中的種種思緒。把腰花對半切開，切除裏麵的白膜，改花刀切成條。
撒了一勺鹽和適量的紅薯粉，末了，還倒了半杯料酒。
江苒從櫃子裏拿出一副塑料手套，戴在修長的手指上，認真抓拌均勻備用。
就算係統的菜譜不全，但她做菜經驗豐富，還可以借助發達的網絡，應該能夠複刻出正宗的爆炒腰花。
她細細地講解：“熱油下腰花爆炒，大概20秒左右，腰花就能在鍋中化開，到這裏就需要立刻撈出腰花……”
徐追風聽得連連點頭，不停的在本子上做筆記。
撈出腰花後，江苒留下鍋裏的油，放入薑蒜、紅椒和火鍋底料炒香，一聞到香氣，她就加入蔥結和辣椒絲。
炒到蔥變軟，她迅速倒入腰花勻速翻炒，淋上一層紅油，出鍋。
成品看上去很成功，腰花顏色棕亮，辣椒絲翠綠，紅椒鮮豔，打眼一看漂亮極了。
徐追風第一個試吃，意料之類的好吃。
“我來嚐嚐。”江苒用筷子夾了一口，皺了皺眉。
“不行，失敗了。”她用一種苛刻的音調說。
“失敗？怎麽會失敗？”徐追風連忙又嚐了一口：“明明很好吃啊，又香又鮮，在我看來無比成功。”
江苒搖頭：“我嚐出一股淡淡的腥臊味。”
去腥這一步沒做好。
“為什麽我嚐不出來？我感覺很好吃。”徐追風不由懷疑自己的味覺。
“我的味覺比較靈敏。”
江苒的味覺比一般人要靈敏的多，故而，她對菜品的要求也更高。
稍微有一點腥騷味都能嚐出來。
這盤爆炒腰花，在她看來是失敗品。
“丟了吧，我重新做。”
江苒看上去毫無留戀，果斷舍棄失敗品。
“不要啊師父。”徐追風哀嚎一聲，護住那盤爆炒腰花：“可不可以不丟，我想吃這盤爆炒腰花。”
“也行，你要吃就留著吧。”
江苒說完，就投入第二次嚐試。
依舊失敗。
直到第三次，她才隱約摸到些門道。
腰花一定要泡水，起碼要泡上兩個小時，中間還要勤換水，這樣才不會有騷味。
江苒一頭紮進了廚房，廢寢忘食的研究新菜係，失敗了就重新做，絕對不會半途而廢。
孟詩詩和徐追風幾次想勸她休息，都以失敗告終。
兩人退出廚房，對視一眼。
他們先前總以為江苒飯做得好吃，是老天爺賞飯吃，給了她遠超常人的廚藝天分。
但他們都忽略了一點。
她的勤奮，她的努力，她的鑽研精神。
才是她取得成功的根本原因。
三天的時間一晃而過。
估摸著飯店裏的醬汁快用完了，江苒去了趟飯店，準備做一些新醬汁。
然而她到了飯店，大吃一驚。
飯店裏的人一下子少了許多，冷冷清清。
雖然不至於隻剩下兩三個人，但和先前的門庭若市相比，的確少了許多。
她把黃毛叫過來：“怎麽迴事？為什麽飯店裏的顧客忽然少了這麽多？”
黃毛解下腰間的圍裙：“苒姐，我正好想和你匯報這件事呢。”
“你轉身，往你後頭看。”黃毛指著對麵的飯店。
“怎麽了？”
“生意很好，對不對？”
“是的。”
江苒看到對麵那家飯店生意火爆，門口排起長龍，那場麵和她新店剛開時有的一拚。
與自家的冷清形成鮮明對比。
“那是因為，他們家的招牌菜幾乎和咱們的一模一樣！”黃毛神色忽然激動起來，憤憤不平道。
“怎麽可能？”江苒直接否認：“他不可能複刻出咱們的味道。”
招牌菜需要用到她親手研製的秘製醬料，沒有秘製醬料，不可能複刻出一模一樣的味道。
“我也不清楚怎麽迴事。”黃毛又沮喪下去。
