第156章 飯店後廚那點事兒
漢東趙瑞龍：堅如磐石，隻手遮天 作者：人我兩忘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
中午十二點多，趙瑞龍把午餐定在了jw萬豪酒店的三樓中餐廳。
定了個能坐8人的清幽小包間，趁著程程還沒來，趙瑞龍提前點了幾個菜涼熱菜和點心。
點菜之前趙瑞龍問道：“阿秋，你這朋友吃飯有啥忌口嗎，比如蔥薑蒜辣花椒之類的都吃不吃？”
“龍哥你隨便點，我跟她啥都吃。”
趙瑞龍點了點頭：“好，那我就隨便點幾個……”
說著，趙瑞龍叫來服務員，在服務員介紹了幾個特色菜之後，點了2個涼菜4個熱菜2種點心、一種湯：其中有荷塘月色、有佛手萃蒖、精美龍蝦酥、翡翠芙蓉龍蝦球、青陽蓮蓬竹笙花膠湯、歸真蜜汁橡果叉燒肉、古銅奇亞籽釀燕窩、脆皮茄龍……
菜品點好之後讓後廚先去準備，一刻鍾之後~待程程來到【紫羅蘭】包間，趙瑞龍打了個響指，吩咐服務員上菜。
吳劍秋與程程兩姐妹見麵之後，互相擁抱，隨後吳劍秋給程程介紹男朋友趙瑞龍。
程程微微彎腰，主動向趙瑞龍伸手問好：“趙老板您好，真是聞名不如見麵，見麵遠勝聞名呀。我之前聽說是趙老板幫我家劍秋搞定了手術費的問題，我還以為趙老板是人到中年的小老頭呢，沒想到你看上去如此年輕有活力，到底是娃娃臉，還是本身就年紀不大？”
趙瑞龍輕輕握著程程柔嫩無骨的小手，淡笑道：“程小姐，鄙人今年虛歲19。”
“我的天呐！尊嘟假嘟？那你可真是年輕有為啊！”程程難以置信的看向吳劍秋：“劍秋，你這是老牛吃嫩草啊！而且還是鍍了黃金的草，撿到大便宜了！”
吳劍秋笑著捶了程程一拳：“別在我龍哥麵前瞎說！我才23，哪裏算得上老牛了！”
“……”
玩笑過後，大家入座準備用膳。
飯桌上，程程無所顧忌的查起了戶口，東問西問的，竟然還問趙瑞龍和吳劍秋什麽時候結婚。
吳劍秋怕趙瑞龍厭煩，多次瞪著大眼睛製止程程發問，但沒什麽卵用，姐妹二人之間太熟了，程程根本不吃吳劍秋這套。
其實程程此舉，也是為了閨蜜著想，替她張口問問，省的吳劍秋私下裏不好開口。
程程不知道的是，吳劍秋與趙瑞龍之間從感情發展之初，就沒打算結婚。
趙瑞龍不想在結婚這個問題上跟程程多聊，所以顧左右而言他的打個馬虎眼就糊弄過去了。
這時一盤盤精美的菜品上桌了，趙瑞龍請客人程程先品嚐。
程程也不見外，開動筷子試吃了幾個菜品，全都非常滿意，表情非常誇張。
當程程吃到魚香茄子這道菜時，微微皺眉，但也沒有多說什麽。
吳劍秋也吃到魚香茄子這道菜，同樣皺起眉頭。
趙瑞龍看著程程和吳劍秋前後的反應，疑惑道：“阿秋怎麽了，這道菜很難吃嗎？”
吳劍秋點了點頭。
趙瑞龍伸出筷子夾了一口，隨後直接把茄子吐進桌上骨碟裏，嫌棄的開口評價道：“它這茄子應該是沒有提前用油炸，所以做出來茄肉內水份太多，另外魚香茄子中本身帶有糖醋味，它這道菜中也沒有糖醋的味道，隻有鹽、味精、醬油三者的鹹味，味道上是按照紅燒茄子的做法做的……失敗！這道菜做的太失敗了！”
吳劍秋說道：“龍哥，要不咱把這道菜換了吧。”
