安靜迴家在門口遇上了早歸的舒清喬，正從車上抱下一大梱芹菜，翠綠如碧玉，綠油油的芹菜葉上，滿是一粒粒圓滾滾的水珠，芹菜根上粘著的泥土還是濕漉漉的。看看這個樣子的芹菜，從菜地裏拔出來的時間，還沒多長。舒清喬看見了安靜，連忙說道：“你迴來啦，瞧！正宗的馬家溝玻璃脆芹菜，剛從菜地裏拔的。”
安靜跟著舒清喬一邊往家裏走，一邊說著話：“你今天這是去馬家溝了？那裏也有你們的工程了？”“嗯，他們依靠蔬菜大棚，先富起來了，村子裏要集體出資建房，家家戶戶一家一棟小別墅。我今天過去看看，這不！臨迴來時，村長讓人給放車上的，我給爸媽，太爺爺，爺爺奶奶他們都分了一些，這些是咱們家的……”
說起這湳市東郊的馬家溝，祖祖輩輩以種菜為生，他們種植的芹菜以葉莖嫩黃、梗直空心、清香酥脆等特點聞名遐邇。馬家溝芹菜全身都是寶，外梗炒著吃，內梗涼拌味，芹菜心生吃無渣。芹菜葉做鹹食兒，蒸窩頭。芹菜根，可做鹹菜。
要是你從芹菜裏剔出一段芹心，輕輕一掰，“啪”的一聲就碎成了兩半。放在嘴裏，入口是滿滿的芹菜香，吃起來清香酥脆無渣。舒清喬感歎道：馬家溝可把生意做精了，還未出售已經做好分級，劈掉外梗的毛菜直接走普通市場；而劈掉二梗的裝普通禮盒進入商場超市；剩下的芹心就成了芹菜中的貴族，就成了精品玻璃脆。
安靜從小就喜歡吃芹菜，無論是涼拌，燒炒，尤其是最喜芹菜炒肉絲，不管是就饅頭，還是配米飯，都能多吃一些。看到這麽多，這麽新鮮的芹菜，安靜眼睛放光，心花怒放。讓舒清喬放下芹菜，就給爺奶，婆婆說都過自家來吃飯，今天要來個“芹菜宴”。
舒清喬放下芹菜，就囑咐安靜道：“芹菜先放著，我來收拾，你先喝喝水，我快去快迴……”安靜在客廳裏坐下，拿了一個蘋果，一邊翻看著桌上的漫畫書，一邊吃著蘋果，一邊聽著優美的音樂。舒清喬迴來的時候，奶奶黃焆也過來了，同行的還有婆婆葉驕嬌，她們可舍不得安靜自己個，做一大家子人的飯菜。
舒清喬把奶奶和媽媽推到沙發上坐下，拿起兩個蘋果，坐在沙發上，削起皮來。舒清喬削蘋果皮的技術真不一般，左手握住蘋果，右手手執水果刀，刀鋒緊貼著蘋果，拇指輕按在蘋果皮上，兩手配合，一推一送，薄如蟬翼的蘋果皮，隨著刀鋒的走進而出，連綿不斷，削好的蘋果，圓溜溜的實在是好看。
先給奶奶，再給媽媽，拿了水果刀去廚房洗了，開始收拾，蔬菜肉食。芹菜摘葉，劈開菜梗，折下芹菜根，去淨泥土。都洗幹淨，分開放好。肉也切好，肉塊、肉段、肉片、肉絲、肉丁、肉末，分裝盤中。平時忙於工作，這有了時間，舒清喬都盡量做了，好讓妻子、母親、奶奶，輕省一些。
奶奶黃焆和婆婆葉驕嬌，先把醋燜肉啊，軟炸裏脊啊，這些費時費力，油煙大的菜肴先做了，隻留下芹菜在最後讓安靜來做。安靜把內層芹菜梗，用刨刀刨出薄如蟬翼的片，用手卷起來，再用牙簽固定芹菜卷，放進冰水裏，冰鎮半小時。
坐鍋起油，爆香蔥薑，放入槳好醃製好了的肉絲，煸炒變色，再放入芹菜段，翻炒均勻，加醬油，香醋，翻炒幾下，加入適量鹽調味，勾薄芡，淋明油，出鍋盛盤。安靜拿出冰鎮的芹菜卷，抽去牙簽，在一個白骨瓷盤擺盤，淋入用蘋果醋、糖、鹽、蔥椒香油兌好的醬汁。
每次安靜見到芹菜，吃芹菜或者做芹菜時，總會想起前世小時候的事情。記得那是安靜五歲左右，八歲之前的事兒，因有事去安靜叔爺爺家。（安靜父親沒出五伏的堂叔，老倆口一輩子也沒個孩子，安靜父母以及安靜兄妹，常去照顧，探望，做些力所能及的事情。）
那天是吃了晚飯去的，安靜叔爺爺、叔奶奶也剛吃了飯，還沒來得及收拾飯桌。桌上有盤未動嘴的芹菜炒肉絲，醋香、肉香、混著芹菜的清香撲麵而來，讓人不由得就口齒生津。
