第二條，開辦主副食加工坊。我發現他們這個朝代，餐桌上的主食比較單一，光有饅頭，麵條，沒有那種熏烤的食品。我覺得不如開個麵包房，把雞蛋、糖和麵攪在一起發麵，然後烤成熟的麵團子也就是麵包。同時，還可以把一些香料裝在一起，燉出老湯把雞和鴨往裏一醬，做出一些副食，對外銷售一定會受歡迎。
在此基礎上，征集那些成手的廚師，每個人出十道拿手菜匯集成相膳堂專屬菜係。
然後打出上門服務的招牌，如果誰家有家宴，我們廚師可以自帶工具和食材，或東家自購食材，上門服務僅收取勞務費用。
這一股腦的想法說出來之後，梅花更是瞠目結舌。
我說的這些，她沒聽過，也沒有想過。
“這些我們好像都能做，就聽你的指揮了，我沒什麽意見！”
楊勇說，“這些辦法好是好，容易操作，但關鍵是這些人培訓怎麽辦？”
培訓重點是各班組長。再招入一些員工，由各班組長集中進行短期培訓，再分派送到相膳堂各崗位上進行實操鍛煉。三個月為一個周期。
經過培訓的廚師，由成手的班組長帶隊，打荷主廚人員齊全，到有需求的衙門包灶房，逢年過節拎著大勺上門服務。
第三就是，大辦團餐婚宴，打出相膳堂的品牌。把整個相膳堂多年來傳承下來的一百八十多種常用的菜品進行分類歸納，由楊勇大師根據每一道菜的主輔料配比，以及營養價值一一列出來，包括加工時流程和注意事項，統一標準。
然後每一個班組都要按照標準進行練習，確保人人都會，人人都能達到相膳堂的標準，這樣相膳堂的菜品菜係就會批量加工和生產，保持了品牌和傳承。
不過練習過程中使用的食材全部到梅花那領取，培訓期間的食材免費領取。
這裏麵每一個組裏要有一個懂成本核算的人，要學會為東家節約，我們的服務才會受到歡迎。
不僅如此，我和梅花還細化了婚宴不同檔次的標準。
像朝中大臣訂餐，為這個級別官員服務，餐費上不封頂有什麽好食材就上什麽食材，每桌打底999兩銀子。
一般大臣們的壽宴或者是喜宴388兩銀子，個別的還可以根據個人喜好加餐。
普通人家如果想在相膳堂場用餐，可按88兩銀子，或者考慮當事人的財力實際還可以低一點，總之就是保證場地不空，不能閑著，用起來總比不用好，收入自然會積少成多。
除了套餐之外還可以自選水果和酒水。
最後一個，在團餐婚宴的細節上做了係統規範。在婚宴服務上，重點培訓廚師烹飪和服務上菜的程序，大廳領班把握節奏，統一切配，統一加工，統一標準，統一擺盤，統一搭配顏色，比如說那個澆汁兒魚，統一澆汁兒魚的流程要一步一步來，一步也不能疏忽。由我現場示範，大家跟著學。
在保證日常時間一樓二樓的開餐的同時，大家輪班兒迴到灶房學習，保證學習熱情的連續性。
經過近三個月的培訓，大家都躍躍欲試，都想跟著我幹一番事業。
這個時候長史林宗仁出現在相膳堂的大廳上。
相膳堂的監管大人，今天笑容可掬，說出的話來卻讓人寒心。
“你們相膳堂，最近的服務搞得挺好，但是，為了確保社會公平，從今天開始，不可以對外營業。你們萬萬不可以再向外派廚師，不可搶占市場。”
“請問，為什麽呢，長史大人！”
楊勇是相膳堂最大的受益者，他家有老人，孩子又小，在相膳堂一日勞動，可以得兩份收入，在組織培訓期間就帶領第一批班組到鹹陽令家試過灶，人家不但賞了銀子，還提出的好評。廚師的尊嚴還得到了社會層麵的尊重。
林宗仁當然不會理一個廚子的提問，他對著我說，
“相膳堂的名氣是其他酒館商戶是無法比較的，我們相膳堂帶頭搞行業的不公平，就容易造成社會混亂，這個是大王堅決不允許的，你明白不？”
越是不受待見，越要把自己的想法表達出來，楊勇此來來勁兒，
“是大王不允許還是你不允許？現在大王都不給我們錢了，相膳堂改造我們按照大王旨意不建了。那麽我們不創收，我們不增加收入相膳堂怎麽生存。
都到了為什麽關頭了，怎麽還這樣？”
林宗仁瞪著眼睛強調，“你休要多言，這是大王的旨意？
此時，我正要上前理論，梅花在旁邊兒扯了扯我的袖子。
我也知道胳膊是擰不過大腿的，對外外派可以停，但利用現有的場地進行創收還是有賺頭的。先應付這一關再說，
“好的，大人，我們遵照您的旨意，停止對外服務。感謝您的提醒！”
林宗仁，受用的笑了笑，“對，咱們是一家人嗎，我這樣做這樣提醒也是為咱們好，你們是否理解！”
梅花說，“理解，理解！”
有趣的是，梅花是梁府的孫媳婦，一個女人家，身份尊貴，卻整天拋頭露麵不迴梁府，梁府也來找，也沒有反對的意見。
這位林宗仁，據說是梁穆王的私生子，我想在這個年代，還弄什麽私生子，既然自己做的種，就把她娘也接到府裏，給一個妾的名分，就合理合法了。
結果朝野上下都知道林宗仁和梁穆王梁佐有這層關係，現在提拔的位置又不錯，可就是不公開。覺得這個年代的人，好有意思。
他們的事，日後再表。
