第25章 糖醋魚
農門小福女的美食攻略 作者：米飯飯呀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
宋玥把新鮮的魚留兩條晚上吃，剩下的裝玉佩空間裏。
她迴來就開始料理魚。
周氏又在切豬草，來迴倒騰的時候偷瞄一眼，看見這丫頭手腳麻利，殺魚眼睛都不帶眨一下的。
好似對處理魚很熟悉似的，刷刷刷，嘩嘩嘩，一下子一條魚就清理出來了，隨即開始醃製。
宋玥忽然瞥了周氏一眼，周氏立即後怕起來，扭頭裝作若無其事，其實心肝兒都快蹦出來了。
不過倒也稀奇。
竟然真的有人死過一迴後，就學會這麽多東西。
周氏唏噓的很。
宋玥旋即就把廚房門關上了，畢竟她的調味料不能見人。
要是被人看見她憑空變出調味料，估計得被她嚇傻。
周氏隻當她是不想被人偷師學藝去，倒也沒多想，緊接著埋頭繼續切豬草，邊上還有一大堆沒切呢。
宋玥這邊準備做糖醋魚，她把魚肉改刀切成瓦片狀備用。
之後就是掛糊這一步。
宋玥掏出一個雞蛋，倒了點澱粉，之後攪拌攪拌，調成糊狀，再將這些糊糊均勻地抹在魚身上。
魚兩邊改刀切成瓦片狀的魚肉縫隙裏也都要抹到位。
接著再在鍋裏加入適量的油，燒到八成熱左右，抓住魚尾下鍋開始炸，最初需要先用手抓住魚尾，用勺子舀點熱油澆在魚身上，確保魚肉的刀花翻出。
等魚的兩麵都澆油炸出外翻刀花後，再把整條魚入油鍋，魚各個部位都盡量炸一下，盡量炸到外皮酥脆。
旋即出鍋備用。
鍋裏留少許底油，其餘多出來的也可以留著炒菜。
宋玥等油溫差不多，就把蔥、薑、蒜下鍋爆香它，再加入係統裏麵買的番茄醬，翻炒兩下加入少許水燒開。
之後就能開始調味了。
適量白糖、鹽、生抽，少許白醋，最後加入水澱粉翻勻。
宋玥做過無數次糖醋魚，之前還做過鬆鼠桂魚呢，隻是自家吃沒必要，她還得留著點後手去比試呢。
主要也是懶得。
反正這種簡單的糖醋魚也能拿到滿分，就不願意增添麻煩。
至於醋和糖比例宋玥是輕鬆拿捏，做出來的糖醋魚外酥裏嫩，糖醋汁非常恰到好處，一點也不膩人。
反倒很開胃。
之後她照例蒸上窩窩頭，再把自家要吃的大白米飯蒸上。
一家三口一人一碗。
宋彩蝶這幾個孩子已經聞見味兒尋過來了，手裏捏著三四個蛋，說是他們三房需要麻煩她蒸個蛋，蒸好了也分給宋玥吃，問她這樣可不可以？
宋玥見蒸屜裏麵還有位置，也就爽快答應下來，“當然可以，不過沒豬肉了，這次隻能蒸個水蒸蛋啊！”
孩子們立即乖巧點頭，反正這個堂姐做什麽都好吃！
他們都不挑的！
宋玥這才把孩子們又趕走，自己開始忙活起來。
水蒸蛋這種東西有手都會。
簡單的很。
水和蛋的比例是1比1，或者1比1.2都行，隨意。
宋玥把這四個雞蛋敲在大碗裏麵，添點食鹽就開始打雞蛋，之後用溫水調，她用的比例是1比1。
打好用小勺子把泡沫撇掉，之後就能上鍋蒸去。
剩下的時間再炒個青菜。
就差不多了。
伴隨著廚房香味越來越濃鬱，一道道菜也就出鍋啦。
孩子們又高興成一團。
連忙跑過來幫忙端菜，大人們也被香味勾得直流口水。
肚子直打鼓。
宋寶石最積極，一上桌就開始誇了，“今兒又是不同的做法？玥丫頭是真神了，竟然會這麽多做法？！”
這自打她管家裏廚房開始，家裏做的葷菜都不帶一樣的。
變著花樣來。
其他人也震撼得很，就沒見過這麽個做法的菜肴。
宋金柱都嗬嗬笑道：“說起來，玥丫頭是真能去參加咱村裏的廚藝大賽。”
大家也立即就著這件事開始討論起來，都表示羨慕啊。
原本妯娌幾個還有希望去爭一爭的，但奈何宋玥這麽厲害，她們去了也沒什麽意思，比不過比不過。
