第99章 炒茶
我綁定了一個遊戲農場 作者：水仙不開花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
黃蓉蓉離開之後，張然先打開手機搜索了一下雲霧茶的信息，在跳出來的信息中，根本就沒有這樣的茶葉。
重新換了個搜索關鍵詞，如何采摘茶葉。
很快的一些有關如何采茶的視頻就跳出在張然的麵前。
找了幾個講解最專業的視頻博主的視頻打開，張然將裏麵說的技巧全部都看了一遍，然後在農場中找到一個裝茶葉的簍子，張然再次閃身進入了遊戲中。
采茶葉實際上並不是很複雜，隻不過比較消耗耐心罷了。
張然進入遊戲中一個小時時間，終於采到了七八斤。
看著簍子裏麵應該足夠自己實驗用的了，張然這才從遊戲中退了出來，由於黃蓉蓉去采購這些東西沒有這麽快，害怕采摘的茶葉拿出來蔫吧了，所以張然將茶葉放在遊戲倉庫裏麵。
在農場裏麵又晃悠了一會兒，這才收到了黃蓉蓉迴來的消息，這也得虧莞市本來就有一個茶葉市場，裏麵不但賣茶葉，就連茶具，炒茶的鍋也都賣，甚至還有一些商家為了吸引顧客傳播茶文化，現場炒茶的都有。
來到農場廚房旁邊的空地上，這時候三口炒鍋已經擺好了，根據腦海裏麵的信息記載，想要成功的將雲霧茶給炒好，一共需要三口鍋，隻有分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作，才能夠將雲霧茶給炒好。
而為什麽要分三口鍋，張然腦海中的信息並沒有進行介紹，張然自己查了下資料這才知道分三個鍋的原因。
因為炒茶是分成了不同階段的，而這不同的階段需要的溫度也不一樣，隻有嚴格的按照溫度和時間以及步驟來進行炒製，這樣才能讓茶葉的韻味完全發揮出來，並且保持住。
當然有些人為了害怕麻煩，一口鍋直接一條龍搞定，這樣看似簡單省事，但是這樣炒出來的茶葉溫度上把控不均勻，容易造成茶葉炒幹，失去了茶葉本來的韻味，而且還容易產生焦糊味。
張然是個講究的人，做一個事情要麽不做，要做就要將之做到最好，所以張然讓黃蓉蓉買的炒鍋就有三口，而且為了不浪費自己子啊遊戲中采摘的雲霧茶，張然還讓黃蓉蓉買了一些才剛采摘好的茶葉迴來練手。
農場的人聽說自己老板要炒茶，一些在這個時間段沒有上班的人都圍過來想要看看炒茶究竟是怎樣的。
甚至就連張然的老媽聽說張然要炒茶，也湊熱鬧的圍了過來。
這麽多人看著，一下子就將張然弄得亞曆山大，哪怕腦袋裏麵已經模擬了好幾遍炒茶的流程，但是畢竟是第一次做著事情，張然還是覺得額頭上開始冒汗。
最後還是黃蓉蓉看不過眼了，將一些閑雜人等全部趕走，隻留下自己和張然老媽負責打下手，張然這才開始準備起來。
黃蓉蓉買迴來的這些茶葉由於趕時間，所以這些茶葉的品質並不高，而且上麵還有很多肉眼可見的雜物，直到將茶葉裏的小蟲子以及碎屑清理幹淨這才將衝洗幹淨的茶葉放在篩子裏麵濾水。
本來洗過的茶葉需要再自然晾幹，之後才可以放在鍋中炒的。
但是張然趕時間，加上主要是用來練手，所以張然直接上物理濾水的辦法，隨著一陣抖動之後，茶葉上的水也就濾得差不多了，之後再用一條幹淨不掉毛的毛巾將表麵的水杯吸附掉，這樣炒茶之前的準備工作就做好了。
這時候第一口鍋的溫度也已經達標了。
三口鍋中第一口生鍋溫度最高，一般要到160-190c，目的是為了殺青，殺青的目的是為了去掉茶葉中的青草氣息，等青草氣散發了之後留下的就是茶香氣了。