單說通過這一階段培訓，職工們的實操技能得到大幅度提升，都很有職業的成就感，他們知道這所有的物質和精神上的收獲都是來自於這個外來的人。
在此基礎上，征集那些成手的廚師，每個人出十道拿手菜匯集成相膳堂專屬菜係。
然後打出上門服務的招牌，如果誰家有家宴，我們廚師可以自帶工具和食材，或東家自購食材，上門服務僅收取勞務費用。
這一股腦的想法說出來之後，梅花更是瞠目結舌。
我說的這些，她沒聽過，也沒有想過。
“這些我們好像都能做，就聽你的指揮了，我沒什麽意見！”
楊勇說，“這些辦法好是好，容易操作，但關鍵是這些人培訓怎麽辦？”
培訓重點是各班組長。再招入一些員工，由各班組長集中進行短期培訓，再分派送到相膳堂各崗位上進行實操鍛煉。三個月為一個周期。
經過培訓的廚師，由成手的班組長帶隊，打荷主廚人員齊全，到有需求的衙門包灶房，逢年過節拎著大勺上門服務。
第三就是，大辦團餐婚宴，打出相膳堂的品牌。把整個相膳堂多年來傳承下來的一百八十多種常用的菜品進行分類歸納，由楊勇大師根據每一道菜的主輔料配比，以及營養價值一一列出來，包括加工時流程和注意事項，統一標準。
然後每一個班組都要按照標準進行練習，確保人人都會，人人都能達到相膳堂的標準，這樣相膳堂的菜品菜係就會批量加工和生產，保持了品牌和傳承。
不過練習過程中使用的食材全部到梅花那領取，培訓期間的食材免費領取。
這裏麵每一個組裏要有一個懂成本核算的人，要學會為東家節約，我們的服務才會受到歡迎。
不僅如此，我和梅花還細化了婚宴不同檔次的標準。
像朝中大臣訂餐，為這個級別官員服務，餐費上不封頂有什麽好食材就上什麽食材，每桌打底999兩銀子。
一般大臣們的壽宴或者是喜宴388兩銀子，個別的還可以根據個人喜好加餐。
普通人家如果想在相膳堂場用餐，可按88兩銀子，或者考慮當事人的財力實際還可以低一點，總之就是保證場地不空，不能閑著，用起來總比不用好，收入自然會積少成多。
除了套餐之外還可以自選水果和酒水。
最後一個，在團餐婚宴的細節上做了係統規範。在婚宴服務上，重點培訓廚師烹飪和服務上菜的程序，大廳領班把握節奏，統一切配，統一加工，統一標準，統一擺盤，統一搭配顏色，比如說那個澆汁兒魚，統一澆汁兒魚的流程要一步一步來，一步也不能疏忽。由我現場示範，大家跟著學。
在保證日常時間一樓二樓的開餐的同時，大家輪班兒迴到灶房學習，保證學習熱情的連續性。
經過近三個月的培訓，大家都躍躍欲試，都想跟著我幹一番事業。
這個時候長史林宗仁出現在相膳堂的大廳上。
相膳堂的監管大人，今天笑容可掬，說出的話來卻讓人寒心。
“你們相膳堂，最近的服務搞得挺好，但是，為了確保社會公平，從今天開始，不可以對外營業。你們萬萬不可以再向外派廚師，不可搶占市場。”
“請問，為什麽呢，長史大人！”
楊勇是相膳堂最大的受益者，他家有老人，孩子又小，在相膳堂一日勞動，可以得兩份收入，在組織培訓期間就帶領第一批班組到鹹陽令家試過灶，人家不但賞了銀子，還提出的好評。廚師的尊嚴還得到了社會層麵的尊重。
林宗仁當然不會理一個廚子的提問，他對著我說，
“相膳堂的名氣是其他酒館商戶是無法比較的，我們相膳堂帶頭搞行業的不公平，就容易造成社會混亂，這個是大王堅決不允許的，你明白不？”
越是不受待見，越要把自己的想法表達出來，楊勇此來來勁兒，
“是大王不允許還是你不允許？現在大王都不給我們錢了，相膳堂改造我們按照大王旨意不建了。那麽我們不創收，我們不增加收入相膳堂怎麽生存。
都到了為什麽關頭了，怎麽還這樣？”
林宗仁瞪著眼睛強調，“你休要多言，這是大王的旨意？
此時，我正要上前理論，梅花在旁邊兒扯了扯我的袖子。
我也知道胳膊是擰不過大腿的，對外外派可以停，但利用現有的場地進行創收還是有賺頭的。先應付這一關再說，
“好的，大人，我們遵照您的旨意，停止對外服務。感謝您的提醒！”
林宗仁，受用的笑了笑，“對，咱們是一家人嗎，我這樣做這樣提醒也是為咱們好，你們是否理解！”
梅花說，“理解，理解！”
有趣的是，梅花是梁府的孫媳婦，一個女人家，身份尊貴，卻整天拋頭露麵不迴梁府，梁府也來找，也沒有反對的意見。
這位林宗仁，據說是梁穆王的私生子，我想在這個年代，還弄什麽私生子，既然自己做的種，就把她娘也接到府裏，給一個妾的名分，就合理合法了。
結果朝野上下都知道林宗仁和梁穆王梁佐有這層關係，現在提拔的位置又不錯，可就是不公開。覺得這個年代的人，好有意思。
他們的事，日後再表。
單說通過這一階段培訓，職工們的實操技能得到大幅度提升，都很有職業的成就感，他們知道這所有的物質和精神上的收獲都是來自於這個外來的人。