王秀秀確實沒少捏醬塊子，一個個深色的醬塊子被母親蘸上玉米麵，又被她的巧手摔打成長方形塊狀，最後用幹淨紙包嚴實，外麵纏上線，防止棉紙裂開。
一個個被包好的醬塊子像一個個昂首挺胸的將軍一樣，等待著人們的檢閱，在正式被端上餐桌前，它們還需要經曆重要的一步，那就是自然發酵。
按照王秀秀的說法是，在幹燥處等待自然發酵後，大概一個月左右吧，就能取出醬塊準備下醬了。
東升屯的主婦們不說是人人都會下大醬吧，至少每家每戶都做醬，畢竟漫長的冬季，每年繁重的農業勞動，寒冷的天氣中，人是需要吃上一些鹽分大的東西才能迅速補充體內流失的鹽分，為人體提供熱量。
王秀秀就是個做慣了大醬的好手，不僅下大醬，就連醃酸菜、醃鹹菜，做辣椒醬、肉醬、熬豬油，這些必備的手藝她都會，而且做的都很巧。
當然了，也有趙豔這種啥都不會的選手，好在親媽肯幫忙，趙豔的大醬就斷不了。
親媽不僅做了醬塊子，還給送來了五十顆大白菜。
當然了，負責送貨的是自己的老父親趙大河。
趙豔剛去食品廠看了一圈衛生，又點了一遍需要發走的貨，正想迴前院看看孩子，結果就被院子裏這堆積的高高的一摞大白菜驚到了。
無他，這一大堆白菜實在是太多了。
中國東北地區屬溫帶季風氣候，冬季寒冷幹燥。
由於天氣寒冷，蔬菜品種相對較少，長期以來，屯子裏的村民們都有著入冬時存儲冬菜的習俗。
冬儲菜應該算是一個時代的印記，以至於到了後世，大家夥的生活條件好上了不少，也能在市場上買到新鮮蔬菜了，可是一到冬儲菜上市的季節，大家夥還是會帶上籃子袋子，進行一場瘋狂搶購。
大家夥買菜的熱情趙豔就領教過，因為是批量上市，每年的冬儲菜價格都算不上高，可以用“物美價廉”來形容了。
土豆、大白菜、蘿卜和大蔥，再加上加工後的酸菜，這就是大家夥的冬儲菜，它們的價格基本都在幾毛不等，要知道，後世的物價和九十年代完全不一樣，幾毛錢幾乎買不到什麽東西，這個價格購買到大批量能儲存時間比較久的菜已經算是很便宜了。
趙豔記得很清楚，一到冬天，自己居住的小公寓外麵的樓梯間通風處裏總會有幾棵白菜蘿卜之類的相對好儲存的菜，有人甚至會擺上一缸酸菜在那裏。
每次一撈酸菜，趙豔都忍不住捏鼻子，自製酸菜的酸菜缸味道實在是太衝了，有些接受不了啊。
“爸，你怎麽拿來這麽多白菜啊？在哪弄到的啊？這麽多也吃不了呀。”
見女兒好奇，趙大河也沒賣關子，看了一眼老伴這才笑著迴答道：“這你可得好好問問你媽，她讓我運來的，她知道你愛吃酸菜，特意讓我多送來點兒，後麵還有呢，驢車拉不下，等會兒我再送一趟。”
趙豔簡直是目瞪口呆，話說有必要弄這麽多嗎？這小山一樣的白菜啥時候能吃了啊？就是都醃成酸菜天天吃也吃不完呐！
她趕緊轉頭勸母親：“媽，這些就夠了，別讓我爸再送了，吃不了該浪費了，我和建軍兩個人也吃不了這麽多菜啊，你和我爸多存一些吧。”
王秀秀挽起袖子，拿起了菜刀，一副準備砍白菜的架勢。
見女兒勸說，她也樂了，嗔道：“別聽你爸瞎說，我是讓他去給你和建軍多存一些過冬的菜，這三十顆白菜我給你醃成酸菜，剩下的都放到地窖裏，等天冷了好有菜吃，不然冬天太長了，沒個綠葉菜也不行啊，這東西能放住，擱地窖裏也不爛，我讓你爸再去拉點白菜和蘿卜，大蔥也得多弄一些，土豆就不給你送了，我看你們地窖裏有不少土豆呢，夠吃了。”
