第73章 泡菜壇子＆冰鎮綠豆湯
帶弟弟穿越古代做首富 作者：花落辭辭 投票推薦 加入書簽 留言反饋
想到跟封五爺的約定，在通往莫大叔家磚窯的岔路口時，李雨讓李越跟二丫先迴去了，她自己下了車，去了莫大叔家的磚窯處。
磚窯很大，但十分簡陋，以牛毛氈和木頭搭了個棚子遮雨遮陽。
夏天還好，冬天那是涼風嗖嗖的。
這會兒，莫家不管男人女人全都在忙活，沒有一個偷懶的。
有幾個生人，李雨不認識，瞧著一人跟莫大娘長得有幾分像，應該是莫大娘娘家人。
也是，接了她這樣大一筆生意，莫家人肯定要請人幫忙的。
“莫大叔。”李雨在門口喊了聲。
正舉著一團泥巴往木製的模具裏準備填泥的莫大叔聞言側頭看來，見是李雨，“啪”地將泥巴精準的砸進模具後，便朝她走過來，“三丫頭，我準備傍晚收工後就去找你呢，哪知你自己來了。”
“那還真是巧了。”李雨笑著問，“莫大叔您找我啥事？”
“當時你跟我定了泡菜壇子，我第二日便跟我幾個兒子做了三個出來放進窯裏試燒，上午出窯了，你看看成不成。”
“哎呀，莫大叔，我來就是想問您能不能幫我先把壇子做兩個出來，沒想到您已經做出來了！快帶我看看去。”
“你跟我來。”
李雨跟著莫大叔到了棚子最北邊的空地上，那裏堆了不少大大小小形態各異的壇子罐子，上麵灰撲撲的，瞧著就是才新出窯的。
“三丫，你瞧瞧可合適？”莫大叔指著三個帶沿的大壇子道。
李雨上前扶著壇沿，裏裏外外看了一遍，又拿手敲了敲摸了摸，厚薄均勻，陶質比較細膩，遂點點頭道：“是我想要的，要是不漏水就照著這個做。”
“那行，我讓小潭給你送到家裏去。”
莫大叔立即叫來小兒子莫小潭，用推車給李雨送到老宅。
前院裏堆滿了還沒打出來的稻子，李雨讓莫小潭幫著搬到了後院。
李藍氏活這麽大歲數還是第一次見這樣形狀的壇子，不解的問，“三丫，這壇子怎的還做個沿呢？你準備拿來裝啥子？”
李雨賣了個關子，“婆婆，過段時間您就知道了。”
送走莫小潭，李雨往幾隻壇子的壇沿加了水，然後去灶房扯了一小捆稻草，點燃了往每個壇子裏都丟了一把，然後蓋上壇蓋。
“三丫姐，你這是做啥呢？怎的還往壇子裏燒火呢？”四丫睜著圓溜溜的眼睛，瞧著稀奇極了。
“這樣做是為了看看壇子的密封性好不好，如果壇沿的水被吸進去，就表明壇子的密封性能很好。”
這個很好懂，利用的不過就是空氣壓強的原理。
要是不能吸進去，說明它是失敗的，就隻能拿來裝點別的東西。
四丫似懂非懂，李雨也沒有再多解釋。
等稻草燒盡，溫度降低了些，她伸手在裏麵的壇壁摸了下，每個都掛了水漬。
說明都能拿來泡泡菜。
那日莫老大說就沒有他做不出來的東西，她還有些懷疑，沒想到，第一次做就真的成功了。
不得不說，莫家不愧是做了幾十年陶土生意的！
不過在製作泡菜之前，還有一道工序要做。
李雨把壇子裏裏外外都洗清幹淨，然後挪到屋簷下，往裏加滿水蓋好，準備就這樣靜置三天。
壇子是陶土做出來煆燒而成，這樣做的目的，一是為了泡走裏麵的汙垢，二是為了給壇子去火。
隻有去火的壇子，泡出來的泡菜才會爽脆。
秋老虎迴暖，比夏天最熱的時候，也不差多少。
做完這一切，李雨渾身是汗，真想現在就跑去河裏遊上兩個來迴。
不過鄉下人雖然不太注意男女大防，但一個女孩子大白天去河裏泅水到底不怎麽好。
乍然想到二狗子挨打前弄的那些硝石，她眼睛倏地一亮，“婆婆，我們熬點綠豆湯解暑吧。”
“家裏沒有綠豆，我去你大婆婆家買點。”
大丫被賣去田家抵債，老二夫妻雙亡，都是李有田的責任，李藍氏對李雨姐弟本就心存愧疚，後來李有田又險些打死李越，她恨不能殺了李有田再以死謝罪。
然而，李有田跑了，李雨非但沒有記恨他們，反而帶著家裏人把日子越過越好……
