第81章 雙層厚滑蛋炒飯
農門小福女的美食攻略 作者：米飯飯呀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
食客們都在討論，大廚房裏麵也忙活的熱火朝天。
宋玥迴到自己的位置上，就開始各種操作起來，首先悶了一鍋米飯，要好米，她係統買的那種。
雖說蛋炒飯要隔夜飯比較好吃，但她現悶的隻要把握好水量，那做蛋炒飯的滋味也不會差到哪去。
米飯悶上後，宋玥開始準備配料，本地青豆油炸，其他配料切丁，顏色搭配這方麵就絕對贏了。
之後用雞油煸炒，雞油煉成油渣盛出備用，就著鍋裏的雞油把雞蛋炒了，雞蛋要炒香一些，隨後盛出備用，最後用底油將剩下的配料丁炒香。
等到差不多時再加入悶好的米飯翻炒，中途簡單調個味道，再把油炸的青豆和雞油渣以及雞蛋加入翻炒。
宋玥全程專注火候把握，把其他人都唬得一愣一愣的。
洪老頭和於老頭忙活著的時候都忍不住抬頭看看她這邊，驚訝她的專注力，還有下廚的這架勢。
是真有點功夫在手上。
特別是於老頭和洪老頭開始接觸正經的廚藝，才能知道宋玥切菜的那一手基本功有多紮實。
兩老頭子看完莫名焦慮，隨後還是專心忙自己的去。
高個婦人和矮個子婦人倆人也對視一眼，她們倆有種預感，宋玥這小姑娘肯定又是第一個上菜的。
而且廚房裏麵的香味太猛了，大家都忍不住咽口水。
宋玥這邊把炒好的米飯盛出，再把期間調好味道的蛋液掏出來，還有那把小平底鍋，她直接架在小火爐上用。
蛋液裏麵簡單調了底味，又加了牛奶，可以讓雞蛋更嫩滑。
這個厚滑蛋雞蛋頂才是考驗真功夫的時候，火候特別重要。
宋玥用著筷子操作，卡在蛋液的中間，隨著蛋液的逐漸凝固時緩慢旋轉，將蛋液慢慢卷出漂亮的螺紋。
在快熟透時出鍋，直接蓋在炒好的蛋炒飯上麵。
這樣一份黃燦燦的厚滑蛋蓋蛋炒飯就大功告成。
緊接著她又重複一次。
每次比試都要準備兩份美食，官方評委一份，食客一份。
宋玥在上麵撒了一點點黑胡椒粉，點綴兩小片葉子就完成啦。
她果然又是第一個上菜的。
弄得剩下的參賽者都緊張的不行，一個勁地看她。
發現她手裏的蓋飯後都瞪大了眼睛，這是怎麽做的？他們不過是低頭做自己的菜品而已，她一會兒的功夫就做出這樣的神操作？大家都震驚她的腦子。
高個婦人都忍不住小聲說：“宋姑娘的腦子可真巧妙，這蛋看起來好嫩，跟豆腐似的，也不曉得她如何做的。”
矮個子婦人也歎到：“可惜咱們吃不到這菜品，若是宋姑娘的小食店也賣這道菜就好了，我也能花錢嚐嚐。”
倆人都情不自禁地咽了下口水，真是太饞了！！
她們倆都覺得輸給宋玥是心服口服，但是也想嚐試往後多走幾步，畢竟名氣上去了，迴頭也能謀些其他好處。
再不濟也有東家願意找她們這些有名次的廚娘做事。
工錢都能漲不少呢。
倆人也低頭去做自己的菜品去了，不再東張西望。
宋玥這邊和小衙役將兩道菜品奉上，這次的評委和之前一樣。
底下的食客換了一部分，但依舊很熱鬧，看見宋玥出來就一陣騷亂，個個都期待的不要不要的。
最開始遠遠看著隻能看見兩盤黃燦燦的東西，大家還嘀咕這是什麽呢？
等到小衙役將菜品奉上，他手裏抓著一大把勺子，讓食客們每人挖一小勺品嚐，大家靠近才發現這菜品的巧妙。
“乖乖，這上頭竟然有紋路？真是稀奇！真好看！”
“宋姑娘不愧是宋姑娘，當真是奇思妙想，竟然用雞蛋都能做出這種菜品！”
“裏頭竟然有這麽多東西？好香的雞油味兒啊！”
大家一挖就露出滑蛋下方的什錦炒飯來，蛋炒飯粒粒分明，花花綠綠的，顏色很漂亮，食材豐富。