“之前對麵飯店生意很一般，自從換了招牌菜之後，生意就開始爆火。”
他歎了口氣：“苒姐，咱們限量賣飯，買不到咱們飯的顧客就跑到對麵飯店，拿他們的招牌菜當平替，咱們飯店的生意就不可避免地受到幹擾，所以才會這麽冷清。”
江苒朝飯店裏看去，裏頭的員工神情都很低落，沒有一開始亢奮。
由於飯店生意受到影響，大家的情緒都不高漲。
江苒緊急召開短會，安撫軍心：“大家不要慌，相信我，我會盡快解決這件事情。”
沒有人能夠複刻出招牌菜的味道。
這件事絕對不是巧合，肯定有貓膩。
她的眼神掃過在場的每一位員工。
“大家打起精神來，就算咱們的生意不如以往好，也不能自暴自棄，要像以往一樣，持有飽滿的熱情。請大家相信我，我一定會完美解決這件事情。”
“現在，我需要的是大家的信任。”江苒表情鄭重。
她的話不疾不徐，咬著字音，帶著股莫名的說服力。
員工們的眼神重新亮了起來。
“苒姐，我們相信你。”
“苒姐都沒有灰心，我們怎麽能夠灰心喪氣呢？”
“苒姐說的對，我們要重新打起精神來，不管客人多還是少，我們都要持有飽滿的熱情！”
徐追風看著那一大袋子腰花，若有所思：“是要做爆炒腰花嗎？”
“對。”江苒專心處理手下的腰花：“無數川渝人民從小吃到大的經典：爆炒腰花。”
“哇，師父，你真的好厲害，連湘菜都精通。”徐追風語氣崇拜，一副小迷弟的模樣。
江苒失笑，彈了下他的腦門：“談不上精通，隻是入門。”
江苒對自己有一個清晰的認知，她知道自己幾斤幾兩。
即使天賦異稟，廚藝驚人，但她在廚藝上還有很多需要學習的地方。
長路漫漫，務必要保持謙遜的心態。
這是江苒對自己的忠告。
她照例是按照係統的菜譜製作。
不過係統隻給出菜譜的前半段，後半段菜譜，由於她權限太低，暫時未能解鎖。
江苒沒有感到意外，係統裏的菜譜並非能夠一覽無餘，大部分的常見菜係都可以查閱，但部分菜譜需要解鎖。
權當是給自己做飯增加挑戰性了。
江苒坦然的接受係統的限製，能擁有菜譜，她已經很知足了。
後續，她會通過自己的努力，解鎖更多菜譜。
江苒垂眸，掩下眸中的種種思緒。把腰花對半切開，切除裏麵的白膜，改花刀切成條。
撒了一勺鹽和適量的紅薯粉，末了，還倒了半杯料酒。
江苒從櫃子裏拿出一副塑料手套，戴在修長的手指上，認真抓拌均勻備用。
就算係統的菜譜不全，但她做菜經驗豐富，還可以借助發達的網絡，應該能夠複刻出正宗的爆炒腰花。
她細細地講解：“熱油下腰花爆炒，大概20秒左右，腰花就能在鍋中化開，到這裏就需要立刻撈出腰花……”
徐追風聽得連連點頭，不停的在本子上做筆記。
撈出腰花後，江苒留下鍋裏的油，放入薑蒜、紅椒和火鍋底料炒香，一聞到香氣，她就加入蔥結和辣椒絲。
炒到蔥變軟，她迅速倒入腰花勻速翻炒，淋上一層紅油，出鍋。
成品看上去很成功，腰花顏色棕亮，辣椒絲翠綠，紅椒鮮豔，打眼一看漂亮極了。
徐追風第一個試吃，意料之類的好吃。
“我來嚐嚐。”江苒用筷子夾了一口，皺了皺眉。
“不行，失敗了。”她用一種苛刻的音調說。
“失敗？怎麽會失敗？”徐追風連忙又嚐了一口：“明明很好吃啊，又香又鮮，在我看來無比成功。”
江苒搖頭：“我嚐出一股淡淡的腥臊味。”
