第205章 滿院飄香
大漢穿越變寡婦，一心隻想搞事業 作者：海棠鋪繡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
陳長生家院子裏站著不少人。
陳老太太和崔氏負責炒三樣素菜，就用廚房裏的那口灶台。
老太太抄著大勺從罐子裏舀了兩大勺豬油出來，放鍋裏慢慢融化，準備開始動手炒野菜。
崔氏在一旁打著下手，忍不住問道，“炒野菜也要放這麽多豬油麽？”
往常她們家裏炒野菜，最多也就擱小半勺油進去，有點油星子就夠了，有時候甚至直接水煮，煮熟就行。
“今日不同以往，今日的上梁宴萬萬不能摳摳索索。”老太太將蔥薑蒜下鍋煸炒，緊接著喊崔氏倒入野菜，“蓋房子之前怎麽還價都可以，可一旦價格敲定下來，就不能克扣工資。
今日是你大嫂家上梁的大日子，就是要讓師傅們吃好喝好，尤其是上梁的匠人，更不能得罪，不然人家在裏麵偷偷搞點手腳，到時候家宅不寧，那可就遭罪。”
崔氏點點頭，想不到上梁還有這麽多講究和說法。
這邊炒著青菜，那邊馬嬸子不知道從哪裏弄來個煤爐子，架上一口大鍋，就是一個臨時的爐灶。
她和二賴嬸倆人打配合，負責炒豆角炒肉和木耳炒蛋。
半扇豬肉早就被洗淨切成小塊，堆滿一隻木盆，雞蛋也是整整一籃，肉蛋菜和配料都是足足的，這麽喜慶的日子，必須管飽。
梅幹菜扣肉由陳長生負責準備。
這道菜是酒席必備之一。
洗幹淨的五花肉放入冷水鍋中，再加入蔥段和生薑等大料，等水燒開後再繼續煮幾分鍾，翻個麵接著煮。
煮好後趁熱撈出，用醬油均勻地把肉塊抹一遍。
上迴嗦田螺還剩餘幾隻竹簽，陳長生喊三壽進屋拿兩隻出來。
“用竹簽在肉皮上紮洞。”她示範了一遍。
三壽抓了根竹簽直接在肉皮上一頓亂紮。
紮完洞，又給肉塊全部抹一遍醬油，最後浸泡了醬油裏醃製入味。
等待的間隙，她在臨時搭建的土灶上開始燉蘿卜排骨湯。
這道湯做法比較簡單，排骨煮之前在鍋裏稍微煎一煎，等表麵微微變黃，飄散出肉香味後，再轉移到鐵鍋裏頭慢慢燉煮。
五花肉肉塊醃製好，下一步就開始小火慢煎，煎好後放涼，就可以切片了。切好的肉片要小心碼入碗裏，切莫搞亂和搞爛，再把每一片肉片都抹上料汁。
梅幹菜是陳老太太拿過來的。
剛入夏的時候，老太太就將新鮮的野菜曬幹囤著，秋冬天可以吃，遇上旱災水災蝗災的時候也能有個防備。
炒香的梅幹菜鋪在肉片上，接著就要開始蒸了，這一步要蒸半個時辰。
一旁鐵鍋裏的排骨燉的咕嚕咕嚕響。
陳長生取了一隻筷子去戳排骨，筷子能穿破表麵，她動作輕柔地將一大筐白蘿卜放進去煮。
白蘿卜能吸去排骨多餘的油脂，讓湯不那麽油膩，又可以增加湯汁的清甜。
大人們在準備飯菜，孩子們也沒閑著。
餅子是直接從城裏買的，饅頭昨日裏就蒸好了，糙麵混著白麵，一共蒸了二百個。
這個時代還沒有可食用色素，沒辦法，陳長生隻能從手環商城裏買了一小瓶，再倒入碗中。
她大聲喊道，“三壽四喜，你倆過來。你們叫上招弟，去給咱家饅頭點上紅點。”
三壽拿了筷子，四喜小心翼翼地端著顏料碗。
三個孩子一人分了一根筷子，在顏料碗裏蘸一蘸，等筷子著上色彩，再小心翼翼地點在白白胖胖的饅頭上，一個喜饅頭就點好了。
又白又大的饅頭，上麵一個紅色圓點，好看極了，讓人光是看著，就忍不住喜笑顏開。
陳家滿院子都是菜香味、肉香味、蛋香味和大白饅頭的香味，一時之間，大家夥的鼻子都不知道該聞哪個，隻能不停地吸鼻子、咽口水。
