除了在水裏加些許鹽之外，還可以滴幾滴香油。
這樣就會吐得更快。
付拾一將田螺早早叫方良送迴來，又告訴方法泡上，這會兒迴去基本上就吐了個幹淨。
現在就要處理田螺尾巴。
付拾一招手叫了阿玫和春麗兩個給自己打下手。
然後示範給她們看：「就將這個尾巴剪掉就可以了。」
其實剪田螺尾巴也很治癒的，快準狠，登時就哢嚓一聲，特別清脆。
阿玫小心翼翼問：「小娘子要吃這個嗎？」
付拾一應一聲：「嗯。要吃。」
阿玫差點哭了：「這個不好吃的。小娘子，咱家有錢，咱吃肉吧！」
付拾一低頭看看田螺，再看看阿玫，有點尷尬：「不是因為窮吃這個。而是因為這個它好吃——」
想著辣炒田螺的滋味，付拾一口水飛流直下三千尺：「好吃到你終身難忘！」
阿玫表示不相信。
但是春麗相信了，並且是蜜汁自信：「小娘子做什麽都是好吃的！我相信小娘子！」
然後一個田螺整個兒被她剪碎了。
付拾一看著那個田螺，看著春麗胖胖的手指，沉默了很久：「算了，你在邊上看吧。」
第637章 田螺姑娘
春麗心虛的將手背到了背後，「小娘子，我覺得我能行的。」
付拾一就再讓她試了試。
然後又是「哢嚓」一聲，整個碎了。
阿玫都看不下去了。
阿玫把剪子搶走：「還是我跟小娘子來吧。你就給小娘子扇風就行了。」
付拾一也語重心長：「對，田螺就這麽多，你浪費了，我們沒得吃了。刷幹淨點啊。乖。」
田螺看著有一簍子，但是其實沒多少肉。付拾一心裏頭清楚得很。
她自己一個人就能幹掉一大盤子。
這麽多人分，也就隻是吃個味了。
田螺刷幹淨，剪掉屁股後，就可以準備炒了。
這個時候，基本上天色也暗下來。
徐雙魚和鍾約寒，以及翟升都過來了。
李長博也來了。
離得近，李長博還迴去換了一身衣裳。
今日也不穿寬袍大袖，一件暗青色的圓領袍，襯得他多了幾分英氣和健壯。
付拾一是知道李長博屬於穿衣顯瘦，脫衣有肉那種，看著他這個裝扮，就有點流口水：不知道有沒有腹肌？不知道有幾塊腹肌——
烤魚付拾一做的是鐵板烤魚。
鐵板烤魚最重要的是味道，還有就是烤魚上的那一層脆皮。
脆皮不好，魚就等於廢了。
要想脆皮好呢，就得炸得好。將魚稍微醃製之後，吸了水分，就放入油鍋裏炸。時間久一點，這樣脆皮會更脆。
炸好之後，撈出，就開始炒湯汁。
燒油放入生薑大蒜和山茱萸油，泡椒，和泡薑沫，炒香之後，再加入清水，熬煮一下出味。
再將一半盛出，鍋裏剩下的，就可以將炸好的魚放進去，將魚慢慢燜煮入味。
再將提前準備好的配菜——藕片，豆腐，木耳，蘑菇，苦瓜塊，稍微焯水斷生。
然後平鋪在鐵板裏，再將魚鋪上麵，將所有湯汁倒入，將鐵板放在底下燒著炭火的小爐子上。
再往上麵倒上香菜香蔥碎。
付拾一告訴他們：「還不能吃，等會兒才行。」
然後轉身迴去炒田螺。
田螺要先焯水，裏頭加上一點酒，去去腥味，燒開鍋後撇去浮沫，再撈出瀝幹。
接著就用猛火熗鍋，熱鍋下油，油微熱之後，就下入大蒜末，豆豉，蔥薑片爆香，再將瀝幹水分的田螺下鍋。
田螺下鍋後翻炒時候就會劈裏啪啦的撞擊，再加上顛鍋時候的碰撞，就能恰到好處的將那些香氣和油氣嗆進田螺裏。
很快一股鮮香就會冒出來。
炒田螺不能吝惜油，此時再加一點水，然後蓋上鍋蓋，燜煮個兩三分鍾左右，讓湯汁更加浸入田螺裏，將那肉也浸透了，就可以加入山茱萸油，藿香葉和鹽，一點酒繼續翻炒。而且最後一定要用大火收汁爆炒。讓藿香那味道徹底的將田螺的泥腥味去了，還可以提鮮，增加香味。
大火收汁後，鍋裏就就隻剩下了充滿香氣的油和田螺。
再無一絲多餘水汽。
而且田螺尾巴的開口，也會飽含了湯汁，將裏頭螺肉浸得更加入味鮮香。
將螺盛出來，放在瓷盤子裏，那田螺一個個都裹滿了油，而且湯汁粘稠，讓那黑黝黝的田螺也多了幾分誘人。
小山一樣的田螺堆在那兒，其實看上去還是很不錯的。
隻是上了桌子，所有人看著這一盤炒田螺，都有點兒麵麵相覷，不知道該怎麽辦才好。
畢竟在所有人心裏，這個是不能吃的。
付拾一拿竹籤紮進去挑出螺肉來，給大家示範：「就是這麽吃。一般來說，尾巴上是內髒，是不吃的。就吃前麵這一點螺肉，脆脆的，特別勁道。」
然後付拾一又對準螺的開口，使勁一撮，將殼子裏那一點特別鮮美的湯汁撮出來。
那一聲響亮的聲音，驚得所有人目瞪口呆：這……這……
食不言寢不語，更不要說發出了這麽沒有禮貌的聲音。
