第116章 小攤子新開!
農門小福女的美食攻略 作者：米飯飯呀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蔬菜的可選擇性就更多的，但主要選的都是要足夠新鮮的，而且還得耐放，放久了不容易變色的。
宋玥買的最多的就白蘿卜，現在的蘿卜大多都是之前的，但儲存的足夠好，因此還能買一陣子。
買蔬菜買到一半，宋玥想起還有湯底要熬，於是又買了一堆肉骨頭迴來，以及一些香辛料用來掩人耳目。
等東西都準備齊全。
宋玥就帶著安錦和381迴去，開始做準備工作。
廚房她霸占著。
說要熬秘製底料，於是打發安錦先去把攤子和竹簽取迴來，381幫她先清洗一部分肉類和蔬菜。
宋玥嘴上說著要熬製底料，其實隻有骨頭湯是自己熬的，辣鍋的直接倒入串串底料包泡著就是。
因為天氣炎熱，所以直接賣冷鍋串串，冬天如果還擺攤就賣熱的，不過那會兒說不準她會再開間店鋪。
到時候再說就是。
豬骨頭用薑蔥和料酒焯水，魚骨頭直接平底鍋香煎，最後兩個全部丟進大鍋裏麵熬湯底，加了點胡椒和薑就行。
至於關東煮的清湯就更簡單，直接把蘿卜、蘋果、香菇、海帶、蝦仁丟進去煮，煮開後小火再煮半個小時，煮好後隻留下蘿卜和蝦仁，其他的撈出，再簡單調個味道，加入適量生抽和少量糖即可，
這湯底就做好了。
再把食材全部串成串，丟下去煮一煮，再泡一泡即可。
381將豬雜全部清洗幹淨，宋玥就一股腦地先鹵一遍底味兒，再切成小塊晾涼，讓安錦和381串成串。
前腿肉直接偷偷摸摸用靜音的絞肉機，這個也是升級獎勵來的，絞完肉後調好味，再煮成丸子。
魚丸也是如此，用剛剛剔下來的魚肉打成魚泥，再製作成魚丸，魚丸還甚至分成炸過和沒炸過的兩種。
做好的魚丸肉丸也是端出去讓他們串起來，其他蔬菜則是最後才燙好。
他們還在串菜的時候，宋玥就將小推車上的盒子清洗幹淨，還得是店家會想，直接弄成四格的木盒，方便拿下來清洗，全部裝上去後就又成一大片格子。
最後再將清洗好的格子擦幹淨，重新組裝，再把湯底舀進去。
左邊清湯關東煮，中間骨頭湯底，右邊則是麻辣的。
最後再將串串一一放到適合格子裏麵，看著起來頗為壯觀！
還差個招牌！
宋玥把房間裏麵準備好的布製橫幅拿出來，上麵畫著串串的簡筆畫，和加粗可愛的字體寫著冷鍋串串。
她還有一個格子專門放油紙袋的，這油紙袋特別方便，打開就能裝串串，分成大中小三種樣式的。
反正三文錢的串串丸子雖然有三顆，但是不太大。
量就還行。
攤子上麵是一格格的串串，下麵還有位置可以放上剩下的三小桶湯，到時候每個人也可以給他們加一點點湯。
油紙袋也不會破。
安錦累得半死，一早上跑前跑後，還彎腰坐著串了這麽久的串串，不過看見這麽一個漂亮的攤子，他也很有成就感！
宋玥也叉腰說道：“很好！咱們今天肯定能開張大吉！對了，安錦你去堂廳把桌上的炮仗帶上，差點忘了這個，到時候記得點上，也算是熱鬧一下。”
安錦連忙答應一聲，轉頭就往屋裏麵跑，去取炮仗。
他們家的兩匹馬現在寄養在城邊上的養馬場，一個月給點草料費就行，他們會幫忙照顧好的。
若是養死或者是如何，養馬場還得給他們原價賠償。
宋玥放心的很。
隔三差五再讓安錦去瞅瞅就行，往後還得靠它們倆上京呢。
於是她的小攤子隻能靠人力推著去啦，好在輪子做的大，沒省這筆錢，就好推很多，兩個人護著就能順利抵達美食街，這邊的人也已經不少了。
不過他們的攤子太新奇，以至於路上不少人頻頻迴頭。
更是詢問他們這個怎麽賣。
但路上不方便停，怕一但賣個起頭就沒完沒了的。
而且這邊賣東西有規定的區域，要是被衙役抓住要罰錢的。