“大福娘，你這手藝也太厲害了！我看城裏酒樓大廚的手藝也比不過你。”馬嬸子一邊炒木耳炒蛋，一邊伸頭誇讚，“剛剛看你做那梅幹菜扣肉，真是又從容又舒坦。”
陳長生對自己的手藝也是極為自信，不自謙地笑著道，“還行還行，家裏孩子多，嘴刁，手藝不敢不行啊。你多練練應該也不錯。”
馬嬸子很有自知之明，搖頭道，“我還是算了，手藝本就一般。等那兩座新窯廠建起來，還不知道能不能抽的出身做飯哩。到時候家裏家外，隻能靠我家那口子。”
自從上迴陳長生和她說了，讓她全權管理窯廠後，馬嬸子是真的忙，有時候連孩子都顧不上。幸好鐵蛋和冬梅倆孩子還算乖巧懂事，不用那麽操心。
馬大強老爹老娘去得早，家裏就他年輕倆口子，地裏的農活要幹，鐵蛋和冬梅倆孩子也要管。
馬嬸子最開始管窯廠，一個月掙八百文錢後，他男人去城裏打短工的次數就少了。
地裏的農活基本全交給她男人了，倆孩子也是他男人照看的多，馬嬸子最多就是做頓晌午的飯食，洗一洗家裏的衣裳。
再後來月錢漲到一錢半銀子之後，馬嬸子能抽出的時間就更少了。
夜裏，倆口子躺床上聊天，她還問過她男人，天天做這些農活和照顧孩子的雞零狗碎事兒，心裏會有怨氣不？不怕村裏人說他吃軟飯，說他沒用？
馬大強倒是滿不在乎，說照顧好自己媳婦兒和孩子可是大事，怎麽算是雞零狗碎。
媳婦兒在外辛苦掙錢，男人要是還耍什麽大爺脾氣，那才是最沒用的。就是擔心自家媳婦兒太辛苦了，恨自己不能幫著分擔些窯廠上的事。
“大強挺好的，啥事都聽你的。”
馬嬸子點點頭，“確實。”
兩個人聊著天，梅幹菜扣肉也終於蒸好了，剩下的隻需要把扣肉倒扣裝在盤子裏，裝盤撒上蔥花就可以。
所有的菜都準備的差不多了。
院子外頭傳來大福的聲音。
“娘、娘，裏正爺喊你過去，說吉時快到了，就等著你過去開始哩。”
“就來！”
陳長生擦了擦手，把剩下的事交代給陳老太太，就往新屋那邊去了。
陳老太太和崔氏負責炒三樣素菜，就用廚房裏的那口灶台。
老太太抄著大勺從罐子裏舀了兩大勺豬油出來，放鍋裏慢慢融化，準備開始動手炒野菜。
崔氏在一旁打著下手，忍不住問道，“炒野菜也要放這麽多豬油麽？”
往常她們家裏炒野菜，最多也就擱小半勺油進去，有點油星子就夠了，有時候甚至直接水煮，煮熟就行。
“今日不同以往，今日的上梁宴萬萬不能摳摳索索。”老太太將蔥薑蒜下鍋煸炒，緊接著喊崔氏倒入野菜，“蓋房子之前怎麽還價都可以，可一旦價格敲定下來，就不能克扣工資。
今日是你大嫂家上梁的大日子，就是要讓師傅們吃好喝好，尤其是上梁的匠人，更不能得罪，不然人家在裏麵偷偷搞點手腳，到時候家宅不寧，那可就遭罪。”
崔氏點點頭，想不到上梁還有這麽多講究和說法。
這邊炒著青菜，那邊馬嬸子不知道從哪裏弄來個煤爐子，架上一口大鍋，就是一個臨時的爐灶。
她和二賴嬸倆人打配合，負責炒豆角炒肉和木耳炒蛋。
半扇豬肉早就被洗淨切成小塊，堆滿一隻木盆，雞蛋也是整整一籃，肉蛋菜和配料都是足足的，這麽喜慶的日子，必須管飽。
梅幹菜扣肉由陳長生負責準備。
這道菜是酒席必備之一。
洗幹淨的五花肉放入冷水鍋中，再加入蔥段和生薑等大料，等水燒開後再繼續煮幾分鍾，翻個麵接著煮。
煮好後趁熱撈出，用醬油均勻地把肉塊抹一遍。
上迴嗦田螺還剩餘幾隻竹簽，陳長生喊三壽進屋拿兩隻出來。
“用竹簽在肉皮上紮洞。”她示範了一遍。
三壽抓了根竹簽直接在肉皮上一頓亂紮。
紮完洞，又給肉塊全部抹一遍醬油，最後浸泡了醬油裏醃製入味。