第二青鍋的溫度較低一般要達到100-120c，主要是為了收幹茶青裏麵的水份，最後一鍋溫度最低，一般在60c，主要是搓團，能夠讓茶葉定型有卷曲度和螺旋狀。
將去水的茶葉按照記憶中的流程倒入鍋內，在倒入的時候，張然按照要求要將茶葉均勻的覆蓋在了鍋上。
第一下雖然感覺手有些生，茶葉鋪的厚薄不均勻，但是隨著第一下倒下，一股來自肌肉記憶中的炒茶葉技術手法就不自覺的湧了出來。
本來黃蓉蓉和張然老媽看到張然第一下的手法時，還覺得笨拙的有些好笑，但是隨著第二下，第三下抖落茶葉，張然的手法就變得行雲流水起來，不但茶葉鋪的十分均勻，而且動作也十分舒展，好看。
黃蓉蓉還好，比較對張然的過往不熟悉，但是林素可對張然太熟悉了，完全不知道自己兒子啥時候居然練了這麽一手流暢的炒茶動作。
隨著篩子中的茶葉全部抖落在鍋內，張然及時的將篩子放在一邊，然後伸出手掌去貼著鍋麵掃過。
“小心燙！”
見到張然直接就用肉掌直接貼過去，林素不由得發出了一聲驚唿聲。
但是張然就像是置若罔聞一樣，竟然直接用手將鍋中的茶葉抓起來，等茶葉脫離了熱鍋之後，張然及時的一拋一撒，手中的茶葉就像是天女散花一樣又均勻的落在鍋中。
林素見到張然的動作十分流暢，每一次都是及時的將茶葉抓起然後又進行拋灑，手上卻沒有接觸到熱鍋，這才放下心來。
隨著時間的過去，張然的動作也變得越來越熟練，一雙手就像是穿花蝴蝶一樣不斷的在鍋中旋轉炒拌，動作利落，茶葉在張然的雙手帶動下，每一片都受熱十分均勻。
隨著茶葉在鍋內不斷地翻攪，鍋裏的茶葉開始發生變化，等到鍋內的茶葉炒的差不多的時候，張然讓一旁的黃蓉蓉將第二口鍋點火，等到第二口鍋的溫度到達之後，這時候張然手中的茶葉在第一口鍋內炒製的程度也剛剛好，此時的茶葉葉質變的柔軟，葉色也變成暗綠。
見到成色剛剛好，張然手一揮，頓時之前還在第一口鍋裏的茶葉就被張然這麽一揮，立馬被掃入了第二鍋內。
重新換了個搜索關鍵詞，如何采摘茶葉。
很快的一些有關如何采茶的視頻就跳出在張然的麵前。
找了幾個講解最專業的視頻博主的視頻打開，張然將裏麵說的技巧全部都看了一遍，然後在農場中找到一個裝茶葉的簍子，張然再次閃身進入了遊戲中。
采茶葉實際上並不是很複雜，隻不過比較消耗耐心罷了。
張然進入遊戲中一個小時時間，終於采到了七八斤。
看著簍子裏麵應該足夠自己實驗用的了，張然這才從遊戲中退了出來，由於黃蓉蓉去采購這些東西沒有這麽快，害怕采摘的茶葉拿出來蔫吧了，所以張然將茶葉放在遊戲倉庫裏麵。
在農場裏麵又晃悠了一會兒，這才收到了黃蓉蓉迴來的消息，這也得虧莞市本來就有一個茶葉市場，裏麵不但賣茶葉，就連茶具，炒茶的鍋也都賣，甚至還有一些商家為了吸引顧客傳播茶文化，現場炒茶的都有。
來到農場廚房旁邊的空地上，這時候三口炒鍋已經擺好了，根據腦海裏麵的信息記載，想要成功的將雲霧茶給炒好，一共需要三口鍋，隻有分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作，才能夠將雲霧茶給炒好。
而為什麽要分三口鍋，張然腦海中的信息並沒有進行介紹，張然自己查了下資料這才知道分三個鍋的原因。
因為炒茶是分成了不同階段的，而這不同的階段需要的溫度也不一樣，隻有嚴格的按照溫度和時間以及步驟來進行炒製，這樣才能讓茶葉的韻味完全發揮出來，並且保持住。
當然有些人為了害怕麻煩，一口鍋直接一條龍搞定，這樣看似簡單省事，但是這樣炒出來的茶葉溫度上把控不均勻，容易造成茶葉炒幹，失去了茶葉本來的韻味，而且還容易產生焦糊味。