這種行為，算是刷新了所有人的認知。
這樣就會吐得更快。
付拾一將田螺早早叫方良送迴來，又告訴方法泡上，這會兒迴去基本上就吐了個幹淨。
現在就要處理田螺尾巴。
付拾一招手叫了阿玫和春麗兩個給自己打下手。
然後示範給她們看：「就將這個尾巴剪掉就可以了。」
其實剪田螺尾巴也很治癒的，快準狠，登時就哢嚓一聲，特別清脆。
阿玫小心翼翼問：「小娘子要吃這個嗎？」
付拾一應一聲：「嗯。要吃。」
阿玫差點哭了：「這個不好吃的。小娘子，咱家有錢，咱吃肉吧！」
付拾一低頭看看田螺，再看看阿玫，有點尷尬：「不是因為窮吃這個。而是因為這個它好吃——」
想著辣炒田螺的滋味，付拾一口水飛流直下三千尺：「好吃到你終身難忘！」
阿玫表示不相信。
但是春麗相信了，並且是蜜汁自信：「小娘子做什麽都是好吃的！我相信小娘子！」
然後一個田螺整個兒被她剪碎了。
付拾一看著那個田螺，看著春麗胖胖的手指，沉默了很久：「算了，你在邊上看吧。」
第637章 田螺姑娘
春麗心虛的將手背到了背後，「小娘子，我覺得我能行的。」
付拾一就再讓她試了試。
然後又是「哢嚓」一聲，整個碎了。
阿玫都看不下去了。
阿玫把剪子搶走：「還是我跟小娘子來吧。你就給小娘子扇風就行了。」
付拾一也語重心長：「對，田螺就這麽多，你浪費了，我們沒得吃了。刷幹淨點啊。乖。」
田螺看著有一簍子，但是其實沒多少肉。付拾一心裏頭清楚得很。
她自己一個人就能幹掉一大盤子。
這麽多人分，也就隻是吃個味了。
田螺刷幹淨，剪掉屁股後，就可以準備炒了。
這個時候，基本上天色也暗下來。
徐雙魚和鍾約寒，以及翟升都過來了。
李長博也來了。
離得近，李長博還迴去換了一身衣裳。
今日也不穿寬袍大袖，一件暗青色的圓領袍，襯得他多了幾分英氣和健壯。
付拾一是知道李長博屬於穿衣顯瘦，脫衣有肉那種，看著他這個裝扮，就有點流口水：不知道有沒有腹肌？不知道有幾塊腹肌——
烤魚付拾一做的是鐵板烤魚。
鐵板烤魚最重要的是味道，還有就是烤魚上的那一層脆皮。
脆皮不好，魚就等於廢了。
要想脆皮好呢，就得炸得好。將魚稍微醃製之後，吸了水分，就放入油鍋裏炸。時間久一點，這樣脆皮會更脆。
炸好之後，撈出，就開始炒湯汁。
燒油放入生薑大蒜和山茱萸油，泡椒，和泡薑沫，炒香之後，再加入清水，熬煮一下出味。
再將一半盛出，鍋裏剩下的，就可以將炸好的魚放進去，將魚慢慢燜煮入味。
再將提前準備好的配菜——藕片，豆腐，木耳，蘑菇，苦瓜塊，稍微焯水斷生。
然後平鋪在鐵板裏，再將魚鋪上麵，將所有湯汁倒入，將鐵板放在底下燒著炭火的小爐子上。
再往上麵倒上香菜香蔥碎。
付拾一告訴他們：「還不能吃，等會兒才行。」
然後轉身迴去炒田螺。
田螺要先焯水，裏頭加上一點酒，去去腥味，燒開鍋後撇去浮沫，再撈出瀝幹。
接著就用猛火熗鍋，熱鍋下油，油微熱之後，就下入大蒜末，豆豉，蔥薑片爆香，再將瀝幹水分的田螺下鍋。
田螺下鍋後翻炒時候就會劈裏啪啦的撞擊，再加上顛鍋時候的碰撞，就能恰到好處的將那些香氣和油氣嗆進田螺裏。
很快一股鮮香就會冒出來。
炒田螺不能吝惜油，此時再加一點水，然後蓋上鍋蓋，燜煮個兩三分鍾左右，讓湯汁更加浸入田螺裏，將那肉也浸透了，就可以加入山茱萸油，藿香葉和鹽，一點酒繼續翻炒。而且最後一定要用大火收汁爆炒。讓藿香那味道徹底的將田螺的泥腥味去了，還可以提鮮，增加香味。
大火收汁後，鍋裏就就隻剩下了充滿香氣的油和田螺。
再無一絲多餘水汽。
而且田螺尾巴的開口，也會飽含了湯汁，將裏頭螺肉浸得更加入味鮮香。
將螺盛出來，放在瓷盤子裏，那田螺一個個都裹滿了油，而且湯汁粘稠，讓那黑黝黝的田螺也多了幾分誘人。
小山一樣的田螺堆在那兒，其實看上去還是很不錯的。
隻是上了桌子，所有人看著這一盤炒田螺，都有點兒麵麵相覷，不知道該怎麽辦才好。
畢竟在所有人心裏，這個是不能吃的。
付拾一拿竹籤紮進去挑出螺肉來，給大家示範：「就是這麽吃。一般來說，尾巴上是內髒，是不吃的。就吃前麵這一點螺肉，脆脆的，特別勁道。」
然後付拾一又對準螺的開口，使勁一撮，將殼子裏那一點特別鮮美的湯汁撮出來。
那一聲響亮的聲音，驚得所有人目瞪口呆：這……這……
食不言寢不語，更不要說發出了這麽沒有禮貌的聲音。
這種行為，算是刷新了所有人的認知。