宋玥就讓他們感興趣的話就去美食街上找她，在中段的位置，攤位號五零三，大家就都說好。
後麵竟然也有幾個饞貓跟著她的推車走，一路都在問。
宋玥隻好迴答他們，“這個就叫冷鍋串串，上麵寫著呢不是，怎麽吃啊？就這樣一串串直接吃，帶簽子的每五串多收一文錢，不帶簽子的就不多收錢。”
她說有紙袋子給他們裝著的，還會給一根簽子讓他們紮著吃。
宋玥說的理直氣壯，“我這可不叫摳門，這叫循環利用！不浪費，你們也曉得這竹簽要人一根削出來的，你們拿迴去也沒用，我這般是為了不浪費！”
這話一出大家都誇她心思巧妙，真是位聰明的姑娘。
宋玥就嘻嘻笑著，“還好還好，大家若喜歡記得多多來捧場！”
大家就都笑了。
他們這輛小吃車太離譜了，大家就沒見過這樣的。
這一大片的串串食材，再加上每個竹簽上方的顏色還不同，看起來漂亮極了，攤位上的橫幅也鮮豔。
就是極其顯眼。
一路過去後麵引走一波客人，都追著宋玥車子跑。
其他攤主麵麵相覷。
如臨大敵！！
這是來了個什麽新攤子啊？？居然都還沒開攤就吸走一大波客人！？
大家心裏都開始發慌。
宋玥這邊倒是熱熱鬧鬧的，等把攤子固定好，再讓安錦把炮仗一點，周圍的大家都笑著說好！！
很是捧場！
“小攤子新開，大家多多捧場啊！今日滿十文錢就減一文錢，往後可就沒有啦！多買多賺了啊！！”
宋玥這麽一張羅，大家就都笑起來，紛紛都要來上一串。
“姑娘你們這個怎麽賣的？這一串串的看著真喜人！”
“滿十文錢減一文？那給我來十文錢的！要肉的！”
“這聞著還怪香的啊！”
“不是說冷鍋麽？我摸著怎麽還有些熱乎呢？”
宋玥已經提前交代過安錦和381，他們倆已經開始賣起來，她則是還能抽空迴答他們，“素的一文錢哈，半葷的二兩文錢，全葷的三文錢一串。”
至於竹簽的事情她還是得重新說一遍，說完她又揚聲說道：“前麵聽見了的一個個往後傳話啊，我不能一遍遍都說，等會兒得把嗓子喊啞了！”
大家就又全笑了。
宋玥買的最多的就白蘿卜，現在的蘿卜大多都是之前的，但儲存的足夠好，因此還能買一陣子。
買蔬菜買到一半，宋玥想起還有湯底要熬，於是又買了一堆肉骨頭迴來，以及一些香辛料用來掩人耳目。
等東西都準備齊全。
宋玥就帶著安錦和381迴去，開始做準備工作。
廚房她霸占著。
說要熬秘製底料，於是打發安錦先去把攤子和竹簽取迴來，381幫她先清洗一部分肉類和蔬菜。
宋玥嘴上說著要熬製底料，其實隻有骨頭湯是自己熬的，辣鍋的直接倒入串串底料包泡著就是。
因為天氣炎熱，所以直接賣冷鍋串串，冬天如果還擺攤就賣熱的，不過那會兒說不準她會再開間店鋪。
到時候再說就是。
豬骨頭用薑蔥和料酒焯水，魚骨頭直接平底鍋香煎，最後兩個全部丟進大鍋裏麵熬湯底，加了點胡椒和薑就行。
至於關東煮的清湯就更簡單，直接把蘿卜、蘋果、香菇、海帶、蝦仁丟進去煮，煮開後小火再煮半個小時，煮好後隻留下蘿卜和蝦仁，其他的撈出，再簡單調個味道，加入適量生抽和少量糖即可，
這湯底就做好了。
再把食材全部串成串，丟下去煮一煮，再泡一泡即可。
381將豬雜全部清洗幹淨，宋玥就一股腦地先鹵一遍底味兒，再切成小塊晾涼，讓安錦和381串成串。
前腿肉直接偷偷摸摸用靜音的絞肉機，這個也是升級獎勵來的，絞完肉後調好味，再煮成丸子。
魚丸也是如此，用剛剛剔下來的魚肉打成魚泥，再製作成魚丸，魚丸還甚至分成炸過和沒炸過的兩種。
做好的魚丸肉丸也是端出去讓他們串起來，其他蔬菜則是最後才燙好。
他們還在串菜的時候，宋玥就將小推車上的盒子清洗幹淨，還得是店家會想，直接弄成四格的木盒，方便拿下來清洗，全部裝上去後就又成一大片格子。
