張春盛難掩激動：「你不知道，咱們小娘子許久沒認真研究過廚藝了！」
鄭老井狐疑的看張春盛。
而付拾一那頭，已是拿起了一節嫩藕，掂量了一下之後，就決定做一個紅燒獅子頭。
另外又挑幾節老藕，正好做個糯米藕。
有些人吃糯米藕，喜歡稍微脆一些，但是正宗糯米藕，卻是講究一個軟糯。
將老藕削去外皮，然後靠近藕節的地方切開一頭，再將浸泡好的糯米填入糯米的小孔之中。還要用筷子輕輕的壓緊實。但也不可太緊，以為內糯米熟透後，會膨脹。
最後再用竹籤將切下來那一截固定迴去，封住糯米。
這個時候，就可以放在小爐子上加水燉了。
燉的時候，還要加入糖。
不要顏色深，就加入正常的冰糖，若想要顏色紅潤，就加紅糖。
到了這一步，就可以蓋上蓋子慢慢等著。通常需得至少煮一個時辰，等那藕軟透了才好。
等到藕軟糯了，就可以起鍋晾晾，再切片，淋上加了桂花的糖水，就算是成了。
而嫩藕，此時也洗幹淨削皮，然後剁成非常細碎的藕丁。
再將鍋中放入水，加入香葉，八角，桂皮，少量的酒，醬油，糖，鹽，煮到沸騰備用。
再就是剁肉餡兒了。
肉餡講究一個三七肥瘦。太肥了就膩，太瘦了就柴，隻有這個比例，或是二八比例，才是正正好的。
肉餡兒最好吃，還是要手工剁，剁好了之後加入鹽，順著一個方向攪拌上勁。
再加入蔥薑水，分三次加入，持續攪拌上勁。期間還要加入糖，醬油，和一點芝麻油，胡椒粉。
等上了勁，這才加入蔥頭沫和藕沫，還是順著同一個方向攪拌均勻，再加入雞蛋和澱粉，一直攪拌，直到肉起了膠。
這個時候就可以搓丸子了。
獅子頭丸子一個得拳頭大小，也不是捏在一起就算是完事。得左手右手來迴在掌心摔打，讓它自然成球形。。
成型的丸子入油鍋炸，炸到了金黃，表皮酥脆，這才可以撈起來。
第607章 好吃不貴
將炸好了的獅子頭放入之前熬著滷汁鍋裏，大火煮沸轉成小火，煮上半個時辰入味。
另外一個菜，付拾一想了想，做了個蓮藕排骨湯。
蓮藕一定要選老藕，澱粉含量高，這樣的藕才能燉得軟糯。
排骨下鍋之前，一定要先焯水，將血腥味去了。
然後，將排骨和老藕塊放入砂鍋裏，直接加上薑片和幾顆金貴的花椒，一點毛毛鹽，就可以不管了。
燉上兩個時辰左右，湯就會是奶白色的，而那藕塊，都是粉粉的，軟糯無比的。
這才一個甜品，一個菜，一個湯。
付拾一想了一想，又加上了一個涼拌鯽魚。
涼拌鯽魚這個菜呢……不好說是涼菜還是熱菜。
但是很適合現在吃。爽口，且清淡。
付拾一挑了四條巴掌大的鯽魚，收拾幹淨。
張春盛插話：「這個魚刺多，又不好吃，除了拿來熬湯，還能作甚？」
付拾一笑眯眯：「涼拌！」
張春盛的下巴都差點掉地下——這個還能涼拌？魚肉鬆散，來迴一翻，豈不是都不成樣子了？
鄭老井也納悶。
於是兩人就眼巴巴看著付拾一動手。
付拾一將魚收拾幹淨，肚子裏塞上薑絲，兩邊劃出刀口，然後直接就給送上了蒸籠。
這頭，付拾一割了一把新鮮的韭菜，又掐了一把細細的小芹菜。
這兩樣東西，是涼拌鯽魚不能少的。
韭菜是自己種的，味道自然是不用多說，還十分嫩。
仔細摘幹淨之後，和小芹菜一起洗了，然後統一切成了細細的沫。
原本還應該切兩個紅辣椒，但是奈何現在沒有，故而隻能放棄。
然後將茱萸油來一點，醬油，醋，糖，都按比例調好，直接將韭菜末醃起來。
等魚一出鍋，倒掉那盤子裏的湯，將薑撿出來，直接將那一碗料澆上去——
那些韭菜和芹菜沫，直接就蓋住了魚身，像是給魚做了個綠色的小鋪蓋。
付拾一看著單調，又拿起一個紅蘿蔔，雕了兩朵玫瑰花出來，擺在了兩個碟子上。
張春盛納悶：「這魚——」
付拾一很自然：「一個給李縣令，一個給太夫人送去。」
張春盛拔高了聲音：「那我們呢！」
付拾一斜睨他：「晚上你試試做一迴不就有了。這個也不能久放，不然就不鮮了。」
張春盛憋了半晌，沒將心裏想說的話憋出來。
春麗在旁邊忍不住說了句：「李縣令在小娘子心裏，果然是不一樣的。」
其他人頓時都深以為然的用力點頭：何止是不一樣？！簡直都要成了拾味館的男主人了！
付拾一沒聽出弦外之音，隻以為春麗吃醋，就笑問她：「李縣令對你不好？」
春麗想了想，點頭：「挺好的。方良總給我送吃的。都是李縣令吩咐的。他對小娘子也很好，總記著小娘子。」
付拾一「哈哈」大笑：「那你說，我給李縣令吃兩條魚，不過分吧！」
春麗被繞進去了，搖搖頭：「不過分。」
