第25章 真實的食堂
四合院：相親被嫌棄，撿個小蘿莉 作者：可樂多加冰 投票推薦 加入書簽 留言反饋
直徑一米的大鐵鍋，再加上鍋裏麵的那一大堆菜，往少說也有幾十斤，而且顛鍋可不是光把鍋端起來就完了。
而且還必須把鍋中的東西，全部顛起翻炒均勻，這可不是光有力氣就行的，那真必須是力量與技巧完美的結合起來才可以。
這也就是何雨柱在係統空間裏，練習了無數次的顛鍋才能有這個技術，換做其他的廚師過來還真的沒戲。
尤其是除了楊師傅外的其他廚子，全都被何雨柱這一手給驚呆了，即便他們大多是半路出家的廚子，但是多少也算圈裏人。
他們深知何雨柱剛才這一手有多難，要是沒有長期的刻苦訓練，想顛起這種大鍋來純屬癡心妄想。
尤其是人家何雨柱，顛起鍋來猶如行雲流水般一氣嗬成，一道菜隻用了幾分鍾就出鍋了，全程瀟灑帥氣，賞心悅目。
迴頭再看看他們自己，手裏拿個跟鐵鍬差不多的鏟子，站在灶台邊上揮汗如雨的來迴翻騰，看著跟鄉下老農翻地一樣。
剛才楊師傅帶頭推舉何雨柱當食堂的大組長，他們礙於楊師傅跟何大清的麵子，雖然同意了，但是心裏多少還有些不服氣。
畢竟廚師這個行業屬於熟練工種，從業年頭越多，菜炒的越多手藝越好，而何雨柱的年紀又實在是太小了。
都覺得就算是他何雨柱從娘胎裏就開始學手藝，到現在撐死也就學了十八年，即便手藝他們這些廚子強，那也強點有限。
但現在看到何雨柱炒菜以後，他們這些人有一個算一個，全都被徹底征服了，心中感歎原來這個世界真的有天才一說。
這個時代的工廠食堂，主食分饅頭，米飯，窩頭，菜一般分甲乙丙三種，因為軋鋼廠是國營大廠，而且又屬於當時非常重要的鋼鐵，有色金屬，機械製造行業，夥食標準比一般的工廠要高。
所以軋鋼廠食堂的菜，分成甲乙丙丁四個等級，其中甲等菜最好價格也最貴，丁等最次價格也最低！至於吃哪種菜，就由工人自己按照錢包來選擇了。
比如何雨柱剛剛炒的溜肉片，或者紅燒肉，豬肉燉粉條，紅燒帶魚等等，這些純肉的或是肉多的菜，算甲等菜，2毛錢一份。
肉炒蒜薹，燒茄子，肉炒土豆，雞蛋炒西紅柿等等這些加肉炒的青菜，則是屬於乙等菜，1毛錢一份。
那些不加肉但是放油的炒菜，比如土豆絲，熗炒大菜白，炒油菜等等這些，則是屬於丙等菜，5分錢一份。
再往下的丙等那就是連油都不放了，就是加點水煮出來的熬菜，2分錢一份，並不是電視劇演得那樣，全都是土豆白菜。
至於饅頭，米飯，窩頭那些主食都是按兩賣，窩頭，饅頭都是二兩一個，米飯都是按碗蒸，一碗就是2兩。
饅頭4分錢一個，米飯4分錢一碗，至於窩頭則是2分錢一個，一個工人假如節儉了吃的話，一頓中午飯三個窩頭一份熬菜大概也就是8分錢。
當然您要是有錢，專挑貴的吃，3個饅頭一份甲等菜，也不過3毛2分錢，一個月也用不了10塊錢。
因為何雨柱是大組長，所以他隻炒吃的人最少，價格最貴的甲等菜，也正是因為這樣他的工作量也最少，隻炒了兩鍋菜就沒有他需要幹的活了。
區區兩鍋甲等菜，對於經過係統空間煉獄般磨難的何雨柱來說，簡直就是小菜一碟，炒完以後連汗都沒出，便坐在椅子上悠閑地看著別的工人幹活。
時間很快就到了中午賣飯的時候，原本空曠的食堂大廳，很快就被前來買飯的工人擠得滿滿當當的，放眼望去黑壓壓一片。