爺爺問安靜是否吃過飯了，得到肯定迴答後，或許因為安靜不時溜向芹菜炒肉絲的眼光，便拿過饅頭讓安靜吃，還說他家裏的生活條件比安靜家的好，正好趕上了，必須得吃。
八寸盤滿滿一盤，一個二兩一個的精粉饅頭入肚。吃得叔爺爺眉開眼笑，一個勁說安靜爸媽到他這兒還作假。吃得叔奶奶心疼得了不得，老一個勁地說：你說你們閨女飯量小，這不吃得也不少麽？！吃的安靜爸媽尷尬非常，一人頂著一張通紅通紅紅的臉。
雖然已經過去了幾十年，當時的情景依然在安靜的腦海裏曆曆在目，言猶在耳。叔爺爺是某醫院的司機，廚藝了得，可以與大飯店裏的大廚一爭高下，據說某個大飯店，有了重要客人，常會邀請叔爺爺過去掌勺。您說他炒的菜，是一個五歲左右的小孩子能抵禦得了的嗎？！
反正那時候安靜還小，沒抵抗住美食的誘惑，不足為奇。可那盤芹菜炒肉絲在安靜幼小的心裏，種了一顆種子，對美食的渴望與愛好，讓安靜成為了一個“小吃貨“，並且在這吃貨道路上越走越遠，並為成為一個合格的吃貨而奮鬥著。
不知是不是這盤芹菜炒肉絲的功勞，安靜即使是活了兩世，依然對醋溜土豆絲、醋燒魚（酸鹹口味）、芹菜炒肉絲（酸鹹）情有獨鍾。也或許安靜本身，無論哪世，從小就有吃貨的潛質，不僅愛吃美食，也愛做美食。
上輩子八九歲開始熬稀飯，餾饅頭，十一二歲開始學做菜。十五六歲時，蒸包子饅頭，家裏來個客人整上個七碟子八碗的，難不倒安靜噢！這輩子，安靜表現出來的更早……
後來安靜也曾炒過無數次的芹菜炒肉絲，但總是覺得與叔爺爺的，相去甚遠。後來結婚成家，有時和朋友家人去飯店吃飯，專門點芹菜炒肉絲，那滋味始終沒有吃到叔爺爺那天的那個味兒道，或許記憶中的美食永遠不可複製。
也許是那記憶中的美味，隨著時間的腳步，愈久愈彌香，以至於你有多好的廚藝，也炒不出你記憶中的那個美味，時間越久，越難達到。後來，安靜曾經聽一位曾經國際美食大賽的廚師講：我在比賽時超常發揮，在比賽後，還是那些食材，還是那個廚房，卻再也做不出比賽時的味道，或許有些美食永遠不可複製……
安靜跟著舒清喬一邊往家裏走，一邊說著話：“你今天這是去馬家溝了？那裏也有你們的工程了？”“嗯，他們依靠蔬菜大棚，先富起來了，村子裏要集體出資建房，家家戶戶一家一棟小別墅。我今天過去看看，這不！臨迴來時，村長讓人給放車上的，我給爸媽，太爺爺，爺爺奶奶他們都分了一些，這些是咱們家的……”
說起這湳市東郊的馬家溝，祖祖輩輩以種菜為生，他們種植的芹菜以葉莖嫩黃、梗直空心、清香酥脆等特點聞名遐邇。馬家溝芹菜全身都是寶，外梗炒著吃，內梗涼拌味，芹菜心生吃無渣。芹菜葉做鹹食兒，蒸窩頭。芹菜根，可做鹹菜。
要是你從芹菜裏剔出一段芹心，輕輕一掰，“啪”的一聲就碎成了兩半。放在嘴裏，入口是滿滿的芹菜香，吃起來清香酥脆無渣。舒清喬感歎道：馬家溝可把生意做精了，還未出售已經做好分級，劈掉外梗的毛菜直接走普通市場；而劈掉二梗的裝普通禮盒進入商場超市；剩下的芹心就成了芹菜中的貴族，就成了精品玻璃脆。
安靜從小就喜歡吃芹菜，無論是涼拌，燒炒，尤其是最喜芹菜炒肉絲，不管是就饅頭，還是配米飯，都能多吃一些。看到這麽多，這麽新鮮的芹菜，安靜眼睛放光，心花怒放。讓舒清喬放下芹菜，就給爺奶，婆婆說都過自家來吃飯，今天要來個“芹菜宴”。
舒清喬放下芹菜，就囑咐安靜道：“芹菜先放著，我來收拾，你先喝喝水，我快去快迴……”安靜在客廳裏坐下，拿了一個蘋果，一邊翻看著桌上的漫畫書，一邊吃著蘋果，一邊聽著優美的音樂。舒清喬迴來的時候，奶奶黃焆也過來了，同行的還有婆婆葉驕嬌，她們可舍不得安靜自己個，做一大家子人的飯菜。