最後再將清洗好的格子擦幹淨，重新組裝，再把湯底舀進去。
左邊清湯關東煮，中間骨頭湯底，右邊則是麻辣的。
最後再將串串一一放到適合格子裏麵，看著起來頗為壯觀！
還差個招牌！
宋玥把房間裏麵準備好的布製橫幅拿出來，上麵畫著串串的簡筆畫，和加粗可愛的字體寫著冷鍋串串。
她還有一個格子專門放油紙袋的，這油紙袋特別方便，打開就能裝串串，分成大中小三種樣式的。
反正三文錢的串串丸子雖然有三顆，但是不太大。
量就還行。
攤子上麵是一格格的串串，下麵還有位置可以放上剩下的三小桶湯，到時候每個人也可以給他們加一點點湯。
油紙袋也不會破。
安錦累得半死，一早上跑前跑後，還彎腰坐著串了這麽久的串串，不過看見這麽一個漂亮的攤子，他也很有成就感！
宋玥也叉腰說道：“很好！咱們今天肯定能開張大吉！對了，安錦你去堂廳把桌上的炮仗帶上，差點忘了這個，到時候記得點上，也算是熱鬧一下。”
安錦連忙答應一聲，轉頭就往屋裏麵跑，去取炮仗。
他們家的兩匹馬現在寄養在城邊上的養馬場，一個月給點草料費就行，他們會幫忙照顧好的。
若是養死或者是如何，養馬場還得給他們原價賠償。
宋玥放心的很。
隔三差五再讓安錦去瞅瞅就行，往後還得靠它們倆上京呢。
於是她的小攤子隻能靠人力推著去啦，好在輪子做的大，沒省這筆錢，就好推很多，兩個人護著就能順利抵達美食街，這邊的人也已經不少了。
不過他們的攤子太新奇，以至於路上不少人頻頻迴頭。
更是詢問他們這個怎麽賣。
但路上不方便停，怕一但賣個起頭就沒完沒了的。
而且這邊賣東西有規定的區域，要是被衙役抓住要罰錢的。
宋玥就讓他們感興趣的話就去美食街上找她，在中段的位置，攤位號五零三，大家就都說好。
後麵竟然也有幾個饞貓跟著她的推車走，一路都在問。
宋玥隻好迴答他們，“這個就叫冷鍋串串，上麵寫著呢不是，怎麽吃啊？就這樣一串串直接吃，帶簽子的每五串多收一文錢，不帶簽子的就不多收錢。”
她說有紙袋子給他們裝著的，還會給一根簽子讓他們紮著吃。
宋玥說的理直氣壯，“我這可不叫摳門，這叫循環利用！不浪費，你們也曉得這竹簽要人一根削出來的，你們拿迴去也沒用，我這般是為了不浪費！”
這話一出大家都誇她心思巧妙，真是位聰明的姑娘。
宋玥就嘻嘻笑著，“還好還好，大家若喜歡記得多多來捧場！”
大家就都笑了。
他們這輛小吃車太離譜了，大家就沒見過這樣的。
這一大片的串串食材，再加上每個竹簽上方的顏色還不同，看起來漂亮極了，攤位上的橫幅也鮮豔。
就是極其顯眼。
一路過去後麵引走一波客人，都追著宋玥車子跑。
其他攤主麵麵相覷。
如臨大敵！！
這是來了個什麽新攤子啊？？居然都還沒開攤就吸走一大波客人！？
大家心裏都開始發慌。
宋玥這邊倒是熱熱鬧鬧的，等把攤子固定好，再讓安錦把炮仗一點，周圍的大家都笑著說好！！
很是捧場！
“小攤子新開，大家多多捧場啊！今日滿十文錢就減一文錢，往後可就沒有啦！多買多賺了啊！！”
宋玥這麽一張羅，大家就都笑起來，紛紛都要來上一串。
“姑娘你們這個怎麽賣的？這一串串的看著真喜人！”
“滿十文錢減一文？那給我來十文錢的！要肉的！”
“這聞著還怪香的啊！”
“不是說冷鍋麽？我摸著怎麽還有些熱乎呢？”
宋玥已經提前交代過安錦和381，他們倆已經開始賣起來，她則是還能抽空迴答他們，“素的一文錢哈，半葷的二兩文錢，全葷的三文錢一串。”
至於竹簽的事情她還是得重新說一遍，說完她又揚聲說道：“前麵聽見了的一個個往後傳話啊，我不能一遍遍都說，等會兒得把嗓子喊啞了！”
大家就又全笑了。