趙瑞龍搖了搖頭：“阿秋，出門在外吃飯，永遠要記住2個要點，第一，不要因為口味問題跟後廚換菜，否則心情不爽的廚師會做菜過程中隨口加進去一些唾液澱粉酶這種佐料；第二，不要在後廚快要下班時去點菜，那樣打工的廚師也會心情不爽，直接給你的菜品順口加點佐料……”
“我暈！這麽惡心嗎？這樣也太沒職業道德了吧！一般星級酒店不至於出現這種問題吧？”吳劍秋和程程都是第一次聽到趙瑞龍這種理論，所以感到非常不可思議。
趙瑞龍嗬嗬笑道：“甭管是星級酒店還是路邊攤，隻要廚子不是自己當老板，那你找他麻煩或者在他快要下班時去捧場，他可不會覺得你是在照顧他的生意……也別拿職業道德說事兒，現代人連做人的基本道德都難以遵守，更何況是職業道德？”
趙瑞龍沒有魂穿之前就有幾個五星級酒店任職的廚師界的朋友，他們分別就職於上京希爾頓大酒店、泛太平洋大酒店、喜來登大酒店……他們說裏麵確實存在一些“實習生”廚師暗地裏給菜品加唾沫的現象。
吳劍秋感慨道：“好可怕！！！”
趙瑞龍點了點頭：“林子大了，什麽樣的人都有，現在人的戾氣普遍越來越重，吐口吐沫都算是好的，我還見過心理不正常的廚師隨身帶著一瓶秘製噓噓黃湯脲液，他專門給找他茬的客人準備著，無論是誰說菜不好吃要求換菜，他都會偷偷擰開瓶蓋往迴爐的菜品裏重新加點……當然了，為了不被客人發現，他每次加的量也不會太大，自己也會嚐嚐有沒有騷味，騷味太重了他會放別的調味品再遮掩一下，總之是不會讓客人嚐出來……”
“臥槽！我尼瑪有點過分了吧……”程程無語道：“趙老板，你這麽一說，以後我出來吃飯都有陰影了。唉，以後再也不敢在他們臨近下班時間點菜了，也不敢找廚師退菜了……”
趙瑞龍哈哈一笑：“味道不好退菜還是可以的，隻要你一桌菜品都上齊了，那便可以退掉味道不好的菜，那樣的話廚子沒機會往你其他菜品裏吐唾沫……總而言之，因為口味太難吃而換菜，這種事不要做……”
程程和吳劍秋紛紛點頭，表示學到了。
隨後當包間裏一桌子菜品上齊，趙瑞龍跟服務員提出了廚師做的魚香茄子非常不專業，並要求退菜。
餐廳經理親自過來，說為表歉意，這道菜可以免單，同時酒店也會按照專業的魚香茄子做法再做一份送過來。
趙瑞龍擺手拒絕了，但最終餐廳經理還是非常貼心的讓後廚做了一份親自送過來，從而表現出五星級酒店該有的職業素養。
當菜品送過來之後，程程和吳劍秋已經因為趙瑞龍的話而有了心理陰影，是一筷子都沒夾，趙瑞龍也同樣抱著寧可信其有不可信其無的態度，一筷子都沒夾。
餐廳經理和服務員都不理解趙瑞龍、程程、吳劍秋三名客人的操作，賴好吃一口意思一下啊，熱騰騰新鮮出爐的居然一口都不吃，奇怪。
負責掌勺的廚師在包間外冷眼看了看包間內的三名客人，以及從頭到尾沒有被碰過的魚香茄子，暗罵道：“哎呦，tmd遇到高手了，老子這口千年老煙嗓的濃痰居然被這三個鱉孫躲過去了！無奈啊！”
當一桌飯菜吃完，隻有新上的魚香茄子從頭到尾一口沒碰。
服務員問趙瑞龍是否打包帶走，趙瑞龍擺手拒絕。
趙瑞龍結賬之後帶著程程和吳劍秋去酒樓內的茶社閑聊，收拾餐桌的服務員急忙端走一口沒被碰過的魚香茄子，津津有味的在員工通道偷吃了起來，那真叫一個香噴噴啊。
