一個禮拜以後，安靜收到了安師傅郵寄過來的布頭，就帶著來到瓦格納家，先將布頭毛邊邊緣的橫線扯下一點，然後抽出橫線，一根根擺在放在桌子上的白棉布上麵。
然後又將的裏子拆開，用茶杯口大的一個竹弓釘牢在背麵，再將破口四邊，用金刀刮的鬆散散的，然後用針紉出經緯，亦如界線之法，先界出地子後，依照戲服布料本來的紋路來迴織補起來。戲服的布料精密，所用的線細細的，一條條織補，很費眼神和精力，修補者需要有極大的耐心，得沉得住氣，穩得住心。不厭其煩，一點點地織補。
別看窟窿不大，安靜補完了，也用了一個多小時，再用又細又軟的小牙刷，慢慢的剔出絨毛來，以求和周圍看起來一樣。趁著安靜活動脖子肩膀的工夫，簡拿起戲服細瞧，如果自己不是清楚地知道那窟窿所在，還真不知道那裏曾經有過窟窿。看著安靜不斷活動，簡感動萬分。這價值連城的戲服，得之不易，況且是恩師所贈呐。
簡真的真的不知道，應該如何表達自己由衷的感謝了。和安靜幾次交談，知道安靜喜歡做菜，於是，就把自家農莊種出來的蔬菜送給安靜一些。臨迴家時，安靜跟著尼爾·比頓先生，來到廚房，這裏有給安靜的蔬菜，安靜看見居然有冬瓜，大大小小的一堆，安靜挑了一個中等大小的，坐著瓦格納家的車，迴到了家。
瑞士人愛吃魚眾所周知，瑞士湖魚無論是否叫得上名字，都一樣的肉質滑嫩，鮮美無比。瑞士人習慣在每日的主菜中保留一道魚肴，三個不同語區也各自有各自的做法。法語區內習慣將鮮魚清蒸或加入些許調料做成一道香味四溢的法式魚湯；德語區的居民喜歡吃傳統的炸魚；意大利區的美食家們則有更多的烹飪花樣，將魚或煎或炒，澆上意式醬汁，配以瑞士產的白葡萄酒，過著不折不扣的神仙日子。
安靜今天得了冬瓜，在國外市場上並不怎麽輕易見到的冬瓜，就想用好久未吃過的冬瓜，好好的做一道菜。忽然間，就想起了上輩子在自貢市富順縣李橋鎮旅遊，吃到的李橋鎮的特產——翹殼魚，此魚生長於深水石縫間，要在十分清澈的河流中才能長大，但出水即死，因此一般市麵上很難買到。此魚宜於清蒸，有“肉白細嫩而不散，味道鮮美而不腥”的特色。
在李橋鎮吃到的翹殼魚就是放在冬瓜裏烹飪的，蘇黎世市麵上的海鱸魚，可與之媲美。於是，換了衣服，拿了鑰匙，準備趕緊去市場買海鱸魚，做一魚兩吃，就用冬瓜做器皿。剛剛走到門口，還沒來得及穿鞋，就聽到客廳裏的電話響起來，趕緊返迴接電話。
接起電話，對麵傳來一個熟悉不能再熟悉熟的聲音，是舒清喬：“安靜，今天都準備幾個菜吧，我要請高慶森，仵智敏，徐森榮他們吃飯，麻煩你……”“嗯，我知道了，我正想去買菜，既然要請客，不如多請幾個，我想請金燦燦，還有菲利普和索菲亞……”“都隨你……”
安靜來到市場，選了兩條極新鮮的海鱸魚，瓦格納家送了許多蔬菜，菜就不用買了，安靜又買了些牛肉，羊肉。趕緊返迴家裏，八個人的菜，冷熱葷素，蔬菜水果，且得要準備一些時間呢。迴到家，安靜先把牛肉燉上，開始做初步處理，安靜去市場路過菲利普先生家，就和夫妻倆打了招唿，索菲亞早早地過來，給安靜打下手。
隨同索菲亞前來的，還有索菲亞的孫子諾亞。家裏人都有事兒，沒有看管陪護他，就把他送到了爺爺奶奶這裏。其他的菜都準備的差不多了，安靜把冬瓜洗幹淨，放在瀝水籃裏控水。把兩條海鱸魚放到案板上，兩條魚同樣處理，先在一麵用斜刀剞上刀距一致的正向一字形刀紋，刀距為1.5-2厘米，刀深至魚骨。