能吃到炸青豆的酥脆，也能吃到雞油渣的肉香，再搭配菌菇粒，竹筍粒，還有其他一些清爽配菜。
真是香而不膩。
大家全部嘩然，驚歎聲此起彼伏，直接把大家驚呆了。
要是說前一迴他們也覺得驚喜，那這一次是直接驚豔了，大家都開始期待宋玥到底還能做出什麽菜品來？
這下看宋玥的目光都不一樣了，大家都帶著一股子崇拜。
宋玥老老實實地站在邊上看大家反應，看著不少人衝著自己豎起大拇指，還有人急切地追問她迴頭店鋪上不上這道菜？
她也忍不住笑意，但是比試現成說了不能過度喧嘩，她隻是豎起手指做了一個噤聲的動作，笑盈盈的，顯然對大家的反饋很滿意，眉梢都帶著笑意。
宋玥正跟381分享喜悅呢，還有點小驕傲地讓它誇自己。
美的很。
絲毫沒注意食客們看見她眼神呆愣了一秒，小姑娘笑起來可太好看了，笑靨如花說的就是這般。
就連鎮官大人也多瞧了宋玥一眼，而身邊的兩位評委已經有些失態了，再搶著吃這蛋炒飯呢。
“這蓋在上方的是何物？真香啊，與我在京城嚐過的奶糕有些許相似，宋姑娘可是用了牛乳類的東西？”
“好吃，真好吃，老夫這輩子就沒吃過這麽香的東西！”
最宋玥全票通過是理所當然的，她也笑眯眯地退場了。
酒樓外麵的人得到消息後，大家也是一片嘩然，都明白這小姑娘往後簡直是前途無量啊！隨後就是羨慕起能進去裏麵的人，至少可以嚐到宋玥做的菜品。
而裏麵的比試還在繼續，高個子矮個子婦人雙雙敗落。
另一個婦人也失手了。
洪老頭和於老頭一人靠著泥鰍烤蛋和蛇羹燉蛋進了下一輪。
出場的時候。
於老頭和洪老頭都看了宋玥一眼，但也沒有多少什麽。
還有鎮試最後一場比試呢
下一場就是六進三。
最終的三名獲勝者要前往附近的城裏比試，這是鎮與鎮之間的比試，每個鎮派出三名，最終篩選出十二名前往京城比試。
宋玥心裏有數著呢。
迴頭她得安排好家裏的事情，然後就得出趟遠門啦。
她相信她爹娘應該可以照顧好自己的，再經營好店鋪。
宋玥迴到自己的位置上，就開始各種操作起來，首先悶了一鍋米飯，要好米，她係統買的那種。
雖說蛋炒飯要隔夜飯比較好吃，但她現悶的隻要把握好水量，那做蛋炒飯的滋味也不會差到哪去。
米飯悶上後，宋玥開始準備配料，本地青豆油炸，其他配料切丁，顏色搭配這方麵就絕對贏了。
之後用雞油煸炒，雞油煉成油渣盛出備用，就著鍋裏的雞油把雞蛋炒了，雞蛋要炒香一些，隨後盛出備用，最後用底油將剩下的配料丁炒香。
等到差不多時再加入悶好的米飯翻炒，中途簡單調個味道，再把油炸的青豆和雞油渣以及雞蛋加入翻炒。
宋玥全程專注火候把握，把其他人都唬得一愣一愣的。
洪老頭和於老頭忙活著的時候都忍不住抬頭看看她這邊，驚訝她的專注力，還有下廚的這架勢。
是真有點功夫在手上。
特別是於老頭和洪老頭開始接觸正經的廚藝，才能知道宋玥切菜的那一手基本功有多紮實。
兩老頭子看完莫名焦慮，隨後還是專心忙自己的去。
高個婦人和矮個子婦人倆人也對視一眼，她們倆有種預感，宋玥這小姑娘肯定又是第一個上菜的。
而且廚房裏麵的香味太猛了，大家都忍不住咽口水。
宋玥這邊把炒好的米飯盛出，再把期間調好味道的蛋液掏出來，還有那把小平底鍋，她直接架在小火爐上用。
蛋液裏麵簡單調了底味，又加了牛奶，可以讓雞蛋更嫩滑。
這個厚滑蛋雞蛋頂才是考驗真功夫的時候，火候特別重要。
宋玥用著筷子操作，卡在蛋液的中間，隨著蛋液的逐漸凝固時緩慢旋轉，將蛋液慢慢卷出漂亮的螺紋。
在快熟透時出鍋，直接蓋在炒好的蛋炒飯上麵。
這樣一份黃燦燦的厚滑蛋蓋蛋炒飯就大功告成。
緊接著她又重複一次。