趙大河被老伴白了一眼也不生氣，靠在板車旁笑著對閨女解釋道：“白菜是你二舅他們家的，他們今年種了兩塊地的大白菜，前段時間忙得很，我去幫了兩天忙，他們上鎮裏賣冬儲菜，不少人買呢，你二舅特意給我多留了一百五十顆白菜，我和你媽吃不了多少，給你和建軍多送過來點兒，蘿卜和大蔥是你媽在後麵院子種的，沒少收，你就留著冬天吃吧，現在還有大寶和二寶，他們也能吃菜了，多給我外孫子做一些，他們也能樂意吃酸菜，大寶二寶，姥爺說的對不對？”
趙大河最喜歡的下酒菜就是酸菜白肉血腸，就上花生米，再喝上二兩小酒，用他的話說就是，給個神仙都不換呐。
所以這會兒看到兩個可愛的孫子，立馬安利上了自己喜愛的酸菜燉肉，兩個小朋友沒吃過酸菜，啥也不懂呢就跟著附和，一頓點頭，給趙大河整樂了，他抱起大寶，舉高高後才放下。
二寶也學會了表達自己，見姥爺放下了哥哥，趕緊伸手求抱抱，嘴上還哄道：“姥爺，你真好，也抱抱我唄！”
這濃重的東北口音讓趙大河哈哈大笑，趙豔聽了也憋不住樂，這個小開心果，最近心眼越來越多了，還學會哄人了！
製作酸菜也是一個累人的活計，需要先收拾白菜。
二舅種的白菜確實挺好，顆大還挺緊實，趙豔學著母親的做法，扯去上麵的老菜梆，撇到一旁的大筐裏，準備一會兒扔到後山去喂雞。
還要砍去上麵多餘的老根，進行幾次衝洗，直到白菜全部洗幹淨為止。
就這幾步隻是個開頭，製作酸菜的流程還有好幾步呢，可是王秀秀把這些處理好的白菜都擺到了曬台上，讓他們自然晾曬就不管了。
趙豔想伸手去拿，還被母親拍了一下手。
“別碰埋汰了，剛洗幹淨，等晾幹的再整，你去給孩子衝奶粉，他們餓了你這個當媽的都沒注意，咋當媽的！”
趙豔迴頭一看，大寶和二寶正盯著白菜梆流口水呢，像是要上嘴啃白菜梆似的，那副饞嘴的樣子怪可愛的，這才明白他們是餓了，便趕緊洗手去衝奶粉了。
一個個被包好的醬塊子像一個個昂首挺胸的將軍一樣，等待著人們的檢閱，在正式被端上餐桌前，它們還需要經曆重要的一步，那就是自然發酵。
按照王秀秀的說法是，在幹燥處等待自然發酵後，大概一個月左右吧，就能取出醬塊準備下醬了。
東升屯的主婦們不說是人人都會下大醬吧，至少每家每戶都做醬，畢竟漫長的冬季，每年繁重的農業勞動，寒冷的天氣中，人是需要吃上一些鹽分大的東西才能迅速補充體內流失的鹽分，為人體提供熱量。
王秀秀就是個做慣了大醬的好手，不僅下大醬，就連醃酸菜、醃鹹菜，做辣椒醬、肉醬、熬豬油，這些必備的手藝她都會，而且做的都很巧。
當然了，也有趙豔這種啥都不會的選手，好在親媽肯幫忙，趙豔的大醬就斷不了。
親媽不僅做了醬塊子，還給送來了五十顆大白菜。
當然了，負責送貨的是自己的老父親趙大河。
趙豔剛去食品廠看了一圈衛生，又點了一遍需要發走的貨，正想迴前院看看孩子，結果就被院子裏這堆積的高高的一摞大白菜驚到了。
無他，這一大堆白菜實在是太多了。
中國東北地區屬溫帶季風氣候，冬季寒冷幹燥。
由於天氣寒冷，蔬菜品種相對較少，長期以來，屯子裏的村民們都有著入冬時存儲冬菜的習俗。
冬儲菜應該算是一個時代的印記，以至於到了後世，大家夥的生活條件好上了不少，也能在市場上買到新鮮蔬菜了，可是一到冬儲菜上市的季節，大家夥還是會帶上籃子袋子，進行一場瘋狂搶購。
大家夥買菜的熱情趙豔就領教過，因為是批量上市，每年的冬儲菜價格都算不上高，可以用“物美價廉”來形容了。