再另一麵，安靜用直刀法，隻輕輕劃開魚肉，直接用鹽和蔥結為整條魚碼味，碼味後再將蔥結塞入魚腹。接著，安靜用雞蛋，澱粉打成濃稠的麵糊。拎起魚尾，將斜刀法的那麵抹上麵糊。坐鍋起油，油溫六成熱，左手拎魚，右手拿手勺舀熱油淋在掛糊的那麵，直至表麵起了一層金黃的硬殼。放在笊籬上，控油。
安靜把冬瓜放在案板上，一切為二。用勺子掏淨瓜瓤，再修出魚的形狀，放上蔥薑鋪底兒，將直刀法的那麵朝下擺放在冬瓜裏。再把油溫升高，冬瓜被安靜放在了一個臨時自製的架子上，放在油鍋裏，油溫不斷升高，安靜一手提著冬瓜“船” ，一手不斷地舀熱油淋在冬瓜“船”上。
上與下的雙向加熱，又有冬瓜“船”厚實的“船壁”，隨著油溫的不斷升高，形成了一個密閉的，猶如蒸籠般的空間，讓底部的魚肉，在油鍋裏呈現清蒸的質地。同時，又有上層的反複油炸，香酥誘人，把魚挪進魚盤裏，魚腹朝下擺放，這一魚兩吃就完成了大半，隻需再做兩個醬汁調味。
冬瓜“船”可不隻是個盛魚的載體，油炸之後，還要物盡其用，安靜將冬瓜“肉”挖了出來用勺子壓碎，坐鍋起油，放入冬瓜碎，加上少許的辣椒，香蔥碎、蒜蓉，炒製醬汁香辣迴甘，澆淋在沒炸過的那麵。經過反複油炸的那一麵，顯然會有一點的油膩，安靜也有辦法解決，那就用糖醋汁來緩解油膩。
坐鍋起油，放入安靜自製的番茄醬，冬瓜碎，再加上細細的橙絲，再擠進一些檸檬汁，炒出酸甜可口，又帶著果香的糖醋汁。澆淋在油炸了的那一麵。一直坐在一邊觀看的諾亞，不由得拍手叫好。你看魚盤上的魚，一半橙紅脆嫩，一半白綠相間，鹹香濃鬱。可謂是“半江瑟瑟半江紅”，安靜的一魚兩吃，一經上桌，就驚豔了眾人。
然後又將的裏子拆開，用茶杯口大的一個竹弓釘牢在背麵，再將破口四邊，用金刀刮的鬆散散的，然後用針紉出經緯，亦如界線之法，先界出地子後，依照戲服布料本來的紋路來迴織補起來。戲服的布料精密，所用的線細細的，一條條織補，很費眼神和精力，修補者需要有極大的耐心，得沉得住氣，穩得住心。不厭其煩，一點點地織補。
別看窟窿不大，安靜補完了，也用了一個多小時，再用又細又軟的小牙刷，慢慢的剔出絨毛來，以求和周圍看起來一樣。趁著安靜活動脖子肩膀的工夫，簡拿起戲服細瞧，如果自己不是清楚地知道那窟窿所在，還真不知道那裏曾經有過窟窿。看著安靜不斷活動，簡感動萬分。這價值連城的戲服，得之不易，況且是恩師所贈呐。
簡真的真的不知道，應該如何表達自己由衷的感謝了。和安靜幾次交談，知道安靜喜歡做菜，於是，就把自家農莊種出來的蔬菜送給安靜一些。臨迴家時，安靜跟著尼爾·比頓先生，來到廚房，這裏有給安靜的蔬菜，安靜看見居然有冬瓜，大大小小的一堆，安靜挑了一個中等大小的，坐著瓦格納家的車，迴到了家。
瑞士人愛吃魚眾所周知，瑞士湖魚無論是否叫得上名字，都一樣的肉質滑嫩，鮮美無比。瑞士人習慣在每日的主菜中保留一道魚肴，三個不同語區也各自有各自的做法。法語區內習慣將鮮魚清蒸或加入些許調料做成一道香味四溢的法式魚湯；德語區的居民喜歡吃傳統的炸魚；意大利區的美食家們則有更多的烹飪花樣，將魚或煎或炒，澆上意式醬汁，配以瑞士產的白葡萄酒，過著不折不扣的神仙日子。