每次比試都要準備兩份美食，官方評委一份，食客一份。
宋玥在上麵撒了一點點黑胡椒粉，點綴兩小片葉子就完成啦。
她果然又是第一個上菜的。
弄得剩下的參賽者都緊張的不行，一個勁地看她。
發現她手裏的蓋飯後都瞪大了眼睛，這是怎麽做的？他們不過是低頭做自己的菜品而已，她一會兒的功夫就做出這樣的神操作？大家都震驚她的腦子。
高個婦人都忍不住小聲說：“宋姑娘的腦子可真巧妙，這蛋看起來好嫩，跟豆腐似的，也不曉得她如何做的。”
矮個子婦人也歎到：“可惜咱們吃不到這菜品，若是宋姑娘的小食店也賣這道菜就好了，我也能花錢嚐嚐。”
倆人都情不自禁地咽了下口水，真是太饞了！！
她們倆都覺得輸給宋玥是心服口服，但是也想嚐試往後多走幾步，畢竟名氣上去了，迴頭也能謀些其他好處。
再不濟也有東家願意找她們這些有名次的廚娘做事。
工錢都能漲不少呢。
倆人也低頭去做自己的菜品去了，不再東張西望。
宋玥這邊和小衙役將兩道菜品奉上，這次的評委和之前一樣。
底下的食客換了一部分，但依舊很熱鬧，看見宋玥出來就一陣騷亂，個個都期待的不要不要的。
最開始遠遠看著隻能看見兩盤黃燦燦的東西，大家還嘀咕這是什麽呢？
等到小衙役將菜品奉上，他手裏抓著一大把勺子，讓食客們每人挖一小勺品嚐，大家靠近才發現這菜品的巧妙。
“乖乖，這上頭竟然有紋路？真是稀奇！真好看！”
“宋姑娘不愧是宋姑娘，當真是奇思妙想，竟然用雞蛋都能做出這種菜品！”
“裏頭竟然有這麽多東西？好香的雞油味兒啊！”
大家一挖就露出滑蛋下方的什錦炒飯來，蛋炒飯粒粒分明，花花綠綠的，顏色很漂亮，食材豐富。
能吃到炸青豆的酥脆，也能吃到雞油渣的肉香，再搭配菌菇粒，竹筍粒，還有其他一些清爽配菜。
真是香而不膩。
大家全部嘩然，驚歎聲此起彼伏，直接把大家驚呆了。
要是說前一迴他們也覺得驚喜，那這一次是直接驚豔了，大家都開始期待宋玥到底還能做出什麽菜品來？
這下看宋玥的目光都不一樣了，大家都帶著一股子崇拜。
宋玥老老實實地站在邊上看大家反應，看著不少人衝著自己豎起大拇指，還有人急切地追問她迴頭店鋪上不上這道菜？
她也忍不住笑意，但是比試現成說了不能過度喧嘩，她隻是豎起手指做了一個噤聲的動作，笑盈盈的，顯然對大家的反饋很滿意，眉梢都帶著笑意。
宋玥正跟381分享喜悅呢，還有點小驕傲地讓它誇自己。
美的很。
絲毫沒注意食客們看見她眼神呆愣了一秒，小姑娘笑起來可太好看了，笑靨如花說的就是這般。
就連鎮官大人也多瞧了宋玥一眼，而身邊的兩位評委已經有些失態了，再搶著吃這蛋炒飯呢。
“這蓋在上方的是何物？真香啊，與我在京城嚐過的奶糕有些許相似，宋姑娘可是用了牛乳類的東西？”
“好吃，真好吃，老夫這輩子就沒吃過這麽香的東西！”
最宋玥全票通過是理所當然的，她也笑眯眯地退場了。
酒樓外麵的人得到消息後，大家也是一片嘩然，都明白這小姑娘往後簡直是前途無量啊！隨後就是羨慕起能進去裏麵的人，至少可以嚐到宋玥做的菜品。
而裏麵的比試還在繼續，高個子矮個子婦人雙雙敗落。
另一個婦人也失手了。
洪老頭和於老頭一人靠著泥鰍烤蛋和蛇羹燉蛋進了下一輪。
出場的時候。
於老頭和洪老頭都看了宋玥一眼，但也沒有多少什麽。
還有鎮試最後一場比試呢
下一場就是六進三。
最終的三名獲勝者要前往附近的城裏比試，這是鎮與鎮之間的比試，每個鎮派出三名，最終篩選出十二名前往京城比試。
宋玥心裏有數著呢。
迴頭她得安排好家裏的事情，然後就得出趟遠門啦。
她相信她爹娘應該可以照顧好自己的，再經營好店鋪。