舒清喬把奶奶和媽媽推到沙發上坐下，拿起兩個蘋果，坐在沙發上，削起皮來。舒清喬削蘋果皮的技術真不一般，左手握住蘋果，右手手執水果刀，刀鋒緊貼著蘋果，拇指輕按在蘋果皮上，兩手配合，一推一送，薄如蟬翼的蘋果皮，隨著刀鋒的走進而出，連綿不斷，削好的蘋果，圓溜溜的實在是好看。
先給奶奶，再給媽媽，拿了水果刀去廚房洗了，開始收拾，蔬菜肉食。芹菜摘葉，劈開菜梗，折下芹菜根，去淨泥土。都洗幹淨，分開放好。肉也切好，肉塊、肉段、肉片、肉絲、肉丁、肉末，分裝盤中。平時忙於工作，這有了時間，舒清喬都盡量做了，好讓妻子、母親、奶奶，輕省一些。
奶奶黃焆和婆婆葉驕嬌，先把醋燜肉啊，軟炸裏脊啊，這些費時費力，油煙大的菜肴先做了，隻留下芹菜在最後讓安靜來做。安靜把內層芹菜梗，用刨刀刨出薄如蟬翼的片，用手卷起來，再用牙簽固定芹菜卷，放進冰水裏，冰鎮半小時。
坐鍋起油，爆香蔥薑，放入槳好醃製好了的肉絲，煸炒變色，再放入芹菜段，翻炒均勻，加醬油，香醋，翻炒幾下，加入適量鹽調味，勾薄芡，淋明油，出鍋盛盤。安靜拿出冰鎮的芹菜卷，抽去牙簽，在一個白骨瓷盤擺盤，淋入用蘋果醋、糖、鹽、蔥椒香油兌好的醬汁。
每次安靜見到芹菜，吃芹菜或者做芹菜時，總會想起前世小時候的事情。記得那是安靜五歲左右，八歲之前的事兒，因有事去安靜叔爺爺家。（安靜父親沒出五伏的堂叔，老倆口一輩子也沒個孩子，安靜父母以及安靜兄妹，常去照顧，探望，做些力所能及的事情。）
那天是吃了晚飯去的，安靜叔爺爺、叔奶奶也剛吃了飯，還沒來得及收拾飯桌。桌上有盤未動嘴的芹菜炒肉絲，醋香、肉香、混著芹菜的清香撲麵而來，讓人不由得就口齒生津。
爺爺問安靜是否吃過飯了，得到肯定迴答後，或許因為安靜不時溜向芹菜炒肉絲的眼光，便拿過饅頭讓安靜吃，還說他家裏的生活條件比安靜家的好，正好趕上了，必須得吃。
八寸盤滿滿一盤，一個二兩一個的精粉饅頭入肚。吃得叔爺爺眉開眼笑，一個勁說安靜爸媽到他這兒還作假。吃得叔奶奶心疼得了不得，老一個勁地說：你說你們閨女飯量小，這不吃得也不少麽？！吃的安靜爸媽尷尬非常，一人頂著一張通紅通紅紅的臉。
雖然已經過去了幾十年，當時的情景依然在安靜的腦海裏曆曆在目，言猶在耳。叔爺爺是某醫院的司機，廚藝了得，可以與大飯店裏的大廚一爭高下，據說某個大飯店，有了重要客人，常會邀請叔爺爺過去掌勺。您說他炒的菜，是一個五歲左右的小孩子能抵禦得了的嗎？！
反正那時候安靜還小，沒抵抗住美食的誘惑，不足為奇。可那盤芹菜炒肉絲在安靜幼小的心裏，種了一顆種子，對美食的渴望與愛好，讓安靜成為了一個“小吃貨“，並且在這吃貨道路上越走越遠，並為成為一個合格的吃貨而奮鬥著。
不知是不是這盤芹菜炒肉絲的功勞，安靜即使是活了兩世，依然對醋溜土豆絲、醋燒魚（酸鹹口味）、芹菜炒肉絲（酸鹹）情有獨鍾。也或許安靜本身，無論哪世，從小就有吃貨的潛質，不僅愛吃美食，也愛做美食。
上輩子八九歲開始熬稀飯，餾饅頭，十一二歲開始學做菜。十五六歲時，蒸包子饅頭，家裏來個客人整上個七碟子八碗的，難不倒安靜噢！這輩子，安靜表現出來的更早……
後來安靜也曾炒過無數次的芹菜炒肉絲，但總是覺得與叔爺爺的，相去甚遠。後來結婚成家，有時和朋友家人去飯店吃飯，專門點芹菜炒肉絲，那滋味始終沒有吃到叔爺爺那天的那個味兒道，或許記憶中的美食永遠不可複製。
也許是那記憶中的美味，隨著時間的腳步，愈久愈彌香，以至於你有多好的廚藝，也炒不出你記憶中的那個美味，時間越久，越難達到。後來，安靜曾經聽一位曾經國際美食大賽的廚師講：我在比賽時超常發揮，在比賽後，還是那些食材，還是那個廚房，卻再也做不出比賽時的味道，或許有些美食永遠不可複製……