第175章 城試第二場
農門小福女的美食攻略 作者：米飯飯呀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
城試的第二場。
宋玥居然跟鄧家的小姐碰上了，小姑娘看著容貌一般，但勝在皮膚白，臉是包子臉，肉乎乎的。
看起來很憨實。
名字也挺憨，叫鄧蓉蓉，看見宋玥她就露出一小抹笑容。
宋玥對她沒啥感情地瞥一眼，直接無視了對方。
鄧蓉蓉就垂頭喪氣起來。
她的小丫鬟包兒趕緊安慰她，拉著她小聲說了一些什麽。
宋玥漠不關心。
誰能想到啊，第一場她的那兩個同鄉就被刷了下去。
比試還是怪嚴格的。
這一場比的麵食。
宋玥和鄧家三小姐都在同一場，於是一塊進入廚房。
她的東西同樣一早備好。
試吃了好幾次，總算找到心滿意足的好羊肉了。
她把羊骨頭和羊肉以及處理好的羊雜掏出來，開始處理。
帶過來的羊肉羊雜在家已經提前泡出血水，羊骨頭湯已經提前燉了兩個小時，到了就能直接加泡掉血水的羊肉進去燉上，小技巧是得等水沸騰了再加入羊肉下去燉。
燉羊骨的香料包的材料是八角桂皮，小茴香，丁香，香葉，花椒，胡椒，草果，幹薑，良薑。
剩下的就是交給時間。
宋玥一點兒也不著急，就是讓它慢慢燉著，一個時辰肯定夠用。
她趁著等湯底和燉肉的時候，把饃饃準備好。
酵母得用水化開，再加入麵粉裏，和成光滑的麵團，最後蓋上布發個半個小時的時間，這期間可以準備其他配菜，例如木耳，胡蘿卜絲這類的。
宋玥這邊就有什麽準備什麽，到時候全裝到圓簸箕裏麵，焯水了讓他們自己添加，今天這個麵食他們能吃爽了。
她直接燉了一大鍋。
每人可以分到半碗肯定是有的，想到有些人不喜歡吃饃。
她還弄了寬麵。
反正最最重要的就是湯底，其次是麵食來輔助。
等麵發了一會兒。
這麵團就得多揉一會兒排排氣，饃饃得硬一點點好吃，幹嚼都會有糧食的香味，這才是好東西。
排氣之後取一小塊麵團擀成橢圓形，從一頭卷起，卷好後立起來按扁，按扁後再擀成餅狀，上鍋小火烙製。
直接烙到麵餅八九成熟，就是看見兩麵金黃就可以了。
晾涼後再掰成自己喜歡的大小。
宋玥想讓其他食客有參與感，於是招來衙役，讓他們去搜羅碗筷，每人一個碗，一雙筷子一個勺子。
提前備著。
宋玥特意把饃饃烙小一點，每人一小塊，自己掰去。
衙役和其他人都摸不著頭腦。
覺得她這麵食怎的還有兩種？不過一些暗戳戳看著宋玥的比試者，也覺得宋玥雞賊，居然弄了兩種？？
於是有兩位自己就開始抓緊再做一個出來，多一個選擇也好的！
廚房裏忙得熱火朝天。
因為比麵食，湯底都是需要時間熬的，大家速度並不快。
但絕對比宋玥快就是了。
陸陸續續地就有人上菜去了，鄧家三小姐排第四位。
她做了麵條。
衙役端著出去時，她還頻頻迴頭看宋玥呢，見她淡定的樣子，她也懸著心呢，最後還是出去了。
偶然前麵能傳來喝彩的動靜。
宋玥也依舊淡定。
等到時間差不多。
她才把羊肉羊雜撈起來，開始片羊肉了，羊雜也是撈起來切好。
衙役小哥們早就被這濃鬱的香味熏的口水泛濫，一個個都擠在門口等著，還追問道：“宋姑娘您快好了嗎？！”
宋玥就跟他們說：“你們進來把裝配菜的簸箕端出去吧，讓大家自己挑選，夾自己喜歡的配菜到碗裏。”
衙役們得令後迅速幹活。
一大簸箕焯熟的配菜，還有個小盤裏麵放著幾罐調料，有油辣子，蔥花，芹菜粒，胡椒粉等等。
宋玥很快也把羊肉片好了，讓衙役們幫忙把大家的大碗都挨個收進來。
她再借用邊上的灶台，把寬麵煮熟撈出來放簸箕上。
等衙役們把大碗拿過來，她就開始用大鍋迅速一份份煮起來，一兩分鍾就出一碗，這天氣冷就是要吃個熱乎的，而且大鍋煮的話，到最後真的不好吃。