後廚掌勺的廚師看到這一幕，皮笑肉不笑的搖了搖頭，或許是因為心裏愧疚誤傷了“自己人”，主動給幾個偷吃的服務員打了幾碗米飯。
服務員們非常感激，算是領了廚師的人情……
~~~~~~
趙瑞龍、吳劍秋、程程三人來到茶社，並沒有點茶，因為飯後喝茶不利於消化，所以隻是掏著茶位費吃著瓜子閑聊天。
吳劍秋一邊磕著焦糖味的葵瓜子，一邊問道：“程程，美味大餐我男人也請你吃了，你是不是該告訴我，你到底遇到什麽神奇的事了？”
程程嘿嘿神秘一笑，一邊磕著酸甜味的西瓜子，一邊開口道：“我在建工集團上班這麽久，前幾天遇到了建工集團經常合作的一位在本地開砂石廠的老板，他叫白江波，他也是建工集團的大股東之一，占股18%，他的老婆叫陳書婷。你知道嗎，我看到他老婆的那一刻，差點要尖叫出來！！！”
吳劍秋無語的翻了個白眼：“程程啊，你一會兒一個白江波，一會兒一個陳書婷，我一個都沒聽說過，有啥可神奇的？”
一旁趙瑞龍輕輕撫了一下吳劍秋的秀發，攬著吳劍秋的香肩說道：“我覺得程程應該是想說，白江波的老婆陳書婷跟你長得有點像。”
程程震驚的看向趙瑞龍：“臥槽！小老弟你咋知道的？！”
“小老弟？你這稱唿是不是有點……”趙瑞龍對程程的稱唿也是醉了。
程程急忙改口：“不好意思啊龍哥，剛剛太激動了，所以嘴瓢了。你到底咋知道的？你見過白江波的老婆？”
趙瑞龍搖了搖頭：“我沒見過，就是瞎猜的啊。”
“哦。”程程說道：“龍哥，那你還真猜對了！我感覺那個叫陳書婷的女人，簡直跟我家劍秋長得跟一個模子裏刻出來的似的，我都懷疑陳書婷跟劍秋是不是失散多年的雙胞胎姐妹……”
定了個能坐8人的清幽小包間，趁著程程還沒來，趙瑞龍提前點了幾個菜涼熱菜和點心。
點菜之前趙瑞龍問道：“阿秋，你這朋友吃飯有啥忌口嗎，比如蔥薑蒜辣花椒之類的都吃不吃？”
“龍哥你隨便點，我跟她啥都吃。”
趙瑞龍點了點頭：“好，那我就隨便點幾個……”
說著，趙瑞龍叫來服務員，在服務員介紹了幾個特色菜之後，點了2個涼菜4個熱菜2種點心、一種湯：其中有荷塘月色、有佛手萃蒖、精美龍蝦酥、翡翠芙蓉龍蝦球、青陽蓮蓬竹笙花膠湯、歸真蜜汁橡果叉燒肉、古銅奇亞籽釀燕窩、脆皮茄龍……
菜品點好之後讓後廚先去準備，一刻鍾之後~待程程來到【紫羅蘭】包間，趙瑞龍打了個響指，吩咐服務員上菜。
吳劍秋與程程兩姐妹見麵之後，互相擁抱，隨後吳劍秋給程程介紹男朋友趙瑞龍。
程程微微彎腰，主動向趙瑞龍伸手問好：“趙老板您好，真是聞名不如見麵，見麵遠勝聞名呀。我之前聽說是趙老板幫我家劍秋搞定了手術費的問題，我還以為趙老板是人到中年的小老頭呢，沒想到你看上去如此年輕有活力，到底是娃娃臉，還是本身就年紀不大？”
趙瑞龍輕輕握著程程柔嫩無骨的小手，淡笑道：“程小姐，鄙人今年虛歲19。”
“我的天呐！尊嘟假嘟？那你可真是年輕有為啊！”程程難以置信的看向吳劍秋：“劍秋，你這是老牛吃嫩草啊！而且還是鍍了黃金的草，撿到大便宜了！”
吳劍秋笑著捶了程程一拳：“別在我龍哥麵前瞎說！我才23，哪裏算得上老牛了！”