何雨柱閑著沒有事做，索性就跑到賣飯窗口看別人打飯，看著買飯的工人，一個個點頭哈腰的跟負責打飯的員工說著好話，央求給自己多盛點菜，也挺有意思的。
“咱們食堂來新廚子啦？今天這個溜肉片炒的可真棒，甭管味道還是賣相，都比以前的強多了，上次那溜肉片芡都沒掛勻，吃到嘴裏都糊嘴。”
“我也嚐出來了，確實炒的比以前好吃多了，今天怎麽迴事？何大清到底是哪根筋搭錯了？怎麽開始上心炒菜了？”
“你們沒聽說麽？何大清找了一個比他小好歲的小寡婦，這人逢喜事精神爽，何大清心情一好，所以炒的菜就好！”
“你們這消息過時了啊！何大清昨天就辦了退職迴家摟著小寡婦睡覺去了，今天這菜是他兒子傻柱炒的。”
“傻柱？那小子我認識，以前沒少帶他妹妹跑我們車間搗亂去，還踏馬的往我工具包上撒過尿呢！這小子現在都能上一灶炒甲等菜了啊？不能吧？”
“什麽不能啊！剛才我買飯的時候，還看見他了呢，就在2號窗口後麵站著，還跟我打招唿來著！”
“傻柱我也認識，那孩子從小就是個調皮搗蛋的，沒想到廚藝竟然這麽好，比他爹何大清還厲害。”
就在何雨柱樂嗬的看熱鬧時，食堂大廳的一個角落裏炸開了鍋，一群工人一邊吵吵著今天的溜肉段好吃，一邊議論著何大清的風流豔史。
這群人的熱議，很快就引起了周邊工人的注意，於是很快就有好奇的工人，也跑去買了一份溜肉片。
迴來一嚐發現果然好吃，於是又跟他身邊的朋友宣揚，也順便炫耀一下自己舍得吃甲等菜的事情。
就這樣一傳十，十傳百，很快何雨柱接替何大清的位置來食堂上班，而且炒菜的手藝比何大清還好的事情，就傳開了。
不少工人全都去買了一份溜肉片，想嚐嚐看這道菜，到底是不是真的如大家所說的那麽好吃。
結果到了後來，竟然發展到兩個工人一見麵就會互相詢問對方買沒買溜肉片，假如其中一個沒買，就會受到另一個人的恥笑。
而且還必須把鍋中的東西，全部顛起翻炒均勻，這可不是光有力氣就行的，那真必須是力量與技巧完美的結合起來才可以。
這也就是何雨柱在係統空間裏，練習了無數次的顛鍋才能有這個技術，換做其他的廚師過來還真的沒戲。
尤其是除了楊師傅外的其他廚子，全都被何雨柱這一手給驚呆了，即便他們大多是半路出家的廚子，但是多少也算圈裏人。
他們深知何雨柱剛才這一手有多難，要是沒有長期的刻苦訓練，想顛起這種大鍋來純屬癡心妄想。
尤其是人家何雨柱，顛起鍋來猶如行雲流水般一氣嗬成，一道菜隻用了幾分鍾就出鍋了，全程瀟灑帥氣，賞心悅目。
迴頭再看看他們自己，手裏拿個跟鐵鍬差不多的鏟子，站在灶台邊上揮汗如雨的來迴翻騰，看著跟鄉下老農翻地一樣。
剛才楊師傅帶頭推舉何雨柱當食堂的大組長，他們礙於楊師傅跟何大清的麵子，雖然同意了，但是心裏多少還有些不服氣。
畢竟廚師這個行業屬於熟練工種，從業年頭越多，菜炒的越多手藝越好，而何雨柱的年紀又實在是太小了。
都覺得就算是他何雨柱從娘胎裏就開始學手藝，到現在撐死也就學了十八年，即便手藝他們這些廚子強，那也強點有限。
但現在看到何雨柱炒菜以後，他們這些人有一個算一個，全都被徹底征服了，心中感歎原來這個世界真的有天才一說。
這個時代的工廠食堂，主食分饅頭，米飯，窩頭，菜一般分甲乙丙三種，因為軋鋼廠是國營大廠，而且又屬於當時非常重要的鋼鐵，有色金屬，機械製造行業，夥食標準比一般的工廠要高。