土豆、大白菜、蘿卜和大蔥，再加上加工後的酸菜，這就是大家夥的冬儲菜，它們的價格基本都在幾毛不等，要知道，後世的物價和九十年代完全不一樣，幾毛錢幾乎買不到什麽東西，這個價格購買到大批量能儲存時間比較久的菜已經算是很便宜了。
趙豔記得很清楚，一到冬天，自己居住的小公寓外麵的樓梯間通風處裏總會有幾棵白菜蘿卜之類的相對好儲存的菜，有人甚至會擺上一缸酸菜在那裏。
每次一撈酸菜，趙豔都忍不住捏鼻子，自製酸菜的酸菜缸味道實在是太衝了，有些接受不了啊。
“爸，你怎麽拿來這麽多白菜啊？在哪弄到的啊？這麽多也吃不了呀。”
見女兒好奇，趙大河也沒賣關子，看了一眼老伴這才笑著迴答道：“這你可得好好問問你媽，她讓我運來的，她知道你愛吃酸菜，特意讓我多送來點兒，後麵還有呢，驢車拉不下，等會兒我再送一趟。”
趙豔簡直是目瞪口呆，話說有必要弄這麽多嗎？這小山一樣的白菜啥時候能吃了啊？就是都醃成酸菜天天吃也吃不完呐！
她趕緊轉頭勸母親：“媽，這些就夠了，別讓我爸再送了，吃不了該浪費了，我和建軍兩個人也吃不了這麽多菜啊，你和我爸多存一些吧。”
王秀秀挽起袖子，拿起了菜刀，一副準備砍白菜的架勢。
見女兒勸說，她也樂了，嗔道：“別聽你爸瞎說，我是讓他去給你和建軍多存一些過冬的菜，這三十顆白菜我給你醃成酸菜，剩下的都放到地窖裏，等天冷了好有菜吃，不然冬天太長了，沒個綠葉菜也不行啊，這東西能放住，擱地窖裏也不爛，我讓你爸再去拉點白菜和蘿卜，大蔥也得多弄一些，土豆就不給你送了，我看你們地窖裏有不少土豆呢，夠吃了。”
趙大河被老伴白了一眼也不生氣，靠在板車旁笑著對閨女解釋道：“白菜是你二舅他們家的，他們今年種了兩塊地的大白菜，前段時間忙得很，我去幫了兩天忙，他們上鎮裏賣冬儲菜，不少人買呢，你二舅特意給我多留了一百五十顆白菜，我和你媽吃不了多少，給你和建軍多送過來點兒，蘿卜和大蔥是你媽在後麵院子種的，沒少收，你就留著冬天吃吧，現在還有大寶和二寶，他們也能吃菜了，多給我外孫子做一些，他們也能樂意吃酸菜，大寶二寶，姥爺說的對不對？”
趙大河最喜歡的下酒菜就是酸菜白肉血腸，就上花生米，再喝上二兩小酒，用他的話說就是，給個神仙都不換呐。
所以這會兒看到兩個可愛的孫子，立馬安利上了自己喜愛的酸菜燉肉，兩個小朋友沒吃過酸菜，啥也不懂呢就跟著附和，一頓點頭，給趙大河整樂了，他抱起大寶，舉高高後才放下。
二寶也學會了表達自己，見姥爺放下了哥哥，趕緊伸手求抱抱，嘴上還哄道：“姥爺，你真好，也抱抱我唄！”
這濃重的東北口音讓趙大河哈哈大笑，趙豔聽了也憋不住樂，這個小開心果，最近心眼越來越多了，還學會哄人了！
製作酸菜也是一個累人的活計，需要先收拾白菜。
二舅種的白菜確實挺好，顆大還挺緊實，趙豔學著母親的做法，扯去上麵的老菜梆，撇到一旁的大筐裏，準備一會兒扔到後山去喂雞。
還要砍去上麵多餘的老根，進行幾次衝洗，直到白菜全部洗幹淨為止。
就這幾步隻是個開頭，製作酸菜的流程還有好幾步呢，可是王秀秀把這些處理好的白菜都擺到了曬台上，讓他們自然晾曬就不管了。
趙豔想伸手去拿，還被母親拍了一下手。
“別碰埋汰了，剛洗幹淨，等晾幹的再整，你去給孩子衝奶粉，他們餓了你這個當媽的都沒注意，咋當媽的！”
趙豔迴頭一看，大寶和二寶正盯著白菜梆流口水呢，像是要上嘴啃白菜梆似的，那副饞嘴的樣子怪可愛的，這才明白他們是餓了，便趕緊洗手去衝奶粉了。