“……”
玩笑過後，大家入座準備用膳。
飯桌上，程程無所顧忌的查起了戶口，東問西問的，竟然還問趙瑞龍和吳劍秋什麽時候結婚。
吳劍秋怕趙瑞龍厭煩，多次瞪著大眼睛製止程程發問，但沒什麽卵用，姐妹二人之間太熟了，程程根本不吃吳劍秋這套。
其實程程此舉，也是為了閨蜜著想，替她張口問問，省的吳劍秋私下裏不好開口。
程程不知道的是，吳劍秋與趙瑞龍之間從感情發展之初，就沒打算結婚。
趙瑞龍不想在結婚這個問題上跟程程多聊，所以顧左右而言他的打個馬虎眼就糊弄過去了。
這時一盤盤精美的菜品上桌了，趙瑞龍請客人程程先品嚐。
程程也不見外，開動筷子試吃了幾個菜品，全都非常滿意，表情非常誇張。
當程程吃到魚香茄子這道菜時，微微皺眉，但也沒有多說什麽。
吳劍秋也吃到魚香茄子這道菜，同樣皺起眉頭。
趙瑞龍看著程程和吳劍秋前後的反應，疑惑道：“阿秋怎麽了，這道菜很難吃嗎？”
吳劍秋點了點頭。
趙瑞龍伸出筷子夾了一口，隨後直接把茄子吐進桌上骨碟裏，嫌棄的開口評價道：“它這茄子應該是沒有提前用油炸，所以做出來茄肉內水份太多，另外魚香茄子中本身帶有糖醋味，它這道菜中也沒有糖醋的味道，隻有鹽、味精、醬油三者的鹹味，味道上是按照紅燒茄子的做法做的……失敗！這道菜做的太失敗了！”
吳劍秋說道：“龍哥，要不咱把這道菜換了吧。”
趙瑞龍搖了搖頭：“阿秋，出門在外吃飯，永遠要記住2個要點，第一，不要因為口味問題跟後廚換菜，否則心情不爽的廚師會做菜過程中隨口加進去一些唾液澱粉酶這種佐料；第二，不要在後廚快要下班時去點菜，那樣打工的廚師也會心情不爽，直接給你的菜品順口加點佐料……”
“我暈！這麽惡心嗎？這樣也太沒職業道德了吧！一般星級酒店不至於出現這種問題吧？”吳劍秋和程程都是第一次聽到趙瑞龍這種理論，所以感到非常不可思議。
趙瑞龍嗬嗬笑道：“甭管是星級酒店還是路邊攤，隻要廚子不是自己當老板，那你找他麻煩或者在他快要下班時去捧場，他可不會覺得你是在照顧他的生意……也別拿職業道德說事兒，現代人連做人的基本道德都難以遵守，更何況是職業道德？”
趙瑞龍沒有魂穿之前就有幾個五星級酒店任職的廚師界的朋友，他們分別就職於上京希爾頓大酒店、泛太平洋大酒店、喜來登大酒店……他們說裏麵確實存在一些“實習生”廚師暗地裏給菜品加唾沫的現象。
吳劍秋感慨道：“好可怕！！！”
趙瑞龍點了點頭：“林子大了，什麽樣的人都有，現在人的戾氣普遍越來越重，吐口吐沫都算是好的，我還見過心理不正常的廚師隨身帶著一瓶秘製噓噓黃湯脲液，他專門給找他茬的客人準備著，無論是誰說菜不好吃要求換菜，他都會偷偷擰開瓶蓋往迴爐的菜品裏重新加點……當然了，為了不被客人發現，他每次加的量也不會太大，自己也會嚐嚐有沒有騷味，騷味太重了他會放別的調味品再遮掩一下，總之是不會讓客人嚐出來……”
“臥槽！我尼瑪有點過分了吧……”程程無語道：“趙老板，你這麽一說，以後我出來吃飯都有陰影了。唉，以後再也不敢在他們臨近下班時間點菜了，也不敢找廚師退菜了……”