所以軋鋼廠食堂的菜，分成甲乙丙丁四個等級，其中甲等菜最好價格也最貴，丁等最次價格也最低！至於吃哪種菜，就由工人自己按照錢包來選擇了。
比如何雨柱剛剛炒的溜肉片，或者紅燒肉，豬肉燉粉條，紅燒帶魚等等，這些純肉的或是肉多的菜，算甲等菜，2毛錢一份。
肉炒蒜薹，燒茄子，肉炒土豆，雞蛋炒西紅柿等等這些加肉炒的青菜，則是屬於乙等菜，1毛錢一份。
那些不加肉但是放油的炒菜，比如土豆絲，熗炒大菜白，炒油菜等等這些，則是屬於丙等菜，5分錢一份。
再往下的丙等那就是連油都不放了，就是加點水煮出來的熬菜，2分錢一份，並不是電視劇演得那樣，全都是土豆白菜。
至於饅頭，米飯，窩頭那些主食都是按兩賣，窩頭，饅頭都是二兩一個，米飯都是按碗蒸，一碗就是2兩。
饅頭4分錢一個，米飯4分錢一碗，至於窩頭則是2分錢一個，一個工人假如節儉了吃的話，一頓中午飯三個窩頭一份熬菜大概也就是8分錢。
當然您要是有錢，專挑貴的吃，3個饅頭一份甲等菜，也不過3毛2分錢，一個月也用不了10塊錢。
因為何雨柱是大組長，所以他隻炒吃的人最少，價格最貴的甲等菜，也正是因為這樣他的工作量也最少，隻炒了兩鍋菜就沒有他需要幹的活了。
區區兩鍋甲等菜，對於經過係統空間煉獄般磨難的何雨柱來說，簡直就是小菜一碟，炒完以後連汗都沒出，便坐在椅子上悠閑地看著別的工人幹活。
時間很快就到了中午賣飯的時候，原本空曠的食堂大廳，很快就被前來買飯的工人擠得滿滿當當的，放眼望去黑壓壓一片。
何雨柱閑著沒有事做，索性就跑到賣飯窗口看別人打飯，看著買飯的工人，一個個點頭哈腰的跟負責打飯的員工說著好話，央求給自己多盛點菜，也挺有意思的。
“咱們食堂來新廚子啦？今天這個溜肉片炒的可真棒，甭管味道還是賣相，都比以前的強多了，上次那溜肉片芡都沒掛勻，吃到嘴裏都糊嘴。”
“我也嚐出來了，確實炒的比以前好吃多了，今天怎麽迴事？何大清到底是哪根筋搭錯了？怎麽開始上心炒菜了？”
“你們沒聽說麽？何大清找了一個比他小好歲的小寡婦，這人逢喜事精神爽，何大清心情一好，所以炒的菜就好！”
“你們這消息過時了啊！何大清昨天就辦了退職迴家摟著小寡婦睡覺去了，今天這菜是他兒子傻柱炒的。”
“傻柱？那小子我認識，以前沒少帶他妹妹跑我們車間搗亂去，還踏馬的往我工具包上撒過尿呢！這小子現在都能上一灶炒甲等菜了啊？不能吧？”
“什麽不能啊！剛才我買飯的時候，還看見他了呢，就在2號窗口後麵站著，還跟我打招唿來著！”
“傻柱我也認識，那孩子從小就是個調皮搗蛋的，沒想到廚藝竟然這麽好，比他爹何大清還厲害。”
就在何雨柱樂嗬的看熱鬧時，食堂大廳的一個角落裏炸開了鍋，一群工人一邊吵吵著今天的溜肉段好吃，一邊議論著何大清的風流豔史。
這群人的熱議，很快就引起了周邊工人的注意，於是很快就有好奇的工人，也跑去買了一份溜肉片。
迴來一嚐發現果然好吃，於是又跟他身邊的朋友宣揚，也順便炫耀一下自己舍得吃甲等菜的事情。
就這樣一傳十，十傳百，很快何雨柱接替何大清的位置來食堂上班，而且炒菜的手藝比何大清還好的事情，就傳開了。
不少工人全都去買了一份溜肉片，想嚐嚐看這道菜，到底是不是真的如大家所說的那麽好吃。
結果到了後來，竟然發展到兩個工人一見麵就會互相詢問對方買沒買溜肉片，假如其中一個沒買，就會受到另一個人的恥笑。