村裏還有其他厲害的婦人呢，本來她們妯娌幾個廚藝也並不出色，這下是真的連去都不用去了。
宋金柱哥們幾個就挺遺憾的，覺得跟大獎錯失。
不過宋玥若是能得獎。
他們也跟著有麵子，同時也是非常能提身價的事兒。
在這一刻。
宋金柱宋銀盆他們幾個才知道還沒分家的好處了。
至少能跟著沾光啊！
宋福勝一聽竟然有些緊張，他憨憨地說道：“這小姑娘家去參加這個，不好不好，若是出事可怎麽是好？”
秦氏擺完碗筷，也一副憂心忡忡的模樣，看著閨女。
宋玥正好進來堂屋，把自家三碗白米飯放下，聞言就說道：“能用什麽不好？這個比試我是去定了，爹娘不必擔心，我心裏有分寸，你們該幹嘛幹嘛！”
她語氣不容置疑地說到。
宋福勝和秦氏就乖巧點點頭，閨女有主見，他們說了也沒用，看見她這麽堅定的模樣，倒不如聽她的。
宋金柱雖然不反對宋玥去參加，甚至是巴不得她去參加，但看見自家老五這種沒有主見的樣子也是無語。
宋銀盆都笑了聲，“感情你們五房現在都是你們閨女做主了？”
當父母的半點沒有話語權。
這不可笑？
宋寶石也哈哈笑道：“確實，不過老五他們倆也不會持家啊！”
宋玥如今看著多機靈？
她持家也沒啥。
潘氏看著直皺眉，但是最終也忍著沒有發作出來。
宋福勝和秦氏也不惱怒，他們倆還挺自豪，憨憨笑著。
宋玥也笑吟吟，她這對爹娘不給她添麻煩挺好的，也不管她，這就很好了，至於包子性格什麽的。
以後再調教調教。
大家的目光也就放在她端過來的三碗白米飯，頓時都眼冒精光，他們就沒怎麽吃過大白米飯。
宋鑫兒都砸巴著嘴巴，饞得流口水，他小心地問到：“阿姐，哪來的白米飯呀？”
宋彩蝶瞪大眼睛，宋溪流看著也咽了咽口水，雖然也有肉吃，但這大白米飯的誘惑力依舊很大。
宋玥就淡然說道：“自己買的啊，我拿賣雞的錢買的，就像你們買的雞蛋一樣，行了，吃你們的蛋羹去吧！”
話音剛落，那邊最後一道菜也被宋明光端上來了，黃燦燦的蒸雞蛋也晃了大家的眼睛，沒見過這麽嫩的東西，跟嫩豆腐似的。
她迴來就開始料理魚。
周氏又在切豬草，來迴倒騰的時候偷瞄一眼，看見這丫頭手腳麻利，殺魚眼睛都不帶眨一下的。
好似對處理魚很熟悉似的，刷刷刷，嘩嘩嘩，一下子一條魚就清理出來了，隨即開始醃製。
宋玥忽然瞥了周氏一眼，周氏立即後怕起來，扭頭裝作若無其事，其實心肝兒都快蹦出來了。
不過倒也稀奇。
竟然真的有人死過一迴後，就學會這麽多東西。
周氏唏噓的很。
宋玥旋即就把廚房門關上了，畢竟她的調味料不能見人。
要是被人看見她憑空變出調味料，估計得被她嚇傻。
周氏隻當她是不想被人偷師學藝去，倒也沒多想，緊接著埋頭繼續切豬草，邊上還有一大堆沒切呢。
宋玥這邊準備做糖醋魚，她把魚肉改刀切成瓦片狀備用。
之後就是掛糊這一步。
宋玥掏出一個雞蛋，倒了點澱粉，之後攪拌攪拌，調成糊狀，再將這些糊糊均勻地抹在魚身上。
魚兩邊改刀切成瓦片狀的魚肉縫隙裏也都要抹到位。
接著再在鍋裏加入適量的油，燒到八成熱左右，抓住魚尾下鍋開始炸，最初需要先用手抓住魚尾，用勺子舀點熱油澆在魚身上，確保魚肉的刀花翻出。
等魚的兩麵都澆油炸出外翻刀花後，再把整條魚入油鍋，魚各個部位都盡量炸一下，盡量炸到外皮酥脆。
旋即出鍋備用。
鍋裏留少許底油，其餘多出來的也可以留著炒菜。
宋玥等油溫差不多，就把蔥、薑、蒜下鍋爆香它，再加入係統裏麵買的番茄醬，翻炒兩下加入少許水燒開。
之後就能開始調味了。
適量白糖、鹽、生抽，少許白醋，最後加入水澱粉翻勻。
宋玥做過無數次糖醋魚，之前還做過鬆鼠桂魚呢，隻是自家吃沒必要，她還得留著點後手去比試呢。
主要也是懶得。
反正這種簡單的糖醋魚也能拿到滿分，就不願意增添麻煩。