李雨提出的要求，她就沒有不應的。
李藍氏走後，李雨立即迴屋去找了李越，讓他迴他們自己的屋裏弄他的硝石。
李藍氏沒一會就帶了兩三斤綠豆迴來，“你大婆婆沒收我錢，搞得我怪不好意思的。”
李雨笑，“不收就不收唄，等我們有了好東西給送點過去就行了。”
以前因為李有田爛賭的關係，大爺爺幾兄弟怕受到牽連，跟二房鮮有來往，如今李有田不在了，的確應該把幾家關係給籠絡起來。
前世她父母雙方都人丁凋零，沒什麽家族觀念。
工作後，她隻管自己研究新菜，做好自己的本職工作即可，領導自然能從食客的反應看到她的努力和付出，從而給出相應的獎勵，便沒有覺得人脈關係有多重要。
但是在二狗受傷後，她深切的體會到家族和人脈力量的重要性。
還有封家幾兄弟的和睦相處，也給了她很大的啟發。
“婆婆，給我吧。”李雨接過綠豆，取了兩大碗淘洗幹淨，四丫幫她燒火。
用銻鍋熬煮了約莫半個時辰，綠豆都翻砂了，她去掉浮在上麵的綠豆殼，直接端了銻鍋放進大木盆裏拿井水給鎮著。
正準備迴去看看二狗那邊怎麽樣了，就見他端著一隻銅盆進了院子。
李雨連忙迎上去，隻見銅盆裏裝著一整塊晶瑩剔透的冰。
她伸手覆上去，頓覺涼進了骨頭裏，不由道：“好想咬一口。”
李越白她一眼道：“你可省省吧，我可不想明年的今天給你燒周年祭。”
姐姐要得急，現在製作能食用的冰肯定來不及，他便將硝石直接兌水製作冰塊，用來冰鎮東西是可以的，若是直接食用，會將會要人命。
“我又不是傻子。”
李雨懟了他一句接過來端著迴了後院。
打一碗冰鎮的綠豆湯，加上一勺糖攪拌均勻，甜津津、涼絲絲的，簡直爽到了心巴上。
家裏幾人各自吃了一碗後，就送到了田裏給李栓柱他們一人來上一碗。
有多餘的就分給了周圍忙著的村裏人。
嘖嘖，把人給稀奇得。
有人問起為啥這樣涼快，李雨便說是二狗做的冰。
要不了半下午，村裏人就都知道了李家二狗是個有大智慧的人。
……
第二天，家裏來了個不速之客。
他的做法，讓李雨嘴角不自覺的直抽抽。
磚窯很大，但十分簡陋，以牛毛氈和木頭搭了個棚子遮雨遮陽。
夏天還好，冬天那是涼風嗖嗖的。
這會兒，莫家不管男人女人全都在忙活，沒有一個偷懶的。
有幾個生人，李雨不認識，瞧著一人跟莫大娘長得有幾分像，應該是莫大娘娘家人。
也是，接了她這樣大一筆生意，莫家人肯定要請人幫忙的。
“莫大叔。”李雨在門口喊了聲。
正舉著一團泥巴往木製的模具裏準備填泥的莫大叔聞言側頭看來，見是李雨，“啪”地將泥巴精準的砸進模具後，便朝她走過來，“三丫頭，我準備傍晚收工後就去找你呢，哪知你自己來了。”
“那還真是巧了。”李雨笑著問，“莫大叔您找我啥事？”
“當時你跟我定了泡菜壇子，我第二日便跟我幾個兒子做了三個出來放進窯裏試燒，上午出窯了，你看看成不成。”
“哎呀，莫大叔，我來就是想問您能不能幫我先把壇子做兩個出來，沒想到您已經做出來了！快帶我看看去。”
“你跟我來。”
李雨跟著莫大叔到了棚子最北邊的空地上，那裏堆了不少大大小小形態各異的壇子罐子，上麵灰撲撲的，瞧著就是才新出窯的。
“三丫，你瞧瞧可合適？”莫大叔指著三個帶沿的大壇子道。
李雨上前扶著壇沿，裏裏外外看了一遍，又拿手敲了敲摸了摸，厚薄均勻，陶質比較細膩，遂點點頭道：“是我想要的，要是不漏水就照著這個做。”
“那行，我讓小潭給你送到家裏去。”
莫大叔立即叫來小兒子莫小潭，用推車給李雨送到老宅。
前院裏堆滿了還沒打出來的稻子，李雨讓莫小潭幫著搬到了後院。
李藍氏活這麽大歲數還是第一次見這樣形狀的壇子，不解的問，“三丫，這壇子怎的還做個沿呢？你準備拿來裝啥子？”
李雨賣了個關子，“婆婆，過段時間您就知道了。”