安靜今天得了冬瓜，在國外市場上並不怎麽輕易見到的冬瓜，就想用好久未吃過的冬瓜，好好的做一道菜。忽然間，就想起了上輩子在自貢市富順縣李橋鎮旅遊，吃到的李橋鎮的特產——翹殼魚，此魚生長於深水石縫間，要在十分清澈的河流中才能長大，但出水即死，因此一般市麵上很難買到。此魚宜於清蒸，有“肉白細嫩而不散，味道鮮美而不腥”的特色。
在李橋鎮吃到的翹殼魚就是放在冬瓜裏烹飪的，蘇黎世市麵上的海鱸魚，可與之媲美。於是，換了衣服，拿了鑰匙，準備趕緊去市場買海鱸魚，做一魚兩吃，就用冬瓜做器皿。剛剛走到門口，還沒來得及穿鞋，就聽到客廳裏的電話響起來，趕緊返迴接電話。
接起電話，對麵傳來一個熟悉不能再熟悉熟的聲音，是舒清喬：“安靜，今天都準備幾個菜吧，我要請高慶森，仵智敏，徐森榮他們吃飯，麻煩你……”“嗯，我知道了，我正想去買菜，既然要請客，不如多請幾個，我想請金燦燦，還有菲利普和索菲亞……”“都隨你……”
安靜來到市場，選了兩條極新鮮的海鱸魚，瓦格納家送了許多蔬菜，菜就不用買了，安靜又買了些牛肉，羊肉。趕緊返迴家裏，八個人的菜，冷熱葷素，蔬菜水果，且得要準備一些時間呢。迴到家，安靜先把牛肉燉上，開始做初步處理，安靜去市場路過菲利普先生家，就和夫妻倆打了招唿，索菲亞早早地過來，給安靜打下手。
隨同索菲亞前來的，還有索菲亞的孫子諾亞。家裏人都有事兒，沒有看管陪護他，就把他送到了爺爺奶奶這裏。其他的菜都準備的差不多了，安靜把冬瓜洗幹淨，放在瀝水籃裏控水。把兩條海鱸魚放到案板上，兩條魚同樣處理，先在一麵用斜刀剞上刀距一致的正向一字形刀紋，刀距為1.5-2厘米，刀深至魚骨。
再另一麵，安靜用直刀法，隻輕輕劃開魚肉，直接用鹽和蔥結為整條魚碼味，碼味後再將蔥結塞入魚腹。接著，安靜用雞蛋，澱粉打成濃稠的麵糊。拎起魚尾，將斜刀法的那麵抹上麵糊。坐鍋起油，油溫六成熱，左手拎魚，右手拿手勺舀熱油淋在掛糊的那麵，直至表麵起了一層金黃的硬殼。放在笊籬上，控油。
安靜把冬瓜放在案板上，一切為二。用勺子掏淨瓜瓤，再修出魚的形狀，放上蔥薑鋪底兒，將直刀法的那麵朝下擺放在冬瓜裏。再把油溫升高，冬瓜被安靜放在了一個臨時自製的架子上，放在油鍋裏，油溫不斷升高，安靜一手提著冬瓜“船” ，一手不斷地舀熱油淋在冬瓜“船”上。
上與下的雙向加熱，又有冬瓜“船”厚實的“船壁”，隨著油溫的不斷升高，形成了一個密閉的，猶如蒸籠般的空間，讓底部的魚肉，在油鍋裏呈現清蒸的質地。同時，又有上層的反複油炸，香酥誘人，把魚挪進魚盤裏，魚腹朝下擺放，這一魚兩吃就完成了大半，隻需再做兩個醬汁調味。
冬瓜“船”可不隻是個盛魚的載體，油炸之後，還要物盡其用，安靜將冬瓜“肉”挖了出來用勺子壓碎，坐鍋起油，放入冬瓜碎，加上少許的辣椒，香蔥碎、蒜蓉，炒製醬汁香辣迴甘，澆淋在沒炸過的那麵。經過反複油炸的那一麵，顯然會有一點的油膩，安靜也有辦法解決，那就用糖醋汁來緩解油膩。
坐鍋起油，放入安靜自製的番茄醬，冬瓜碎，再加上細細的橙絲，再擠進一些檸檬汁，炒出酸甜可口，又帶著果香的糖醋汁。澆淋在油炸了的那一麵。一直坐在一邊觀看的諾亞，不由得拍手叫好。你看魚盤上的魚，一半橙紅脆嫩，一半白綠相間，鹹香濃鬱。可謂是“半江瑟瑟半江紅”，安靜的一魚兩吃，一經上桌，就驚豔了眾人。