至於醋和糖比例宋玥是輕鬆拿捏，做出來的糖醋魚外酥裏嫩，糖醋汁非常恰到好處，一點也不膩人。
反倒很開胃。
之後她照例蒸上窩窩頭，再把自家要吃的大白米飯蒸上。
一家三口一人一碗。
宋彩蝶這幾個孩子已經聞見味兒尋過來了，手裏捏著三四個蛋，說是他們三房需要麻煩她蒸個蛋，蒸好了也分給宋玥吃，問她這樣可不可以？
宋玥見蒸屜裏麵還有位置，也就爽快答應下來，“當然可以，不過沒豬肉了，這次隻能蒸個水蒸蛋啊！”
孩子們立即乖巧點頭，反正這個堂姐做什麽都好吃！
他們都不挑的！
宋玥這才把孩子們又趕走，自己開始忙活起來。
水蒸蛋這種東西有手都會。
簡單的很。
水和蛋的比例是1比1，或者1比1.2都行，隨意。
宋玥把這四個雞蛋敲在大碗裏麵，添點食鹽就開始打雞蛋，之後用溫水調，她用的比例是1比1。
打好用小勺子把泡沫撇掉，之後就能上鍋蒸去。
剩下的時間再炒個青菜。
就差不多了。
伴隨著廚房香味越來越濃鬱，一道道菜也就出鍋啦。
孩子們又高興成一團。
連忙跑過來幫忙端菜，大人們也被香味勾得直流口水。
肚子直打鼓。
宋寶石最積極，一上桌就開始誇了，“今兒又是不同的做法？玥丫頭是真神了，竟然會這麽多做法？！”
這自打她管家裏廚房開始，家裏做的葷菜都不帶一樣的。
變著花樣來。
其他人也震撼得很，就沒見過這麽個做法的菜肴。
宋金柱都嗬嗬笑道：“說起來，玥丫頭是真能去參加咱村裏的廚藝大賽。”
大家也立即就著這件事開始討論起來，都表示羨慕啊。
原本妯娌幾個還有希望去爭一爭的，但奈何宋玥這麽厲害，她們去了也沒什麽意思，比不過比不過。
村裏還有其他厲害的婦人呢，本來她們妯娌幾個廚藝也並不出色，這下是真的連去都不用去了。
宋金柱哥們幾個就挺遺憾的，覺得跟大獎錯失。
不過宋玥若是能得獎。
他們也跟著有麵子，同時也是非常能提身價的事兒。
在這一刻。
宋金柱宋銀盆他們幾個才知道還沒分家的好處了。
至少能跟著沾光啊！
宋福勝一聽竟然有些緊張，他憨憨地說道：“這小姑娘家去參加這個，不好不好，若是出事可怎麽是好？”
秦氏擺完碗筷，也一副憂心忡忡的模樣，看著閨女。
宋玥正好進來堂屋，把自家三碗白米飯放下，聞言就說道：“能用什麽不好？這個比試我是去定了，爹娘不必擔心，我心裏有分寸，你們該幹嘛幹嘛！”
她語氣不容置疑地說到。
宋福勝和秦氏就乖巧點點頭，閨女有主見，他們說了也沒用，看見她這麽堅定的模樣，倒不如聽她的。
宋金柱雖然不反對宋玥去參加，甚至是巴不得她去參加，但看見自家老五這種沒有主見的樣子也是無語。
宋銀盆都笑了聲，“感情你們五房現在都是你們閨女做主了？”
當父母的半點沒有話語權。
這不可笑？
宋寶石也哈哈笑道：“確實，不過老五他們倆也不會持家啊！”
宋玥如今看著多機靈？
她持家也沒啥。
潘氏看著直皺眉，但是最終也忍著沒有發作出來。
宋福勝和秦氏也不惱怒，他們倆還挺自豪，憨憨笑著。
宋玥也笑吟吟，她這對爹娘不給她添麻煩挺好的，也不管她，這就很好了，至於包子性格什麽的。
以後再調教調教。
大家的目光也就放在她端過來的三碗白米飯，頓時都眼冒精光，他們就沒怎麽吃過大白米飯。
宋鑫兒都砸巴著嘴巴，饞得流口水，他小心地問到：“阿姐，哪來的白米飯呀？”
宋彩蝶瞪大眼睛，宋溪流看著也咽了咽口水，雖然也有肉吃，但這大白米飯的誘惑力依舊很大。
宋玥就淡然說道：“自己買的啊，我拿賣雞的錢買的，就像你們買的雞蛋一樣，行了，吃你們的蛋羹去吧！”
話音剛落，那邊最後一道菜也被宋明光端上來了，黃燦燦的蒸雞蛋也晃了大家的眼睛，沒見過這麽嫩的東西，跟嫩豆腐似的。