等待的間隙，她在臨時搭建的土灶上開始燉蘿卜排骨湯。
這道湯做法比較簡單，排骨煮之前在鍋裏稍微煎一煎，等表麵微微變黃，飄散出肉香味後，再轉移到鐵鍋裏頭慢慢燉煮。
五花肉肉塊醃製好，下一步就開始小火慢煎，煎好後放涼，就可以切片了。切好的肉片要小心碼入碗裏，切莫搞亂和搞爛，再把每一片肉片都抹上料汁。
梅幹菜是陳老太太拿過來的。
剛入夏的時候，老太太就將新鮮的野菜曬幹囤著，秋冬天可以吃，遇上旱災水災蝗災的時候也能有個防備。
炒香的梅幹菜鋪在肉片上，接著就要開始蒸了，這一步要蒸半個時辰。
一旁鐵鍋裏的排骨燉的咕嚕咕嚕響。
陳長生取了一隻筷子去戳排骨，筷子能穿破表麵，她動作輕柔地將一大筐白蘿卜放進去煮。
白蘿卜能吸去排骨多餘的油脂，讓湯不那麽油膩，又可以增加湯汁的清甜。
大人們在準備飯菜，孩子們也沒閑著。
餅子是直接從城裏買的，饅頭昨日裏就蒸好了，糙麵混著白麵，一共蒸了二百個。
這個時代還沒有可食用色素，沒辦法，陳長生隻能從手環商城裏買了一小瓶，再倒入碗中。
她大聲喊道，“三壽四喜，你倆過來。你們叫上招弟，去給咱家饅頭點上紅點。”
三壽拿了筷子，四喜小心翼翼地端著顏料碗。
三個孩子一人分了一根筷子，在顏料碗裏蘸一蘸，等筷子著上色彩，再小心翼翼地點在白白胖胖的饅頭上，一個喜饅頭就點好了。
又白又大的饅頭，上麵一個紅色圓點，好看極了，讓人光是看著，就忍不住喜笑顏開。
陳家滿院子都是菜香味、肉香味、蛋香味和大白饅頭的香味，一時之間，大家夥的鼻子都不知道該聞哪個，隻能不停地吸鼻子、咽口水。
“大福娘，你這手藝也太厲害了！我看城裏酒樓大廚的手藝也比不過你。”馬嬸子一邊炒木耳炒蛋，一邊伸頭誇讚，“剛剛看你做那梅幹菜扣肉，真是又從容又舒坦。”
陳長生對自己的手藝也是極為自信，不自謙地笑著道，“還行還行，家裏孩子多，嘴刁，手藝不敢不行啊。你多練練應該也不錯。”
馬嬸子很有自知之明，搖頭道，“我還是算了，手藝本就一般。等那兩座新窯廠建起來，還不知道能不能抽的出身做飯哩。到時候家裏家外，隻能靠我家那口子。”
自從上迴陳長生和她說了，讓她全權管理窯廠後，馬嬸子是真的忙，有時候連孩子都顧不上。幸好鐵蛋和冬梅倆孩子還算乖巧懂事，不用那麽操心。
馬大強老爹老娘去得早，家裏就他年輕倆口子，地裏的農活要幹，鐵蛋和冬梅倆孩子也要管。
馬嬸子最開始管窯廠，一個月掙八百文錢後，他男人去城裏打短工的次數就少了。
地裏的農活基本全交給她男人了，倆孩子也是他男人照看的多，馬嬸子最多就是做頓晌午的飯食，洗一洗家裏的衣裳。
再後來月錢漲到一錢半銀子之後，馬嬸子能抽出的時間就更少了。
夜裏，倆口子躺床上聊天，她還問過她男人，天天做這些農活和照顧孩子的雞零狗碎事兒，心裏會有怨氣不？不怕村裏人說他吃軟飯，說他沒用？
馬大強倒是滿不在乎，說照顧好自己媳婦兒和孩子可是大事，怎麽算是雞零狗碎。
媳婦兒在外辛苦掙錢，男人要是還耍什麽大爺脾氣，那才是最沒用的。就是擔心自家媳婦兒太辛苦了，恨自己不能幫著分擔些窯廠上的事。
“大強挺好的，啥事都聽你的。”
馬嬸子點點頭，“確實。”
兩個人聊著天，梅幹菜扣肉也終於蒸好了，剩下的隻需要把扣肉倒扣裝在盤子裏，裝盤撒上蔥花就可以。
所有的菜都準備的差不多了。
院子外頭傳來大福的聲音。
“娘、娘，裏正爺喊你過去，說吉時快到了，就等著你過去開始哩。”
“就來！”
陳長生擦了擦手，把剩下的事交代給陳老太太，就往新屋那邊去了。