這樣雖然累，雖然麻煩，但卻能讓食客們吃到最新鮮的羊湯泡饃。
衙役們都震驚她的用心。
於是更認真地替她辦事兒，挨個端進來再挨個送出去。
而前廳的人們自己動手掰好饃，又給自己調好味道，都守著自己的大碗眼巴巴盼著呢，脖子都等長了。
總算盼到宋玥來了。
“來了來了！！宋姑娘總算是來了！”
“好香的味道啊！”
“這湯底一聞就香啊！真不愧是宋姑娘，這湯底都勾魂的很！”
“宋姑娘做的必定是好吃！”
食客們一個個興奮得兩眼冒光，看見她帶著熱乎乎的一堆東西過來也很激動，好奇這到底要怎麽吃？
結果發現自己弄好的一碗被她重新煮了後又迴到自己手裏。
衙役們都說保管不會出錯。
大家手裏的都是自己掰的那碗，“宋姑娘說了還請大家趁熱吃！其他還沒來的也不著急，馬上到！”
大家頓時一片嘩然。
“老天！宋姑娘是要一份份地煮啊？她可真有心！”
“誒喲，這香死人了！”
“聽說是羊肉？怎的沒什麽膻味？這羊肉燉的真好！”
“真不白費老子苦哈哈地等了這麽久，屁股都凍涼了！”
“呀，這底下還有麵條哩！”
先拿到的食客就哈哈笑著說：“那我們可不客氣了，宋姑娘說了，要趁熱吃！”
大家就讓他們趕緊吃！
看著這一碗就很有食欲，各種小菜搭配，點綴著油辣子。
外麵天寒地凍的。
這麽熱熱乎乎的新鮮出鍋一碗下去，美得食客們直眯眼，大拇指一豎起來就大喊一聲，“鮮鮮鮮！”
其他人頓時口水泛濫。
整個大堂都因為宋玥這招現煮的法子給激得特別熱鬧。
大家都七嘴八舌地期待著自己的那一碗羊湯泡饃。
巴巴望著。
這模樣還有些可愛。
幫忙送餐的衙役也沒有半點不耐煩，反而覺得挺高興得。
將大家翹首以盼的美食送過去，再看見他們露出心滿意足的笑容。
忽然也明白為什麽這個小姑娘會寧願自己麻煩到煮幾十份羊湯泡饃，也不願意那麽直接大鍋出了。
滋味完全不同。
宋玥居然跟鄧家的小姐碰上了，小姑娘看著容貌一般，但勝在皮膚白，臉是包子臉，肉乎乎的。
看起來很憨實。
名字也挺憨，叫鄧蓉蓉，看見宋玥她就露出一小抹笑容。
宋玥對她沒啥感情地瞥一眼，直接無視了對方。
鄧蓉蓉就垂頭喪氣起來。
她的小丫鬟包兒趕緊安慰她，拉著她小聲說了一些什麽。
宋玥漠不關心。
誰能想到啊，第一場她的那兩個同鄉就被刷了下去。
比試還是怪嚴格的。
這一場比的麵食。
宋玥和鄧家三小姐都在同一場，於是一塊進入廚房。
她的東西同樣一早備好。
試吃了好幾次，總算找到心滿意足的好羊肉了。
她把羊骨頭和羊肉以及處理好的羊雜掏出來，開始處理。
帶過來的羊肉羊雜在家已經提前泡出血水，羊骨頭湯已經提前燉了兩個小時，到了就能直接加泡掉血水的羊肉進去燉上，小技巧是得等水沸騰了再加入羊肉下去燉。
燉羊骨的香料包的材料是八角桂皮，小茴香，丁香，香葉，花椒，胡椒，草果，幹薑，良薑。
剩下的就是交給時間。
宋玥一點兒也不著急，就是讓它慢慢燉著，一個時辰肯定夠用。
她趁著等湯底和燉肉的時候，把饃饃準備好。
酵母得用水化開，再加入麵粉裏，和成光滑的麵團，最後蓋上布發個半個小時的時間，這期間可以準備其他配菜，例如木耳，胡蘿卜絲這類的。
宋玥這邊就有什麽準備什麽，到時候全裝到圓簸箕裏麵，焯水了讓他們自己添加，今天這個麵食他們能吃爽了。
她直接燉了一大鍋。
每人可以分到半碗肯定是有的，想到有些人不喜歡吃饃。
她還弄了寬麵。
反正最最重要的就是湯底，其次是麵食來輔助。
等麵發了一會兒。
這麵團就得多揉一會兒排排氣，饃饃得硬一點點好吃，幹嚼都會有糧食的香味，這才是好東西。