張然是個講究的人，做一個事情要麽不做，要做就要將之做到最好，所以張然讓黃蓉蓉買的炒鍋就有三口，而且為了不浪費自己子啊遊戲中采摘的雲霧茶，張然還讓黃蓉蓉買了一些才剛采摘好的茶葉迴來練手。
農場的人聽說自己老板要炒茶，一些在這個時間段沒有上班的人都圍過來想要看看炒茶究竟是怎樣的。
甚至就連張然的老媽聽說張然要炒茶，也湊熱鬧的圍了過來。
這麽多人看著，一下子就將張然弄得亞曆山大，哪怕腦袋裏麵已經模擬了好幾遍炒茶的流程，但是畢竟是第一次做著事情，張然還是覺得額頭上開始冒汗。
最後還是黃蓉蓉看不過眼了，將一些閑雜人等全部趕走，隻留下自己和張然老媽負責打下手，張然這才開始準備起來。
黃蓉蓉買迴來的這些茶葉由於趕時間，所以這些茶葉的品質並不高，而且上麵還有很多肉眼可見的雜物，直到將茶葉裏的小蟲子以及碎屑清理幹淨這才將衝洗幹淨的茶葉放在篩子裏麵濾水。
本來洗過的茶葉需要再自然晾幹，之後才可以放在鍋中炒的。
但是張然趕時間，加上主要是用來練手，所以張然直接上物理濾水的辦法，隨著一陣抖動之後，茶葉上的水也就濾得差不多了，之後再用一條幹淨不掉毛的毛巾將表麵的水杯吸附掉，這樣炒茶之前的準備工作就做好了。
這時候第一口鍋的溫度也已經達標了。
三口鍋中第一口生鍋溫度最高，一般要到160-190c，目的是為了殺青，殺青的目的是為了去掉茶葉中的青草氣息，等青草氣散發了之後留下的就是茶香氣了。
第二青鍋的溫度較低一般要達到100-120c，主要是為了收幹茶青裏麵的水份，最後一鍋溫度最低，一般在60c，主要是搓團，能夠讓茶葉定型有卷曲度和螺旋狀。
將去水的茶葉按照記憶中的流程倒入鍋內，在倒入的時候，張然按照要求要將茶葉均勻的覆蓋在了鍋上。
第一下雖然感覺手有些生，茶葉鋪的厚薄不均勻，但是隨著第一下倒下，一股來自肌肉記憶中的炒茶葉技術手法就不自覺的湧了出來。
本來黃蓉蓉和張然老媽看到張然第一下的手法時，還覺得笨拙的有些好笑，但是隨著第二下，第三下抖落茶葉，張然的手法就變得行雲流水起來，不但茶葉鋪的十分均勻，而且動作也十分舒展，好看。
黃蓉蓉還好，比較對張然的過往不熟悉，但是林素可對張然太熟悉了，完全不知道自己兒子啥時候居然練了這麽一手流暢的炒茶動作。
隨著篩子中的茶葉全部抖落在鍋內，張然及時的將篩子放在一邊，然後伸出手掌去貼著鍋麵掃過。
“小心燙！”
見到張然直接就用肉掌直接貼過去，林素不由得發出了一聲驚唿聲。
但是張然就像是置若罔聞一樣，竟然直接用手將鍋中的茶葉抓起來，等茶葉脫離了熱鍋之後，張然及時的一拋一撒，手中的茶葉就像是天女散花一樣又均勻的落在鍋中。
林素見到張然的動作十分流暢，每一次都是及時的將茶葉抓起然後又進行拋灑，手上卻沒有接觸到熱鍋，這才放下心來。
隨著時間的過去，張然的動作也變得越來越熟練，一雙手就像是穿花蝴蝶一樣不斷的在鍋中旋轉炒拌，動作利落，茶葉在張然的雙手帶動下，每一片都受熱十分均勻。
隨著茶葉在鍋內不斷地翻攪，鍋裏的茶葉開始發生變化，等到鍋內的茶葉炒的差不多的時候，張然讓一旁的黃蓉蓉將第二口鍋點火，等到第二口鍋的溫度到達之後，這時候張然手中的茶葉在第一口鍋內炒製的程度也剛剛好，此時的茶葉葉質變的柔軟，葉色也變成暗綠。
見到成色剛剛好，張然手一揮，頓時之前還在第一口鍋裏的茶葉就被張然這麽一揮，立馬被掃入了第二鍋內。