送走莫小潭，李雨往幾隻壇子的壇沿加了水，然後去灶房扯了一小捆稻草，點燃了往每個壇子裏都丟了一把，然後蓋上壇蓋。
“三丫姐，你這是做啥呢？怎的還往壇子裏燒火呢？”四丫睜著圓溜溜的眼睛，瞧著稀奇極了。
“這樣做是為了看看壇子的密封性好不好，如果壇沿的水被吸進去，就表明壇子的密封性能很好。”
這個很好懂，利用的不過就是空氣壓強的原理。
要是不能吸進去，說明它是失敗的，就隻能拿來裝點別的東西。
四丫似懂非懂，李雨也沒有再多解釋。
等稻草燒盡，溫度降低了些，她伸手在裏麵的壇壁摸了下，每個都掛了水漬。
說明都能拿來泡泡菜。
那日莫老大說就沒有他做不出來的東西，她還有些懷疑，沒想到，第一次做就真的成功了。
不得不說，莫家不愧是做了幾十年陶土生意的！
不過在製作泡菜之前，還有一道工序要做。
李雨把壇子裏裏外外都洗清幹淨，然後挪到屋簷下，往裏加滿水蓋好，準備就這樣靜置三天。
壇子是陶土做出來煆燒而成，這樣做的目的，一是為了泡走裏麵的汙垢，二是為了給壇子去火。
隻有去火的壇子，泡出來的泡菜才會爽脆。
秋老虎迴暖，比夏天最熱的時候，也不差多少。
做完這一切，李雨渾身是汗，真想現在就跑去河裏遊上兩個來迴。
不過鄉下人雖然不太注意男女大防，但一個女孩子大白天去河裏泅水到底不怎麽好。
乍然想到二狗子挨打前弄的那些硝石，她眼睛倏地一亮，“婆婆，我們熬點綠豆湯解暑吧。”
“家裏沒有綠豆，我去你大婆婆家買點。”
大丫被賣去田家抵債，老二夫妻雙亡，都是李有田的責任，李藍氏對李雨姐弟本就心存愧疚，後來李有田又險些打死李越，她恨不能殺了李有田再以死謝罪。
然而，李有田跑了，李雨非但沒有記恨他們，反而帶著家裏人把日子越過越好……
李雨提出的要求，她就沒有不應的。
李藍氏走後，李雨立即迴屋去找了李越，讓他迴他們自己的屋裏弄他的硝石。
李藍氏沒一會就帶了兩三斤綠豆迴來，“你大婆婆沒收我錢，搞得我怪不好意思的。”
李雨笑，“不收就不收唄，等我們有了好東西給送點過去就行了。”
以前因為李有田爛賭的關係，大爺爺幾兄弟怕受到牽連，跟二房鮮有來往，如今李有田不在了，的確應該把幾家關係給籠絡起來。
前世她父母雙方都人丁凋零，沒什麽家族觀念。
工作後，她隻管自己研究新菜，做好自己的本職工作即可，領導自然能從食客的反應看到她的努力和付出，從而給出相應的獎勵，便沒有覺得人脈關係有多重要。
但是在二狗受傷後，她深切的體會到家族和人脈力量的重要性。
還有封家幾兄弟的和睦相處，也給了她很大的啟發。
“婆婆，給我吧。”李雨接過綠豆，取了兩大碗淘洗幹淨，四丫幫她燒火。
用銻鍋熬煮了約莫半個時辰，綠豆都翻砂了，她去掉浮在上麵的綠豆殼，直接端了銻鍋放進大木盆裏拿井水給鎮著。
正準備迴去看看二狗那邊怎麽樣了，就見他端著一隻銅盆進了院子。
李雨連忙迎上去，隻見銅盆裏裝著一整塊晶瑩剔透的冰。
她伸手覆上去，頓覺涼進了骨頭裏，不由道：“好想咬一口。”
李越白她一眼道：“你可省省吧，我可不想明年的今天給你燒周年祭。”
姐姐要得急，現在製作能食用的冰肯定來不及，他便將硝石直接兌水製作冰塊，用來冰鎮東西是可以的，若是直接食用，會將會要人命。
“我又不是傻子。”
李雨懟了他一句接過來端著迴了後院。
打一碗冰鎮的綠豆湯，加上一勺糖攪拌均勻，甜津津、涼絲絲的，簡直爽到了心巴上。
家裏幾人各自吃了一碗後，就送到了田裏給李栓柱他們一人來上一碗。
有多餘的就分給了周圍忙著的村裏人。
嘖嘖，把人給稀奇得。
有人問起為啥這樣涼快，李雨便說是二狗做的冰。
要不了半下午，村裏人就都知道了李家二狗是個有大智慧的人。
……
第二天，家裏來了個不速之客。
他的做法，讓李雨嘴角不自覺的直抽抽。