排氣之後取一小塊麵團擀成橢圓形，從一頭卷起，卷好後立起來按扁，按扁後再擀成餅狀，上鍋小火烙製。
直接烙到麵餅八九成熟，就是看見兩麵金黃就可以了。
晾涼後再掰成自己喜歡的大小。
宋玥想讓其他食客有參與感，於是招來衙役，讓他們去搜羅碗筷，每人一個碗，一雙筷子一個勺子。
提前備著。
宋玥特意把饃饃烙小一點，每人一小塊，自己掰去。
衙役和其他人都摸不著頭腦。
覺得她這麵食怎的還有兩種？不過一些暗戳戳看著宋玥的比試者，也覺得宋玥雞賊，居然弄了兩種？？
於是有兩位自己就開始抓緊再做一個出來，多一個選擇也好的！
廚房裏忙得熱火朝天。
因為比麵食，湯底都是需要時間熬的，大家速度並不快。
但絕對比宋玥快就是了。
陸陸續續地就有人上菜去了，鄧家三小姐排第四位。
她做了麵條。
衙役端著出去時，她還頻頻迴頭看宋玥呢，見她淡定的樣子，她也懸著心呢，最後還是出去了。
偶然前麵能傳來喝彩的動靜。
宋玥也依舊淡定。
等到時間差不多。
她才把羊肉羊雜撈起來，開始片羊肉了，羊雜也是撈起來切好。
衙役小哥們早就被這濃鬱的香味熏的口水泛濫，一個個都擠在門口等著，還追問道：“宋姑娘您快好了嗎？！”
宋玥就跟他們說：“你們進來把裝配菜的簸箕端出去吧，讓大家自己挑選，夾自己喜歡的配菜到碗裏。”
衙役們得令後迅速幹活。
一大簸箕焯熟的配菜，還有個小盤裏麵放著幾罐調料，有油辣子，蔥花，芹菜粒，胡椒粉等等。
宋玥很快也把羊肉片好了，讓衙役們幫忙把大家的大碗都挨個收進來。
她再借用邊上的灶台，把寬麵煮熟撈出來放簸箕上。
等衙役們把大碗拿過來，她就開始用大鍋迅速一份份煮起來，一兩分鍾就出一碗，這天氣冷就是要吃個熱乎的，而且大鍋煮的話，到最後真的不好吃。
這樣雖然累，雖然麻煩，但卻能讓食客們吃到最新鮮的羊湯泡饃。
衙役們都震驚她的用心。
於是更認真地替她辦事兒，挨個端進來再挨個送出去。
而前廳的人們自己動手掰好饃，又給自己調好味道，都守著自己的大碗眼巴巴盼著呢，脖子都等長了。
總算盼到宋玥來了。
“來了來了！！宋姑娘總算是來了！”
“好香的味道啊！”
“這湯底一聞就香啊！真不愧是宋姑娘，這湯底都勾魂的很！”
“宋姑娘做的必定是好吃！”
食客們一個個興奮得兩眼冒光，看見她帶著熱乎乎的一堆東西過來也很激動，好奇這到底要怎麽吃？
結果發現自己弄好的一碗被她重新煮了後又迴到自己手裏。
衙役們都說保管不會出錯。
大家手裏的都是自己掰的那碗，“宋姑娘說了還請大家趁熱吃！其他還沒來的也不著急，馬上到！”
大家頓時一片嘩然。
“老天！宋姑娘是要一份份地煮啊？她可真有心！”
“誒喲，這香死人了！”
“聽說是羊肉？怎的沒什麽膻味？這羊肉燉的真好！”
“真不白費老子苦哈哈地等了這麽久，屁股都凍涼了！”
“呀，這底下還有麵條哩！”
先拿到的食客就哈哈笑著說：“那我們可不客氣了，宋姑娘說了，要趁熱吃！”
大家就讓他們趕緊吃！
看著這一碗就很有食欲，各種小菜搭配，點綴著油辣子。
外麵天寒地凍的。
這麽熱熱乎乎的新鮮出鍋一碗下去，美得食客們直眯眼，大拇指一豎起來就大喊一聲，“鮮鮮鮮！”
其他人頓時口水泛濫。
整個大堂都因為宋玥這招現煮的法子給激得特別熱鬧。
大家都七嘴八舌地期待著自己的那一碗羊湯泡饃。
巴巴望著。
這模樣還有些可愛。
幫忙送餐的衙役也沒有半點不耐煩，反而覺得挺高興得。
將大家翹首以盼的美食送過去，再看見他們露出心滿意足的笑容。
忽然也明白為什麽這個小姑娘會寧願自己麻煩到煮幾十份羊湯泡饃，也不願意那麽直接大鍋出了。
滋味完全不同。