甚至於春麗還有點兒心虛。
鄭老井狐疑的看張春盛。
而付拾一那頭，已是拿起了一節嫩藕，掂量了一下之後，就決定做一個紅燒獅子頭。
另外又挑幾節老藕，正好做個糯米藕。
有些人吃糯米藕，喜歡稍微脆一些，但是正宗糯米藕，卻是講究一個軟糯。
將老藕削去外皮，然後靠近藕節的地方切開一頭，再將浸泡好的糯米填入糯米的小孔之中。還要用筷子輕輕的壓緊實。但也不可太緊，以為內糯米熟透後，會膨脹。
最後再用竹籤將切下來那一截固定迴去，封住糯米。
這個時候，就可以放在小爐子上加水燉了。
燉的時候，還要加入糖。
不要顏色深，就加入正常的冰糖，若想要顏色紅潤，就加紅糖。
到了這一步，就可以蓋上蓋子慢慢等著。通常需得至少煮一個時辰，等那藕軟透了才好。
等到藕軟糯了，就可以起鍋晾晾，再切片，淋上加了桂花的糖水，就算是成了。
而嫩藕，此時也洗幹淨削皮，然後剁成非常細碎的藕丁。
再將鍋中放入水，加入香葉，八角，桂皮，少量的酒，醬油，糖，鹽，煮到沸騰備用。
再就是剁肉餡兒了。
肉餡講究一個三七肥瘦。太肥了就膩，太瘦了就柴，隻有這個比例，或是二八比例，才是正正好的。
肉餡兒最好吃，還是要手工剁，剁好了之後加入鹽，順著一個方向攪拌上勁。
再加入蔥薑水，分三次加入，持續攪拌上勁。期間還要加入糖，醬油，和一點芝麻油，胡椒粉。
等上了勁，這才加入蔥頭沫和藕沫，還是順著同一個方向攪拌均勻，再加入雞蛋和澱粉，一直攪拌，直到肉起了膠。
這個時候就可以搓丸子了。
獅子頭丸子一個得拳頭大小，也不是捏在一起就算是完事。得左手右手來迴在掌心摔打，讓它自然成球形。。
成型的丸子入油鍋炸，炸到了金黃，表皮酥脆，這才可以撈起來。
第607章 好吃不貴
將炸好了的獅子頭放入之前熬著滷汁鍋裏，大火煮沸轉成小火，煮上半個時辰入味。
另外一個菜，付拾一想了想，做了個蓮藕排骨湯。
蓮藕一定要選老藕，澱粉含量高，這樣的藕才能燉得軟糯。
排骨下鍋之前，一定要先焯水，將血腥味去了。
然後，將排骨和老藕塊放入砂鍋裏，直接加上薑片和幾顆金貴的花椒，一點毛毛鹽，就可以不管了。
燉上兩個時辰左右，湯就會是奶白色的，而那藕塊，都是粉粉的，軟糯無比的。
這才一個甜品，一個菜，一個湯。
付拾一想了一想，又加上了一個涼拌鯽魚。
涼拌鯽魚這個菜呢……不好說是涼菜還是熱菜。
但是很適合現在吃。爽口，且清淡。
付拾一挑了四條巴掌大的鯽魚，收拾幹淨。
張春盛插話：「這個魚刺多，又不好吃，除了拿來熬湯，還能作甚？」
付拾一笑眯眯：「涼拌！」
張春盛的下巴都差點掉地下——這個還能涼拌？魚肉鬆散，來迴一翻，豈不是都不成樣子了？
鄭老井也納悶。
於是兩人就眼巴巴看著付拾一動手。
付拾一將魚收拾幹淨，肚子裏塞上薑絲，兩邊劃出刀口，然後直接就給送上了蒸籠。
這頭，付拾一割了一把新鮮的韭菜，又掐了一把細細的小芹菜。
這兩樣東西，是涼拌鯽魚不能少的。
韭菜是自己種的，味道自然是不用多說，還十分嫩。
仔細摘幹淨之後，和小芹菜一起洗了，然後統一切成了細細的沫。
原本還應該切兩個紅辣椒，但是奈何現在沒有，故而隻能放棄。
然後將茱萸油來一點，醬油，醋，糖，都按比例調好，直接將韭菜末醃起來。
等魚一出鍋，倒掉那盤子裏的湯，將薑撿出來，直接將那一碗料澆上去——
那些韭菜和芹菜沫，直接就蓋住了魚身，像是給魚做了個綠色的小鋪蓋。
付拾一看著單調，又拿起一個紅蘿蔔，雕了兩朵玫瑰花出來，擺在了兩個碟子上。
張春盛納悶：「這魚——」
付拾一很自然：「一個給李縣令，一個給太夫人送去。」
張春盛拔高了聲音：「那我們呢！」
付拾一斜睨他：「晚上你試試做一迴不就有了。這個也不能久放，不然就不鮮了。」
張春盛憋了半晌，沒將心裏想說的話憋出來。
春麗在旁邊忍不住說了句：「李縣令在小娘子心裏，果然是不一樣的。」
其他人頓時都深以為然的用力點頭：何止是不一樣？！簡直都要成了拾味館的男主人了！
付拾一沒聽出弦外之音，隻以為春麗吃醋，就笑問她：「李縣令對你不好？」
春麗想了想，點頭：「挺好的。方良總給我送吃的。都是李縣令吩咐的。他對小娘子也很好，總記著小娘子。」
付拾一「哈哈」大笑：「那你說，我給李縣令吃兩條魚，不過分吧！」
春麗被繞進去了，搖搖頭：「不過分。」
甚至於春麗還有點兒心虛。