趙瑞龍哈哈一笑：“味道不好退菜還是可以的，隻要你一桌菜品都上齊了，那便可以退掉味道不好的菜，那樣的話廚子沒機會往你其他菜品裏吐唾沫……總而言之，因為口味太難吃而換菜，這種事不要做……”
程程和吳劍秋紛紛點頭，表示學到了。
隨後當包間裏一桌子菜品上齊，趙瑞龍跟服務員提出了廚師做的魚香茄子非常不專業，並要求退菜。
餐廳經理親自過來，說為表歉意，這道菜可以免單，同時酒店也會按照專業的魚香茄子做法再做一份送過來。
趙瑞龍擺手拒絕了，但最終餐廳經理還是非常貼心的讓後廚做了一份親自送過來，從而表現出五星級酒店該有的職業素養。
當菜品送過來之後，程程和吳劍秋已經因為趙瑞龍的話而有了心理陰影，是一筷子都沒夾，趙瑞龍也同樣抱著寧可信其有不可信其無的態度，一筷子都沒夾。
餐廳經理和服務員都不理解趙瑞龍、程程、吳劍秋三名客人的操作，賴好吃一口意思一下啊，熱騰騰新鮮出爐的居然一口都不吃，奇怪。
負責掌勺的廚師在包間外冷眼看了看包間內的三名客人，以及從頭到尾沒有被碰過的魚香茄子，暗罵道：“哎呦，tmd遇到高手了，老子這口千年老煙嗓的濃痰居然被這三個鱉孫躲過去了！無奈啊！”
當一桌飯菜吃完，隻有新上的魚香茄子從頭到尾一口沒碰。
服務員問趙瑞龍是否打包帶走，趙瑞龍擺手拒絕。
趙瑞龍結賬之後帶著程程和吳劍秋去酒樓內的茶社閑聊，收拾餐桌的服務員急忙端走一口沒被碰過的魚香茄子，津津有味的在員工通道偷吃了起來，那真叫一個香噴噴啊。
後廚掌勺的廚師看到這一幕，皮笑肉不笑的搖了搖頭，或許是因為心裏愧疚誤傷了“自己人”，主動給幾個偷吃的服務員打了幾碗米飯。
服務員們非常感激，算是領了廚師的人情……
~~~~~~
趙瑞龍、吳劍秋、程程三人來到茶社，並沒有點茶，因為飯後喝茶不利於消化，所以隻是掏著茶位費吃著瓜子閑聊天。
吳劍秋一邊磕著焦糖味的葵瓜子，一邊問道：“程程，美味大餐我男人也請你吃了，你是不是該告訴我，你到底遇到什麽神奇的事了？”
程程嘿嘿神秘一笑，一邊磕著酸甜味的西瓜子，一邊開口道：“我在建工集團上班這麽久，前幾天遇到了建工集團經常合作的一位在本地開砂石廠的老板，他叫白江波，他也是建工集團的大股東之一，占股18%，他的老婆叫陳書婷。你知道嗎，我看到他老婆的那一刻，差點要尖叫出來！！！”
吳劍秋無語的翻了個白眼：“程程啊，你一會兒一個白江波，一會兒一個陳書婷，我一個都沒聽說過，有啥可神奇的？”
一旁趙瑞龍輕輕撫了一下吳劍秋的秀發，攬著吳劍秋的香肩說道：“我覺得程程應該是想說，白江波的老婆陳書婷跟你長得有點像。”
程程震驚的看向趙瑞龍：“臥槽！小老弟你咋知道的？！”
“小老弟？你這稱唿是不是有點……”趙瑞龍對程程的稱唿也是醉了。
程程急忙改口：“不好意思啊龍哥，剛剛太激動了，所以嘴瓢了。你到底咋知道的？你見過白江波的老婆？”
趙瑞龍搖了搖頭：“我沒見過，就是瞎猜的啊。”
“哦。”程程說道：“龍哥，那你還真猜對了！我感覺那個叫陳書婷的女人，簡直跟我家劍秋長得跟一個模子裏刻出來的似的，我都懷疑陳書婷跟劍秋是不是失散多年的雙胞胎姐妹……”