去腥這一步沒做好。
“為什麽我嚐不出來？我感覺很好吃。”徐追風不由懷疑自己的味覺。
“我的味覺比較靈敏。”
江苒的味覺比一般人要靈敏的多，故而，她對菜品的要求也更高。
稍微有一點腥騷味都能嚐出來。
這盤爆炒腰花，在她看來是失敗品。
“丟了吧，我重新做。”
江苒看上去毫無留戀，果斷舍棄失敗品。
“不要啊師父。”徐追風哀嚎一聲，護住那盤爆炒腰花：“可不可以不丟，我想吃這盤爆炒腰花。”
“也行，你要吃就留著吧。”
江苒說完，就投入第二次嚐試。
依舊失敗。
直到第三次，她才隱約摸到些門道。
腰花一定要泡水，起碼要泡上兩個小時，中間還要勤換水，這樣才不會有騷味。
江苒一頭紮進了廚房，廢寢忘食的研究新菜係，失敗了就重新做，絕對不會半途而廢。
孟詩詩和徐追風幾次想勸她休息，都以失敗告終。
兩人退出廚房，對視一眼。
他們先前總以為江苒飯做得好吃，是老天爺賞飯吃，給了她遠超常人的廚藝天分。
但他們都忽略了一點。
她的勤奮，她的努力，她的鑽研精神。
才是她取得成功的根本原因。
三天的時間一晃而過。
估摸著飯店裏的醬汁快用完了，江苒去了趟飯店，準備做一些新醬汁。
然而她到了飯店，大吃一驚。
飯店裏的人一下子少了許多，冷冷清清。
雖然不至於隻剩下兩三個人，但和先前的門庭若市相比，的確少了許多。
她把黃毛叫過來：“怎麽迴事？為什麽飯店裏的顧客忽然少了這麽多？”
黃毛解下腰間的圍裙：“苒姐，我正好想和你匯報這件事呢。”
“你轉身，往你後頭看。”黃毛指著對麵的飯店。
“怎麽了？”
“生意很好，對不對？”
“是的。”
江苒看到對麵那家飯店生意火爆，門口排起長龍，那場麵和她新店剛開時有的一拚。
與自家的冷清形成鮮明對比。
“那是因為，他們家的招牌菜幾乎和咱們的一模一樣！”黃毛神色忽然激動起來，憤憤不平道。
“怎麽可能？”江苒直接否認：“他不可能複刻出咱們的味道。”
招牌菜需要用到她親手研製的秘製醬料，沒有秘製醬料，不可能複刻出一模一樣的味道。
“我也不清楚怎麽迴事。”黃毛又沮喪下去。
“之前對麵飯店生意很一般，自從換了招牌菜之後，生意就開始爆火。”
他歎了口氣：“苒姐，咱們限量賣飯，買不到咱們飯的顧客就跑到對麵飯店，拿他們的招牌菜當平替，咱們飯店的生意就不可避免地受到幹擾，所以才會這麽冷清。”
江苒朝飯店裏看去，裏頭的員工神情都很低落，沒有一開始亢奮。
由於飯店生意受到影響，大家的情緒都不高漲。
江苒緊急召開短會，安撫軍心：“大家不要慌，相信我，我會盡快解決這件事情。”
沒有人能夠複刻出招牌菜的味道。
這件事絕對不是巧合，肯定有貓膩。
她的眼神掃過在場的每一位員工。
“大家打起精神來，就算咱們的生意不如以往好，也不能自暴自棄，要像以往一樣，持有飽滿的熱情。請大家相信我，我一定會完美解決這件事情。”
“現在，我需要的是大家的信任。”江苒表情鄭重。
她的話不疾不徐，咬著字音，帶著股莫名的說服力。
員工們的眼神重新亮了起來。
“苒姐，我們相信你。”
“苒姐都沒有灰心，我們怎麽能夠灰心喪氣呢？”
“苒姐說的對，我們要重新打起精神來，不管客人多還是少，我們都要持有飽滿的熱情！”